胡椒是我們比較常見的調味品，其實，胡椒也是可以人工栽培的，如果你的陽臺條件夠好，還可以選擇盆栽。小編這里要介紹的并不是如何栽培胡椒，而是為你介紹一些胡椒除了調味之外的用途。

胡椒盆栽

1、防止乳腺癌。

美國密歇根大學癌癥研究中心完成的一項新研究發現，胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學物質，該物質具有防止乳腺癌的功效。胡椒與姜黃（咖喱粉）搭配，其抗癌功效會更強。

2、防止衣物褪色。

衣服穿久了就會褪色變形。《自然清潔家庭》一書作者凱琳·西格爾－梅耶表示，為了防止衣物褪色，在洗衣服的時候，可將一茶匙胡椒粉與適量洗衣粉一起加入洗衣機中。洗完之后，胡椒粉不會有任何殘留。

3、光亮清潔皮膚。

美國美膚專家溫迪·阿雷德表示，胡椒粉擦揉皮膚可使皮膚更加亮麗光滑。胡椒可以刺激血液循環，去除皮膚死亡細胞，使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養物。阿雷德的配方是：1杯食糖、半杯無味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，攪勻即可。洗浴時擦在濕潤的皮膚上，擦揉后洗凈。

4、治鼻塞防感冒。

紐約市西奈山醫學院教授尼爾·沙克特博士表示，胡椒是一種天然的解充血藥，胡椒中的化學物質可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒癥狀。雞湯撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。

5、胡椒顏色有講究。

黑胡椒、白胡椒和綠胡椒都是同一種植物的果實，可以交替使用。但是顏色不同，特性各異。黑胡椒味辣刺鼻；白胡椒味辣但香味稍淡；綠胡椒味道最淡。大眾可根據個人口味選擇相應的胡椒。

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黑白胡椒一字之差，用途完全不一樣，弄懂之后廚藝少說提高一大截

每次看到黑白胡椒，就會想起女兒在幼兒園唱的那首歌：辣椒香蕉都是“椒”，我看都一樣！對于香蕉和辣椒來說，其實誰都能分別出，這是兩種不同的東西！但對于黑白胡椒來說，大部分的朋友，認為二者并無區別。

畢竟，都是胡椒，都是用來調味的，都是給人味覺辛辣的味道，怎么用不是用，難道區分用還能用出花來？

隨著秋季的到來，由于胡椒在烹飪中有驅寒暖胃的作用。所以，家庭中對于胡椒的用量也是越來越多。

但是問題也來了，明明燉了一鍋羊肉湯，加入了胡椒粉后味道卻變得怪怪的；明明給孩子煎的牛排，撒上胡椒粉后，孩子卻說難吃！

其實，這里面最大的原因就在于黑白胡椒粉的使用不對所造成的！雖然同是胡椒，但黑白胡椒在調味上的用途卻是完全不同的！今天就給大家具體的說說黑白胡椒的具體用途，并舉例說明，弄懂之后廚藝少說提升一大截！

首先，黑胡椒和白胡椒都是胡椒，這話不假！但區別卻在于黑胡椒是在胡椒即將成熟時采摘下來，通過曬制后所得到的果實。所以，它的外殼是黑色的，同時也是有褶皺的。

黑胡椒相對于白胡椒，它的香氣更加的濃郁，辣味也更加的濃烈。但是由于黑胡椒含有的揮發性物質太多，所以不適合長時間的烹調，否則它的香味和辣味便會揮發掉。

根據黑胡椒的特性來看，黑胡椒在烹調中適合搭配紅肉！紅肉指的是在烹調前，肉色呈現岀紅色的肉就是紅肉。比如：豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等，紅肉最大的特點是含有很高的飽和脂肪。

小貼士：黑胡椒在烹調時，不宜時間過長；適用于爆炒或者研磨后灑在食材上點綴。

黑胡椒豬排只是給大家舉個例子，可以是豬排、牛排等都可以！首先，豬里脊去掉筋膜，用清水浸泡20分鐘，泡出血水沖洗干凈后，再用廚房用紙吸干水分切成3厘米厚度的肉片。接著用刀拍松拍薄，把研磨好的黑胡椒粒灑在肉片上，用手按壓在上面腌制一會，然后平底鍋加入適量油，放入肉片小火煎至7成熟時，加入洋蔥絲再淋上黑胡椒醬，煎至全熟即可。

