我們日常生活中有很多東西都能用于花草的養護，常見的蔥蒜在花草養護中就有著很多的用處。小編就為你分析一下蔥蒜在花草養護過程中的用處，有興趣的花友可以一起了解。

瓜葉菊(詳情介紹)

大蒜制作農藥。將大蒜去皮，搗爛成泥狀，加入適量清水，可按1公斤大蒜兌取300毫升清水計量，浸泡1小時后，再經煮沸、冷卻、過濾后即成，葉面噴灑菊花(詳情介紹)、瓜葉菊、月季等花卉，可有效地防治蚜蟲、介殼蟲等。

大蒜制作鮮切花保鮮液。在存放鮮切花的容器中，按清水100毫升加入大蒜原配液5毫升的比例，再加入2毫升酒精，2克左右食糖即成。每隔三天更換一次，對菊花、香石竹等可延長保鮮期5～7天。

大蔥制作農藥。取大蔥1千克洗凈，切碎搗爛后加入清水400毫升，浸泡2小時，過濾后提取原汁。噴施花木時需稀釋6～8倍，對于防治扶桑、茉莉等花卉上的紅蜘蛛蟲害效果顯著。家庭養花可用棉簽蘸取原汁涂抹葉片表面，可有效防治紅蜘蛛、蚜蟲。

大蔥還可用做花卉浸種處理液，花卉種子在做浸種處理時，加入大蔥原汁可殺滅種子內外真菌和病毒，還可促進胚根生長，有效提高播種成苗率。

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蔥蒜有什么作用

1、大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。 　

　　2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

　　4、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，7誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

家里如果種蔥的話 對風水有好處嗎？

在家里根據個人的喜好或多或少都會有人種植一些花草特別是在家里空間比較大的人家還會種植瓜果蔬菜，那么必然就會有人在家里種蔥。蔥作為日常飲食的作料有的人喜歡有的人不喜歡那么在家里種蔥從風水的角度分析有好處嗎？家里種蔥好嗎家里種蔥是好的，除了蔥作為植物能凈化空氣外，對于日常的吃食蔥也是益處多多的。首先是解熱，祛痰蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。其次促進消化吸收蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。還有抗菌,抗病毒蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。蔥其實也有防癌抗癌的作用，由于蔥本身含有一定的果膠，這些果膠對于結腸癌是有預防作用的。位置擺放 家里是可以種蔥的，但從風水來看把種的蔥擺放在什么位置也是有講究的。一般室內的蔥都是擺放在陽臺，因為陽臺陽光充足，種植植物都是必須要有陽光的，若是植物放在常年不見光的位置，那也是很容易死掉的，因為陽光是植物進行光合作用不可缺少的條件，所以若是沒光就進行不了光合作用，那植物也無法生存，因此在陽臺種蔥一定要將它放在陽光充足的地方。陽臺種蔥注意事項陽臺種蔥也不是隨便擺放的，注意我們經常要走動的道路上是不能擺放蔥的，若是把種植的蔥放在路道上，那家人經常從那里走來走去，感覺擋著路不說，還有可能哪天一不小心就會把它給撞著，或者是給踢碎了，那是很不吉利的，有一種擋道的意味對于家里的財運也是不利的。

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蔥蒜類鱗莖形成的特點是

§1 概述

蔥蒜類包括大蒜、洋蔥（圓蔥）、大蔥、分蔥、韭菜、韭蔥及大頭蒜等。由于它們都具有特殊的辛辣氣味，所以也稱香辣類蔬菜；又由于它們大都形成鱗莖，亦稱“鱗莖類”蔬菜。大蒜及大蔥北方栽培較多，分蔥、葉用大蒜南方則較多，韭菜南北方都普遍栽培。

蔥蒜類蔬菜既可作為鮮食及調味品，也可以脫水加工。蔥蒜類蔬菜含豐富的Vc，碳水化合物及各種礦物質，尤其是S、P、Fe等，大蒜中還含有二丙烯基二硫化物等既可增進食欲，同時也可用來殺菌。

§2 生物學特性（植物學性狀與栽培習性）

一、植物學特性

葉：食用部分主要是葉子及葉的。大蔥及葉用大蒜食用的主要是假莖——多層葉鞘環抱而成；洋蔥、大蒜頭等食用的主要是鱗莖——葉鞘基部膨大；分蔥等食用的是圓筒狀葉，韭菜等為扁平不中空葉。

