鲅魚的大小不同，價格也不一樣。一般小的比較便宜，3斤的鲅魚通產5-8元一斤，長得越大也就越貴，5斤的鲅魚一斤可以賣25元左右。另外，不同的地區價格也有一定差異，通常沿海的一些地方比較便宜，運到內陸就貴了。這種魚呈紡錘形，行動敏捷且生性比較愛兇猛，游泳的速度也很快，在我國的渤海、黃海、東海等水域中都有分布。

1、魚眼：魚眼是最容易看出鲅魚新不新鮮的地方，新鮮的鲅魚眼睛發黑，而且黑中透亮。如果是冰凍很久的魚，它的眼睛就會變白，而且比較干癟，看上去也不太光亮。

2、魚鰓：和其它的魚一樣，看鲅魚的魚鰓也能判斷它新不新鮮。通常新鮮的鲅魚魚鰓一般是鮮紅色的，但經過冰凍后顏色就會發暗。

3、魚身：新鮮的鲅魚肉質也會很鮮嫩，用手指按壓的話會感覺到有一定的彈性，而冰凍保存過的魚往往會失去彈性，按下去的話甚至可能會破裂，魚身整體不夠堅挺。

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如何挑選新鮮的馬鮫魚

肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。

四摸還是老話，人的觸覺是鑒別最直接有效地辦法，用手按壓一下，魚肉立馬回彈，而且扒開魚鰓看一下，魚鰓鮮紅，說明魚的新鮮度極高第五盡量少買袋裝或者盒裝的，根本不新鮮，再就是里面的冰塊會很多，一盒10斤的。

2新鮮鲅魚背部有明顯的藍色斑點，新鮮鲅魚的魚身顏色呈藍綠顏色，新鮮鲅魚選購要看魚脊附近的顏色，呈暗綠色為佳還有就是看魚眼睛了，新鮮鲅魚選購要選魚眼睛發亮的，發暗發紅的都不好介紹鲅魚也叫藍點馬鮫學。

尤其是價格上來說，普通的新鮮的鲅魚通常都要15塊錢1斤，但是鮐鲅的話只需要5塊錢1斤如果你分不清楚兩種魚，被商家坑了就不好了鲅魚 那我們應該如何區分這兩種魚呢其實兩種魚從外形上就可以很好的區分了今天就。

應該是挑選新鮮的魚吧如果是冷凍的魚肉，那肯定不如新鮮的魚如何挑選新鮮的魚 1新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性不新鮮的魚，眼睛黯淡無光，眼球凹陷 2新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有。

最開始，買魚可以關心魚眼，倘若魚眼是清澈明亮并有一點凸起的，則確認這條魚是新鮮的魚其次，關心內臟，內臟是鮮紅的更為新鮮的的高品質最后，您可以關注“背部肌肉”，魚身上的肉更具可塑性，確認那樣的魚更新鮮挑。

新鮮的魚，做出來的魚肉口感才會好新鮮的魚鰓色澤鮮紅，魚鰓蓋緊閉新鮮的魚表面黏液豐富發滑，表皮光滑度較好，魚鱗完整，不新鮮魚的表面黏液少發澀新鮮魚身的肌肉堅實而有彈性，指壓之后的凹陷一般都能夠立即消失新鮮。

在挑選的時候還可以用手按一按鲅魚的魚身，如果感覺鲅魚的魚肉非常的硬，并且沒有回彈的感覺，大魚的魚肚子非常完整這樣的吧鲅魚，是可以買的而且一定要看看鲅魚的魚皮是不是帶綠光的，并且他的魚皮要有光澤，一定要特別。

如何挑選新鮮的魚呢五要訣一定要掌握一觀魚眼新鮮魚魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性次鮮魚魚的眼球不凸出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內淤血發紅二嗅魚鰓新鮮魚鰓絲清晰呈鮮。

那么，如何挑選新鮮的魚肉看魚肉是否新鮮可食用，可以從以下幾個方位觀察辨別1魚鰓 新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮如果魚鰓已變黑，并有臭味。

假如魚眼鏡頭是清亮光亮且有一點凸起的，則證實這條魚是新鮮的魚次之，關心內臟，內臟是紅色的更加新鮮的高品質最終，您可以關心ldquo背闊肌rdquo，魚身上的肉更有彈力，證實那樣的魚更新鮮。

