元素分析法：這種方法通過(guò)對(duì)樣品進(jìn)行化學(xué)分析，測(cè)定狗糧中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維等元素的含量。

食物分析法：這種方法通過(guò)對(duì)狗糧中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，包括能量、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、礦物質(zhì)和維生素等。

分子生物學(xué)方法：這種方法通過(guò)分子生物學(xué)技術(shù)，測(cè)定狗糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維和其他成分的含量。

建議使用專業(yè)的食品實(shí)驗(yàn)室來(lái)測(cè)定狗糧的物質(zhì)含量，以確保測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

米糠蛋白中各成分含量如何測(cè)定?

本人研究生課題前處理就要測(cè)定這些

粗蛋白:凱氏定氮法

粗脂肪:索氏提取法

灰分:就是拿馬福爐燒坩鍋

碳水化合物:一半就是測(cè)還原性糖和總糖含量--3，5-二硝基水楊酸法(DNS)

水分:就是先稱重然后放烘箱里100度烘再測(cè)重就行

你去找本食品檢驗(yàn)技術(shù)方面的書(shū)去，這都屬于基本最簡(jiǎn)單公認(rèn)的測(cè)定方法，都會(huì)有的

在不明白的話打手機(jī):13920655047

對(duì)了，如測(cè)粗纖維的話樣品含量高于1%時(shí)應(yīng)先用石油醚脫脂然后再測(cè)定。一般米糠含油脂14%~24%

通常米糠含油脂14%~24%、蛋白質(zhì)12%~18%、無(wú)氮浸出物33%~53%、水分7%~14%、灰分8%~12%,

此外還含有生育酚、生育三烯酚、脂多糖、谷維素、二十八碳烷醇、α-

硫辛酸、角鯊烯、神經(jīng)酰胺等多種天然抗氧化劑和生理功能卓越的生物活性物質(zhì)--你所要測(cè)定的米糠樣品產(chǎn)地不一樣，

季節(jié)不一樣，甚至同一渠道所取得的樣品由于不是同一批所得的結(jié)果也會(huì)有差異的。這你應(yīng)該能清楚理解

狗糧成分含量怎么看？

金毛犬(詳情介紹)

如何才能挑選到最適合你家狗狗的呢？在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一般都是包裝的，往往都不能聞或看，于是看包裝上的成分含量就成了最快最有效的比較方法。小編就來(lái)告訴你成分表里的各種含量究竟代表了什么意義。

一、優(yōu)質(zhì)應(yīng)有含量：

1、優(yōu)質(zhì)來(lái)源的肉類蛋白質(zhì)，但一定要標(biāo)明為何種肉類，如只標(biāo)明為動(dòng)物肉或家禽肉這類沒(méi)有標(biāo)明為何種動(dòng)物的肉類不能接受（舉例，標(biāo)明如雞肉方為正確的選擇）。

2、成份中排頭2位中應(yīng)該含有1種全肉類來(lái)源。

3、未經(jīng)處理過(guò)的全谷物、蔬菜及其他食物素材，因?yàn)槲唇?jīng)處理過(guò)的食物中含有較多及較優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)及酵素（處理的意思是指加工）。

二、優(yōu)質(zhì)的應(yīng)該含有最小量的：

1、食物的殘余物，如釀酒米，小麥糠等，這些谷物的殘余物因?yàn)槌杀镜停瑑r(jià)錢(qián)便宜，很多貓/生產(chǎn)商都會(huì)在包含至少一種於乾糧內(nèi)，以減低成本，要小心選購(gòu)，并不要選取含有多種這類的谷物副產(chǎn)品。

2、肉類副產(chǎn)品。所有的肉類副產(chǎn)品如果作為中主要的蛋白質(zhì)來(lái)源的話都并非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

三、優(yōu)質(zhì)的絕不能含有：

1、油脂或蛋白質(zhì)來(lái)源的統(tǒng)稱，如動(dòng)物油脂。這些沒(méi)有標(biāo)明為何種動(dòng)物的油脂（應(yīng)該標(biāo)明如雞脂、牛脂等）。