花：傘狀花序，異花授粉，自交也能結籽，而大蒜、細香蔥、分蔥等常是退化的花或開花而不結籽。

根：根系不發達，分布淺吸水力很弱，因此栽培上要求有充足的水分和保水力強的土壤。

種子：大蔥、洋蔥、韭菜、韭蔥能開花結籽，用種子繁殖，胡蔥、大蒜能抽苔或開花但不產生種子，而產生氣生小鱗莖可用來繁殖。種子細小，種皮堅厚，吸水力弱，貯藏養分少，壽命短（1-2年），播種深淺適宜（若過深，子葉不易出土，過淺則易干燥）。因而大蔥、洋蔥、韭菜等的苗床，必須土壤平整，床土輕松肥沃，播后覆蓋稻草，保持土壤濕潤。

二、對環境條件的要求

1、溫度：耐寒性強，長江以南能露地過冬，洋蔥、大蔥、大蒜等在華北簡易覆蓋也能越冬，韭菜冬季地上部分枯死，以宿根越冬。

蔥蒜類種子及鱗莖發芽最適溫15-18℃；葉生長最適溫，洋蔥12-20℃，大蒜12-16℃，韭菜12-25℃；鱗莖膨大最適溫，洋蔥15-25℃，大蒜16-20℃。一般蔥蒜類都要求低溫（0-5℃）通過春化，都是綠體春化型。

2、日照

蔥蒜類是長日照植物，較長的日照利于鱗莖的形成及開花結籽。

3、水分

地上部葉生長期要求濕潤的土壤，鱗莖形成期要求較干燥。

三、分蘗方式與繁殖

蔥蒜類蔬菜葉鞘基部分生能力比先端旺盛，葉身先端收割后，葉鞘基部繼續伸長生長，所以韭菜可收割多次，韭菜、大蔥、大蒜等可培土軟化，這是第一個特點。

另一特點是蔥蒜類蔬菜有分蘗的特性，尤其是分蔥、香蔥、韭菜等分蘗能力旺盛可分株繁殖。而有的種類如大蔥、大蒜、洋蔥等則很少分蘗，有的種類能分蘗又可開花結籽或開花不結籽。所以蔥蒜類的繁殖方式可分為三類：

①種子繁殖：大蔥、洋蔥、韭菜、韭蔥

②鱗莖繁殖：大蒜、胡蔥、分蘗洋蔥，大蒜及頂生洋蔥可用氣生小鱗莖繁殖

③分株繁殖：分蔥、香蔥及多年生韭菜

由于繁殖的方法不同，栽培管理技術也不同，種子繁殖的可秋播（洋蔥），也可春播（韭菜）；能形成鱗莖的，播種較嚴格，無明顯鱗莖的種類，分株的時期不太嚴格。

§3 洋蔥的栽培

·鱗莖形成肥大的生理和栽培管理技術

·怎樣防止洋蔥的先期抽苔

·洋蔥的高產栽培技術措施

一、生長發育過程

洋蔥為二年生蔬菜，但從播種到鱗莖收獲的時間因氣候條件而不同，如華南地區，近冬播初夏收；長江流域則秋播，第二年5、6月收獲；東北地區春播為主夏末收獲，以長江流域為例，從播種到收獲可分為下列幾個時期：

