艾氏擬水龜

半水龜會吃的蔬菜有番茄、香蕉、葡萄、蘋果、南瓜、胡蘿卜、青瓜等等，本來它們有一些要注重的細節或者配搭忌諱。這些配搭忌諱人的飲食要躲免，龜的喂食也是要注重。

先證明一下，食物配搭忌諱并不必定是食物混共后會有毒性或者毒反效率，更多的是所有食用，個中一種食物的養分因素會被另一種的損害，雖不妨害，但是達不到補償養分的效驗。

一、番茄（包羅圣女果）

富含維生素C，養分豐厚，不妨說是喂食最多的一種食物。要注重的是：

番茄皮不易被消食。未老練的西紅柿不行喂食。因為青色的西紅柿含有洪量的有毒番茄堿。

番茄不行與蝦共食。不管河蝦與海蝦都含有五價砷化合物，若與含維生素C的食物共食，蝦體內的五價砷可轉移劇毒的三價砷，形成中毒。

番茄不宜和青瓜、南瓜、胡蘿卜共食。青瓜、南瓜、胡蘿卜含有一種維生素C領會酶，會損害其余蔬菜中的維生素C。

二、香蕉

富含無機鹽和一些維生素，含有較多的鎂、鉀等元素。要注重的是：

未老練的香蕉不行喂食。生香蕉中含有的洪量的鞣酸，有澀味。

和番茄所有喂食時得注重重量，二者含水量都比擬大，輕易引起拉稀。

三、葡萄

含有礦物資鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素。要注重的是：

葡萄含糖量較高，一次喂食重量不宜過多。忌與魚共食。

四、蘋果

蘋果不行與胡蘿卜共食。

五、南瓜

含有豐厚的胡蘿卜素和維生素。要注重的是：

南瓜蒸熟后再喂食。南瓜不易實足消食，常創造糞便有未消食的消除。

南瓜與螃蟹相克：共食會中毒。

南瓜與鯉魚相克：共食會引起中毒。

南瓜與富含維生素C的食物相克：因為南瓜含維生素C領會酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、生果共時吃。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、番茄、小白菜、花菜等。

南瓜與羊肉相克。

南瓜與蝦相克。

南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐厚的食物配搭合吃，便會把維生素C損害。

六、胡蘿卜

含有洪量胡蘿卜素外，還有豐厚的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物資。要注重的是：

胡蘿卜蒸熟后再喂食。

胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、等），生果（如柑橘、草莓）共食損害維生素C，落矮養分價格。

七、青瓜

富含卵白質、糖類、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等養分因素。要注重的是：

青瓜中含有維生素C領會酶，假如與維生素C含量豐厚的食物共食，黃瓜中的維生素C領會酶便會損害其余食物的維生素C，雖不妨害，但是會落矮維生素C的接收。

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吃哪些蔬菜會導致食物中毒和疾病

需注意這些蔬菜：一、青色的馬鈴薯和青色番茄：均含有龍葵堿毒性物質。有的是被陽光曬綠的，有的是土豆發芽后產生大量的龍葵素而發綠的，人食用后會因龍葵素而中毒。未成熟的西紅柿含生物堿。食后會發生頭暈、 嘔 吐、流涎等中毒癥狀。二、鮮蠶豆：有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征，會得溶血性黃疸、貧血,稱為蠶豆病(又稱胡豆黃)，出現全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。三、沒有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆：含有皂甙和胰蛋白酶抑制物, 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。炒熟的四季豆無毒。四、鮮黃花菜鮮黃花菜又名金針菜。含有科水仙堿. 當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后,會出現急性胃腸炎;其中的有毒物質秋水仙堿進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。五、用化肥生長的豆芽：因化肥都是含氨類化合物,在細菌作用下,可轉變為一 種致癌物叫亞硝胺,長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。六、鮮木耳：鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后，會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。七、變質白木耳：腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。另外，被農藥污染的蔬菜,也需要特別注意。菜農為了蔬菜長得快、長得好,使用高濃度農藥噴灑蔬菜,而且提早上市;要防止蔬菜中毒,首先要加強對農藥的監督管理. 嚴禁對蔬菜使用高毒性的農藥,同時要健全蔬菜農藥殘留量監測,對不符合衛生要求的蔬菜及時處理.最后,對蔬菜要注意選購和貯藏保鮮,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。

