您需要具備一定的經(jīng)營管理經(jīng)驗，以便能夠經(jīng)營好一家小吃店。您需要有足夠的資金來支付加盟費用和店面裝修等費用。您需要找到合適的店面，并與絕味鴨脖總部進行溝通，確定加盟事宜。

具體的加盟費用和條件，您可以聯(lián)系絕味鴨脖的總部，了解詳情。一般來說，加盟費用包括加盟費、品牌使用費、培訓(xùn)費等。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

絕味鴨脖加盟條件及費用

我了解到絕味鴨脖的加盟條件需要具備創(chuàng)業(yè)精神和團隊協(xié)作精神，并且具備一定的資金實力和商業(yè)信譽。加盟費用包括加盟費、保證金、品牌使用費、管理費和首批進貨費。一般首批進貨費用在5萬元到10萬元之間。

絕味鴨脖加盟費是多少？加盟流程復(fù)雜嗎？申請加盟開店通過率高嗎？很多地方的店已經(jīng)飽和了還能做嗎？

作為鹵味行業(yè)當中的一個知名品牌，品牌一直引發(fā)消費者的關(guān)注，提供給消費者好吃的美味。品牌秉承著自然，新鮮，健康，美味的思想，不斷推出多個系列的優(yōu)越產(chǎn)品，引發(fā)了消費者對其的關(guān)注。那么投資一家絕味鴨脖店加盟費多少錢呢？詳細成本分析：

費用分析：

1、房租費用：開絕味鴨脖店首先要有店面，一般在5-20平米左右即可，根據(jù)各個地區(qū)房租水平的不同，會不一樣，大致成本在幾萬元左右。在核心商圈開店，成本相對會比較高。

2、設(shè)備費用：絕味鴨脖店設(shè)備必不可少，設(shè)備由總部統(tǒng)一配送，每家店鋪所需設(shè)備會有不同。

3、裝修費用：加盟店采用總部統(tǒng)一設(shè)計統(tǒng)一形象，總部會給投資者提供裝修方案，裝修成本維持在5000元左右，投資者可自行裝修也可委托總部裝修部門。

4、人員工資：店鋪日常運營少不了員工，總部對員工數(shù)量沒有硬性要求，投資者可根據(jù)店鋪實際運營情況自行決定。

絕味鴨脖在今天已經(jīng)成了中國最大的休閑鹵味品牌，在全中國開出了13000多家門店，它一年靠賣鴨脖的收入能有50多億。它的工廠不但遍布全國，而且還開到了新加坡、加拿大和日本。

在休閑鹵味行業(yè)里，絕味食品跟周黑鴨、煌上煌又是中國的鴨鹵三巨頭。在其中絕味鴨脖因為超過99%的門店走的是加盟，所以它在休閑鹵味市場的占有率又是最高的，它一個品牌就接近10%。

截至2022年2月初，絕味在全中國已經(jīng)有了13665家門店，是煌上煌和周黑鴨的三五倍。天風(fēng)證券甚至預(yù)計，絕味在未來會把門店數(shù)量開到38000家。

38000家這個數(shù)字單看上去很多，但也不是不可實現(xiàn)，畢竟中國市場上的鹵味店大概有13 萬家，大部分是夫妻自營店，三巨頭的份額不到20%，想要整合行業(yè)確實是有空間的。

絕味食品，正在成為中國餐飲和食品業(yè)的幕后王者。尤其是疫情和消費疲軟的這幾年，它不聲不響地投資了好多餐飲公司了。

在當前的中國市場上，絕味參與投資的食品和餐飲項目已經(jīng)超過了50多家，像你吃過的廖記棒棒雞、和府撈面、巴奴火鍋、阿甘鍋盔等等，都直接或間接拿過絕味食品的投資。

