短頭深海狗母魚它們的體紡錘形呈暗色，體長可達43.4厘米。一般來說，它們的臀鰭鰭條在10~13條之間，而胸鰭鰭條大約是在13~15條之間；它們最為明顯的特征是在它們的第二個背鰭鰭鰭條稀疏，而且長度是第一個的一半，并緊緊地貼在上面；同時，它們有著兩個大的橢圓形牙貼的犁骨，看上去非常的兇惡，但實際上，它們的性格還是比較友善的，平時，不太會主動攻擊其他生物。

據資料顯示，短頭深海狗母魚一般分布在大西洋、印度洋、太平洋東部沿海海域居多，也就是，在北緯45°N~南緯27°S、西經98°W~東經52°E這個范圍內。平時的話，主要是以甲殼類、小魚等為食。

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這是什么魚。這魚怎么做

龍頭魚

（Bombay ck），合齒魚科(Synodontidae)，學名Harpadon nehereus，分布于印度北部的河口，為中國沿海常見食用魚類。體長達41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色細點。口大，尾鰭叉形，胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分布于從非洲到澳大利亞和新幾內亞。

中文學名

龍頭魚

拉丁學名

Bombay ck

別    稱

狗母魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細血、狗奶、狗肚魚

二名法

Harpadon nehereus

界

動物界

門

脊索動物門

綱

硬骨魚綱

目

燈籠魚目

科

狗母魚科

屬

龍頭魚屬

分布區域

太平洋、印度洋近岸海域及河口處

1外形特征編輯

中小型海產魚類。體長而側扁，一般體長15～26厘米、體重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。兩頜牙密生、細尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側線上有一行較大的鱗直抵尾叉．頭及背面淺棕色，腹部乳白色、側線發達、明顯，從頭蓋骨直達昆鰭叉。

龍頭魚

背鰭1個，僅有鰭條，無鰭棘，背鰭后有一小脂鰭；胸鰭和陶鰭發達。約等長；尾鰭三叉形，中葉較短。

這魚只有一條主骨，還軟不拉幾的，其余的魚骨細軟如胡須，就更不用提了，因此浙南柳市、臺州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為“水潺”，就是說它像水一樣柔軟。而浙北寧波、紹興、杭州、嘉興以及上海等地稱之為龍頭鲓，是因為魚頭貌似龍頭，學名亦然。

廣東省陽江市的人稱絲丁魚為“流鼻魚”，意指此魚像流出的鼻涕，潮汕人卻稱絲丁魚為“殿魚”。

肉松軟，含水分高，不易保存或遠運。鮮食味甚美，也可加工成干品。

2分布范圍編輯

分布于印度洋和太平洋、中國南海、東海和黃海南部均產之、尤以浙江的溫臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。

3生活習性編輯

棲息環境

生活于暖溫性海洋的中下層。運動能力不強。常棲息于淺海泥底的環境中。

食物

雜食性，以小魚、小蝦、底棲動物為食。

東海怪味龍頭魚

材料

龍頭魚500克。調料鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。

做法

1、龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內臟取出，把肉片下，撕去魚皮備用。

2、將魚肉切成長、寬各為5厘米，厚0.8厘米的塊，加入鹽、味精腌漬2分鐘備用。

3、生粉、吉士粉調拌均勻，裹在腌漬好的龍頭魚肉上，然后放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至金時出鍋，控油。

4、鍋內留油15克，燒至七成熱時放入紅椒粒、蔥花、蒜末煸炒出香，放入龍頭魚翻炒均勻后出鍋，撒上椒鹽即可。

小訣竅

特點

龍頭魚肉色澤金黃，外酥里嫩。

龍頭魚又叫狗母魚、蝦潺、豆腐魚,為小型海雜魚。其肉松軟，鮮味足,但體內含水分多,不易保存，故多為加工后的鹽干品。制作關鍵：油溫不宜過高，因為龍頭魚水分多，如果炸的時間過長，魚肉的水分損失較大，口味就會發柴。

