中國鱟是不可以吃的。因為中國鱟屬于國家二級保護動物，私自捕撈、販賣或者食用中華鱟的話那都是屬于違法行為。

另外，鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，如果直接食用對身體健康和生命安全存在著極大危害。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

中國鱟是否還能吃?

不能吃了，現已納入國家保護動物，而且鱟是有毒的。

鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發皮膚過敏性斑疹、紅腫和瘙癢，嚴重時導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高。這種現象早在1988年《中國海洋藥物雜志》第三期，由廣西海洋研究所梁廣耀等人報道的“廣西沿海鱟類毒性調查初報”情況相一致。

擴展資料：

一、瀕危原因

1、作為醫藥被利用：用鱟血細胞制成試劑，可以快速而靈敏檢測內毒素，中國鱟是鱟試劑的主要來源之一，因此被大量獵殺。

2、作為食物被利用：中國鱟在其分布地成千上萬地被捕撈，銷往全國各地，并被當成盤中餐，資源嚴重減少。

二、廣西中國鱟保護區

2009年3月，廣西漁政部門在檢查中發現，濫捕濫殺這種珍貴動物的現象在沿海地區非常嚴重。中國鱟的數量正在急劇減少。

由于北海水質好，無污染，特別適合中國鱟生存，有關部門正在籌劃建立一個中國鱟保護區。

國外文獻表明至少有11種遷徙鳥類及部分魚類以鱟卵為主要食物，因此鱟也是生態鏈的重要組成部分。如果鱟數量減少，將對生態造成一定影響。部分生物學家及鱟試劑廠家等已向國家建議設立鱟保護區及立法保護鱟。

參考資料來源：百度百科－鱟

中華鱟能吃嗎

中華鱟作為水生野生動物，在禁止捕撈、交易、食用的名單之內。

中華鱟，為省重點保護動物，在《中國物種紅色名錄》為瀕危級別。而鱟逐漸變成瀕危有兩點因素：其一，鱟的醫用價值。中國鱟是鱟試劑的主要來源之一，因此被大量捕捉。二，食用價值。鱟被大量捕捉，成為人們盤中餐，加劇了其數量減少。雖然部分國家地區有食用鱟的習慣，但是據世界各國醫學界的研究表明：食用鱟對人的身體健康和生命安全存在著極大危害。

不能吃！泉州餐館查獲6只！發現有人賣中華鱟馬上舉報！吃中華鱟為何違法？

因為是國家的一級保護動物，所以一旦吃了或者是買家，一級保護動物就會受到法律的制裁，也希望大家能夠愛護我們的動物。

鱟能吃嗎 犯法嗎

鱟不能吃嗎，犯法。

鱟肉是不可以直接食用，因為鱟入藥具有很高的藥用價值，但是如果直接食用對身體健康和生命安全存在著極大危害。另外，中國鱟與南方鱟為省重點保護動物，是《中國物種紅色名錄》為瀕危級別，圓尾鱟為省重點保護動物，《中國物種紅色名錄》為易危級別。鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發中毒反應。鱟魚又稱其為中華鱟，目前是中國國家二級保護動物以及廣西省二級保護動物。行為人被發現有此情況的話，將會對其處以五年以下有期徒刑或者拘役，并對其處以相應的罰金。

關于國家保護動物客觀方面的證據：

1、實施非法出售、轉移、運輸行為的時間、地點、參加人員，重點了解現場和周邊環境的有關情況；

2、采取何種方法、手段；

3、作案工具的來源、數量、特征、下落；

4、犯罪對象的來源、制作、加工的過程；

5、非法出售、轉移、運輸、收購犯罪對象的特征、數量、價格；

6、對犯罪對象的處理情況，如牟取暴利、自用或其他目的等；

7、共同犯罪中的起意、策劃、分工、實施、分贓等情況，查明每一犯罪嫌疑人在共同犯罪中的地位和作用。

綜上所述，是國家保護動物是犯法的，但是單純地吃野生動物并不犯罪，不存在判刑之說，只是食用的前提是獵捕或購買，如果獵捕或購買的是國家保護動物，則構成犯罪。

【法律依據】：

《中華人民共和國野生動物保》 第二十一條

禁止獵捕、殺害國家重點保護野生動物。因科學研究、種群、疫源疫病監測或者其他特殊情況，需要獵捕國家一級保護野生動物的，應當向野生動物保護主管部門申請特許獵捕證；需要獵捕國家二級保護野生動物的，應當向省、自治區、直轄市野生動物保護主管部門申請特許獵捕證。

《中華人民共和國刑法》 第三百四十一條

【危害珍貴、瀕危野生動物罪】非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產。

【非法狩獵罪】違反狩獵法規，在禁獵區、禁獵期或者使用禁用的工具、方法進行狩獵，破壞野生動物資源，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。

【非法獵捕、收購、運輸、出售陸生野生動物罪】違反野生動物保護管理法規，以食用為目的非法獵捕、收購、運輸、出售第一款規定以外的在野外環境自然生長繁殖的陸生野生動物，情節嚴重的，依照前款的規定處罰