現(xiàn)在是保護動物，不能吃。青海湖環(huán)境優(yōu)美，滋養(yǎng)著水土，孕育著眾多生物。其中有一種特殊的魚，叫做裸鯉，又叫黃魚。這種魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，一度成為青海乃至整個西北地區(qū)關(guān)鍵時刻的糧食保障。但后來被吃的數(shù)量急劇下降，國家就出手保護了。

裸鯉喜冷不喜熱，主要生活在青海湖及其周邊河流，是一種洄游魚類，繁殖季節(jié)前往青海湖支流產(chǎn)卵。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

裸鯉怎么做最好吃

1、清燉裸鯉魚

1.1、先將裸鯉魚整理干凈,抹上木薯淀粉。

1.2、蔥、姜、蒜、尖椒切成片。將鹽、糖、蔬菜水果雞精、醬油、生抽醬油、純糧酒、醋、白胡椒粉兌一碗燉魚的料汁。

1.3、熱鍋下油,油一溫,就將魚放進鍋內(nèi),兩面溫火炸透。將蔥蒜放入魚鍋。

1.4、再將燉魚的料汁倒進魚鍋中,溫火燉20分鐘上下,就可以。

2、清燉裸鯉魚

2.1、將裸鯉魚去腮、去內(nèi)臟清洗。把蔥蒜切完預(yù)留。

2.2、鍋燒熱,放進油,進行爆香蔥蒜。

2.3、放進裸鯉魚。沿著鍋邊烹入米酒、醋,開火災(zāi),使其迅速揮發(fā),做到除去腥味兒的目地,加生抽醬油 。

2.4、加適當(dāng)?shù)乃?大火燒開后,放鹽、糖調(diào)料。

2.5、改成文火燉至10分鐘上下,隨后擺盤就可以。

3、湟魚燉豆腐

3.1、將兩根裸鯉魚去腮、去內(nèi)臟清洗,切條,把蔥蒜切完預(yù)留。

3.2、將水豆腐,姜,麻椒,米酒,水,加至鍋中燉15分上下。

3.3、待湯燒開加蔥段拌和,歇火擺盤就可以。

湟魚是裸鯉的別名,是西寧青海湖中的土特產(chǎn),國家二級保護野生動物。它在淡水魚中屬鯉科,別名稱為“青海湖裸鯉”。裸鯉全身外露,基本上無一魚鱗。身長,稍側(cè)扁,頭錐型,吻鈍圓,口裂大,亞上下位,呈馬蹄形。上頜稍微突顯,下顎外緣無鋒利角質(zhì)層。嘴唇細狹不比較發(fā)達,分成左右兩個葉;唇后溝終斷,間隔甚大;不必。

體外露,胸鰭尖部上邊、側(cè)線之中有3-4行不規(guī)律的魚鱗;口和臀鰭兩邊都有1列比較發(fā)達的大鱗,往前做到腹鰭尖部,自腹鰭至胸鰭中心線偶具衰退鱗的印痕。側(cè)線豎直,側(cè)線鱗前端開發(fā)衰退成皮褶狀,后半段更不顯著。背鰭具比較發(fā)達而邊緣含有鋸齒狀的硬刺。

體背部棕褐色或暗紅色,腹部淡或灰白,體測有大中型不規(guī)律的小塊暗斑;各鰭均帶淺紅色身材類似紡錘,頭部鈍而圓,嘴在頭部的前端開發(fā),不必,背部暗紅色或棕褐色,腹部灰白或淺,人體兩邊有不規(guī)律的深褐色軟斑,背鰭帶淡灰或暗紅色。也是有某些全身呈淡或墨綠色的。

裸鯉魚怎么做好吃 si

裸魚怎么做好吃 教你裸魚的做法

1、主料：裸鯉1條、白蘿卜200g。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、黃酒適量、胡椒粉適量、糖適量。

2、裸鯉一條，這種魚沒有魚鱗，所以叫裸鯉。

3、魚宰殺洗凈，備好白蘿卜。

4、魚身上切花刀，放入蔥姜和香蔥碎及黃油腌制5分鐘。

5、鍋中放蔥姜爆香，放入魚煎，一面定型后翻面。

6、加入開水適量，放入胡蘿卜。

7、加入黃酒，燉大約5分鐘后加鹽、糖和胡椒粉。

8、繼續(xù)燉3分鐘即可。

9、盛出后撒適量的香菜碎。

裸鯉可以做成清蒸裸鯉，操作步驟：將魚肚里清理干凈，兩面斜切幾刀，用少許食鹽均勻地抹在魚肉上，腌制10分鐘左右。腌制好的魚放入燒開水的蒸鍋里蒸10分鐘。蒸好的魚身上撒上蔥絲和蒜末。熱鍋放少許油燒熱，淋到蒜末和蔥絲身上，接著撒上生抽在魚身上。

