黃鱔體內是有寄生蟲的，而且寄生蟲的類型還比較復雜。黃鱔作為一種水生的肉食性魚類，平時會喜歡吃一些螺、昆蟲、蛙類等動物性食物，這些小動物身上本身攜帶寄生蟲的概率就很高，所以黃鱔吃了他們之后，自己身上也會攜帶一定數量的寄生蟲。

因此，食用黃鱔要先處理干凈內臟和內壁的贓物，然后烹煮到完全熟透，一般需要持續煎炒5-10分鐘左右。

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黃鱔有寄生蟲可以吃嗎

黃鱔是一種營業價值高的美食，那么黃鱔有寄生蟲能吃嗎？

黃鱔有寄生蟲能吃嗎

有寄生蟲的黃鱔是可以吃的，烹煮熟透了就不會有寄生蟲了。要充分加熱烹飪，最好過油炸一下，因為油的溫度要比開水的溫度高，只要做到這點寄生蟲和細菌就能充分殺死，對人體沒有損害。注意：鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟后食用不會發生中毒。

黃鱔的棲息環境

黃鱔是熱帶及暖溫帶魚類，適應能力強。生活在水體底層，主要棲息於稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域，甚至沼澤、被水淹的田野或濕地等皆可見其蹤跡。喜歡鉆洞穴居住。黃鱔洞長一般為體長的3倍左右，洞內彎曲交叉。每個沿穴一般有兩個以上洞穴。洞穴出口常在接近水面處，以便它將頭伸出呼吸空氣。

黃鱔的作用

黃鱔是一種補品，專門調理氣血，作用：補氣益血，強精壯骨，祛風除濕。黃鱔不僅是美味的席上佳肴，全身都有藥用價值。《本草綱目》說黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等作用，它補氣養、溫陽健脾，脾胃強健就會補氣，氣向可以互生，氣血足則心不虛。多用于病后體子虛弱，氣血不足，風寒濕痹。婦人產后惡露淋瀝，血氣不調，止血，除去腹中冷氣腸鳴等等。制成的黃鱔魚素，具有顯著的降血糖作用。

黃鱔的寄生蟲要煮多久才能殺死

5-10分鐘。

根據查詢39健康網得知，食用前要處理干凈黃鱔的內臟以及內壁附生物，去頭去尾，洗凈血污，烹飪至熟透，烹飪時間可以稍長，寄生蟲類生物多不耐高溫，不論蒸煮，煎炒，持續5-10分鐘，寄生蟲就可完全殺死便可食用。

黃鱔體內有寄生蟲嗎？可以吃嗎？

很多人都非常喜歡吃黃鱔這種動物，因為黃鱔的肉質相對來說非常的q彈緊實，如果用辣椒來做紅燒或者是爆炒鱔魚的話，都會受到很多人的喜愛。但是與此同時，很多人疑惑黃鱔當中有那么多寄生蟲還可以吃嗎？答案是肯定的。雖然黃鱔當中含有大量的寄生蟲，但是只要經過相應的處理都是能夠安全食用的。

首先，在挑選黃鱔的時候一定不要去選擇購買野生的黃鱔，因為野生的黃鱔生活在環境相對來說非常差的地方，而且野生的黃鱔由于生活環境太過于復雜，從而體內大量的寄生蟲。所以如果想要吃黃鱔的話，那么最好還是在挑選的時候購買那些養殖的黃鱔，因為這樣的黃鱔體內的寄生蟲含量較少。其次就是在烹飪黃鱔的過程當中，一定要用高溫來烹飪。雖然黃鱔體內含有大量的寄生蟲，但是經過烹飪之后，高溫就能夠殺死所有的寄生蟲，所以在這個時候就算黃鱔的體內并不是非常的干凈，經過高溫之后也是能夠安全的被食用的。

在烹飪鱔魚的時候一定要用高溫不斷的烹飪，時間越長越好。因為只有高溫才能夠殺死寄生蟲，在清理黃鱔的時候，有時候能看到黃鱔的肉里面出現大大小小的寄生蟲甚至是寄生蟲卵，但是在這個時候并不用感覺到非常的害怕，我們只需要把這些東西清理干凈之后，下油鍋將黃鱔肉全部都弄熟，熟透了之后這些寄生蟲和蟲卵會被完全殺死，與此同時黃鱔的肉也會變得非常的緊實鮮美。

所以喜歡吃黃鱔的人在購買黃鱔的時候一定要選擇養殖的黃鱔，在烹飪的時候一定要選擇用高溫來烹飪，只有經過高溫烹飪之后，寄生蟲才會被完全殺死，蟲卵也會完全清除，這樣就算黃鱔體內并不是非常的干凈，也是能夠達到一個食用的標準。

黃鱔到底能吃嗎少吃也會有寄生蟲嗎 真相

黃鱔在水中生長，多食用水里的微小生物為生，體內肯定存在寄生蟲，只要將黃鱔煮熟透了幾可以食用了。

食用前要處理干凈黃鱔的內臟以及內壁附生物，去頭去尾，洗凈血污，烹飪至熟透，烹飪時間可以稍長，因為寄生蟲類生物多不耐高溫，不論蒸煮，煎炒，一般持續5-10分鐘，寄生蟲就可完全殺死便可食用。

另外，黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。

擴展資料：

黃鱔的功效

1、用于氣血不足，體倦乏力，心悸氣短，頭暈眼花。可用本品同豬瘦肉、黃芪等煮熟后，飲湯食肉。

2、用于治療久痢、便血或內痔出血。可用本品焙干研末，加紅糖調味服。或用本品煮熟、調味，食肉飲湯。

3、用于久患風濕，肢體酸痛，腰腳無力。可與杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服。

4、黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效。

5、黃鱔用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥。

6、黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛；其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著；其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻出血，特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。

參考資料：黃鱔—百度百科