1、幼苗期：播種，定植及越冬期

種子發芽后，氣溫漸低，日照漸短，生長量也少，要求溫度20℃左右，定植后越冬期間，應注意防凍保苗。

2、旺盛生長期：春暖以后到鱗莖膨大前

3下—5上中是植株生長最快的時期

3、鱗莖膨大期

5中—6上，植株不再增高，但鱗莖迅速膨大，鱗莖膨大末期，葉同化產物運轉到鱗莖，根部衰老，吸收能力減弱。

若作采種栽培，則將成熟的鱗莖于當年秋季栽到田間，翌年抽苔開花結籽，種子于6中下旬成熟。

二、鱗莖的形成

1、蔥蒜類鱗莖的發育形態上兩個類型：

①洋蔥類型（包括胡蔥）：鱗莖由莖盤所生的葉鞘基部膨大而成

②大蒜類型（包括大頭蒜）：是莖盤所生的側芽的葉鞘膨大而成。

洋蔥的鱗莖，是由莖盤所生出的葉鞘基部的膨大。膨大順序上先是外側幾片具綠色葉身的葉鞘基部的膨大，然后內部退化葉身的葉鞘基部的膨大。

2、洋蔥鱗莖的形成需一定的環境條件（影響鱗莖形成的條件）

①光周期

洋蔥的鱗莖要求在長光照條件下才能形成（12-15h），所以引種時應考慮兩地的日照長度。

②溫度

洋蔥鱗莖的形成既要求一定的光照時數，也要有一定的溫度

a、早熟種，日照時數11.5-13h，鱗莖可形成，溫度在15-20℃之間，溫度是主要因素

b、晚熟種，日照時數13-15h，鱗莖才形成，日照長短是主要因素

c、長日下，溫度高，形成鱗莖的日數較少，溫度低，則日數長，且溫度高，形成鱗莖的界限日照時數短，溫度低，則較長。

③N素營養及水分

土壤的礦質營養及水分尤其是N素營養，會影響根的吸收及葉的同化能力，從而影響到鱗莖的大小和產量。

三、類型及品種

①普通洋蔥：每株只形成一個鱗莖，能結種子，用種子繁殖，可按形狀分、成熟度分及地理緯度不同分，還可按鱗莖皮色分（紅、黃、白）

②分蘗洋蔥：能分蘗，不結種子，用分蘗的小鱗莖繁殖

③頂生洋蔥：花序上著生氣生小鱗莖，不結種子，可用氣生小鱗莖繁殖

四、栽培技術

1、播種與育苗

長江流域及華北各地都是秋播，以幼苗越冬，若播種過早，越冬時，幼苗生長過大，易先期抽苔；若播種過遲，苗細小，雖不會先期抽苔，但鱗莖膨大時，植株過小影響產量。所以具體播期因各地氣候條件而定。如天津在8下以后，蚌埠9上以后，南京9中以后，杭州、上海 10月上播。即自華北平原以南，都是秋播，播期是越向南越遲，越向北方越早。

播種，由于洋蔥種子細小，發芽時子葉不易出土，要求床土疏松、肥沃，保水力強。播前不處理，撒播要勻，量：60-75kg/hm2苗床，播后小心蓋土，并在上面蓋一層培養土（草木灰）再蓋一層麥桿，并隨時澆水以保持土壤濕潤。當大部分幼苗出土后，揭除覆蓋物，幼苗出齊后需間苗。11-12月苗高20-26.67cm時要定植。

2、洋蔥的先期抽苔的原因與克服的方法

洋蔥是綠體春化型，所以越冬時如何控制幼苗大小是克服先期抽苔的主要措施?？朔椒ǎ?p>①選擇抽苔遲的品種

要求不嚴格的品種，播期稍早即易抽苔，而要求嚴格的品種，即使秋播稍早，亦很少抽苔。

②播種期

選擇適當的播種期是防止先期抽苔的最有效措施，若秋播過早，越冬期幼苗已達能通過春化的大小，第二年就易先期抽苔，而適時播種，幼苗較小，明春則不會先期抽苔。

③定植期

如果定植時期早，定植時幼苗較小，定植后，氣溫尚高，幼苗可繼續生長，但若生長達通過春化大小時亦會抽苔。

④苗期的肥水管理

越冬前，施肥過多，幼苗生長旺盛，會導致先期抽苔，但若后期肥水不足，幼苗營養不良，致使植物體的碳水化合物積累比N化合物更快更多，會促使花芽分化。所以冬季以前不宜施肥過多，春暖后加強肥水管理，也可對較大的幼苗，控制肥水；對已抽苔的可摘苔

⑤乙稀劑2500mg/l溶液于苗期噴灑，或MH處理。幼苗大小標準：一般以幼苗直徑大小。一般花芽分化期在1-2月，苗重10-15g，假莖直徑1-1.2cm。

3、整地、施基肥、作畦

栽培洋蔥的土壤以含有機質多而保水力強的砂壤土為宜，為了有利于須根的發生及養分的吸收，應適當深耕。整地作畦時，施基肥，以廄肥為主以及垃圾、草木灰每畝2500-3000kg。

作畦：均用高畦栽培，畦寬1.33-1.67m。

4、定植

長江流域一般在冬季寒冷來臨前定植，一般11中、下旬，最遲到12上。北方寒冷地區采用風障保護越冬的幼苗或者是囤苗，即在立冬——小雪，將幼苗掘起捆成小捆就地埋藏，第二年驚蟄后取出定植。定植時，對幼苗要加以分級，這是洋蔥豐產的重要環節。定植時根系不能損傷太多，深度以1寸左右，太深鱗莖易畸形，太淺鱗莖露出太多易開裂，適當密植。