引發食物中毒的食物有哪些？

食物的安全問題，近些年來時有發生，讓過敏對于事物的安全問題憂心不已，食物中毒除了由于買到的蔬菜農藥解禁問題外，食物本身有的也是會具有毒性的，所以，要避開這些會引發食物中毒的食材，那么，引發食物中毒的食物有哪些？哪些食物容易引起食物中毒？

1、容易引發中毒的食物

春季，萬物生發，黃花菜、竹筍、野菜、四季豆等蔬菜開始出現在餐桌上，但隨著天氣一天比一天暖和，很多水果蔬菜也越來越容易長芽或霉變，如果吃了保存不當的食物，有可能會導致食物中毒，尤其要警惕以下10種食物：

一、去年腌制的酸菜、咸菜。

春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞鹽中毒。

二、發芽土豆。

發芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。土豆要儲存在干燥陰涼處，有輕微發芽的可剜芽削皮，并在烹調時加醋。

三、冷凍海產品。

春季是海產品的淡季，如冷凍海產品存放時間過長(超過半年)或存放不當，就容易變質，產生有毒物質。而且這些有毒物質，加熱并不能徹底破壞其毒害性。

四、有毒山野菜。

隨著天氣轉暖，各種山野菜陸續生長。如果采食有毒野菜或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現不適癥狀應及時到醫院就診。

五、四季豆。

未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

六、腐爛的大白菜。

大白菜的葉子中含有較多的鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞鹽而發生中毒。

七、發芽的馬鈴薯。

馬鈴薯在發芽或未成熟時，含有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發芽的和青皮土豆制作菜肴;家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。

八、鮮黃花菜。

鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴重者可有血便、血尿或無尿。秋水仙堿是水溶性的，可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調，可保安全食用。

九、野蘑菇。

每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發季節。毒蘑菇與食用菇沒有明顯區別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴重，死亡率極高。

十、霉變的甘蔗。

霉變的甘蔗毒性非常強，在進食2～8小時后就會出現嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現后遺癥率達50%。

春天飲食醫生支招

如果土豆發芽較多、皮肉變色應絕對避免食用。食用發芽的土豆時，應將芽及其四周的肉挖去，燒熟后再食用，烹調時適量使用醋也能起到減少龍葵堿、避免中毒的作用。烹調四季豆和扁豆時，一定要徹底做熟(以無豆腥味、顏色變為暗綠為宜)，同時，扁豆做熟后不宜久放，以免亞鹽含量增多后食用引起變性血紅蛋白癥。

食用鮮黃花菜時，應當先用開水焯一下，在水中充分浸泡、沖洗，以便去除其中所含的秋水仙堿。同時，鮮黃花菜也不宜食用過多。甘蔗顏色變成或褐色、出現霉點時應嚴禁食用，在外面購買甘蔗汁時應選擇新鮮、現榨的，以免商販將霉變甘蔗榨汁后出售。

醫生還說，野菜的種類比較多，人們自行在野外采摘時，應采摘平時熟知的野菜，不要嘗試食用不知名的野菜，以免發生食物中毒。有些野菜中含有光敏物質，食用后再曬太陽會出現“植物性日光疹”，因此，平時對植物和花粉過敏者，應盡量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要曬太陽，發現自己有過敏反應要及時到醫院就診。

預防春季食物中毒，以下步驟可緩解

食物中毒后，如果癥狀較輕，可以多喝些糖鹽水，以補充缺失的水分。癥狀較重者，應及時到醫院就診，對癥處理。

一般來說，食物中毒后可先采用簡易方法催吐(如用手指、筷子等物品觸及咽喉部壓迫舌根部)，以便減少有毒物質的吸收。霉變甘蔗中毒患者還應注意消除腦水腫、改善腦血循環。

除了食用有毒野菜、霉變甘蔗、發芽土豆等引起的食物中毒外，最近一段時間，隨著氣溫升高，因食用變質食物而引起食物中毒的患者也明顯增多。人們日常應注意食物的保存，一旦發生變質應避免食用。

2、食物中毒的應急處理

輕微食物中毒癥狀有哪些?