青海湖裸鯉屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬。俗稱:湟魚、花魚、狗魚、藏龍魚、無鱗魚。青海湖裸鯉俗名湟魚，也叫無鱗魚

青海黃魚怎么吃

青海黃魚怎么吃

叫“湟魚”，“青海湟魚”。學(xué)名“青海湖裸鯉”。如果新鮮的話，清蒸或清燉都好吃。

但青海湖自1980年代起就封湖了，現(xiàn)在仍在永久封湖，禁止捕撈湟魚。

所有捕撈、販賣、購買、食用湟魚的行為均為違法行為。

別吃了。

青海湖的黃魚能不能吃？

好吃呀！就因為它太好吃了人們就打撈的比較多進幾年因為魚越來越少已經(jīng)不讓在打撈了，所以現(xiàn)在機會吃不到了，要是有也不真的黃魚！

青海湖里有海鮮嗎 青海湖是咸水湖 那里的環(huán)境和海洋里有什么差異 湖里有平時吃的海鮮嗎

海鮮不是只要水是咸的就能活，跟氣候海拔什么的有很大的關(guān)系！！！其實青海湖的水只是比其他內(nèi)陸的湖鹽度高一點，還不至于有海水那么濃的鹽度啦。青海是高原，一般肺活量的魚是活不了的。呵呵，其實我也不知道我說的有沒有道理，依稀按照高中的地理知識說的。呵呵~~~青海湖的黃魚很出名的，聽說以前自然災(zāi)害的時候，沒有糧食，人們骸是靠捕黃魚才活下來的。再個就是，西北地區(qū)的人對海鮮的要求不是那么大，靠山吃山，靠水吃水，西北的主食是面食。呵呵，樓主是沿海地區(qū)的吧，看著很喜歡海鮮哦、、、、

青海湖的黃魚什么地點回流

青海湖的湟魚在夏季洄游進入河水中產(chǎn)卵。

因為青海湖的入湖河流多在湖的西北部，所以在湖的西北部洄游魚較多。水量最大、洄游魚最多的河流是湖的西北角的布哈河、沙柳河等。

青海湖黃魚多少一斤

青海湖的魚只有一種，叫青海湟魚，學(xué)名是青海湖裸鯉。

因為青海湖裸鯉生長極為緩慢，經(jīng)過幾十年的捕撈，現(xiàn)在湖中魚的數(shù)量稀少。

青海湖裸鯉早就不讓捕撈了，以省 *** 令和地方法規(guī)的形式，永久封湖。而且每年都會把大量人工培育的魚苗放流到湖中，以增加湖中的種群數(shù)量。

販賣青海湟魚是違法行為，舉報有獎。近年來，食用青海湟魚也是違法行為，拘留、罰款，是公務(wù)員的一律開除。

當(dāng)然，再嚴格的法律也有人違犯。偷捕行為還是有的。偶爾在黃昏時分，在比較偏僻的地方也有偷著賣的。

現(xiàn)在的價錢就不知道了。許多年沒賣過了。

清燉青海湖黃魚

黃魚，又稱“黃花魚”，屬硬鰭類石首魚科。全身側(cè)扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金，尾巴狹窄，頭蓋骨內(nèi)有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為“石首魚”。黃魚分大黃魚和小黃魚二種。小黃魚，又稱“小鮮”，較淡，也叫“春魚”，因為小黃

青海湖,清燉\黃魚

黃魚，又稱“黃花魚”，屬硬鰭類石首魚科。全身側(cè)扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金，尾巴狹窄，頭蓋骨內(nèi)有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為“石首魚”。黃魚分大黃魚和小黃魚二種。小黃魚，又稱“小鮮”，較淡，也叫“春魚”，因為小黃

青海湖的黃魚好吃不??

首先更正下

青海湖特產(chǎn)為湟魚 學(xué)名好像是裸鯉 味道肯定是好 十年才長一斤

而不是黃魚

我吃了青海黃魚吐了怎么會事

沒道理，挺好吃的魚，怎么會這樣呢？

吃太多了？

或是因為別的原因？

所謂青海湖里的'黃魚'叫什么?