缺苗原因：栽植不當，過深或過淺，土壤不平整，幼苗與土壤接觸不緊密，或者栽植過遲，栽植后無緩苗發根期或地下蟲害。

5、田間管理

①追肥

要多次施追肥。越冬期生長量少需肥量也少，春暖以后（3月以后）要施一次重肥。4月到5月是生長最旺期，也要重施1-2次追肥，每公頃尿素225-300kg或糞肥30000-37500kg，硫酸鉀75-112.5kg，并適當配磷肥。鱗莖開始膨大以后，還可適當追施一次，以后鱗莖逐漸成熟，應停止施肥和灌水。

②灌水

結合追肥適當澆水，春雨及梅雨期應注意排水

③中耕除草

中耕宜淺不超過3.33cm以免傷根，一般在施追肥以前，進行中耕，也可用除草劑，在定植后施或播種后出苗前噴灑。

④病蟲害防治 霜霉?。ú柖嘁海浊ò彼疂哺?p>6、采收與貯藏

長江一帶5月下旬收獲早熟種，大部分在6上中旬采收，鱗莖充分膨大，葉子有大半枯死而又未完全枯死為采收適期。采收過早，產量低不耐貯藏，采收過遲，正值梅雨易腐爛。采收時連根拔起，在田間曬3-4天，使外皮干燥。

貯藏：0℃及70—80%相對濕度下貯藏，為防止抽芽延長貯藏期，可用MH0.25%水溶液在采收前兩星期噴灑葉子，或用射線處理也可防止抽芽。

五、采種

6月間收獲的洋蔥于當年10月栽到田間，第二年5-6月抽苔開花6下采收。

§4 大蒜的栽培

一、生物學特性

1、植物學性狀

葉：扁平，折疊狀，不中空，多層葉鞘抱疊成假莖以支撐上部的葉片，起著莖稈作用，也是葉用大蒜的主要食用部分，葉鞘基部分生能力強，可軟化栽培即蒜黃。

蒜苔亦稱花莖，葉間充實，一般情況下，凡是能分蒜瓣的都有蒜苔，絕大多數大蒜品種都不開花結子，或只是退化的花而不結子，在蒜苔的花序上產生許多氣生小鱗莖，可作繁殖用。大蒜的鱗莖不是原有葉鞘基部的膨大，而是由莖盤所生的側芽發育而成的，因此大蒜型鱗莖的特點有蒜瓣的形成，每一鱗莖包括許多蒜瓣（獨頭蒜除外），早熟種每一鱗莖有7-8個蒜瓣，晚熟種10-20個，蒜瓣是莖盤的側芽的無葉身的葉鞘的膨大，蒜瓣中最外一層葉鞘基部干癟成保護葉，中間一層為貯藏葉，是整個蒜瓣中唯一的貯藏組織，在葉的內部有幾片很小的幼葉，發芽后成為幼苗的真葉。

2、生長發育過程

大蒜萌芽的適溫為22℃左右，莖葉生長適溫15-20℃左右，生長后期適溫25℃左右；長江流域在秋季9-10月播種，把蒜瓣直接排種到大田中。作為青蒜食用的播種早些；作蒜頭食用的播種遲些。播種后為葉的生長期，秋冬季氣候寒冷生長量少可作青蒜食用，到春暖后氣溫漸高，葉生長更快，同時日照加長，鱗莖開始膨大，5上中旬地上部重量達最高，此后，鱗莖迅速膨大。

大蒜花芽分化需一定大小幼苗通過一定的低溫。其鱗莖形成與抽苔開花幾乎是同時進行。大蒜鱗莖的形成需一定的光周期及一定的溫度，大多數品種需經一定低溫后才能分化成鱗莖，而長日照和相對較高的溫度則對分化后的鱗莖膨大起促進作用。不同品種對鱗莖形成的低溫，膨大期的長日照和溫度程度要求有所不同；低緯溫暖地帶的品種，對低溫要求較低同時較短的日照，而高緯冷涼地帶的品種對低溫要求較嚴，并具有一定的長日性。引種時需注意。

