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朝鮮魚是什么魚,為什么沒有頭

提問:小小寵 來源:本網綜合
醫生回答

朝鮮魚本身是有魚頭的,而在市場上買到的朝鮮魚一般是沒有魚頭的,這是因為它們的魚頭是沒有食用價值的。朝鮮魚的魚頭中可能含有對人體有害的毒素,將魚頭去掉是為了人的健康考慮。另外,朝鮮魚魚頭之中可能帶有比較多的寄生蟲,尤其是在魚鰓部分。將它們的頭去掉,可以減少購買的人感染寄生蟲的風險。一、朝鮮魚是什么魚

從類別來看,朝鮮魚是鱈形目鱈科狹鱈屬中的魚。它們的身體形狀是比較狹長的,身體長度可以達到90厘米左右。它們的嘴巴比較大,下頜比上頜更長一些。它們的身體背部是橄欖色的,腹部的側面則是銀色的,在兩側各有一些暗黃色的斑點,這些斑點呈縱行排列。

從生活環境來看,朝鮮魚是生活在海洋之中的一種魚,也就是海魚的一種。具體來說,朝鮮魚是一種冷水性魚,所以在高緯度比較寒冷的海水之中分布比較廣泛。尤其是在北太平洋地區,生活著比較多的朝鮮魚。從朝鮮魚具體分布的國家來看,它們主要在俄羅斯、美國、日本、朝鮮等國家分布,尤其是朝鮮,這一點從朝鮮魚的名字上也可以看出。從食性來看,朝鮮魚的主要食物就是海水中一些體型比較小的動物。

二、朝鮮魚為什么沒有頭

朝鮮魚是我們可以在市場上買到的一種魚,市場上所賣的朝鮮魚一般是沒有頭的,這是因為人們在捕捉到朝鮮魚之后就將它們的頭以及內臟都去掉了。這是因為它們的頭部一般是不能食用的,可能含有對人體有害的一些毒素,所以將它們去掉,防止人類誤食。另外,朝鮮魚的魚頭之中可能含有一些寄生蟲,尤其是在魚鰓部位,更容易生活著一些寄生蟲,去掉魚頭同樣是為了人類的健康考慮。另外,從經濟角度看,將魚頭去掉可以減輕重量,節約空間。

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為什么明太魚頭都被丟棄了?

主要有以下幾天原因:

1、據說明太魚,頭又大又沉,還腥,主要是因為其頭部有寄生蟲 ,所以都要直接處理

2、便于冷藏運輸

3、頭部含有全部的毒素和污染物

4、頭含有不少的魚肝油,它們的肝臟經常被用來提取魚肝油加工成保健品。

擴展資料:

明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,每到清明節這天,朝鮮族人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北,吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶,冬天有很多人家把明太魚洗干凈,去內臟,然后掛在外面凍干,魚肉中的水分經過升華晾干,魚肉成條狀,撕下來一條放嘴里嚼,越嚼越香。

晾干的魚撕下魚皮,用完整的魚皮包上特制的米,放鍋里蒸,熟了以后蘸上醬料吃起來回味無窮,這就是傳說中的魚皮包飯,也是延邊的特色。

明太魚的做法

西方人稱之為阿拉斯加大口魚,鱈目鱈科。人常說某某一身是寶,肉可吃,皮可穿,毛可織,連下水都可熬湯,卻絲毫不顧及當事者的感受。明太魚還算有些名分,它身上的所有部位皆成美味,卻因此蒙上宗教色彩。

在古代朝鮮,人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口,禁止扔掉任何部分,魚類中只有明太魚符合條件。它的內臟、魚子可做醬;魚頭經醬油泡后異常鮮美;眼睛、魚皮適合下酒;鰭、尾可以熬高湯,古朝鮮人更能將明太魚做成36道菜。

明太魚與其他海鮮相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽。明太魚的干燥制品,由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥,如柴魚貴妃粥。

參考資料來源:百度百科 :明太魚

朝鮮魚為什么沒頭

鱈魚有頭的,但是捕獲以后就處理掉了

小時侯大約八幾年吃的一種朝鮮魚是什么魚

有頭的是從朝鮮進口的,沒有頭的是俄羅斯進口的,俄羅斯人捕撈后在船上直接去頭去內臟冷凍,因為西方人不食用頭和內臟,我們老家延吉賣的明太魚就有頭有內臟,對的話就采納吧😄

鱈魚為什么無頭

在深海中有各種各樣的魚,其中鱈魚是一種營養價值十分高的魚類,肉質白細鮮嫩,厚實刺少,肉味甘美,清口不膩,也是世界上許多國家主要的食用魚類。

關于鱈魚也有著很多有趣的小故事,比如在中世紀期間就有一個神秘的傳說,有個漁民抓了一條大鱈魚,奇怪的是,那魚會說巴斯克語,所以巴斯克人就覺得他們和鱈魚是最密切的。

鱈魚還有一種是無頭鱈魚,學名為明太魚,在東北地區是非常常見的,那為什么叫無頭鱈魚呢?

明太魚正式名稱為黃線狹鱈,之所以叫無頭鯉魚,這是因為我們在超市里只能看見它的下半身,是無頭的鱈魚,所以被稱為無頭鱈魚。無頭鱈魚屬于鱈形目-鱈亞目-鱈科-狹鱈屬下的黃線狹鱈,主要生存在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海等地區。

而且它的產量還非常大,每個鱈魚的平均體長在40cm左右,無頭鱈魚不僅供人類食用,其在海洋中也被稱為北太平洋地區海洋生物食物鏈的基食,其中很多海洋生物都是以無頭鱈魚為食。

明太魚也就是無頭鱈魚一直以來是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,而且其全身都非常有價值。

其實一整條明太魚都可以被很好的利用上,我們吃的只是它的肉,但是頭部和內臟另有作用,明太魚的頭部鈣質較多所以可以用來磨成魚粉,其內臟富含油脂經常用來提煉魚油,這也是為什么我們在超市里只能看到的大多數是無頭明太魚。

由于明太魚又屬于鱈魚的一種,所以又被稱為無頭鱈魚。

所以我們在超市里看到的大多數是無頭明太魚。因為它屬于鱈魚的一種,因此又被稱為無頭鱈魚。

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