x 光魚又叫玻璃扯旗魚，也叫鋸脂鯉魚。體長 4 -5cm，身體透明，側扁，尾叉形。背鰭上有一黑斑。

原產于委內瑞拉、圭亞那、巴西亞馬孫地區。

x 光魚極適合初養者飼養，此魚的餌料和水質要求不高，飼養水溫在 20—28℃，水質宜弱酸性的軟水。

此魚是雜食性魚。性情溫和，喜歡群游、動作極其敏捷。

怎樣鑒別玻璃扯旗魚的雌雄？

玻璃扯旗魚的雌雄比較容易區別，雄魚魚體較頎長，雌魚體腹中間有銀光色，腹部較圓。

玻璃扯旗魚的繁殖：玻璃扯旗魚的繁殖缸不宜過大，缸底可鋪滿頭發絲草作為產卵附著物。玻璃扯旗魚屬卵生魚類，繁殖用水要求硬度在 8 以下，pH6.8-7.2，適宜水溫為 25-28 攝氏度。親魚可按 1：1 的雌雄比例配對入缸，一般于第二天黎明時，雄魚即會追逐

雌魚使其產卵受精。產卵后親魚即可撈出另養。玻璃扯旗魚的受精卵個體較小，但產量較多。受精卵一般經 24 小時即可孵化出仔魚，再經過 3 天左右時間，仔魚開始游動覓食。開口食以“洄水”喂養，一周后小型魚蟲，逐步過渡到正常喂養。

（1）兌水：兌水是指部分換水這是熱帶魚飼養中經常采用的簡便有效的方法。兌水前，先將水族箱內的加熱器、充氣泵、循環過濾泵等電器的電源關掉，然后用紗布擦凈水族箱四壁玻璃或景物上附生的青苔，待水靜置 15 分鐘后，水中懸浮物全部沉入缸底，用橡皮管輕輕地吸出 底部污物。—般吸出的水量約占總水量的 1 /4～1/3。然后將備好的同溫度的新水，沿著缸壁緩緩地注入。

（2）換水：換水是指全部更換飼水，它是改變水質的最簡單有效的方法，但換水的工作量較大，尤其是水族箱小有景物時，工序復雜繁瑣。換水前，將水族箱小所有電器的電源切斷，將魚和景物全部取出，放去水。水族箱沖洗干凈后，將景物全部放好，放入新水備用。

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光魚是海鯰魚嗎，這種魚應該怎么做會更好吃？

     光魚，在閩南城鄉，光魚往往是宴請貴客的上等佳肴。該魚一大特色是烹煮時不用去鱗，鱗片可吃，魚鱗不僅富含膠原蛋白，鈣質高，而且鮮脆，不粘牙不黏喉，其營養價值和藥用滋補功效獨特；光魚其實就是海鯰魚。產量大，以前沿海的漁民都不稀罕吃它。現在漁業資源接近枯竭，野生經濟魚類基本滅絕。海鯰魚和龍頭魚反而成了新貴了。

一、海鯰魚燉茄子

      俗話說的話，鯰魚燉茄子，撐死老爺子。其實用海鯰魚燉茄子也非常好吃。而且這魚小，肉嫩，更有一番風味；先把海鯰魚洗凈開場破肚。然后用鹽，胡椒粉，料酒，姜末腌制一會；茄子直接擺成小塊，加少許鹽殺一下水。蔥姜蒜末準備好，無鱗魚吃蒜，所以蒜要準備的多一點；鍋內倒油，撒少許鹽先把海鯰魚下鍋煎到金黃，肉質縮挺之后撈出控油；鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末，下干辣椒，大醬翻炒均勻，加鹽，醬油，少許糖調味，倒入開水燒開；將鯰魚和茄子一起放入，大火燒滾3分鐘，然后改小火燉20分鐘即可；如果不放大醬和茄子，做成醬燜海鯰魚或者紅燒海鯰魚也是可以的。

二、酸菜海鯰魚

      酸菜海鯰魚也非常好吃，魚肉的鮮美搭配酸菜的酸香，真的是非常下飯的好菜；海鯰魚洗凈開場破肚之后洗干凈，然后切成段用鹽，胡椒粉，料酒，姜末，生粉，少許油腌制半個小時左右；泡魚酸菜洗凈切碎，蔥姜蒜切末，干辣椒剪段；鍋內放入豬油，多一點。燒熱后先把酸菜下鍋翻炒，炒出蒜香味后到處；鍋內放少許油，炒香蔥姜蒜干辣椒，放入鯰魚段翻炒，加入適量清水燒開，放入炒好的酸菜，加鹽，胡椒粉調味，大火滾開5分鐘使湯汁濃白，轉小火燜10分鐘，撒蔥花，味精即可。

