鱘魚的祖先最早出現在距今已有2億3千萬年前的三疊紀早期，而中華鱘所屬的鱘魚類出現在1.4億年前的白堊紀，因此一直延續到今天的鱘魚后代可以算的上是活化石了。另外，它是我國特有的古老珍稀魚類，早在公元前一千多年，我國就有關于它的記載，當時將它稱為王鮪魚。

中華鱘是我國的一級保護動物。我國共將96種稀有野生動物劃分為一級保護動物，其中魚類只有四種，中華鱘就是其中之一，其它三種分別是新疆大頭魚、達氏鱘和白鱘。法律規定，非法捕獵、殺害野生動物，或者非法收購、運輸和出售的都要處于5年以下有期徒刑，嚴重的甚至可以判5-10年，甚至是10年以上。

中華鱘的個頭很大，壽命也比較長，最長的可以活到40歲左右。它本身是底棲魚類，通常以行動遲緩的底棲動物為食，包括魚類、蝦蟹、軟體動物和昆蟲等。作為洄游性魚類，它平時生活在東海和南海等水域中，等到一定長大后，就會進入江河七夕，之后開始產卵繁殖。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

為什麼把中華鱘稱為活化石

中華鱘，又稱鰉魚，國家一級保護動物。屬于軟骨硬鱗魚類，身體長梭形，吻部犁狀，基部寬厚，吻端尖，略向上翹。口下位，成一橫列，口的前方長有短須。眼細小，眼后頭部兩側，各有一個新月形噴水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鰭歪形，上葉特別發達。

中華鱘生理結構特殊，既有古老軟脊魚的特征，又有現代諸多硬骨魚的特征。形近鯊魚，鱗片呈大形骨板狀；魚頭為尖狀，口在頜下。從它身上可以看到生物進化的某些痕跡，所以被稱為水生物中的活化石，具有很高的科研價值。是長江中的瑰寶！中華鱘是一種大型洄游性魚類，最大的個體可以達到400-500公斤。平時，中華鱘棲息于北起朝鮮西海岸，南至我國東南沿海的沿海架地帶。在海洋里生活了9—18年后，性腺發育接近成熟時，便成群接隊向長江洄游，到達長江上游四川宜賓一帶和金沙江下段繁殖。

中華鱘有一億多年的悠久歷史，如此古老魚類已經不多。

中華鱘為什么被說成是魚中的活化石?

中華鱘，又稱鰉魚，國家一級保護動物。屬于軟骨硬鱗魚類，身體長梭形，吻部犁狀，基部寬厚，吻端尖，略向上翹。口下位，成一橫列，口的前方長有短須。眼細小，眼后頭部兩側，各有一個新月形噴水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鰭歪形，上葉特別發達。

中華鱘生理結構特殊，既有古老軟脊魚的特征，又有現代諸多硬骨魚的特征。形近鯊魚，鱗片呈大形骨板狀；魚頭為尖狀，口在頜下。從它身上可以看到生物進化的某些痕跡，所以被稱為水生物中的活化石，具有很高的科研價值。是長江中的瑰寶！中華鱘是一種大型洄游性魚類，最大的個體可以達到400-500公斤。平時，中華鱘棲息于北起朝鮮西海岸，南至我國東南沿海的沿海架地帶。在海洋里生活了9—18年后，性腺發育接近成熟時，便成群接隊向長江洄游，到達長江上游四川宜賓一帶和金沙江下段繁殖。

中華鱘有一億多年的悠久歷史，如此古老魚類已經不多。

瀕危等級：易危。中國國家一級保護野生動物。

中華鱘所屬的鱘魚類都是在距今約1.4億年的中生代末期的上白堊紀出現的，現在世界上的鱘魚類共有25種，它們集中分布于北半球。在我國有9種：黑龍江有鰉和施氏鱘，圖門江有庫頁島鱘，新疆額爾齊斯河有小體鱘和西伯利亞鱘，伊犁河有鱘，而達氏鱘和白鱘定居在長江淡水中，中華鱘為世界鱘科魚類分布最南的一種。近代分布于近海及長江、珠江、閩江、錢塘江、黃河等大江河。目前黃河、錢塘江均已絕跡，閩江口偶爾可見，珠江數量極少，僅長江的現存量較大。國外朝鮮西南部和日本九州西部有記載。

