魚身上有藍點可能是藍點馬鮫魚。藍點馬鮫魚是一種分布于印度洋、泛太平洋區的魚類，其特征為全身密布藍點，雄魚全身布滿藍斑，背鰭上部有一個黑斑。

藍點馬鮫魚是一種肉食性的魚類，通常生活在海洋中上層，具有一定的漁業價值。

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黑色紅嘴身上有藍點的魚

黑珍珠_魚。原產地就是南美洲的阿根廷，體長5公分左右。最大的特色就是全身通黑，但是又分布著藍色的星點，還有紅色的小嘴。在_魚市場一直有著比較高的人氣。

這是什么魚？

鲅魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鲅科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”Scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經濟魚之一。

鲅[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的“鲅魚王”標本重260多斤，2.64米，20多歲。

中文學名

鲅魚

這叫什么魚？

馬鮫

馬鮫魚，Scomberomorus niphonius，體形狹長，頭及體背部藍黑色。一般體長為25～50厘米、體重300～1000克。分布于北太平洋西部、我國產于東海、黃海和渤海，

中文學名

馬鮫魚

拉丁學名

Scomberomorus niphonius

別 稱

藍點馬鮫魚，鰆魚，鱍魚、竹鮫 、串烏

界

動物界

門

脊索動物門

綱

硬骨魚綱

亞 綱

輻鰭亞綱

目

鱸形目

亞 目

鯖亞目

科

鯖科

屬

馬鮫屬

種

馬鮫魚

1簡介編輯

馬鮫魚(Scomberomorus niphonius)又稱鰆魚，俗名鱍魚、竹鮫 、串烏，閩南語稱土魠魚，江淮地區稱馬(皋)高魚，山東地區稱為鲅魚。

清 洪亮吉 《曉讀書齋初錄》卷上：“ 嘉興 出馬皋魚，味較他魚清美，舊未解其命名之義，今考《水經注·沔水下》云：‘ 谷水之右有 馬皋 城’……則魚當以地得名

日語為(さわら) = 俗名：土魠魚/ 馬加/ 梭齒土魠魚英文名 (Scomberomorus commerson)

體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄游。

馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。

由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能.

馬鮫魚(5張)

食用菜譜

香煎馬鮫魚

Pan-Fried Mackerel

材料：馬鮫魚400克

調料：花生油、姜末、白酒、鹽

各式馬鮫魚菜肴(20張)

做法：

1．取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。清除余液，抹上細鹽（比平時做菜略多，忌過咸），撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時。

2．熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片放入鍋內，猛火煎1分鐘后轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制。

3．從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎干后裝盤。

特點：外焦里嫩，肉質細密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調料，以素面朝天的姿態，凸顯原汁原味。

美食

蘑菇馬鮫魚

原料：

馬鮫魚300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙

(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克

(B)精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙。

做法：

1．將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調料(B)拌勻。

2．在煎盤內加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉一次。[美食杰]

3．盤內加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。

馬鮫魚餃

菜系及功效：精品主食 補氣食譜哮喘食譜 咳喘食譜貧血食譜 工藝：煮

馬鮫魚餃的制作材料：

主料：鲅魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克

輔料：韭黃20克

調料：姜3克,鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克,香油10克，雞蛋75克

馬鮫魚餃的特色：

鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發出絕妙深奧的鮮活味感！

馬鮫魚餃的做法：

1．將馬鮫魚肉洗凈去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟后切成細粒。2.把馬蹄、韭黃分別切細粒。

3．隨后把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和。

4．加入淀粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡。

5．將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。

6．搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

馬鮫魚餃的制作要訣：

鲅魚又稱馬鮫魚；荸薺又稱馬蹄。

鹽燒馬鮫魚

材 料[4人份]

馬鮫魚…… 320 g

鹽…… 適量

沙拉油 ……適量

白蘿卜…… 150 g

木の芽…… 12 片

檸檬……1/3 個

姜牙……4 支

制作方法 [20分鐘]