那這家鴨脖大王是怎么理解自己遭遇的市場挑戰(zhàn)，又為什么要用成為餐飲大王來解決問題呢？

01絕味鴨脖的前世今生

絕味食品最早是2005年在長沙開店的，它的創(chuàng)始人戴文軍之前是株洲千金藥業(yè)的市場部經(jīng)理。戴文軍對醫(yī)藥行業(yè)怎么做營銷、怎么做調(diào)研、怎么做經(jīng)銷商和客戶的培訓(xùn)管理，都很有經(jīng)驗。

在10多年前的中國，做鹵味生意的多是廚房出身。而戴文軍是醫(yī)藥營銷行業(yè)出身，千金藥業(yè)的主要客戶里面又有不少是連鎖藥房，他的經(jīng)驗放在當時創(chuàng)業(yè)的鴨脖市場上，可以算是有降維打擊優(yōu)勢的。

所以，戴文軍帶著醫(yī)藥營銷經(jīng)驗進了鹵鴨脖行業(yè)，他跟同行們在兩個視野上馬上就拉開了差距：

首先，他有很強的版圖擴張意識。

醫(yī)藥公司本身就是非常依賴經(jīng)銷商體系的，經(jīng)銷商放在今天就相當于帶貨主播。主播們賣的不需要非得是自己生產(chǎn)的產(chǎn)品。那反過來，醫(yī)藥公司也不必只靠自有的營銷團隊來賣藥。

這個邏輯放在鹵味市場上也是一樣。絕味2005年在湖南開第一家店，到了年底就靠加盟變成了61家，第二年它就考慮出省擴張，第三年就確定了加盟連鎖經(jīng)營模式。

到了2008年，絕味食品有限公司才正式成立，創(chuàng)始人戴文軍直接拍板說，公司的戰(zhàn)略定為「跑馬圈地，飽和開店」，開始做自己的全程冷鏈系統(tǒng)。

商業(yè)參考的用戶黎剛剛好也是餐飲行業(yè)非常資深的顧問，黎剛告訴我說，絕味的飽和開店戰(zhàn)略，背后有幾個講究：

第一，中國居民有一種心理慣性，一個品牌在三五公里范圍內(nèi)，要是有兩家以上的店，那它就是一個比較靠譜的連鎖品牌。

第二，飽和開店能夠借助外賣平臺的力量，在30分鐘內(nèi)實現(xiàn)新鮮送達的暗示，突出一個「鮮」字。

第三，休閑鹵味的消費大多都是沖動消費，而顧客們通常看見第一家店之后，走出幾百米才會產(chǎn)生消費沖動，而這種沖動又會在30分鐘之內(nèi)消失。

所以，絕味的飽和開店其實是在讓兩家店協(xié)同作戰(zhàn)，第一家店催生消費沖動，第二家店承接消費需求。

餐飲業(yè)有一個說法是，餐飲企業(yè)發(fā)展歷程里，從0-1階段要解決的問題是做好產(chǎn)品，從1-10階段要解決的是用供應(yīng)鏈和人才去支撐快速復(fù)制，從10-100階段要解決的是用資金和系統(tǒng)化運營來支撐快速復(fù)制。

所以，飽和開店，意味著絕味起家的時候，選擇的戰(zhàn)略就是不在從0-1階段戀戰(zhàn)，而是直接把資源用在從1-10、從10-100的后兩個階段。

這個選擇放在一個靠手藝起家的老板身上，其實得花好長時間來克服心結(jié)，你想，我的招牌是靠我的獨門配方立起來的，要是全國擴張，就得把我的獨門配方交給很多陌生人，那我得再想想。

但戴文軍是食客出身，絕味鴨脖的配方也是他入行以后，在各個作坊里兼收并蓄來的，他反而沒有被產(chǎn)品工藝給束縛住。

戴文軍的另一個不同于同行的視野，是他很懂得把醫(yī)藥公司團結(jié)經(jīng)銷商的經(jīng)驗給借鑒過來，來團結(jié)絕味擴張過程當中招來的鹵味經(jīng)銷商和加盟店。