2、人工防腐劑（BHA、BHT、ETHOXYQUIN）。

3人造色素。

4、增甜素（SWEETENERS）。如糖漿（CORN SYRUP）、蔗糖（SUCROSE）之類，用以增加質(zhì)素不佳的食物的口感。

5、丙二醇（PROPYLENE GLYCOL），一種有毒物質(zhì)，添加在食物上可保持食物的“濕潤(rùn)”

怎樣檢驗(yàn)食物中含有脂肪和淀粉營(yíng)養(yǎng)成分

怎樣檢驗(yàn)食物中含有脂肪和淀粉營(yíng)養(yǎng)成分

淀粉 好像是滴一點(diǎn)碘酒 會(huì)有顏色變化

脂肪 拿紙按一下 紙上會(huì)有油跡

說(shuō)一說(shuō)怎樣檢驗(yàn)食物中含有脂肪和淀粉營(yíng)養(yǎng)成分

第一，淀粉的鑒定：在試管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振蕩搖勻,并觀察溶液顏色變化

第二，還原性糖的鑒定：在試管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏試劑，搖勻后在酒精燈上均勻加熱至沸騰，觀察溶液顏色變化

第三，蛋白質(zhì)的鑒定：在試管中滴加2ml 10%雞蛋清溶液，然后加入2ml 5% NAOH溶液，振蕩后在緩慢加入2-3滴 1% CuSO4溶液，搖勻，觀察溶液顏色

第四，脂肪（油脂）的鑒定：在試管中加入2ml植物油，然后逐滴加入蘇丹Ⅲ染液，振蕩至顏色不再變化為止。觀察溶液顏色

怎樣檢驗(yàn)食物中含有脂肪和淀粉營(yíng)養(yǎng)成分，小學(xué)四年級(jí)

食物上滴蘇丹3染液，顯微鏡下顯含脂肪。滴碘液顯藍(lán)色含淀粉

怎樣檢驗(yàn)食物中含有脂肪和淀粉營(yíng)養(yǎng)成分用最簡(jiǎn)便的語(yǔ)

淀粉 -用途

1．為人體提供的能量

2．制氫氣

淀粉在人體內(nèi)先被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，然后麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過(guò)糖酵解過(guò)程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中間產(chǎn)物葡萄糖-1-P（這一部分沒(méi)來(lái)得及和唾液充分混合）。然后生產(chǎn)丙酮酸。丙酮酸又和酶結(jié)合生成乙酰輔酶A。然后進(jìn)入檸檬酸回圈圈。先生成檸檬酸。檸檬酸回圈圈里面每消耗一個(gè)葡萄糖，生成6個(gè)NADH，2個(gè)FADH2 （電子載體）。然后線上粒體膜結(jié)構(gòu)內(nèi)這些電子通過(guò)ATPase生成大量的ATP，能量。

淀粉在制作其他食品中的作用

淀粉除了用于烹調(diào)之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作為配料或主料的食品有:各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。

瘦肉中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，怎樣檢驗(yàn)

含蛋白質(zhì)

用雙縮脲試劑檢驗(yàn)

如何檢驗(yàn)是食物中含有脂肪？

測(cè)定食物中脂肪的方法有兩種：索泰（HT）抽提法和羅高氏法

一、索泰（HT）抽提法

索氏抽提法提取一個(gè)樣品的時(shí)間取決于樣品的種類，一般需要6-12小時(shí)，需較大的人力、物力和時(shí)間。而索泰抽提法可用不同沸點(diǎn)的多種溶劑，提取一個(gè)樣品只需30-60分鐘，此法快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確、節(jié)約溶劑，并且安全省力。

1.原理

原理與索氏提取法相同，即在已烘至恒重的一定量的干樣品中加入有機(jī)溶劑，在一定的溫度下加熱，使樣品中的脂肪溶于有機(jī)溶劑中，然后將溶劑蒸乾，稱殘留物的重量，即為干樣品中的粗脂肪（包括磷脂、固醇、游離脂肪酸等脂溶性物質(zhì)）含量。

2.適用范圍

此方法適用于測(cè)定食物、飼料、土壤、橡膠、藥物以及其他物質(zhì)中的脂肪。

3.儀器

（1）瑞士Tecator公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)的索泰（HT）（SoxtecHT）系統(tǒng)

