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河蚌怎么洗才干凈

提問:小小寵 來源:寵搜網
醫生回答

清洗河蚌的關鍵,主要是包括了鹽水養殖、剖開取肉、去除內臟等等,只要掌握好這幾步,那么一定是沒問題的。

1)鹽水養殖:我們第一步只需要將河蚌放到清水中,然后在水里面加上適量的食鹽,將其靜置個2~3天,這樣就能夠很好地其吐盡體內的泥沙。

2)剖開取肉:吐沙結束之后,我們可以用刀撬開蚌殼,將里面的蚌肉和蚌殼分離出來。

3)去除內臟:特別注意,一定要清理掉河蚌的灰黃色鰓和泥腸,這里面是非常臟的,同時,我們還需要用剪刀將它們的腸子剪開,用清水沖洗干凈。

小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

家里怎么清理河蚌 河蚌怎么清洗

1、首先把河蚌拿回來后,首先弄個盆子裝上清水泡2天,然后開始隔上1小時換下水,半天后在換下水。

2、接著第二天后,再換2次,這樣基本上就干凈啦,最后再用鹽水清洗即可。

3、把腮去掉,在吧里邊一大塊青色或的部分去掉,還要再從小孔中擠出一點青色的污濁,一直到擠得擠不出了,然后把小孔也去掉,其實也就是腸子里的青色污濁應該全部去掉。

4、河蚌用清水漂洗盡凈,用菜刀沿縫處將其一個個切開,五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實,鮮嫩晶亮,一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡,再次漂進水中,用指頭刮去腐質,清洗完畢后就可以隨心所欲進行烹飪啦。

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