黃魚，又稱“黃花魚”，屬硬鰭類石首魚科。全身側(cè)扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金，尾巴狹窄，頭蓋骨內(nèi)有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為“石首魚”。黃魚分大黃魚和小黃魚二種。小黃魚，又稱“小鮮”，較淡，也叫“春魚”，因為小黃魚汛多在春天三月的緣故。

青海的湟魚介紹

你好湟魚，它在魚類中屬鯉科，學(xué)名叫做“青海湖裸鯉”。。

青海湖裸鯉,屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬。俗稱：湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。

體長，稍側(cè)扁,頭錐形,吻鈍圓,口裂大，亞下位，呈馬蹄形。上頜略微突出，下頜前緣無銳利角質(zhì)。下唇細狹不發(fā)達，分為左右兩葉；唇后溝中斷，相隔甚遠；無須。

體 *** ，胸鰭基部上方、側(cè)線之下有3-4行不規(guī)則的鱗片； *** 和臀鰭兩側(cè)各有1列發(fā)達的大鱗，向前達到腹鰭基部，自腹鰭至胸鰭中線偶具退化鱗的痕跡。

側(cè)線平直，側(cè)線鱗前端退化成皮褶狀，后段更不明顯。背鰭具發(fā)達而后緣帶有鋸齒的硬刺。體背部黃褐色或灰褐色，腹部淺或灰白色，體側(cè)有大型不規(guī)則的塊狀暗斑；各鰭均帶淺紅色。

生殖期間雄性個體的吻部和臀鰭、尾鰭以及體后部均有白色顆粒狀的珠星。

多年人為的濫捕已造成青海湖湟魚的大量銳減，由于全球變暖，大氣干旱，降水減少，加之青海湖水位年年下降，含鹽量和堿度不斷上升，湟魚的生存受到很大影響。目前，青海湖湟魚資源已不足開發(fā)初期的十分之一。

從1994年開始青海省 *** 已進行了3次封湖育魚措施，2001年又第四次下令對青海湖實施封湖育魚，為期10年。

在青海湖，每年的春夏之交，湖內(nèi)湟魚的洄游是一件令當(dāng)?shù)厝似诖拇笫拢馕吨舆B數(shù)月的滿目蒼黃和零下數(shù)十度的嚴寒已經(jīng)過去，大地又將是一片蔥蘢。隨著氣溫逐漸升高，冰雪漸漸消融，雨水增多，各條入湖河流的來水量也開始增加。啟程的時間到了，湖內(nèi)的產(chǎn)卵親魚開始在環(huán)湖各大河流的河口地帶集結(jié)，然后成群地逆流而上，向著它們世代相傳的產(chǎn)卵圣地進發(fā)。

起初，只見少量魚群走走停停，溯河而來，接著大批的魚群涌了上來，數(shù)不清的黑色紡錘形身體以及淡魚鰭瞬間塞滿了河道，河水頓時暗了下來，河道里流得仿佛已不是水，而是湟魚。它們排成縱隊，穿過怪石嶙峋的河底，聚集在河水相對平緩的地方，休息，積蓄力量，準備迎接前方漫漫征程中的艱險阻隔。

湟魚是青海湖獨有的魚類。“水中繞有魚類，色黃無鱗……”這是關(guān)于湟魚的最早記載，見于清朝乾隆年間的《西寧府新志》中。無鱗的特征為它贏得了“青海湖裸鯉”的學(xué)名。“其實，在它們的 *** 、臀鰭兩側(cè)和肩帶部位還有稀疏的特化鱗片。”48歲的史建全是青海湖裸鯉救護中心的主任，他告訴我們，湟魚的祖先是黃河鯉魚，原本是有鱗的。13萬年前，青海湖因地質(zhì)運動成了閉塞湖，后來演變成咸水湖。為適應(yīng)日漸鹽澀的湖水，黃河鯉魚的鱗片逐步退化。

青海湟魚好吃嗎怎么做

青海湟魚是一種生活在青海湖中的特有魚類，其肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，是青海省的特色美食之一。以下是青海湟魚的食材清單和制作步驟：

食材清單：

- 青海湟魚一條

- 蔥姜蒜適量

- 紅椒適量

- 淀粉適量

- 鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉適量

制作步驟：

1. 將青海湟魚收拾干凈，抹上淀粉，放置一旁備用。

2. 熱鍋倒油，油溫適中后將魚放入鍋內(nèi)，雙面慢火炸透。

3. 炸魚的過程中，將蔥姜蒜和紅椒切片備用。

4. 魚炸好后，將蔥姜蒜和紅椒片放入鍋內(nèi)爆炒，加入鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉調(diào)味的醬汁，小火慢燉20分鐘左右。

5. 燉至湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

以上就是青海湟魚的制作步驟，希望對您有所幫助。