經(jīng)銷商是外人，這個雙方都心知肚明。那怎么能讓外人愿意把絕味食品當成自家生意來經(jīng)營呢？絕味食品的招數(shù)是，在全國范圍內(nèi)構(gòu)建「戰(zhàn)區(qū)」，分給經(jīng)銷商們來管。

2012年絕味食品成立了一個組織叫“加盟委員會”，逐漸在全國劃出了128個戰(zhàn)區(qū)，讓加盟商們當戰(zhàn)區(qū)委員，最高級的加盟商委員可以參與公司的核心討論，而最下沉的加盟商委員可以管理和指導(dǎo)戰(zhàn)區(qū)里的門店。

絕味食品在加盟商體系里，還刻意把這個加盟商委員會，簡稱成「加委會」，你看，聽起來跟學(xué)校的家長委員會同音。這個諧音梗也是為了讓加盟商們認為自己有家長委員會似的主場感。

加委們要是管理做得好，就能從絕味公司拿到不同等級的進貨價格。想要加盟絕味開新店的人，也不要找公司了，直接去找加委們申請，進入加委們的收益體系。

那要是干得再好的，還可以每年被公司送去新加坡、中國香港進修。

這一套玩法，當初鹵味行業(yè)里的老板們哪里見過。他們一下覺得，自己在一個高大上的組織里面有了管理權(quán)和非常洋氣的成長激勵。這樣一來，絕味就慢慢團結(jié)住了3000家加盟商委員。

這是醫(yī)藥營銷行業(yè)出身的戴文軍，進入到古老的鹵味行業(yè)之后，帶進去的兩個不太一樣的視野。我們站到事后諸葛亮的今天來看，就能夠很清楚地看到，他這些跨界經(jīng)驗給絕味食品帶來了多大的收益。

不過話說回來，戴文軍的這兩個視野都是側(cè)重在壯大營銷能力方面的，那它的產(chǎn)品端就不做投入了嗎？

也不是，絕味這些年也花了很多資金和資源去布局自己的工廠和冷鏈物流，來給它這13000多家門店配送產(chǎn)品，來把控質(zhì)量和效率。它的配送公司名字還挺妙的，叫「絕配」。

而絕味搭建起來的這套供應(yīng)鏈體系，也成了它后來決定要擴張成為餐飲業(yè)巨頭的動力。

02快速擴張倒供應(yīng)鏈建設(shè)

鹵味生產(chǎn)想要做大，不可能依靠傳統(tǒng)小作坊，得砸錢做規(guī)范的供應(yīng)鏈。

根據(jù)這個邏輯，絕味在2008年確立「跑馬圈地，飽和開店」的戰(zhàn)略同時，就開始導(dǎo)入了全程冷鏈系統(tǒng)，跟美國公司合作搞冷鏈，跟德國公司合作搞信息化，2016年還找了日本一家挺有名的咨詢公司叫「船井綜研」，來全面梳理和提升絕味的供應(yīng)鏈體系。

我們要是去看那個時代的絕味和周黑鴨，會發(fā)現(xiàn)這兩家在保鮮手段上出現(xiàn)了一個有意思的路線分叉：

周黑鴨是堅持做直營的，它從2012年開始，為自己的鴨脖子產(chǎn)品選擇了「鎖鮮裝」這種技術(shù)。

鎖鮮裝什么意思？就是往密封的包裝盒里充氮氣來給食物保鮮，里面的食物可以保鮮5到7天。周黑鴨就選用了這種保鮮技術(shù)之后，用湖北和河北兩個工廠來給全國的門店發(fā)貨就可以了。

而絕味選擇的路徑是，在全國各地都建工廠，同時也建中短途的冷鏈配送系統(tǒng)，用生產(chǎn)和配送速度來給食品保鮮。絕味送到加盟店里的鴨脖子不是一盒一盒封好的，而是散裝的，看著更新鮮，顧客可以稱斤買。