中華鱘的形狀奇特，與一般魚類差異很大。體梭形，頭大呈長三角形，眼睛以前部分扁平成犁狀，并向上翹。口在頭的腹面，成一條橫裂，口能夠自由伸縮。上下唇具有角質乳突。口前方并列著4根小須。眼睛很小。眼后有噴水孔。鰓孔大，鰓膜與峽部相連。鰓耙呈短柱狀，薄而尖，14-28枚，一般為18枚左右。幼魚皮膚很光滑，沒有鱗片，有5行大的菱形骨板，背部1行，體側及腹側各2行，體側骨板數為24-37塊，背鰭位置很后，背鰭條54-66。尾巴的上葉長下葉短，成為一個歪形尾鰭。全身骨骼為軟骨質。腸子的構造很奇特，里面有7-8個漏斗狀的螺旋瓣。頭部和身體背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鰭灰色。這些特征都表明鱘魚類屬于低等的硬骨魚類。

中華鱘是一種大型的溯河洄游性魚類，最大個體曾記錄過一尾約重680公斤。中華鱘平時生活在東海、南海的沿海架地帶，在海中生長發育。當雄魚長到9至18歲，體長為170厘米，重為50公斤以上，雌魚長到14至26歲，可達到初次性成熟。這些性成熟的中華鱘在7-8月間由海洋進入江河繁殖。產卵場都在江河的上游。中華鱘進江后，必須在江里滯留一年，于第二年10月到達產卵場所。在這一年里，中華鱘并不是一直溯江而上，而是時游時停，有時在河道坑洼處潛伏幾天不動。據漁民說，當刮南風，江中水位稍有漲落時，鱘魚就往上游；而當刮北風，水位漲落大時，鱘魚就潛伏在江中深水處。古人有“鱣出江、淮、黃河、遼河深水處”，“其居也在堆石湍流之間”的記載。中華鱘在長江里要溯游三千多公里，到達金沙江下段，在四川省宜賓市往上的600公里的江段里繁殖。生殖季節在10月上旬至11月上旬。鱘魚卵受精后被江水沖散并粘附在江底的石頭上，一星期后孵出幼苗。幼魚隨江水漂游而下，第二年夏天7月份到達長江口，進入海洋生長發育，待長大后再回到它的出生地繁殖下一代。產完卵的親魚和幼魚一樣仍然返回海洋生活，過幾年后再回到江河作下次繁殖旅行。鱘魚繁殖力很大，1尾雌中華鱘的懷卵量為30-130萬粒，但產出的卵有90％以上被銅魚、黃顙魚等魚類吃掉，能夠活下來的那一點點都是掉在石頭縫里的。不過小中華鱘生命力很強，一旦孵出小魚苗，就會趕緊往水面上漂，然后游到水很淺的地方，似乎知道產卵有危險，能夠長大成熟再回來繁殖的個體只占出生總數的2－3％。

中華鱘為肉食性魚類，在長江中、上游江段生活的早期幼魚以搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲、蜉蝣幼蟲及植物碎屑等為食；到了河口咸淡水域中的幼魚則以蝦類、蟹類及小魚為食。《本草綱目》中對其食性的記載為：“其食也，張口接物，聽其自入，食而不飲，蟹魚都誤食之”。實際上中華鱘是靠口膜的伸縮將食物吸入，食物對象多數是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各類小型動物。中華鱘從海洋進入江河的整個洄游和滯留期間，基本上不攝食。因此，中華鱘在淡水中的能量消耗和性腺發育所需的營養，依靠它在進入淡水前體內積累的大量脂肪等物質。因而，在淡水中，愈接近成熟的個體，身體就愈消瘦。

