銀魚的食用禁忌

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醫生回答

銀魚不能和甘草、紅棗、毛豆食物一起吃，可能會對身體的健康造成影響。另外，銀魚過敏者可能會出現皮膚紅腫、瘙癢、腹痛、腹瀉等過敏癥狀，要小心謹慎。

銀魚雖然不能與一些食物一起吃但是與另外一些食物搭配卻是非常好的，比如當銀魚與雞蛋搭配的時候就可以幫助大家達到一個補氣虛的效果，而且還可以幫助促進蛋白質的吸收。

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吃銀魚的注意事項

銀魚是很多人在生活中都比較常見的一種食物，也有很多人都知道，銀魚的營養很多，被譽為長壽食品，一般人都可食用。但吃銀魚也有需要注意的地方哦，一起來看看吃銀魚的注意事項有哪些吧。

吃銀魚的注意事項

1、銀魚不能與棗(干)同食，否則會令人腰腹作痛。

2、銀魚忌用牛、羊油煎炸，忌與甘草同食。

3、銀魚一般人群均可食用，但皮膚病患者忌食。

4、過敏者禁食。如果是對銀魚過敏的話，食用銀魚就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用銀魚。

5、買回來的銀魚，可準備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次，然后用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調食用了。

如何挑選銀魚

1、新鮮的銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。

2、干品以魚身干爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白并不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白劑。

3、魚或化凍后的凍銀魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常；如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常；帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他污染。通過手指擠壓，質量好的銀魚肉質色澤有透明感，易破碎。含有甲醛的銀魚，外體較硬。

銀魚不能與什么同吃

不可與甘草共食。

禁忌搭配：銀魚加甘草對身體不利；黃金搭配：銀魚加蕨菜有減肥、補虛、健胃功效。

銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹制出多種菜肴和湯品，營養也比較容易消化吸收。

除了具備高蛋白低脂肪的優點外，中醫還記載銀魚有很好的滋補作用，人為銀魚性質平和，并且能夠滋補脾胃，而且還能夠養肺、利水、因此很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、工作勞累的人吃。

擴展資料：

功效

1、銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。

2、銀魚作為一種整體性食物應用（即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。

3、銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。

4、據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。

5、銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利于人體增進免疫功能和長壽。

6、每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。

參考資料來源：百度百科--銀魚

參考資料來源：百度百科--小銀魚

銀魚的適用人群及禁忌

銀魚的適用人群及禁忌

　　銀魚的適用人群及禁忌，相信大家都吃過銀魚吧，它是一種營養價值極高的魚類，可以說能夠烹飪出美味的佳肴，因此深受人們的喜愛，下面一起來看看銀魚的適用人群及禁忌，希望對大家有幫助。

　　銀魚的適用人群及禁忌1

　　銀魚的食用處理方法

　　 1、鮮銀魚

　　準備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次，然后用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調了。

　　 2、銀魚干

　　銀魚干像淘米一樣洗就行，最好不要泡，一泡就失去了一部分鮮味。清洗方法是可以沖一下，蒸一下，當然不怕鮮味流失的話也可以用溫水泡泡，不過水不要多，以沒過原料為宜。

　　哪些人不能吃銀魚？

　　皮膚病患者忌食。

　　銀魚的適用人群

　　一般人群均可食用。孕婦、產婦、哺乳期媽媽都可食用。尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用；適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。

　　銀魚的食用禁忌

　　1、銀魚是一種高蛋白低脂肪的`海魚，適宜減肥期間食用，但膽固醇含量較高，一次不宜食用過多銀魚。

　　2、銀魚不能與棗（干）同食，否則會令人腰腹作痛。

　　銀魚的適用人群及禁忌2

　　 1、銀魚瘦肉粥

　　【材料】干銀魚，豬板筋肉，蔥，胡椒粉，鹽。

　　【做法】①銀魚用水泡軟，板筋肉切條，蔥切粒。②米洗凈和銀魚一起放高壓鍋煮至冒氣，關火。③等高壓鍋沒氣后加入板筋肉、蔥花、鹽煮熟，起鍋前加入胡椒粉。

　　 2、軟炸銀魚

　　【材料】銀魚，蛋清，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，淀粉，花生油。

　　【做法】①銀魚洗凈，腌制入味。②蛋清、淀粉調勻成糊。③加銀魚拌勻。④用熱油將魚炸熟裝盤即可。

　　 3、銀魚蛋羹

　　【材料】雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油。

　　【做法】①雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺。②加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚干放入蛋液中。③蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個洞。④將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7～8分鐘。⑤出鍋后滴少許香油，即可。

　　 4、西湖銀魚羹

　　【材料】銀魚70克，雞胸脯肉300克，雞蛋清40克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，雞油5克，香菜10克。

　　【做法】①將銀魚洗凈。②雞脯肉切成5厘米長的細絲。③將蛋清、干淀粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。④鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內。⑤雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。

什么人不適合吃銀魚

什么人不適合吃銀魚

無特殊禁忌。

銀魚是淡水魚的一種，又稱銀條魚、面條魚，分布于我國山東至浙江沿海，洗凈鮮用或曬干備用，銀魚的味道鮮甜可口，營養價值高，在銀魚肉質中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，而且基本沒有大魚刺，還很適宜老人和小孩子食用，不過，生活中有些人對蛋白質過敏，銀魚肉質中含有豐富的蛋白質，如果大量食用銀魚，可能會引起身體過敏的情況。

女人吃銀魚好處

補充營養

銀魚是營養豐富的魚類食物，女人適量的吃一些銀魚可以起到補充身體營養的作用，對于身體的保健是很有好處的，而且由于銀魚營養豐富，尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

美容養顏

女性日常生活中要均衡營養，尤其是要多吃一些富含蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分的食物，這樣，身體有了足夠的養分，可以讓氣血更充足，而且免疫力強，不容易生病，看起來狀態也會更好一些。

為什么鮮銀魚要焯水

去腥。

很多肉類在烹飪前都要做焯水處理，銀魚也是，銀魚雖然個頭很小，但是腥味比較重，在烹飪銀魚前，最好先將銀魚放在沸水中焯水，這樣腥味可以減淡不少，之后無論是炒還是蒸或者炸都會挺美味的。

小貼士：在銀魚進行焯水的過程中，最好在鍋里面放入一些姜片或者蔥段，這樣焯水的效果會更好一些。

小銀魚的內臟怎么清理

一般不進行清理。

銀魚的個頭非常的小，如果一個個的進行清理，非常的費神，而且外觀也會不好看了，因此，在清理銀魚的時候，都是將銀魚外表進行簡單的清洗，然后焯水，之后再進行料理的。