（2）分析天平

（3）感量0.0001g

（4） 恒溫干燥箱

4.試劑

根據(jù)不同的樣品，選擇不同的有機(jī)溶劑（分析純）。例如：測(cè)定食物樣品用無(wú)水乙醚。其它的有機(jī)溶劑是：氯仿、石油醚等。

5.操作步驟

5.1提?。簩⒁逊Q重的干燥樣品放入濾紙?zhí)字?，一并置入提取套管?nèi)。在已稱重的提取杯中加入占容積約1/3（約為25-50ml）的有機(jī)溶劑，將杯與提取套管密切相連，使不漏氣，然后將調(diào)節(jié)鈕放在垂直位置，將控制鈕放到沸騰位。根據(jù)溶劑種類不同，調(diào)節(jié)加熱溫度，使溶劑沸騰。反復(fù)蒸餾提取，一般需30-60分鐘。若用無(wú)水乙醚為提取溶劑，加熱到80℃，蒸餾20-30分鐘即可。

5.2淋洗：蒸餾提取完畢，將控制鈕移至淋洗位上，使已冷卻的溶劑淋洗出樣品中最后殘留的微量脂溶物，約淋洗30-40分鐘。

5.3回收溶劑：將調(diào)節(jié)鈕放到水平位置，溶劑蒸發(fā)桿板到蒸發(fā)位置上，提取杯中的殘留溶劑即全部蒸發(fā)。

5.4稱重：取下提取杯，在100℃烘箱內(nèi)烘半小時(shí)，放入干燥器內(nèi)冷卻至室溫，稱重。

6.計(jì)算結(jié)果

脂肪（g）/100g干樣=（W3-W2）/W1

式中

W1=樣品重量（g）

W2=提取杯重量（g）

W3=提取杯+樣品脂肪重（g）

7.注意事項(xiàng)

7.1同一實(shí)驗(yàn)室同時(shí)或連續(xù)兩次測(cè)定結(jié)果之差不得超過(guò)平均值的10%。

7.2儀器應(yīng)放在通風(fēng)柜內(nèi)。

二、羅高氏法?

此方法是測(cè)定乳類樣品中脂肪含量的基準(zhǔn)方法。

1.原理?

乙醚不能從牛乳及其它液體食品中直接抽提脂肪。需先用堿處理，使酪蛋白鈣鹽溶解，并降低其吸附力，才能使脂肪球與乙醚混合。加入乙醇，可使乙醇溶解物溶于其中，加入石油醚可使乙醚不與水相混溶，而使分層清晰。將醚層與水相分離，將醚層蒸發(fā)后，即得脂肪含量。?

2.適用范圍

此法適用于測(cè)定乳類及乳制品類，如鮮奶、奶粉、酸奶、冰淇淋、奶油等食物中脂肪含量。

3.儀器

（1）分液漏斗?

（2）恒溫烘箱?

（3）脂肪杯?

4.試劑?

所有試劑，如未注明規(guī)格，均指分析純；所有實(shí)驗(yàn)用水，均指蒸餾水。?

（1）氫氧化銨(氨水)?

（2）95%乙醇?

（3）乙醚?

（4）石油醚?

（5）無(wú)水硫酸鈉?

5.操作步驟?

取20ml鮮乳稱重，（如取奶粉樣品時(shí)，需先準(zhǔn)確稱取一定量的奶粉后，以1：8的比例加蒸餾水調(diào)勻）置于150ml分液漏斗內(nèi)，加2.5ml氨水，混勻。加入20ml 95%乙醇，混勻。?在上述乳混合液中加入30ml乙醚，猛烈振搖1分鐘，再加入30ml石油醚，同樣振搖1分鐘，靜置分層。

分層后，將下層殘液放入另一容器內(nèi)，將上層乙醚液通過(guò)無(wú)水硫酸鈉過(guò)濾入己恒重的脂肪杯內(nèi)。再用10ml乙醚和10ml石油醚重復(fù)提取殘液一次，仍通過(guò)無(wú)水硫酸鈉過(guò)濾入原有的醚提取液杯內(nèi)。最后用少量潔凈的無(wú)水乙醚淋洗無(wú)水硫酸鈉。將上述的醚提取液放在索泰氏抽提器從40-80℃緩緩加熱，蒸餾出醚液后，取下杯，在100℃烘箱內(nèi)烘半小時(shí)，放入干燥器內(nèi)冷卻至室溫，稱重。?