光魚怎么做好吃

好吃的光魚燉豆腐做法如下：

用料：魚3條、豆腐500克、姜適量、料酒2勺、鹽1勺。

步驟1、新鮮的魚清洗干凈。

步驟2、準備豆腐一塊。

步驟3、將魚切塊，裝盤備用。

步驟4、豆腐也切塊，別切的太小。姜切片，蔥切碎。

步驟5、鍋里下油，放入姜片爆香。

步驟6、蔥花入鍋，魚下鍋，輕輕翻炒，加入料酒，繼續翻炒。

步驟7、加入清水，沒過魚。放入豆腐，慢火燉煮20分鐘后出鍋。

步驟8、加入鹽，撒點香菜，出鍋。

光魚餃子的做法，光魚餃子怎么做好吃，光魚餃子

步驟

1.光魚去掉內臟洗干凈

2.將魚肉批下來

3.準備蔥姜

4.將魚肉和蔥姜一起剁細

5.放入盆中

6.茼蒿少許，洗干凈控水

7.將茼蒿切末

8.盆里加入五花肉餡

9.加入茼蒿

10.倒油后，加入醬油

11.倒少許料酒去腥

12.放鹽和少許香油

13.和好的餃子餡

14.面滾成細條

15.切劑子

16.搟皮，魚餃子的皮一定要薄

17.開始包

18.包餃子完工

19.上鍋下餃子

20.出鍋

光魚煲湯的做法

食材明細

魚適量

咸肉適量

火腿適量

胡蘿卜適量

圓蘑菇適量

清淡口味

燒工藝

半小時耗時

普通難度

奶白色的魚湯的做法步驟

1.清洗：一般魚攤老板會幫殺好，刮鱗，拿回家還是血淋淋的，別怕，丟到水槽里，把血水都沖洗干凈，里面的血塊。

2.和黑色的皮都要清理干凈。

3.肚子上還有一根白色的線，也要抽掉。

4.靠近肚子開口的地方 可以找一下，最后檢查一下頭部的腮是否處理干凈了。

5.去腥：一碗好的魚湯是絕對不能有腥氣的~~~去腥氣有很多方法，各種我都嘗試過，味道太重的材料蓋過魚的鮮味不可以，魚洗干凈后 輕輕擦去水分，姜切片。

6.小蔥打成蔥結。

7.塞進魚肚子里。

8.把魚放在平盤內，澆上幾勺料酒，每10分鐘翻一次身，腌制20分鐘就可以了。

9.花椒顆粒。

10.咸肉...。

11.煎魚：這個步驟是決定湯色的關鍵了~~別怕油會燙到，只要把魚肚子里的料酒全部倒出來，就不會熱油四濺了，蔥姜還是留在肚皮里，表面用紙巾擦干。

12.開火熱鍋前 先拿姜皮把鍋擦一圈，倒入少量的油，輕輕晃動鍋，讓整只鍋都能沾到油，開大火燒至油熱。

13.倒入少量的油，輕輕晃動鍋，讓整只鍋都能沾到油，開大火燒至油熱。

14.煎魚之前，先用油爆香花椒顆粒，香味溢出后撈出花椒粒不用，用花椒油來煎魚，也是起到去腥的作用。

15.慢慢滑入魚，略煎20秒后，輕輕晃動鍋子，防止沾底，大約一面煎1分鐘左右，尤其魚頭，可以稍微傾斜一下，讓油能充分的炸到魚頭，2面金黃就可以出鍋了。

16.提鮮：魚本身已經很鮮美，如果加上其他溫和的鮮味食材，簡直是鮮上加鮮！ 我一直喜歡略帶甜味的魚湯，甜更能提升鮮味，胡蘿卜是我必加的（我爸燒的魚湯喜歡放白蘿卜絲，也是另一番鮮美），其他的火腿可以放一小塊~~量不用多，沒火腿也可以用咸肉代替，最好是有些肥的，圓蘑菇也是很好的配料~

17.奶白湯色的秘密：這點是至關重要滴，煎魚的同時 在旁邊燒一鍋開水。

18.魚煎好后，換新油 放入姜片，和咸肉片稍煸出油后。

19.放入胡蘿卜翻炒半分鐘。

20.胡蘿卜墊在鍋底，上面鋪上煎好的魚。

21

這時候轉大火，緩慢的倒入燒開的水，建議水位不要沒過魚。

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加入新的姜片和蔥結，再加入一勺料酒。

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和幾滴香醋。

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保持大火約15分鐘。

25

期間發現“水位”下降后。

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可以少量的加入開水。

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一直到湯色奶白。

28

就可以轉小火慢燉5分鐘。

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關火只需要加入少許鹽即可。