白胡椒就是胡椒完全成熟后，并且經過去殼加工后得到的果實！由于胡椒的香氣主要集中在殼上，而辣味則主要集中在果實中，所以，白胡椒在經過脫殼揮發后，香味和辣味都沒有黑胡椒那么的濃烈，但味道卻更加的溫和！

白胡椒由于含有的揮發物質不多，所以，味道更加的柔和、清香，香味比較穩定，更適合烹調時間更長的菜品，這樣可以更好地幫助食材去腥提鮮。所以，白胡椒最適合搭配白肉！注意：白肉一般指的是家禽類、魚類、蝦蟹及各種貝類類的肉。

將豆腐切塊，火腿、香菇、黑木耳切絲，金針菇切根后洗凈備用；香菜切末，雞蛋打入碗中攪成蛋液備用，適量的白胡椒粉倒入碗中，然后再倒入適量的米醋攪拌均勻備用。鍋中倒入高湯，加入切好的火腿、香菇、金針菇、木耳、豆腐，開鍋后加入醬油、食鹽調色調味，接著用水淀粉勾芡，勾好芡后緊接著倒入蛋液，邊倒邊攪拌，最后，加入調制好的白胡椒醋汁，攪拌均勻后，滴入幾滴香油，撒上香菜末即可出鍋！

1、黑白胡椒不是花椒，都不適合高溫油炸；最佳的用法是菜品出鍋前使用。

2、兩種胡椒的熱性都較高，所以要控制攝入的量，一般每餐在0.-1克左右最佳。

3、黑胡椒最適合增味，白胡椒最適合提鮮。

以上就是今天和大家分享的內容，秋季肉類吃的比較多，所以胡椒自然用的也就多，弄懂區分二者的作用，讓我們更好的享受 美食 ！如果這篇文章對你有幫助，請你轉發和收藏，這就是我最大的創作動力！最后，感謝你的觀看，謝謝！

胡椒粉在烹飪中有哪些作用？

1、去腥提味

胡椒具有濃烈的辛辣氣息，它能消滅多種細菌，而且能去除腥臭味兒，是人們在烹調動物內臟或者海鮮類食材時，適量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用，能讓烹調出的菜品滋味更加誘人。

2、增進食欲

平時炒菜時加一些胡椒粉可以促進消化液分泌，也能讓人們胃口大開，可以起到增加食欲和促進消化的重要作用，平時*適合那些食欲不振和消化不良的人群食用。

3、去除油膩

胡椒粉能加快脂肪分解和揮發，人們在炒肉類食材時放入適量的胡椒粉，能讓炒好的肉類不油膩，也能讓肉質變得更爽滑細嫩。炒肉類食材時加入適量的胡椒粉還能去除肉類的腥膻味，能讓炒好的肉類更好吃。

2哪些菜適合放胡椒粉

黑胡椒粉尤其適合搭配紅肉如牛肉、豬肉、羊肉等使用，腌肉、烹調時、擺盤時皆可運用。腌肉時使用黑胡椒腌漬，會使肉帶有微香、微辣的基底，后續在煎煮時便能呈現出香氣。不只有肉類適合，燒煮豆腐、重口味的炒蔬菜等，也可使用少許黑胡椒提香味。

白椒粉適合使用在白肉如雞肉與各種海鮮上，燉煮菜、煮湯等很適合撒白胡椒提香。鍋前撒上，熱氣會讓胡椒的香氣散發，例如制作海鮮羹湯，絕不能少了提香步驟。處理海鮮時則可用白胡椒粉和米酒先腌過以去除腥味，是去味的好幫手。胡椒粉的其它藥用功效

1.白胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

2.白胡椒粉的氣味能增進食欲。

3.白胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并**風寒感冒。

4.胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

5.白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

白胡椒有哪些用途

白胡椒是日常生活中常見的一種調味品，可以用來給各種菜肴進行提味增鮮，去除異味，除了用來調味之外，白胡椒還有那些用途呢?它怎么食用比較好呢?接下來小編就簡單的給大家介紹一下白胡椒有哪些用途和它怎么吃好。