* 第二次用醚液重復(fù)提取殘液時(shí)，不要猛烈振搖，以防乳化。

6.結(jié)果計(jì)算

?

計(jì)算公式:

鮮乳脂肪(g)/100g鮮乳=(W3-W2)/W1×100?

式中

W1=鮮乳重量(g)?

W2=脂肪杯重量(g)?

W3=鮮乳脂肪+脂肪杯重量(g)?

7.注意事項(xiàng)

同一實(shí)驗(yàn)室同時(shí)或連續(xù)兩次測(cè)定結(jié)果之差不得超過(guò)10%。

另外一種生活方法就是水煮，嘗湯。如果湯很甜，食物的糖就多。把湯放到冰箱里凍，一段時(shí)間后，拿出來(lái)，如果發(fā)現(xiàn)湯上面蓋上一層厚厚的白色物質(zhì)，食物的脂肪含量就很多。

我經(jīng)常使用這種方法來(lái)檢驗(yàn)的，不知能否幫上你。試一試吧，我認(rèn)為這方法真的挺不錯(cuò)的。

植物蔬菜肯定不含脂肪，肉類的話只能說(shuō)脂肪多少，不能說(shuō)不含脂肪吧，~~~~~不是讓你一點(diǎn)脂肪都不吃拉，只是多吃高蛋白的，少吃油脂多的而已的

怎樣證明土豆中含有淀粉的營(yíng)養(yǎng)成分

滴幾滴碘酒上去，如果能看到滴碘酒的地方出現(xiàn)深藍(lán)色，就證明有淀粉

紅薯中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分怎樣檢驗(yàn)出來(lái)

紅薯里的絕大部分的營(yíng)養(yǎng)都可以檢測(cè)粗糧出來(lái)，只是檢測(cè)的方法、所用的試劑不一樣而已。

食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分一節(jié)的教學(xué)反思

本周學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》，本節(jié)內(nèi)容共分兩課時(shí)，我們備課組共同研究，確立教學(xué)思路后，由我上了研討課。在以往教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我們通過(guò)聽(tīng)課、學(xué)習(xí)，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學(xué)生自主預(yù)習(xí)，梳理知識(shí)后，增設(shè)了組內(nèi)幫扶，對(duì)考對(duì)練環(huán)節(jié)，進(jìn)一步夯實(shí)了基礎(chǔ)知識(shí)。通過(guò)課堂檢測(cè)，一年八班有7人90分，3人80分，1人70分，其他同學(xué)全部滿分，達(dá)到了較理想的效果。

本節(jié)課堂展示過(guò)程中，學(xué)生板書(shū)規(guī)范，能有意識(shí)地應(yīng)用雙色筆，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)難點(diǎn)。學(xué)生展示時(shí)語(yǔ)言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4組展示的同學(xué)主動(dòng)引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁(yè)圖表，與大家共同探討 如何查閱食物的營(yíng)養(yǎng)成分表 ，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法的研討，還有一組同學(xué)提出了 淀粉不甜，但咀嚼饅頭時(shí)，能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì) ，為下節(jié)課探究 饅頭在口腔中的變化 起到了拋磚引玉的作用 。在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量?jī)r(jià)，有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉?。以上是本?jié)課較令人滿意之處。

反思這節(jié)課的教學(xué)，也有一些不如意，如學(xué)生展示時(shí)語(yǔ)速過(guò)快，有時(shí)還沒(méi)有聽(tīng)清楚，就進(jìn)入了下一個(gè)問(wèn)題的展示，影響展示效果。

如何測(cè)定面粉中面筋，蛋白質(zhì)，和水分的含量

利用凱氏定氮法測(cè)定面粉中蛋白質(zhì)的含量。

面粉中面筋的檢測(cè)，參考糧食、油料檢驗(yàn)面筋測(cè)定法（GB5506－85） 本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品小麥及小麥粉中面筋含量的測(cè)定。

面粉水分含量檢測(cè)用SFY-6LS快速水分測(cè)定儀的烘箱法原理檢測(cè)