人不小心喝了鱟血之后，可能會出現胸悶、口周麻木、四肢無力、腹瀉等癥狀，嚴重的情況下還可能會導致死亡。

鱟的藍色血液中含有重金屬有機銅，這種重金屬進入人體后隨血液循環，主要蓄積在肝和腎臟，對肝、腎功能不全者，可加速肝細胞壞死或肝硬化的發生發展，并可能會引發腎功能衰竭、氨中毒等并發癥。而且鱟肉里面含有極高的嘌呤，是引起痛風的主要因素。

由于鱟具有極高的藥用價值，我國已將鱟列入國家二級保護動物，禁止買賣鱟。

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鱟的血可以食用嗎？

鱟血因含銅而呈現粉藍色，食用時并不能構成直接的中毒，因此可以食用。同時，鱟血還是一種神奇的試劑——“鱟試劑”，可以準確、快速地檢測人體內部組織是否因細菌感染而致病，因此西方國家曾大量采集鱟血供藥用，但采血時并不將鱟殺死，而是少量采血（小于30%）后喂食營養品后放生。

根據世界各國醫學界的研究表明，食用鱟對身體健康和生命安全存在著極大的危害：鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發皮膚過敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴重時導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高。

拓展資料：

鱟，音[hòu]，sb(horseshoe crab)，屬于肢口綱（Merostomata）劍尾目（Xiphosura）的海生節肢動物，鱟形似蟹，身體呈青褐色或暗褐色，包被硬質甲殼，有四只眼睛，其中兩只是復眼，頭胸甲前端有0.5毫米的兩只小眼睛，對紫外光最敏感，只用來感知亮度，頭胸甲兩側有一對大復眼。雖然鱟可以背朝下拍動鰓片以推進身體游泳，但通常將身體彎成弓形，鉆入泥中，然后用尾劍和最後一對步足推動身體前進。

鱟的祖先出現在地質歷史時期古生代的泥盆紀，當時恐龍尚未崛起，原始魚類剛剛問世，隨著時間的推移，與它同時代的動物或者進化、或者滅絕，而惟獨只有鱟從4 億多年前問世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鱟有“活化石”之稱。

鱟有毒嗎?

有毒。

1．鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發皮膚過敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴重時導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高。這種現象早在1988年《中國海洋藥物雜志》第三期，由廣西海洋研究所梁廣耀等人報道的“廣西沿海鱟類毒性調查初報”情況相一致。

2．鱟的肉質含有大量內環酰胺嘌呤類化學物質。根據現代醫學研究表明：嘌呤類物質在體內代謝不完全或蓄積時，是導致痛風疾病發生發展的重要原因。

3．鱟血漿的主要成分是血藍蛋白，每1ml血藍蛋白含重金屬有機銅（Cu2+）在0.28~0.31mg（鱟脫離水面時間長短差異）。按每只（雄、雌性）鱟平均體重比值計算，成年鱟的血漿及肉質中含這種銅自質（Cu2+）分別在600~1300mg。

據醫學研究表明：這種重金屬（Cu2+）進入人體后隨血液循環主要蓄積在肝和腎臟，對肝、腎功能不全者，可加速肝細胞壞死或肝硬化的發生發展和引發腎功能衰竭氨中毒等并發癥。此外，這種（Cu2+）質還可引發人體造血機能障礙和影響幼兒神經系統的正常發育等。

擴展資料：

從活化石到瀕危物種：鱟

早在原始魚類剛剛問世、恐龍尚未崛起時的數億年前，鱟就生活在地球上。隨著時間的推移，雖然地球歷經了滄桑巨變，與它同時代的動物大都進化或者滅絕，但它卻依舊形態如故，變化甚微，因此被稱為“生物活化石”。日本人把鱟叫做“鎧甲武士”，他們認為鱟是武士靈魂的化身。而鱟的確有如武士一般的“忍術”。

首先，鱟體型碩大，這使得它在弱肉強食的動物世界里具有天然優勢，不易被其他動物攻擊、蠶食。它拱門形狀的外殼可以承受巨大的壓力，還為它提供了一個偌大的空間來裝載東西。其次，鱟有10只眼，感官極其敏銳，它在最黑暗的地方都能“看”得見。

最精妙的是，鱟的血液演化出了保護機制：如果鱟的身體受傷，血液中的變形細胞會把細菌凝結，進而殺死它，這也是鱟可以存活如此之久的原因之一，是鱟在數億年的生存繁衍中為自己撐起的保護傘。