二、類型和品種

按對低溫或長日照的感受性不同分為：

1、低緯類型：對低溫要求低，短日下(8-10h)也能隨溫度上升而形成鱗莖，早熟

2、高緯類型：要求在一定時間的低溫（<5℃3個月）和長日照（>14h）才能形成鱗莖，中晚熟。

主要品種：舒城大蒜、嘉祥大蒜、太倉大蒜、徐州大蒜

三、栽培季節及方式

1、秋播大蒜栽培：南方秋季9-10播，4-5采收蒜苔，6月采收蒜頭

2、青蒜栽培，以蒜苗為栽培目的，7月可開始播，8月至次年5月為采收期

3、種蒜冷藏保護地栽培：7上將采收的蒜頭至0-5℃冷庫中處理60天左右，以打破休眠和誘導鱗莖形成，12月以后用設施促進生長1-4月可采收鱗莖。

四、栽培技術（蒜頭與青蒜栽培方法的不同）

1、播種

大蒜采用蒜瓣直播，輪作，選肥沃、排水良好的砂壤土整地施基肥

①蒜瓣選擇及處理

采前田間選擇，采后選具本品種特征，蒜頭圓正、大而無損的蒜頭，蒜瓣大，營養物質較多，植株生長快，蒜頭產量高，蒜苔粗。生產上為了打破休眠，促進發芽，可在播前剝去蒜皮或在播前把蒜瓣在水中浸泡1-2天或將蒜瓣放在0-4℃低溫下處理1個月，可大大提早發芽，這些方法特別適用青蒜栽培。可提早播種，提早供應。

②播種期

南方各地在大蒜休眠后進行秋播，作蒜頭栽培的，播種較遲9中下播，第2年6上中采收蒜頭；作青蒜栽培的，可在7-8月開始播種，當年9-10月采收青蒜（不會先期抽苔；蒜頭與花芽分化要求條件一致且同時進行；蒜苔也是食用器官；若及時采收蒜苔，將無損于蒜頭的產量）

③播種密度及播種量

收獲蒜頭的株行距為15－20cm×10－13cm，播種量750－2000kg/hm2；收獲青蒜的，播種較密，株行距12cm×4－7cm

2、田間管理

①追肥，當苗出土3－6cm，開始追肥，N肥為主。青蒜： 8-9月~11-12月要追肥2－3次，蒜頭：幼苗期追肥外，越冬前再追1次，第二年春暖后施1次重肥，蒜頭開始膨大后不宜施肥過多過濃。

②中耕除草

當苗高10－15cm時，中耕可深些，當苗高30cm以上，中耕宜淺些，中耕澆水結合施肥，鱗莖開始膨大時，雨水多應注意排水。

3、采收

①青蒜 是以幼嫩的葉子及假莖作食用的，長江一帶7－8月播種后，從當年10月至次年春季均可采收，連根拔起或在冬前株高3cm左右在假莖基部離地面3－5cm收割1次，收割后加強肥水管理，可再生新葉于第2年2-3月再采收1次。

②蒜苔 蒜苔與蒜瓣分化期幾乎同時，蒜苔分化后，生長很快，需及時采收，否則影響蒜頭產量

③蒜頭 在蒜苔采收后20-30天即可采收蒜頭。采后在田間晾曬幾天，然后捆成束在陰涼地方掛藏或堆藏。鱗莖有休眠期，為防止貯藏期間的抽芽，可用0.25%青鮮素（MH）的水溶液于采前兩周葉面噴灑。

大蒜生產上幾個問題的產生與防止：

1、獨頭蒜：指其鱗莖不分蒜瓣，只有一個圓球狀的蒜瓣

原因：①用氣生鱗莖和小蒜瓣進行繁殖的，由于在鱗莖形成開始時期，生長量少，易形成獨頭蒜；

②幼苗生長過程中肥水不足或葉子有病蟲害，以致在鱗莖形成開始時生長量很小。獨頭蒜是栽培過程中反?，F象。

克服：①選擇較大的蒜瓣作種蒜；

②在蒜葉生長過程中，加強肥水管理，使在鱗莖形成開始期有較大生長量。

2、復瓣蒜：是指在鱗莖的側芽形成蒜瓣后，再次發芽又形成次一級蒜瓣。

原因：在越冬前有一段時期的低溫

克服：越冬前遇低溫，要進行防低溫措施

3、散瓣蒜：是指鱗莖所形成的蒜瓣在未收獲前又發芽形成新葉，于是整個鱗莖生出許多細小的葉子而蒜瓣也不肥大。

原因：①秋季播種過早或春季鱗莖形成初期，肥水過多

②采收過遲以至鱗莖的莖盤在采收前在土中腐爛，于是蒜瓣相互分散。

克服：秋季播種不宜過早，此外在鱗莖開始膨大以后，要控制肥水用量。

§5 韭菜

一、生物學特性

1、植物學特性

韭菜的分蘗與跳根

·分蘗:是韭菜的一個特點，在生長過程中，老的分蘗相繼枯萎，新的分蘗相繼增生，使整個株叢不斷的更新。分蘗時間以春季和秋季為主。

·跳根：韭菜的新生分蘗著生在原有莖盤的上面，新生的須根著生在原有須根的上側，這樣不斷分蘗及著生新根，新生根的位置不斷向上即向地面移動，人們稱為“跳根”，這樣年年新根上跳，在栽培上要進行培土以保護根系的正常生長，防止露出土面。