1．馬鮫魚撒鹽、腌5～6 分鐘。

2．白蘿卜擦泥、拌入木の芽、檸檬切成薄片。

3．鐵網上涂沙拉油、放上馬鮫魚兩面烤上色。

4．馬鮫魚裝盤、配檸檬和（2）的白蘿卜茸即可。

魚滋面

魚滋面

魚滋面嫩滑、爽口、鮮美，色澤清白，是石浦的一大特色菜肴。

1．制作魚滋面，需選用馬鮫魚。

2．去頭斬尾，不留魚刺。

3、將潔白魚肉用刀斬勻，使其韌軟。

4．放在桌面上輕壓成厚約二毫米的薄片

然后，在薄片上撒上淀粉，使其凝固，稍蒸

5．自然冷卻后切成三—五毫米寬的條條即成魚滋面。

配以大白菜勾芡，撒上胡椒粉，以及少許香油即可。

馬鮫魚也稱鰭/鲅/板鮫/馬鮫/燕魚，為中上層中型海洋肉食性魚類，以小魚為食，常結群作遠程洄游，種類多。我國沿海常見的有中華馬鮫/康氏馬鮫/藍點馬鮫和斑點馬鮫。

馬鮫魚可船釣，也可島嶼磯釣。船釣是使船在海上慢慢前進，時速一般在5海里左右，用拋竿系于船舷或船尾，底砣上方懸5~8只魚鉤，裝小魚或模擬餌。船行時，鉤餌在海水的上層波動漂流，馬鮫魚見著便搶食。由于其體型較大，力氣也大，因此，除線粗鉤大外，還須隨時控制自動放線裝置。一旦馬鮫吞鉤，要及

時放線收線，避免線斷魚逃，或把人拉下海。如遇魚群，可停船釣。如用拋竿釣，在拋出線后即不斷慢慢收線，使鉤餌在水中運動，誘魚吞鉤。一次不成，收線后在拋，循環反復進行；同時將手竿在海水中上下抽動，左右移動。磯釣用手竿釣，因近磯處水淺，且流動性差，馬鮫魚多不肯近岸。還是用拋竿（一般用3.6~5.4米長硬竿）遠拋100米左右后，再慢慢向回收線，效果較好。

在海南釣馬鮫魚一般用船拖釣，每年11月份開始比較容易拖獲

馬鮫魚燜豆干

主料：普寧豆干5塊、馬鮫魚250g

配料：油適量、鹽適量、魚露適量、雞粉適量、蔥適量

耗時：

準備時間10-20分鐘

制作時間10分鐘內

做法：

1、將豆干一分為四，馬鮫魚洗凈切塊，蔥洗凈切段；

2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚；

3、煎至魚肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香；

4、加入魚露，鹽，雞粉調味；

馬鮫魚燜豆干[3]

5、沿著鍋邊淋入適量的水；

6、大火燒開，放入豆干；

7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。

注意事項：

1 大火燒熱油后放入油煎才不會沾鍋。

2 馬鮫魚可請魚販處理后拿回家沖洗一下即可。

這樣可以么？

這是什么海魚

如圖    ，    青點鸚嘴魚     學名   

‍鸚哥魚科（鸚嘴魚科）  Scaridae   鸚嘴魚屬     Scarus    魚類

下圖為   青點鸚嘴魚   Scarus ghobban ，俗稱 藍點鸚哥魚、杜氏鸚嘴魚、點鸚嘴魚

體延長而略側扁。頭部輪廓呈平滑的弧型。雌魚和雄魚的齒色皆為淡。齒板上有0至1顆不很健全之犬齒；每一上咽骨具1列臼齒狀之咽頭齒。開始型的雌魚，體棕，各鱗片具藍綠色緣，體側有5至6條不規則的藍色橫斑。截型尾鰭。終端型雄魚，體橘，各鱗片具藍綠色緣，腹部較淡色，雙凹型尾。背鰭和緯具較窄的藍色斑紋及腹部沒有青色的縱紋。背鰭硬棘9枚、背鰭軟條10枚、臀鰭硬棘3枚、臀鰭軟條9枚。體長可達80厘米。‍

成魚大部分獨游于接近珊瑚礁旁的砂地。幼魚大都成群在珊瑚礁或海藻叢中覓食。啃食珊瑚，以珊瑚共生藻為食。分布于印度、太平洋海域。食用魚類，食用時宜用清蒸、或洗凈魚體抹上鹽巴，加以用溫火燒烤。‍