一、 白胡椒有哪些用途

1、 我們可以取大約1克的白胡椒粉，將它們填在我們的臍部，并且用紗布固定好，隔日一次，這是一種用來治療消化不良，食欲不振的偏方。

2、 白胡椒性溫熱，具有溫補脾胃的作用，我們可以取大約10粒的白胡椒、5粒甜杏仁、3個去核的大棗，將它們研磨成粉末之后，用溫開水服用，這種方法可以用來治療胃寒、胃痛。我們可以在食物中添加白胡椒，可以達到驅寒健胃的效果。

3、 白胡椒含有豐富的胡椒堿成分，這種物質具有防治乳腺癌的功效，如果將它和姜黃一起搭配使用，它的效果會更好一些。

4、 白胡椒也常被人們用來去除食物的腥味等等，因為它含有豐富的胡椒堿、芳香油、粗蛋白等成分。它的芳香氣味還可以起到增強食欲的左右。除此之外，白胡椒還具有防腐抑菌的功效，通常添加了白胡椒的菜肴更不容出現變質的情況。

5、 我們在洗衣服的時候，還可以將一茶匙的白胡椒粉和洗衣液一起放入洗衣機中清洗，胡椒粉是不會殘留在衣服中的，而且它還可以起到防止衣物褪色的作用。

6、 白胡椒還可以用來清潔肌膚，我們可以將大約一杯的食糖、半杯豬油的按摩油和六滴精油，將它們和適量的白胡椒粉一起攪拌均勻。涂抹在濕潤的皮膚上，輕輕揉擦之后，將其洗干凈。這種方法可以起到刺激血液循環、使皮膚表層獲得更多營養的效果。

二、 白胡椒怎么吃好

1、我們通常會在菜肴出鍋的時候，添加一些白胡椒粉并將它攪拌均勻。我們每次食用白胡椒的時候，最好食用0.3-1克左右，不要過量食用，因為白胡椒也是一種中藥，它還具有刺激性作用，吃多了不僅容易上火，而且還會刺激胃粘膜。

2、白胡椒如果和羊肉湯一起食用的話，可以起到溫肺化痰的功效;如果和牛肉一起吃的話，還能夠驅寒補血;與豬肝一起食用，可以改善我們的血液循環等等。但是白胡椒最好不要和芥末、酒一起食用，會對我們的胃不好。

海豹搬家

胡椒有什么作用？

胡椒是生長在熱帶地區重要的香辛作物之一。胡椒的種子含有揮發油（1%～2%）、胡椒堿（4%～9%），還含有粗蛋白（11%～13%）、粗脂肪（6%～8%）、淀粉（33%～50%）、可溶性氮（5%～14%）等物質。胡椒是人們最常用、最喜愛的調味品之一，在腌制工業中用作防腐性香料。為了使用方便，人們常用胡椒粒經粉碎制成胡椒粉使用。胡椒的深加工產品有胡椒油樹脂、胡椒油和胡椒堿。胡椒油樹脂濃縮了胡椒的營養和藥物成分，并保持著胡椒特有的辛香風味，有抑菌、增香、促進消化和活血功能，已被作為飲食品重要的香料添加劑，又是天然的保鮮防腐劑；胡椒油也是經過濃縮精制而成，外觀金、色澤清亮、氣味辛香，有明顯的提味、增香、增鮮作用。在日常生活的湯、面和魚、肉類等菜肴的烹調中，加入適量，就能達到辛香的效果。胡椒在醫學上也有很大用途，可以直接采用胡椒粒；現代醫學中更多采用胡椒的深加工產品——胡椒堿。胡椒堿濃縮了胡椒的藥物精華，具有鎮靜安神、溫中散寒、開胃下氣、消痰，對癲癇、慢性氣管炎、哮喘和腸胃疾病等有明顯療效，是制藥行業多種藥物必需的原料和中間體。隨著飲食業、食品加工業以及醫藥工業的迅速發展，胡椒的食用和藥用價值不斷拓寬，需求量也日益增長。胡椒是多年生作物，植后3～4年便有收獲，經濟壽命可達二三十年。白胡椒一般產量為2250kg/hm2，管理良好的胡椒園，可達4500kg/hm2，最高可達9000kg/hm2，產值高，效益好。胡椒不僅國內需要，國際市場上也是大宗貿易產品。在我國胡椒生產的主要植區海南省，胡椒已成為農民脫貧致富的重要經濟作物。