這兩條路跑了幾年，區(qū)別就出來了：

首先，周黑鴨的「鎖鮮裝」雖然更高級，但并沒有能甩開對手。

因為這種鎖鮮技術(shù)雖然更高級，但在終端，顧客們面對一根4天前在湖北生產(chǎn)的鎖鮮裝鴨脖子，和另一根當天出鍋當天開賣的普通包裝鴨脖子，還真不一定認為「鎖鮮」比「真新鮮」要更有吸引力。

其次，絕味既然要給全國各地的門店都做日配到店，那就得到處建生產(chǎn)基地。

這些年下來，絕味在全國建了21個生產(chǎn)基地，來給各自方圓300公里的門店實現(xiàn)24小時供貨，這基本就把整個中國除了臺灣之外的地區(qū)都覆蓋到了。

生產(chǎn)基地一建，又會倒著絕味擴張門店，來攤薄生產(chǎn)基地的成本。到了2018年，絕味靠加盟突破1萬家店的時候，周黑鴨的門店還只有1000多家。

在規(guī)模效應(yīng)的影響下，絕味2019年的營業(yè)利潤率是鴨鹵三巨頭里面最高的，它單噸產(chǎn)品的成本也只有周黑鴨的70%。

這些數(shù)字太能說明問題了。所以到了2019年，周黑鴨也不再堅持自營了，也開放了特許經(jīng)營模式，并且也開始在全國擴建工廠，來支撐自己的擴張。

而這個時候的絕味食品，興趣點就已經(jīng)不在擴張了。不但如此，戴文軍還把已經(jīng)用了10年的那個「飽和開店」的戰(zhàn)略給叫停了，把戰(zhàn)略換成了「深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)」。

所謂「深耕鴨脖主業(yè)」，我們可以理解成是從追求規(guī)模轉(zhuǎn)向追求利潤。從2019年開始，你要是比如在江浙滬一二線的城市里，想要加盟絕味開店，你會發(fā)現(xiàn)本地的加盟商不收你了。

那「構(gòu)建美食生態(tài)」是什么呢？就是我們上一講在說的，從鴨鹵行業(yè)邁向全品類美食。

03把「構(gòu)建美食生態(tài)」當作目標

更重要的是，絕味開始意識到，在美食全品類里做產(chǎn)業(yè)投資，不僅僅是為了讓供應(yīng)鏈跑滿，構(gòu)建一個餐飲帝國本身就是更有價值的目的。

所以，到了2019年，絕味食品正式?jīng)Q定把「構(gòu)建美食生態(tài)」來當作第二曲線來發(fā)力。戴文軍跟股東們說，絕味食品的能力還可以用來給特色食品和輕餐飲賦能，當它們的加速器。你看這話說的，已經(jīng)很投資機構(gòu)了。

怎么賦能法呢？先是共享產(chǎn)業(yè)鏈里的采購、生產(chǎn)、倉儲、配送，這就不用說了。此外，怎么做線上線下的整合，怎么做數(shù)字化改造，怎么挖人，怎么資本化，絕味都算過來人，這些經(jīng)驗也都會派團隊去教被投企業(yè)。

像廖記棒棒雞這個品牌以前主要是在商場里面開店，成本挺高的，絕味入股之后，就建議廖記在商超里縮減規(guī)模，租一個鹵味檔口就行了，同時再把自己的加盟商資源借給它，幫它在社區(qū)里面開小店。這么一調(diào)廖記就優(yōu)化了成本。

絕味基本每投一個企業(yè)，都要幫對方建一個內(nèi)部的商學(xué)院，像和府的和府大學(xué)，幸福西餅的幸福學(xué)院，廖記的廖記管理學(xué)院，n多壽司還有一個n多商學(xué)院，這都是絕味給幫著搭建的，用來幫這些餐飲小輩們培養(yǎng)高端人才。