龍頭魚是什么魚？

一、龍頭魚是什么魚

龍頭魚又被叫做“第魚”、“狗母魚”等，是生活在我國的一種常見的魚類。從類別來看，這種魚屬于仙女魚目合齒魚科龍頭魚屬。它們的身體形狀比較長，身體比較柔軟，前端比較粗，末端比較細。它們的頭部比較大，嘴巴也比較大，眼睛卻比較小。它們的身體前端是沒有鱗片的，后端則有一些鱗片，不過鱗片的體型比較小，也比較薄。龍頭魚的顏色是灰白色的，上面還有一些淡灰色的小斑點。

從生活環境來看，龍頭魚屬于海魚的一種，生活在海水之中，可以適應其中的環境。這種魚不僅分布在我國，而是在太平洋西部以及印度洋很多海魚之中都有。這種魚屬于一種近海魚，一般在比較淺的海水之中活動，不會到非常深的海水之中去，它們分布的海域深度一般來說是不會超過150米的。從食性來看，龍頭魚則屬于一種肉食性的魚，它們的主食就是各種動物。具體來看，各種魚類、蝦類以及頭足類動物都可能成為它們的食物。

二、龍頭魚生活在哪里

上文已經介紹過，若從生活環境對龍頭魚進行劃分的話，可以將它們劃分為海魚，它們生活在海洋之中。龍頭魚生活在我國，它們生活的海域主要就是南海和東海，也就是緯度比較低的海域之中。其實，龍頭魚不僅分布在太平洋西部，在印度洋之中也有分布。從分布的深度來看，龍頭魚則生活在近海地區，一般不會生活在非常深的海水之中。

什么是水潺？龍頭魚又叫什么？

水潺是龍頭魚。

龍頭魚是龍頭魚科、龍頭魚屬的一種魚類，別名第魚、水潺、狗母魚、蝦潺、龍頭鲓、絲丁魚、九肚魚。龍頭魚體延長而柔軟，前部較粗大，向后而逐漸側扁而細。頭中大，背部圓滑，頭長大于體高。吻甚短，前端圓鈍形。眼細小。口大，斜裂；上頜骨末端延伸至鰓孔前緣；兩頜齒呈帶狀，部分彎曲，互不對稱；鋤骨、腭骨及舌上均具齒。

龍頭魚背鰭單一，與腹鰭相對，具軟條11-13；脂鰭細小；胸鰭細長，其長大于頭長；尾鰭三叉形。體呈灰乳白色；頭背部及兩側半透明狀，具淡灰色小點。各鰭灰黑色，有時腹及臀鰭色淡。

龍頭魚分布于印度洋至西太平洋，包括韓國、日本、中國沿海、中國臺灣地區及東印度洋海域。在中國分布于黃海南部、東海和南海河口海域，以及臺灣南部及西部海域。

龍頭魚的生活習性

龍頭魚為沿海中、下層魚類，水深一般在50米以內，泥沙底海域常年可見，覓食時常在河口集群。常棲息在近海暖溫性中下層，但在各個水層均可能出現。

龍頭魚對水深和水溫的適應范圍較寬泛，分布海域的底層水溫分布范圍為9~26℃，平均為14℃，其中，春季、夏季和冬季主要分布范圍10~17℃，而秋季主要分布范圍在23~27℃；底層鹽度范圍為31~35，其中秋季分布范圍較廣，但主要分布范圍的鹽度較低，夏季和冬季主要分布范圍的鹽度較高。

狗母魚科的習性及分布

（Harpadontinae）2屬19種及深海狗母魚亞科（Bathysaurinae）1屬2種（Nelson, 1994）。為砂地上的主要底棲肉食性魚種，但有時亦會在礁砂混合區生活；棲息深度由沿岸淺海域至深達4500公尺的深水域。某些魚種之體表花紋在砂地上是很好的偽裝，常在砂地上停滯不動或將身體埋入砂中，僅露出眼睛，伺機捕食水層中之小魚或甲殼類。大部份分布于印度-太平洋海域，少數則為全球分布。