要做酸菜狗糧，你需要準(zhǔn)備泡菜、豬肉、醬油、白糖、鹽水洋蔥、蒜、姜。先將泡菜洗凈，切成小塊。將豬肉洗凈，切成小塊。將肉和泡菜放入鍋中，加入適量的水，加入適量的醬油、白糖和鹽。

如果你喜歡，可以加入切碎的洋蔥、蒜和姜。將鍋置于中火上煮，煮至肉熟。將酸菜狗糧裝入容器中，冷藏保存。狗的營養(yǎng)需求與人類不同，不能將酸菜狗糧作為狗狗的主要食物。應(yīng)該只是作為狗狗偶爾的零食或調(diào)味品，并應(yīng)與狗狗的主食配合使用。

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酸菜炒米怎么做開胃又好吃？

今天和大家分享的炒飯是用泡酸菜制作的炒飯。泡酸菜的味道特別好，是不錯的下飯菜，平常我們會用泡酸菜制作酸菜魚、酸菜肘子、酸菜面條、酸菜米粉等等，而今天我用泡酸菜和剩米飯一起炒來吃的，炒好的米飯味道咸香味美，特別開胃，每次我做這個米飯，我家孩子都搶著吃，你要是喜歡的話可以試一試，下面介紹制作方法。

——【泡酸菜炒米飯】——

【制作主料】：剩米飯1大碗、泡酸菜2片、火腿腸1根、雞蛋2個、青椒一個。

【制作調(diào)料】：香蔥1棵、香菜2棵、生抽2勺。

——制作方法和步驟——【步一】：把剩米飯用手抓散裝盤，雞蛋打入碗中，然后用筷子攪散成蛋液。

【步驟二】：把泡酸菜清洗一下，然后改刀切成小顆粒、火腿腸切成丁、青椒切成小顆粒、香蔥切成末、香菜切成小段，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放油燒熱，把雞蛋倒入鍋中，開大火，用勺子迅速攪散成小塊，炒熟后盛出來備用。

【步驟四】：重新起鍋放入少許油，把香蔥倒入鍋中炒香，放入泡酸菜，大火把泡酸菜的水汽和酸味炒出來。

【步驟五】：酸菜酸味炒出來，炒至泛白，倒入米飯，大火翻炒，把米飯的水汽炒出來。

【步驟六】：米飯炒透、炒散，放入青椒粒、火腿腸丁，大火翻炒均勻，把青椒炒斷生。

【步驟七】：青椒粒炒斷，倒入雞蛋，同時放入生抽，大火翻炒均勻。

【步驟八】：米飯和食材翻炒均勻，放入香菜段，關(guān)火用鍋里的余溫翻炒均勻出鍋裝盤，就可以開吃啦！

——制作小貼士——

今天和大家分享的這道“泡酸菜炒米飯”就制作好了，這是一道做法簡單，營養(yǎng)豐富，特別好吃的炒米飯做法，制作這個炒飯大家可以根據(jù)自己的喜歡來添加配菜，像我們喜歡的肉食、雞蛋、蔬菜，添加各種各樣食材，讓炒飯變得營養(yǎng)豐富，而且口感也好。

傳統(tǒng)的四川泡菜制作方法、重點是什么？哪些原料必不可少？

1、四川泡菜又叫泡酸菜，傳統(tǒng)特色菜肴，屬川菜系。

四川泡菜正宗做法，大廚輕易不外傳的秘訣，學(xué)到就是賺到

2、 今天老劉就來分享一下“四川泡菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

四川泡菜正宗做法，大廚輕易不外傳的秘訣，學(xué)到就是賺到

3、下面開始介紹所需要的食材：

大白菜、生姜、西芹、野山椒、白蘿卜、小米辣、大蒜、胡蘿卜、冰糖、高度白酒、花椒粒、野山椒

四川泡菜正宗做法，大廚輕易不外傳的秘訣，學(xué)到就是賺到

4、先把大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、西芹分別洗干凈后晾干水分。再把處理好的大白菜豎著當(dāng)中切開，去掉中間的菜根，然后先切條再切斜片，再把西芹根切掉，先切葉子再剝?nèi)ネ饷娴囊粚永掀?p>四川泡菜正宗做法，大廚輕易不外傳的秘訣，學(xué)到就是賺到