中華鱘是一種重要的大型經濟魚類，四川漁民有“千斤臘子，萬斤象”的諺語。在20世紀70年代以前，據不完全統計，長江流域每年的捕撈量為50公斤以上個體約400-500尾，產量在6-8萬公斤之間。近幾十年來，由于多方面因素影響，野生狀態個體的數量明顯減少，目前已處于易危狀況。同時，中華鱘在學術和科學上有一定的價值，我國將中華鱘列入國家Ⅰ級野生保護動物。

20世紀80年代初期，長江葛洲壩水利樞紐工程修建后，截斷了中華鱘由海入江繁殖的洄游通道，對中華鱘的生存帶來嚴重的影響。早在20世紀50年代中期，開始進行長江流域規劃時，國家領導人提出了必須對葛洲壩水利樞紐工程修建對魚類的洄游及產卵場的影響等相關問題進行研究，當時有一批科技人員和主管部門領導堅持要在大壩上開一個口子，增加一個12米寬的過魚設施――魚道。中科院院士伍獻文、曹文宣兩位科學家根據中科院水生生物研究所二十多年來在長江進行魚類資源調查所積累的豐富科學資料和數年來水生所、水利電力大學等單位開展的“魚類克服流速能力”的實際數據，并查閱、考察了前蘇聯、歐美等鱘魚生產國家所采取的系列保護與增殖其資源的補償措施，頂住了來自社會個方面的壓力，毅然提出“葛洲壩樞紐修建不會對家魚產卵場帶來明顯影響”，“葛洲壩樞紐阻隔了中華鱘的洄游通路，對這一魚帶來嚴重的不利影響必須加以救護”，“主要應采用人工繁殖放流措施而不應當修建過魚設備”。“中華鱘個體大，上溯時對水流條件要求十分苛刻，何況相對于寬闊的江面和湍急的江水，中華鱘是無法找到12米寬的魚道”。根據長江的自然環境條件和水文資料，大膽推斷大壩修建后，中華鱘有可能在壩下形成新的產卵場，進行自然繁殖。這就是當時轟動全國的“葛洲壩魚道之爭”。伍獻文院士將這一觀點寫成建議書上報，得到國家領導人的肯定和采納。這一建議為國家節約了5300萬元的投資，成為當時科學家、民主人士參政議政的特大新聞。事實證明，進江繁殖的中華鱘很快適應了新的環境，在葛洲壩下江段形成了新的產卵場。

葛洲壩水利樞紐修建后，雖然中華鱘有了新的產卵場所，但這個繁殖場所已今不如昔，從過去的600公里江段變成只有7公里的江段。而隨著三峽工程的啟動，一旦工程建成運行，10月份的三峽水庫的大量蓄水，水庫水位提高到175米，那么下泄的水流量將減少41％，這么一來，中華鱘宜昌產卵場將會受到嚴重影響，產卵江段的面積也將再一次縮小。為了保護中華鱘這一珍稀動物永遠生存下去，自1980年以來，我國正在加速中華鱘人工繁育的研究，并每年向長江放流1-2萬尾人工繁殖的幼鱘；福州市也于2001年12月向閩江投放7000尾幼鱘。根據專家估計，要想達到恢復中華鱘的資源增殖效果，每年至少必須向長江放養中華鱘幼鱘10萬尾以上，并且輔以行之有效的保護措施，全面禁止對中華鱘的捕撈，嚴格科研用魚，最大限度地保存產卵鱘魚群體。

中華鱘為高蛋白、多脂肪性魚類。肌肉中蛋白質含量為16.42-20.41％，脂肪為3.05-4.32％；肝臟中蛋白質含量為10.31-16.26％，脂肪為16.63-27.58％；卵粒中蛋白質的含量為24.90-29.70％，脂肪為18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以測定的17種常見的氨基酸。其中含有人體必需的8種氨基酸（除因酸水解