參考資料來源：百度百科-鱟 （劍尾目鱟科動物）

參考資料來源：人民網-鱟在廣西北部灣

鱟魚有毒嗎，毒在哪里

鱟魚有毒，毒在它們的肉和血液中。鱟魚的肉中含有一種非常特殊的大分子物質，這種物質具有致敏性。人類若食用它們就可能因此產生過敏反應，癥狀有紅腫、瘙癢、斑疹等，更嚴重的癥狀還有休克和死亡。另外，它們的肉中還有很多嘌呤類物質，可能導致人類痛風。再者，鱟魚的血液中含有大量銅離子，也可能會致人中毒。

一、鱟魚有毒嗎

鱟魚也被叫做“鱟帆”、“中國鱟”等，雖然它們的名字中帶有魚這個字，但其實它們并不是魚，而是一種節肢動物，它們在太平洋以及印度洋廣泛的海域之中都有分布，在很多國家的沿海地區都生活著一些鱟魚。而且，在許多國家還是食用這種動物的習慣，而且食用的方式是比較多的，有拿它們做湯的，也有直接將它們烤熟吃掉的。不過，鱟魚卻是有毒的，若是食用它們可能對人類造成比較大的危害，導致人類中毒。

二、鱟魚毒在哪里

首先，鱟魚的肉中是有毒的。它們的肉中含有一種比較特殊的大分子物質，這種物質就具有致敏性。若是食用它們，那么人類就可能因此產生過敏的反應。尤其是對于比較容易過敏的人來說，吃鱟魚就會有更大的風險。具體來看，癥狀包括但不限于紅腫、瘙癢、斑疹等，嚴重的話甚至可能直接導致人類休克或者死亡。另外，鱟魚的肉中還含有很多嘌呤類物質，這種物質還容易導致人類出現痛風的癥狀。

除了鱟魚的肉有毒之外，其實它們的血液之中也含有對人類有害的物質，因為鱟魚的血液中有很多血藍蛋白，其中的銅離子是組成它們血藍蛋白的重要元素。而銅離子對于人類來說屬于一種重金屬，對于人類的害處非常大。

吃鱟會中毒嗎？

吃鱟中毒的說法靠譜，但不是所有的鱟都會引起中毒。不過，一旦中毒，往往是急性的，弄不好還會送命。

遠古之鱟

鱟這家伙長相古怪，前半部分是個大“蓋子”，形似馬蹄，所以還有個名字叫“馬蹄蟹”。不過，雖然鱟確實有螃蟹一樣的螯肢，但是它可多了一個利劍一樣的尾巴，而且細細數來，算上螯肢，它胸甲下面有6對足，比蝦蟹多了一對。事實上，它和蝦蟹的親緣關系很遠，是三葉蟲的同族，與蜘蛛、蝎子的關系更近一些。

其實，在三葉蟲時代，鱟就已經很興盛了。最早的鱟形動物化石見于距今5.05-4.38億年前的奧陶紀，之后的志留紀已經大量分布。今天的鱟產生于大約距今2億多年前，那個時代恐龍還沒有崛起。滄海桑田，這么漫長的地質時代過去了，鱟成為了遠古生物類群的孑遺之一，而且幾乎沒有變化，生物學家稱之為“演化呆滯”，換個好聽的說法，叫“活化石”……按照達爾文主義的觀點，是因為在這片海域中，鮮有動物與之競爭，沒有給它們造成足夠的生存壓力……

今天，地球上共生存著4種鱟，分別是分布在北美太平洋沿岸的美洲鱟（Limulus polyphemu），分布于日本海、中國海域直至印尼的中國鱟（東方鱟，Tachypleus tridentatus），分布于中國香港、北部灣、雷州灣至印尼爪哇島北岸以北、菲律賓南部至印度恒河河口海域的圓尾鱟（Carcinoscorpius rotundicauda），和分布于越南西貢以南、爪哇島北岸以北、菲律賓南部以西直至印度洋海域的南方鱟（Tachypleus gigas）。這幾種鱟在外型上不太容易區分，尤其是不同發育階段體態不同，容易造成混淆，早年就有學者將我國香港等地的中國鱟幼體錯誤鑒定為南方鱟。不過，成年的圓尾鱟很好被區分出來，因為它的尾部截面是圓形的，而其他三種鱟尾部的截面都是三角形的。