食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的類型。

1、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現為視力模糊、復視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。

3、沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。

4、副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

食物中毒怎么辦

1、催吐。

如果吃下去的時間在1~2小時內可用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

2、導瀉。

如果吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

3、解毒。

如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料式防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

怎么預防食物中毒?

1、要注意飲食衛生。不吃不潔或變質食物，不吃來路不明的食物和有毒的動、植物。

2、生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒。嚴禁食用病死畜禽。各種食物都不應放置太久。

3、肉類食物要煮熟，防止外熟內生。有些食物在吃前應加熱或高壓處理。

4、海蜇等水產品宜用飽和鹽水浸飽保存，食用前應沖洗干凈。

5、做到正確使用炊具。嚴格把好“病從口入”關。食物中毒以細菌性食物中毒較為常見。

6、按照低溫冷藏的要求貯存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分開存放。

哪些是食物相克易食物中毒?

以下幾類食物同食時，易引起食物中毒。大家平時飲食要注意了!

鱔魚與南瓜：食則中毒。解救：吃蟹。

牛肉與韭菜：食則中毒。解救：吃人奶或豉汁。

蟮魚與紅棗：吃則脫發。解救：吃蟹。

鴨蛋與李子：食則中毒。解救：吃黃泥水。

螃蟹與冰水：食則中毒。解救：吃藕節(煮水)。

牛奶與菠菜：食則拉痢。解救：吃綠豆湯。

竹筍與麥芽糖;食則中毒。解救：吃綠豆湯。

番茄與石榴：食則中毒。解救：吃韭菜汁。

竹筍與羊肝：食則中毒。解救：吃黃泥水。

雀肉與李子：食則中毒。解救：吃雞屎白。

鯽魚與蜂糖;食則中毒。解救：吃黑豆甘湯草。

雞肉與李子：食則拉痢，解救：吃雞屎白。

田螺與玉米：食則中毒。解救：吃黃泥水。

田螺與香瓜：食則中毒。解救：吃黃泥水。

牛奶與酸醋物：食則腹結石。解救：吃綠豆湯。

黑棗與柿子：食則解釋。解救：無方。

哪些蔬菜容易導致中毒？

在我們的日常飲食中蔬菜占據著非常重要的地位，因為蔬菜的種類非常多，并且也都具有非常不錯的口感味道和較高的營養價值，故而許多人都是十分喜歡吃蔬菜的，但是有些蔬菜是非常容易導致人中毒的，那么哪些蔬菜容易導致中毒？容易食物中毒的蔬菜有哪些？

1、木薯

木薯雖然在我國食用的還不是很多，但是也需要注意，這種食物分為甜木薯和苦木薯，苦木薯含有大量的亞麻仁苷，具有很強的毒性，生吃或食用沒煮熟的木薯就會引起食物中毒，其中毒原理是亞麻仁苷在胃內水解會產生氫氰酸，毒性較大。

2、四季豆

四季豆是生活中紅經常食用的一種季豆類食物，這種食物中含有亞鹽和胰蛋白酶，生吃后對胃腸有強烈的刺激作用，可引起胃腸炎，因此，四季豆也需要充分熟透方可食用。

3、土豆

土豆又稱馬鈴薯，我們都知道發芽的土豆不能食用，發芽、發青、腐爛的土豆中含有龍葵素，在食用之后會引起咽喉瘙癢，急性胃腸炎，嚴重者還可能引起溶血性黃疸，因此，腐爛的土豆不能吃，發芽、發青的土豆去掉發芽發青部分可食用，但是風險較大，也不建議食用。