中華鱘百科

中華鱘，又名中國鱘、鱘魚、鰉魚、苦臘子、_，是中國特產的珍貴魚類，屬中國國家一級保護動物。中華鱘是古老珍稀魚類，鱘類最早出現于距今2億3千萬年前的早三疊紀，它們與大熊貓一樣具有重要的學術研究價值，是研究魚類和脊椎動物進化的活化石，而且還具有重要的經濟價值，和生活在同一水域的白鱘并稱為中國的“水中國寶”。

目錄

1.生活習性

2.形態特征

3.分布范圍

4.養殖技術

5.營養價值

生活習性

中華鱘是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。

河口區的中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產卵期一般停食。在長江中、上游江段生活的早期幼魚以搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲、蜉蝣幼蟲及植物碎屑等為食；到了河口咸淡水域中的幼魚則以蝦類、蟹類及小魚為食。

《本草綱目》中對其食性的記載為：其食也，張口接物，聽其自入，食而不飲，蟹魚都誤食之。實際上中華鱘是靠口膜的伸縮將食物吸入，食物對象多數是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各類小型動物。中華鱘從海洋進入江河的整個洄游和滯留期間，基本上不攝食。因此，中華鱘在淡水中的能量消耗和性腺發育所需的營養，依靠它在進入淡水前體內積累的大量脂肪等物質。因而，在淡水中，愈接近成熟的個體，身體就愈消瘦。

洄游性中華鱘是一種大型洄游性魚類。平時，中華鱘棲息于北起朝鮮西海岸，南至中國東南沿海的沿海架地帶。在海洋里生活了9—18年后，性腺發育接近成熟時，便成群接隊向長江洄游，到達長江上游四川宜賓一帶和金沙江下段繁殖。每年夏秋，聚集于長江口，溯江而上至長江上游金沙江一帶產卵，和幼鱘順江而下，到東海，黃海的深水中成長。但長江一些水電站的建設，使此魚在長江失去了產卵繁殖的場所，徹底阻斷了中華鱘的洄游路線，人類的非理性活動已嚴重破壞了長江的生態環境和中華鱘的生態體系，中華鱘洄游路線長、生存能力較低、易受外界危害，這一物種資源一旦遭到破壞將難以恢復。

形態特征

中華鱘體梭形，頭部和身體背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鰭灰色。全身無刺，只靠少量硬骨和背部一列、體側和腹部各兩列共五列漂亮的骨板及軟骨脊椎支撐起龐大的身軀。背鰭前骨板一般為8~16塊，背鰭后0~3塊，體側為26-42塊，腹側8~16塊。頭大呈長三角形，頭背部骨板光滑。

眼睛以前部分扁平成犁狀，并向上翹。口在頭的腹面，成一條橫裂，口能夠自由伸縮。上下唇具有角質乳突。口前方并列著4根小須。眼睛很小。眼后有噴水孔。鰓孔大，鰓膜與峽部相連。鰓耙呈短柱狀，薄而尖，14~28枚，一般為18枚左右。

分布范圍

中華鱘是現存鱘形目中唯一跨過北回歸線的種類，曾主要分布于朝鮮半島西海岸以南的沿海地區和各大江河，中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現，以長江出產較多。但目前僅長江中下游及近海水域尚有發現，其他江河中已經絕跡。

中華鱘所屬的鱘魚類都是在距今約1.4億年的中生代末期的上白堊紀出現的，中國曾在遼寧北票晚侏羅紀（距今1億4千萬年前）地層中發現過鱘類化石，名北票鱘。這種鱘只在兩體側有一行側線鱗，其它體表裸露，與中華鱘體披五行鱗者不同。

據1834年的有關文獻記裁，中華鱘的模式產地是中國。盡管它不是中國特產，但卻由于模式產地在中國而出名。后來有人根據當時的中國歷史和后人的工作推測是廣州。

它的分布較廣，在中國的渤海的大連沿岸、旅順、遼東灣、遼河；黃河北部遼寧省海洋島及中朝界河鴨綠江；山東石島、黃河、長江、錢塘江、寧波、閩江、臺灣基雄及珠江水系等。在長江可達金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封開，北江達乳源，甚至達廣西潯江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦產。國外見于朝鮮漢江口及麗江和日本九州西側。