大才之鱟

老實說，鱟這玩意兒最開始并不怎么受重視，雖然個頭不小，但是并不算美食，唯一的亮點是，繁殖季節雄鱟和雌鱟總是抱在一起，漁民一撈就是一對兒，結果得了一個“鴛鴦魚”的名聲。但是，從上個世紀科學家發現鱟的眼睛能夠增加成像清晰性，可以通過仿生學應用于探測行業以后，它就開始逐漸被人們重視了，而這位科學家后來獲得了1967年的諾貝爾生理學獎。

之后，人們很快發現了鱟血的神奇功用。這些家伙的血液中含有銅離子，運輸氧氣的是與我們大相徑庭的血藍蛋白，或者說，是藍色血液的家伙……但重點不在這里……人們發現，細菌能夠使鱟血迅速發生凝集反應，靈敏度極高，這是鱟身體對自己出現傷口后的一種保護措施。人們則用這一特性制造了鱟試劑，用來快速鑒定細菌污染，用于醫學、藥品和食品的檢測，鱟也成了醫學上的“獻血者”。

事情還沒有結束，人們接下來又從鱟血中找到了“鱟素”，這是一系列短肽，也是鱟血中抵御疾病的成分。鱟素能夠抑制細菌的生長、減緩癌細胞增殖，甚至體外實驗顯示鱟素對引起艾滋病的HIV病毒也有抑制作用。鱟成了醫學上炙手可熱的家伙。

但是，一只鱟身上的血是有限的，加之其成年需要十多年的時間，飼養周期長，因此，盡管已經有了人工養殖的鱟，一些地方仍然采集野鱟的血液。一般來講，在非繁殖期，從一直鱟身上獲取100毫升血沒有什么影響，也不會危及生命，是可持續發展的。但，是不是所有的人采集野鱟血時都這樣做，那就難說了……再加上食用性捕殺，鱟資源正在逐漸枯竭。目前，中國鱟已日漸稀少，成為了國家二級保護動物、廣西省二級受保護動物，禁止任何單位或個人非法捕殺、收購、加工和攜帶。

鱟毒可畏

雖然算不上美食，但在吃貨國，鱟還是被端上餐桌，開發了一番，結果不時有人中毒、甚至死亡……

在四種鱟中，目前還沒有食用美國鱟中毒的報道，鳥類在鱟繁殖季節偷食鱟卵也未見中毒報道，其可能是無毒的；雖然有實驗認為南方鱟有一定的毒性，但鳥類大量食用鱟卵后也未見中毒癥狀，估計毒性不大；至于中國鱟，除了一些食用過敏的案例外，沒有中毒報告，應該是安全的……但是，圓尾鱟就不同了，這玩意兒真的能吃死人……科學家在圓尾鱟體內檢出了劇毒的河豚毒素等物質，還有部分貝類麻痹性毒素……

河豚毒素（Tetrodotoxin, TTX）因主要存在于河豚體內而得名，純品為無色針狀晶體，在堿和強酸性環境中易分解，但水煮、腌制及暴曬等傳統食品處理方法不能將其去除，只有在100℃下加熱7小時或200℃下加熱10分鐘、長期堿處理才能去除。河豚毒素發病情況因食入量而定，潛伏期短，一般在10-45分鐘內出現癥狀，有的在數小時后發病，病程迅速，初期有臉紅、頭痛等癥狀，之后發生劇烈的腸道反應，之后出現感覺神經麻痹，嚴重者呼吸、心跳、血壓都會受到影響。致命性劑量會使患者在4-6小時內因呼吸衰竭死亡，致死最快可發生在出現癥狀后10分鐘內。

但是，河豚毒素是怎么跑到鱟體內去的呢？

Kungsuwan等在1988年發現，在圓尾鱟腸道內，以溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）為主的弧菌能夠產生河豚毒素，是使鱟帶毒的主要細菌。1994年，又有科學家從圓尾鱟的腸道、卵、卵巢中檢出至少3種細菌能夠產生毒素。這些細菌至少自圓尾鱟幼體開始，就和其發生了共生關系，使毒素在圓尾鱟體內積累。實驗已經證實，圓尾鱟對這些毒素具有很強的耐受能力，而這些毒素也成為了圓尾鱟報復捕食者的強大武器。

因此，安全起見，在圓尾鱟分布的區域內，野生鱟類是不能隨便捕來吃或販賣的。雖然吃貨們有時候愿意嘗嘗鮮，除了遵紀守法外，也一定要多學一點知識，注意安全……

相關新聞報道：http://dongying.dzwww.com/shxw/201408/t20140826_10911529.htm