煲龜湯可以放枸杞、人參、黃芪、當歸、肉桂、杜仲等藥材，可以起到補腎益氣、強筋壯骨、補益氣血、安神助眠的作用，適合于腎虛體弱、氣血不足、失眠多夢的人群。

一般食用的烏龜都是草龜，這種多是人工繁殖飼養的品種。我們將烏龜用沸水燙死后，去殼及內臟，洗凈，斬成小塊，與海螵蛸、茜草根一起放入砂鍋內，加清水適量，武火燒沸后，改用文火煮3小時，調味即可。

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有人知道煲龜湯用什么材料嗎？

1、土茯苓烏龜燉湯 

材料：土茯苓15克，烏龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。

2、黃芪烏龜燉湯

材料：烏龜1000克，黃芪50克，生姜5克，蔥5克，精鹽8克，味精5克，黃酒20克。

3、當歸羊肉烏龜湯

材料：龜肉600克，羊肉(瘦)200克，當歸10克，黨參15克，枸杞子10克，冰糖5克，大蔥20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，鹽5克，豬油70克。

4、人參鹿茸燉烏龜

材料：烏龜2只，鹿茸、人參、枸杞各20克。

5、靈芝烏龜湯

材料：靈芝30 克，烏龜l 只，紅棗10 枚，料酒，精鹽，胡椒粉，蔥段，姜片，素油。

6、芡實枸杞烏龜湯

材料：芡實50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只(約400克)。

烏龜湯禁忌人群：

1、肝炎患者不宜食烏龜。 肝炎患者消化吸收機能大大減弱，而烏龜含有豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，還會加重肝臟負擔，使食物在腸道中，從而會引起腹痛、惡心、嘔吐、消化不良等現象，嚴重時肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，誘發肝昏迷，甚至導致死亡。

 2、腸胃功能虛弱者不宜食烏龜。 凡是患有消化系統疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，以及中醫所說的熱病等患者，皆不宜食用烏龜。

 3、孕婦不宜食烏龜。 甲魚性味咸寒，具有較強的通血絡、散淤塊作用，因而有墮胎之弊。

 4、失眠者不宜食甲魚。 因甲魚含有很豐富的蛋白質，食后難以吸收，會使人輾轉難眠。

草龜煲湯用什么材料好

用紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉好。

1、土茯苓草龜燉湯 

材料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。

2、黃芪烏龜燉湯

材料：草龜1000克，黃芪50克，生姜5克，蔥5克，精鹽8克，味精5克，黃酒20克。

3、當歸羊肉烏龜湯

材料：草龜600克，羊肉(瘦)200克，當歸10克，黨參15克，枸杞子10克，冰糖5克，大蔥20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，鹽5克，豬油70克。

分布范圍

分布于日本（本州、九州）、朝鮮、韓國、東帝汶、印度尼西亞（較小的桑達島）、帕勞、中國。在中國分布于河北、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、香港、廣東、廣西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、臺灣等地；在廣西各地均有分布，而以玉林、博白和邕寧等地數量較多。歐洲、美洲等地有引種。

清燉烏龜湯的做法大全

1、土茯苓烏龜燉湯

原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。

2、烏龜燉湯

原材料：烏龜800克，香油5克，豬油(煉制)5克，大蔥5克，姜5克

做法：將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟;去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊; 蔥白切成條;生姜拍破;將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒;再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;加味精，裝入盤內即成。

3、黃芪烏龜燉湯

原材料：烏龜1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克，精鹽8克、味精5克、黃酒20克。

做法：：黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。鍋內加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時后，調入精鹽、味精既成。

廣東烏龜煲湯的做法大全

廣東烏龜煲湯的做法大全如下：

一、煲龜湯

材料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克。

調料：適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。

做法：

1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。

2、鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。

3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。

4、加鹽調味，再煲20分鐘即可。

二、龜羊湯

材料：凈羊肉、凈龜肉各500克，藥料包(黨參10克，當歸、附片各5克)1個，枸杞子10克，姜片20克，蔥結、冰糖各15克，紹酒50克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉0.5克，豬油75克。

做法：

1、將龜肉下入沸水鍋中略燙撈出，撕去表面黑膜洗凈。再將羊肉、龜肉一同下入鍋內煮開撈出洗凈，分別切成約2.5厘米見方的塊。

2、鍋內放豬油燒熱，下入羊肉、龜肉煸炒至水分干時。烹入紹酒炒開。

3、沙鍋內加水，下入藥料包煮約10分鐘，下入羊肉、龜肉、蔥、姜、冰糖大火燒開，燒至熟爛，揀去蔥、姜，下入枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉燒開即成。