養殖技術

水溫

中華鱘是一種適應于水溫范圍相當廣的溫水性魚類，東臺中華鱘自然保護區東臺中華鱘自然保護區在人工養殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0～37℃，生長適宜水溫為13～25℃，最佳生長水溫為20～22℃。親鱘適宜催產水溫為17～24.5℃。魚卵最佳孵化水溫為17～21℃。入冬之后，當水溫下降至9～16℃時，中華鱘攝食量很少，生長停滯，甚至出現體重下降的現象。立春前后，水溫逐漸回升至10～13℃，開始少量攝食，生長緩慢。清明之后，水溫回升至15℃以上，攝食開始活躍，生長加快。當水溫達到33～38℃時，中華鱘反而不能正常活動。

含氧量：中華鱘對溶氧量要求較高，一般要求水中的溶氧量在5毫克/升以上。如果當水中溶氧量下降至4毫克/升時，中華鱘的食欲就下降；當溶氧量繼續降至3毫克/升或降至3毫克/升以下時，中華鱘攝食量迅速減少，甚至停止攝食，嚴重者發生活動遲緩、昏迷、甚至窒息死亡。值得指出的是，水的溶氧量變幅大的肥水，不應作為培育中華鱘仔、幼魚的水源。

pH值：中華鱘適宜于在pH為7.0～8.0的弱堿性水中生活。當pH下降時，就意味著水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，這對于要求較高溶氧量的中華鱘不利；當pH過高時，會使水中氨氮毒害作用加大，對于養殖中華鱘也不利。

鹽度：中華鱘為廣鹽性魚類，耐鹽度范圍較廣，在自然條件下，往來于咸水與淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水里生長。

光照強度：在垂直游泳階段，魚苗有極強的趨光性。轉為底棲后，趨光性消失。一般光照強度對仔、幼鱘的培育沒有明顯影響，但要盡量避免夏天強光直射水池而引起水溫的急劇上升，養殖水池上方要設置遮陽設施。

底質：仔、幼鱘對底質的要求較高，要求池底很光滑，無污染；成鱘對底質的要求不很嚴格，泥沙底質即可。

透明度：透明度反映了水中浮游生物，泥及其他懸浮物質的數量。在仔、幼鱘培育階段，透明度應控制在40～60厘米為好，要及時清除排泄物和加強日常管理；在成鱘飼養階段，透明度控制在30厘米左右即可滿足其要求。

氨氮：氨氮主要是由養殖池中的有機物質分解而來。中華鱘長期生活在氨氮較高的水中，會出現活力減退、生長不良、引起爛鰓等病癥，甚至導致大批死亡。對于仔、幼鱘，氨氮最好不超過0.2毫克/L。

水流：中華鱘仔、幼魚，沒有明顯的溯水上游的習性，較喜歡集中在流水口。面積為3～10_的養殖池，水流量以10～20升/分為宜。

流速：中華鱘產卵時的平均流速都在1.0～2.0m/s范圍內，且流態都十分的復雜，一般都是在河道轉彎處且有深潭的地方進行產卵，流場都有漩渦，且有著較大的卵石塊。

營養價值

中華鱘具有的一系列原始特征，使其介于軟骨魚類（鯊魚等）與硬骨魚類之間，又是硬骨魚類中較原始的物種，因此在魚類進化歷史中有著重要的學術價值。

同時因個體較大，肉、卵鮮美且具有很高的營養和中藥藥用價值，《本草綱目》記載：其肝主治瘡疥，其肉補虛益氣，浴血淋，其鼻肉作脯補虛下氣，其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。皮可制革；鰾稱為鰉魚肚，含有豐富的膠質，可配制上等漆料，并可入藥；肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，素有鯊魚翅，鱘魚骨，食之延年益壽，滋陰壯陽之說；體表由硬磷形成的骨板是制作工藝品的材料；在分布區其自古就為最要的漁業對象，才造成了它們被大肆捕撈破壞，從而導致中華鱘資源遭到嚴重破壞。

