鮐鲅魚指的是硬骨魚綱鱸形目鯖科鮐屬之中的魚，屬于海魚，在我國沿海的海域之中有分布，在市場上可以買到。鮐鲅魚屬于食材，在食用它們的時候，一些人會擔心它們是否是有毒的。鮐鲅魚的確有一些身體部位是有毒的。比如它們體內(nèi)的血液就是有毒的，中毒的癥狀比較類似過敏的癥狀。另外，還有一些部位在食用的時候也是需要去掉的，比如它們的卵巢、內(nèi)臟以及頭部，其中含有的組氨酸比較多，這種物質(zhì)對人類的身體就是有危害的，有的時候甚至會導致人類死亡。

因此，在將鮐鲅魚作為食材之前，需要先將它們有毒的部位處理干凈。我們需要將它們的頭部、內(nèi)臟以及卵巢都去掉，然后將它們體內(nèi)的魚血都洗干凈，這樣才能有效避免中毒的風險。

上面已經(jīng)介紹過，鮐鲅魚的某些部位是有毒的，在將其作為食材時一定要注意。另外，還需要注意的一個問題就是寄生蟲。鮐鲅魚的體內(nèi)會有寄生蟲，因為它們畢竟屬于水生動物，它們吃的也是水中的生物，在肚子之中會有一些寄生蟲存留。另外，在鮐鲅魚的頭部也可能有一些寄生蟲，尤其是在鰓部。這些寄生蟲也是需要處理干凈的，不然也會對人體造成一些危害，在清洗的時候注意即可。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

鮐鲅魚里的寄生蟲能吃么？

當然寄生蟲是不可以吃的，但是臺巴魚里面的寄生蟲也沒關(guān)系。你可以把排鲅魚高溫做熟了再吃就不會有問題。

鮐鲅魚有毒為什么賣

鮐鲅魚是正常的可食用魚，是無毒的。只是不新鮮的魚容易變質(zhì)，食用變質(zhì)后的魚會出現(xiàn)過敏性食物中毒。部分人吃鮐鲅魚引起中毒的原因是魚皮和魚肉含有的組胺所致。組胺食用后易引起過敏性食物中毒。

鮐鲅魚有毒為什么賣

當魚體變質(zhì)或鮮度較差時，細菌大量繁殖，尤其是摩爾根變型桿菌，可使魚體內(nèi)組胺酸脫羧基而形成組胺。

在選擇鮐鲅魚的時候，要選擇新鮮的，不選用或者食用變質(zhì)的魚。這種魚吃了容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

要在具有冷藏設(shè)施的正規(guī)市場購買鮐鲅魚，購買時仔細觀察魚的新鮮度，若發(fā)現(xiàn)魚眼變紅、色澤不新鮮、魚體沒有彈性的話，最好不要購買。

鮐鲅魚有毒嗎，有沒有人知道？

是沒有毒的，經(jīng)濟魚類，在日本已有人工養(yǎng)殖，可制成罐頭、鹽燒、煙熏等方式食用。

鮐鲅魚， Scomber japonicus，其他中文名：青占魚，鯖，青花魚，白腹鯖，日本鯖，俗名花輝、青輝、青花，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。經(jīng)濟型食用魚。鮐魚與鲅魚的主要區(qū)別在于鮐魚體形短粗，身上有青綠色的花紋，而鲅魚則細長，身上青黑色，有不多黑色斑點。

鲅魚有寄生蟲嗎 鲅魚有魚泡嗎

鲅魚是我們大家很多人都吃過的一種魚類，并且其肉質(zhì)鮮美是很多人都喜歡吃的，但是也有不少人擔心鲅魚有寄生蟲，那么鲅魚有寄生蟲嗎？鲅魚有魚泡嗎？

鲅魚有寄生蟲嗎

一般鲅魚肚子里都有像絲線一樣的寄生蟲，鮐鲅魚的體內(nèi)會有寄生蟲，因為它們畢竟屬于水生動物，它們吃的也是水中的生物，剖魚是去除干凈，煮熟了就好了。買魚的時候挑有光澤的，眼睛發(fā)亮的，鰓紅潤的就行。另外，在鮐鲅魚的頭部也可能有一些寄生蟲，尤其是在鰓部。這些寄生蟲也是需要處理干凈的，不然也會對人體造成一些危害，在清洗的時候注意即可。鲅魚有時還會躍出水面，鱗光閃閃，非常壯觀。鲅魚牙齒尖利，行動敏捷，生性兇猛，其流線型的身體使之游泳的速度奇快，經(jīng)常成群追捕小型魚類，其中魚是它們最喜歡吃的食物 。

鲅魚有魚泡嗎

沒有，鲅魚是一種深海魚，它的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，因為鲅魚是深海魚類，海底壓強比較高，鲅魚被打撈水面后受大氣壓強的影響，體內(nèi)的魚膘和細胞組織容易破裂，導致死亡。鲅魚如果新鮮的話，魚鰓是呈現(xiàn)鮮紅色的，而且聞上去有天然的魚腥味，一點異味都沒有，而不新鮮的魚鰓看上去呈深紅色，而且也非常暗淡，顏色一點都不鮮，如果聞起來的話，會有一些異味，不是魚本身的腥味。在魚的腹部也能夠看出來是否新鮮，新鮮的魚腹部是非常自然的，不會出現(xiàn)鼓起的現(xiàn)象，如果這個魚的腹部鼓起來很嚴重，說明里面有大量的氣體，這就是因為不新鮮，時間久了之后，微生物在腹部產(chǎn)生大量繁殖的原因。

鲅魚有幾種品種

鲅魚分為兩種，一種是鮐鲅，另外一種是燕鲅，鲅魚也叫藍點馬鮫，俗稱還有青箭、板鲅、尖頭馬加、竹鮫、燕魚等。前者的體型較小，魚身長大約在25厘米左右，而后者的體型相對要大一些，魚身長在40~50厘米以上，魚刺較少的燕鲅適合用來做餃子餡，餛飩餡；鮐鲅更適合用來紅燒，清蒸，以及燜煮的烹飪方式；但如果喜歡吃肉質(zhì)較為厚實的紅燒魚，那么燕鲅是非常好的選擇。其游泳速度非常快，擁有鋒利的牙齒，長度通常0.26到0.52米，最長能夠長到1米，主要分布在我國的渤海、黃海、東海水域，屬暖性上層魚，喜歡捕食小魚活動范圍在中上層，屬于北方地域的經(jīng)濟魚類。

鲅魚是馬鮫魚嗎

馬鮫魚和鲅魚不是一種魚。鲅魚和馬鮫魚是長得比較像的兩種魚，馬鮫魚分布于北太平洋西部、產(chǎn)于東海、黃海、渤海和南海。鲅魚分布于北太平洋西部。二者都能食用，不過具體的營養(yǎng)元素是不同的。鲅魚之中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量比較多。馬鮫魚中蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素比較多。生活在海洋中上層的馬鮫魚，它們的體背色深，多為藍黑色、深藍色或深青色，而腹部色淡，為銀白色、白色或淡黃白色，這種顏色稱為消滅色。