二、類型與品種（自學）

三、栽培技術（自學）

§6 蔥蒜類的軟化栽培（大蔥、蒜黃、韭黃）

韭菜軟化栽培原理：通過各種覆蓋物包括草棚，培土及蓋瓦等使新生的葉子在不見陽光下生長而不形成葉綠素，因而新生出來的葉鞘及葉片均為白色或淡，韭菜軟化后，葉肉組織中的纖維化程度下降，葉身中的維管束的木質部較不發達，軟化后的韭菜分為韭白、韭芽、韭黃。韭白是只軟化假莖，所以葉鞘部分白色，葉片部分仍為綠色。韭芽是指秋季生產中，用泥土等覆蓋，在早春收割僅20cm左右的小韭芽。韭黃是人為制造黑暗環境條件，讓植株在弱光下生長而得到的韭菜。

軟化方法：①北方“囤韭”即把韭菜在冬前連根掘起移到溫暖的地方（地窖），利用其根狀莖的營養物質生長韭葉。

②南方：a、培土軟化法：長江流域在秋冬季和春季每隔20余天進行1次培土，共進行3-4次。（夏季溫度高，培后易腐爛）；

b、瓦筒軟化法：利用瓦筒罩在韭菜上遮光，瓦面高20-25cm，上端有一瓦蓋使之通風，夏7-8天收割，冬10-12天收。

③草片覆蓋法：春3-4月，秋10-11月，培土后韭白割去青韭，再搭架40-50cm用草片覆蓋，特適于低溫期的軟化。

④黑色塑料拱棚式覆蓋軟化法。來自：求助得到的回答

在農村的菜園子里，農民種了蔥，為何還要種蒜呢？有什么區別？

大部分農村人家的菜園里會種這兩種食材，蔥和蒜都是平日里人們餐桌上不可缺少的食材。那既種了蔥為何要種蒜呢？芳菲也來說說自己對蔥和蒜之間的關系和區別。

1、蔥蒜為何物，蔥和蒜都是日常人們生活中的配菜，味道都有些辣，蔥在制作過程中會刺激制作者的眼睛，切生蔥的時候會忍不住的想流淚😊，生蒜只要不直接接觸眼睛口鼻一般不會有很大刺激。

2、蔥蒜的口感不同，人們為何要同時栽種蔥蒜主要也是兩種食材的味道不同，蔥的味道辣中有甜，做菜的時候做輔料放入菜中有去腥提香的作用。大蒜同樣是味辣，但大蒜有一種很濃烈獨特的香味，這種香與蔥香不一樣，熟透以后的大蒜沒有辣味，香中帶甜。大蒜也常常被人們用做菜品烹制中的輔料。

總結來說：就如人們常說做某菜的時候加入蔥蒜，也就是說蔥與蒜兩種輔助食材同時被需要，朋友們平日里都有吃過蔥和蒜，其實也能感覺到，有明顯的吃得出兩者的味道，所以二者不能相互替代。我再回到主題問題上看就能得出答案，之所以農村菜地里既要種蔥也要種蒜，那就是蔥蒜都被需要，而且蔥蒜不能相互替代。

因為對于農民家庭來說，這個一個菜園子里面一年四季都種植著各種季節的菜。供足家里的每天的菜量。能夠保持每個季節都有吃的蔬菜。

蔥與蒜是我們日常生活當中烹飪的必備食材，蒜是具有殺菌消毒的功能。吃蔥苗經常用于防治流感腸炎等疾病。蒜苗還有維護心腦血管和肝臟的功能。蔥和蒜的功效上就顯得更勝一籌，但是蔥的味道特別的鮮美，而且我們這里的人特別喜歡拿來炒那個蔥花蛋，味道特別的鮮嫩，很美味哦！

蔥具有自然清香的味道，經常用于煮湯，炒菜，燒烤但烹飪提前體會的材料。嗯，大蒜才有比較重的辛辣味。氣味也比較濃，就是吃大蒜的味道久久不能散去。

所以在農村的菜園里面農民種了蔥也是喜歡種的有蒜，所以各有所長。