4、鮮黃花菜

新鮮的黃花菜也是引起食物中毒的一種常見食材，新鮮的黃花菜的花粉中含有很多的秋水仙堿，這種成分本身是沒有毒性的，在食用之后會在胃內被氧化成類秋水仙堿，從而獲得毒性，成年人一次食用0.1~0.2mg的秋水仙堿就會出現中毒反應，常見的癥狀有出現咽干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，一次攝入超過20mg可致死。

5、未成熟的西紅柿

成熟的西紅柿可放心的食用，但是沒有成熟的西紅柿不能食用，其含有大量的龍葵素，未成熟的西紅柿和發芽的土豆一樣就有相同的毒性，食用后可出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃，危害更大。

6、變質生姜

很多人都聽說過“爛姜不爛味”，生姜辛辣，刺激性強，就算變質了也帶有濃郁的生姜香味，因此，很多人認為的生姜仍然可以食用，其實生姜開始變質就含有大量的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。

7、銀耳

銀耳容易，尤其是經過泡發烹飪之后的銀耳，腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

8、木耳

新鮮的黑木耳中含有感光物質，會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性皮炎。這種物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫，具有毒性。

9、如何預防食物中毒

在準備任何食物前應該先洗手，在使用任何用于處理魚類、肉類的器具后，都應該對其進行清潔；

不要在室溫下解凍肉類，讓肉在冰箱里慢慢解凍，或用微波爐和立刻煮燒使其迅速解凍；

避免食用未煮熟的腌制食物及生肉、生魚和雞蛋，食用前應將所有這樣的食物徹底煮熟；

不要吃任何看起來或聞著的已壞的食物，不要食用鼓起的罐頭；將冰箱溫度控制在2~4攝氏度，不要食用從冰箱拿出來在常溫環境中放置2小時以上的熟肉或奶制品。

這些蔬菜很常見，食用不當可能會中毒！

蔬菜是生活中常見的食物，平時多吃蔬菜對身體好處有很多，蔬菜可以選擇的種類也有很多，有些蔬菜是比較常見的，平時吃的也不少，但是其實這些蔬菜吃的時候要注意了，有些沒有做熟的蔬菜，吃的時候可能會引起食物中毒，千萬要小心！

1、吃這些蔬菜需小心

1、蠶豆

蠶豆體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應到醫院檢查，并避免吃蠶豆。

2、藍紫色的紫菜

藍紫色的紫菜水發后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

3、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然后撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。

4、鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。為此，不可食用。

5、新鮮黃花菜

所含秋水仙堿進入人體后經氧化會產生有毒物質，食后會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。

溫馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都帶有一定的毒性，不要過多食用。

2、春季吃什么防癌

蔥蒜：

在中醫看來，春季是人體五臟之一的肝臟當令之時，正是養肝的最佳時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。蔥(包括洋蔥)、蒜、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食欲，對腫瘤患者的康復也有一定幫助。

另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。需要特別提示的是，購買時盡量選擇紫皮的蔥、蒜，其營養價值更高，食補效果比較好。

水：

水是生命之源，人體每天排出的水(汗、尿)和補進的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人體免疫功能健全，沒有癌細胞生存、擴散的條件，并能有效地抑制、預防膀胱癌。

胡蘿卜：

富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機會，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發生率是正常人的兩倍多。

西蘭花和卷心菜：

十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質既非維生素，又非礦物質，而是一系列被稱為靛基質的復合物。但靛基質會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。

黃豆：

富含蛋白質，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

薏仁：

這是一種常用的中藥，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細胞繁殖。

蘑菇：

包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。科學實驗證明，其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。

草莓、葡萄、櫻桃：

富含排毒物質，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質。

茄子：

性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實驗證明，此物質可抑制消化系統癌癥。

蘆筍(龍須菜)：

具有防止癌細胞擴散的功能，食用時必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。最好飯前食用。

玉米、蕎麥、莜麥：

含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素，易被人體吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速腸部蠕動，排除大腸癌因子，降低膽固醇的吸收。