5、再把西芹豎著當(dāng)中切開，再把白蘿卜外面皮剝?nèi)ィ腥深^從中間橫著切斷，先切長條，然后切菱形狀斜片，先把胡蘿卜外皮削去，同樣先切斜片再切菱形狀斜片，生姜同樣先切條再切斜片，蒜子一切為二，小米辣去把留蒂

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6、在一個專門腌制酸菜的玻璃瓶中，放入晾涼的開水水量不能放滿，大約一半四斤水，今天我們準(zhǔn)備玻璃容器總共能裝八斤水，一斤水放四十克的鹽，總共要放160克的鹽，50粒左右的花椒，一兩高度白酒，放白酒不光能增香，還有消毒腌制母水延長保質(zhì)期的作用

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7、再放入50克冰糖，80克野山椒及泡水，再放入50克小米辣椒，50克蒜片，50克生姜、200克胡蘿卜片、500克白蘿卜片、300克西芹片、800克大白菜。

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8、泡菜母水一定要漫過泡菜，母水發(fā)酵期間建議不要打開瓶蓋，一定要避光而且所有泡菜都要保證新鮮，不要沾到油脂，泡菜母水發(fā)酵時間與溫度有關(guān)，溫度17—25左右發(fā)酵十天左右就可以食用了

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9、最后扣上玻璃碗，用水把瓶口密封，瓶口的密封非常重要。這樣一瓶非常清爽開胃的四川泡菜就做好了

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10、味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作

酸辣脆爽超開胃，好吃到停不下來，四川泡菜怎么做？

酸辣脆爽超開胃，好吃到停不下來，四川泡菜怎么做？

泡菜的長像較為獨特，能夠腌漬泡菜及蘿卜咸菜，還可以炒著吃或是制成涼菜，兒菜口味脆營養(yǎng)成分也很高，帶有豐富多彩大豆蛋白，維他命及豐富多彩的營養(yǎng)元素鈣和磷，這種營養(yǎng)成分能提高人體免疫力，還能推動身體新陳代謝，提升人體胃腸消化吸收作用。

它還富含充足的芥子油和桂皮醛，能具有止咳潤肺，消腫除菌，提高身體的抵抗工作能力。每一年到兒菜豐收的季節(jié)，我們家都是會制做一部分成泡菜，拌涼菜著吃，爽脆健脾開胃，確實美味的根本停不下來。下邊看看我是怎么做的吧！

[四川泡菜-兒菜]

所需食材，適量兒菜，小米椒，蒜頭，生姜，香葉，八角茴香，八角，麻椒，辣椒干，老冰糖，鹽和純糧酒

第一步：

最先把兒菜多余葉子一個個解決掉，清理干凈備用。

第二步：

放到自然通風(fēng)干凈的地方，把水分晾干透，趁這種時間鍋中燒開水把適量香葉，八角茴香，八角，麻椒，鹽，辣椒干，煮至進(jìn)味，水放涼備用，此外，生姜洗干凈，大蒜剝皮，小米椒解決好備用。

第三步：

準(zhǔn)備好多個干凈的壇子，把兒菜，小米椒，蒜頭，生姜，麻椒，老冰糖，放到里邊后添加事先準(zhǔn)備好的料水，再添加鹽和高度酒封壇。

第四步：

等待三十天的模樣，開啟里面看泡菜的色調(diào)，變?yōu)檫@類淡，聞著一股清香怪味，就表明就行了。

第五步：

用干凈無生水無油的木筷，取下適量的兒菜。

第六步：

兒菜滾刀切，泡椒切碎。

第七步：

最后放到容器里，適量油辣子，生抽醬油，雞精，芝麻油，攪拌勻稱就可以服用了。

小提示：

制做泡菜最忌諱生水和油，過程中所有容器都需要干凈，無生水和油，那樣做出來的不僅美味，水也不會生花。