這就是戴文軍所說的賦能和做生態(tài)的思路。你聽他這思考方式是不是很耳熟？在戴文軍看來，今天很多餐飲美食創(chuàng)業(yè)者面對的問題跟十年前的鹵味行業(yè)一樣，除了產(chǎn)品能力，其他能力都缺。而這些能力，絕味在自建供應(yīng)鏈，管理加盟商的時候都已經(jīng)攢齊了。

想明白了這件事，絕味不但通過深圳網(wǎng)聚來直接投創(chuàng)業(yè)項目，它也跟外部的很多投資機構(gòu)合作，借著別人的力量來抓這些種子選手。這之外，絕味跟洽洽食品合作的基金新津肆壹伍，投了茶飲品牌書亦燒仙草。

絕味食品還跟餓了么合伙成立過一只基金叫「絕了基金」，這支基金主要參考餓了么的外賣數(shù)據(jù)來做投資。這幾年在外賣里很有人氣的犟骨頭排骨飯、很久以前燒烤、蒸瀏記蒸菜等等品牌，絕了基金也都注資了。

加盟絕味鴨脖的條件是什么？

絕味鴨脖是中國一家知名的鴨肉制品連鎖企業(yè)，目前在國內(nèi)擁有眾多加盟店。如果你想要加盟絕味鴨脖，通常需要滿足以下條件：

1. 具備一定的經(jīng)濟實力：加盟絕味鴨脖需要投入一定的資金，包括店面裝修、設(shè)備采購、商品進貨等費用。

2. 具備合適的店鋪位置和面積：絕味鴨脖通常選擇位于商業(yè)區(qū)、人流量大的場所開設(shè)門店，店鋪面積一般在30-100平方米。

3. 認同絕味鴨脖的品牌理念和文化：作為連鎖企業(yè)，絕味鴨脖注重品牌形象和文化建設(shè)，加盟者需要認同公司的品牌理念，愿意與公司共同發(fā)展。

4. 具備一定的管理能力和經(jīng)營經(jīng)驗：加盟絕味鴨脖需要具備一定的管理能力和經(jīng)營經(jīng)驗，以便更好地運營門店，提高盈利能力。

絕味鴨脖加盟費要多少錢？

絕味鴨脖是近年來很火的小吃品牌，其特有的鮮香口感讓人無法抗拒。對于想要加盟這個品牌的創(chuàng)業(yè)者來說，自然會關(guān)注絕味鴨脖加盟費用。下面就來詳細了解一下。

1、加盟費用

絕味鴨脖的加盟費用主要分為兩部分，首先是品牌管理費用，再加上開店裝修、設(shè)備購置等方面的費用。根據(jù)官方公布的信息，絕味鴨脖的品牌管理費用為80萬元，而開店所需的費用則需要根據(jù)不同地區(qū)的市場情況進行具體計算。

2、其他費用

除了品牌管理費和開店費用之外，絕味鴨脖還收取一些其他的費用，例如廣告宣傳費、產(chǎn)品配送費等等。這些費用也需要加盟店承擔。

3、盈利情況

投資絕味鴨脖加盟需要考慮到盈利情況。絕味鴨脖作為知名品牌，在市場上較為有優(yōu)勢，但是具體的盈利情況還需要根據(jù)當?shù)氐南M水平、銷售量等因素來評估。經(jīng)營成功的絕味鴨脖加盟店可以帶來穩(wěn)定的盈利和可觀的回報。

4、加盟條件

想要加盟絕味鴨脖，必須符合它的加盟條件。絕味鴨脖對于加盟者有很高的要求，需要具備一定的資金實力和經(jīng)營管理能力，同時需要遵守公司的相關(guān)經(jīng)營。

總的來說，想要加盟絕味鴨脖不僅需要有一定的資金實力，還需要具備一定的經(jīng)營管理經(jīng)驗和能力。如果投資計劃充足，經(jīng)營能力也十分強大，那么絕味鴨脖無疑是非常不錯的創(chuàng)業(yè)選擇。