鱈魚是一種我們比較熟悉的魚，我們經(jīng)常可以在市場(chǎng)上見到它們。鱈魚是一種非常有名的食材，不過并不是它們身體的所有部分都是可以食用的。比如，鱈魚的頭就是有毒的，若是食用對(duì)人的身體會(huì)有危害。因此，我們可以看到在市場(chǎng)上買的鱈魚已經(jīng)經(jīng)過加工之后的鱈魚都沒有頭。最初人們售賣鱈魚主要是在歐洲地區(qū)，而歐洲地區(qū)的習(xí)慣就是只吃魚肉部分，不吃魚頭，所以對(duì)人們是沒有危害的。現(xiàn)在也是如此，它們的肉可以吃，刺少，口感也好。

上面已經(jīng)介紹過，鱈魚的頭是有毒的，所以在食用的時(shí)候需要處理掉這個(gè)部分。另外，食用鱈魚需要注意的一點(diǎn)就是鱈魚身體中可能會(huì)有寄生蟲。這些寄生蟲可能是比較細(xì)、比較長(zhǎng)的，若是食用的話對(duì)人類的身體也可能產(chǎn)生一定的危害，所以在將其作為食材之前一定要多加注意。其實(shí)，并不僅僅是鱈魚，其它的魚，不論是淡水魚還是海水魚，身體中都可能帶有寄生蟲。其它的海鮮也是如此，寄生蟲問題是比較普遍的，平時(shí)多加注意即可。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

深海鱈魚會(huì)有寄生蟲嗎

深海鱈魚會(huì)有寄生蟲的，因?yàn)閹缀跛械聂~體內(nèi)都有寄生蟲，只是小的看不到而已，不宜生吃的。

鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高。而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。

因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。

鱈魚的頭為何不能吃

鱈魚頭部較之身部與尾部，食用價(jià)值較低。為節(jié)省遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)某杀径鴮㈩^部切除；市面上銷售的鱈魚，有一部分品質(zhì)較為低劣。為降低劣質(zhì)鱈魚的辨識(shí)度而將頭部切除。鱈魚的頭部有毒，而且是劇毒，不宜食用。

鱈魚頭比較大，食用價(jià)值不大，因此，起網(wǎng)以后，漁民的第一件事兒就是切掉魚頭，扔回大海，這樣既可以合理利用配額，又可以多撈一點(diǎn)魚。

市場(chǎng)上賣的鱈魚沒有頭的問題，其實(shí)有倆個(gè)原因：

第一個(gè)原因鱈魚本身含有寄生蟲，尤其是腮上的寄生蟲多的可怕，還有還多人傳的說魚頭有毒。

第二個(gè)原因是，市場(chǎng)上的鱈魚有不良商家以假亂真，沒有魚頭不好變真假。好多用油魚充當(dāng)鱈魚的。

擴(kuò)展資料

鱈魚廣泛分布于世界的各大洋，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出產(chǎn)國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威及日本的北海道。

在中國，鱈魚主要產(chǎn)于渤海、黃海及東海北部，其主要漁場(chǎng)在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區(qū)，是北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚種之一。

參考資料來源：百度百科-鱈魚

鱈魚有沒有寄生蟲？我最愛吃鱈了，可我同事說那上面全是寄生蟲！好可怕

一般來說，經(jīng)過食品檢驗(yàn)的鱈魚是沒有寄生蟲的，只是擔(dān)心在物流過程中造成污染，或者商家為了利益進(jìn)貨方面不夠嚴(yán)格篩選，就很難說了！建議還是少吃為妙，必經(jīng)現(xiàn)在市場(chǎng)上令人不放心的因素太多了，防不勝防啊！

鱈魚里面有寄生蟲孕婦能吃嗎

鱈魚如果是生吃的話，里面肯定是有寄生蟲，有一些細(xì)菌的，不要生吃，可以煮熟以后再吃是可以的。

步驟/方法

01

芹菜保鮮 西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng)時(shí)間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。

02

香菜保鮮 最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，

讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的。還可以準(zhǔn)備一個(gè)放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

03

茄子保鮮 茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

04

韭菜保鮮 因?yàn)榫虏伺赂桑詫⑿沦I回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，最好盡快食用。

05

西紅柿保鮮 西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。

06

土豆保鮮 土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時(shí)又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。

07

冬瓜保鮮 選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個(gè)月。

08

大蔥保鮮 可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

09

蔥頭保鮮 將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

10.大蒜保鮮 大蒜屬香辛類蔬菜，保存時(shí)最好能保持原樣。可放入網(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期。

11.姜保鮮 姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

12.菠菜保鮮 用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱。

13.胡蘿卜、山藥保鮮 將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。

14.南瓜保鮮 切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。

15.金針菇保鮮 可以在金針菇的包裝上扎兩個(gè)小孔，然后再放入冰箱里保存。

16.圓白菜、生菜保鮮 將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。

17.白蘿卜、青蘿卜保鮮 蘿卜的養(yǎng)分會(huì)被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。

18.青椒保鮮 青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。