為什么說中華鱘是活化石

中華鱘(Aclpenser Sinensis Grdy)是一種大型的溯河洄游性魚類，是我國特有的古老珍稀魚類。世界現存魚類中最原始的種類之一。遠在公元前1千多年的周代,就把中華鱘稱為王鮪魚。中華鱘屬硬骨魚類鱘形目。鱘類最早出現于距今2億3千萬年前的早三疊世，一直延續至今，生活于我國長江流域，別處未見，真可謂“活化石”。

中華鱘系我國特產魚類，體紡錘形，體表披五行硬鱗，尾長，口腹位，歪尾。這是一種海棲性的洄游魚類，每年9—11 月間，由海口溯長江而上，到金沙江至屏山一帶進行繁殖。孵出的幼仔在江中生長一段時間后，再回到長江口育肥。每年秋季，當中華鱘溯江生殖洄游時，在各江段都可捕到較大數量的中華鱘，故有“長江魚王”之稱。成體的中華鱘體大而重，雄體一般重68—106公斤，雌的130—250公斤，據稱，最高的記錄竟達 500公斤。中華鱘產卵量也很大，一條母鱘一次可產百萬粒魚籽，只是成活率不高，最后成魚的仍為少數。因為長江水流較急，在動蕩的水浪中進行受精，自然受精不完全，這就淘汰了一批魚卵。受精卵在孵化過程中，或遇上食肉魚類和其它敵害，或“驚濤拍岸”，又要損失一大批。即便孵成了小魚，“大魚吃小魚”，還會有一定的損失。如此“三下五去二”，下的魚籽雖多，能“成魚長大”而傳宗接代的卻不多。實際上，這是動物在進化過程中生殖適應的結果。凡在個體發育過程中幼子損失大的種類，下子則多；反之，則少。這不是“上帝”的安排，而是那些下子少、損失又大的種類在歷史的長河中被淘汰了。

中華鱘雖然個體龐大，但卻攝食“斯文”，只以浮游生物、植物碎屑為主食，偶而吞食小魚、小蝦。據統計，長江上游每年可產中華鱘2、3萬公斤。但近年來捕撈過多，加之此魚繁殖率低、成熟期長（10年左右），其種群數量已日趨減少。為使這種我國特產的“活化石”免遭滅頂之災，有關部門已把中華鱘列為保護對象。但有些具體問題仍有待解決。譬如長江葛洲壩水利樞紐建成后，切斷了中華鱘由海口上溯金沙江生殖洄游的通道，以致那些大腹便便的母鱘，被阻于壩下而喪身。如何解決壩區的魚道問題，已迫在眉睫。可喜的是，據悉，有關中華鱘的人工繁殖和放流工作已試驗成功。如若通過具體實踐，使中華鱘能在淡水中定居并繁衍后代，那就更有現實意義了。

中華鱘，又稱鰉魚，國家一級保護動物。屬于軟骨硬鱗魚類，身體長梭形，尾部犁狀，基部寬厚，尾端尖，略向上翹。口下位，成一橫列，口的前方長有短須。眼細小，眼后頭部兩側，各有一個新月形噴水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鰭歪形，上葉特別發達。中華鱘魚，屬世界27種鱘魚之冠，它個體碩大，形態威武，長可達4米多，體重逾千斤。

中華鱘生理結構特殊，既有古老軟脊魚的特征，又有現代諸多硬骨魚的特征。形近鯊魚，鱗片呈大形骨板狀；魚頭為尖狀，口在頜下。從它身上可以看到生物進化的某些痕跡，所以被稱為水生物中的活化石，具有很高的科研價值。是長江中的瑰寶！

中華鱘是世界上現存27種鱘魚中的珍稀魚類，為全球分布最南的鱘種，還是地球上最古老的脊椎動物，距今已有一億四千萬年的歷史，有“活化石”之稱。