會一些小小的方法，也不知道你們有沒有了解過我所說的這些方法，既然你問到了怎么挑選新鮮的魚，那我就把我所知道的這些小技巧說給你們聽一聽，大家不要噴我啊哈哈首先要看魚的眼睛魚的眼睛可以看出這條魚是否新鮮。

1看魚眼飽滿凸出角膜透明清亮的是新鮮魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮2觀魚形污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃尾部發青3摸魚體新鮮魚的表面有。

不太新鮮的魚并不是變質的魚，宜采用糖醋焦炸等方法，通過佐料和色深來消除異味，使食用者不易產生不愉快的感覺怎么辨別基圍蝦和白蝦基圍蝦的尾巴是彩色的，展開非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色的選基圍蝦。

一看魚嘴 新鮮魚的魚嘴緊閉，口內干凈沒有污物新鮮度差的魚由于黏蛋白分解，會糊嘴二看魚鰓 新鮮魚的魚鰓蓋緊閉，呈鮮紅色，干凈，無黏液無臭味新鮮度差的魚則鰓蓋松開，色澤呈暗灰色三看魚眼 新鮮魚的。

如果是已死的新鮮魚，手握魚頭時，魚體挺而不軟，肉質堅實富有彈性，體表面有層清潔透明而帶有腥味的粘液魚鱗完整緊密有光，眼睛明亮稍凸，眼球飽滿，黑白分明潔凈而無白蒙鰓蓋緊閉，鰓色鮮紅或粉紅，粘液透明，無。

挑選新鮮鲅魚的實用技巧有哪些？

挑選新鮮鲅魚的實用技巧

鲅魚，又稱帶魚，是一種常見的海魚，因其肉質鮮美、營養豐富而受到人們的喜愛。然而，在購買鲅魚時，如何挑選新鮮的鲅魚卻讓很多人犯難。下面就為大家介紹幾個挑選新鮮鲅魚的實用技巧。

觀察魚的外觀

新鮮的鲅魚外觀應該是銀白色或者銀灰色，有光澤，魚鱗完整，沒有脫落。如果魚的顏色發黃或者發黑，說明魚已經不新鮮。此外，還要觀察魚皮是否光滑，有無破損，魚鰭是否完整，這些都是判斷魚新鮮與否的重要依據。

聞魚的氣味

新鮮的鲅魚應該有一股淡淡的海水味，沒有腥味。如果聞到腥味或者其他異味，說明魚已經不新鮮。在購買時，可以靠近魚，輕輕聞一下，判斷其氣味是否正常。

檢查魚的眼睛

新鮮的鲅魚眼睛應該是凸出的，透明明亮，沒有渾濁。如果魚的眼睛凹陷或者渾濁，說明魚已經不新鮮。在挑選時，可以用手指輕輕按壓魚的眼睛，看其是否彈性好，恢復原狀。

觀察魚的鰓

新鮮的鲅魚鰓應該是鮮紅色的，沒有黏液和血絲。如果鰓的顏色發暗或者有黏液，說明魚已經不新鮮。在挑選時，可以用手指輕輕掰開魚鰓，觀察其顏色和狀態。

摸魚的肉質

新鮮的鲅魚肉質緊實，彈性好。在挑選時，可以用手指輕輕按壓魚肉，看其是否能夠迅速恢復原狀。如果魚肉松軟，沒有彈性，說明魚已經不新鮮。

檢查魚的腹部

新鮮的鲅魚腹部應該是飽滿的，沒有破損。如果魚的腹部凹陷或者有破損，說明魚已經不新鮮。在挑選時，可以用手指輕輕觸摸魚的腹部，看其是否飽滿有彈性。

總之，挑選新鮮鲅魚需要從多方面進行觀察和判斷。在購買時，要注意觀察魚的外觀、氣味、眼睛、鰓、肉質和腹部等方面，綜合判斷魚的新鮮程度。只有這樣，才能挑選到新鮮美味的鲅魚，為家人烹飪出一道道美味佳肴。

如何挑選新鮮冷凍鲅魚怎么挑選新鮮冷凍鲅魚

1、聞氣味。新鮮的鲅魚，有一種正常的魚腥味，腥而不怪；如果聞起來有異常的味道，比如有腥臭味，就可能不新鮮了，如果有刺鼻味，那么可能是用藥水泡過了，不要購買。

2、按魚身。新鮮的鲅魚，肉質緊密結實，而且還有彈性，用手指一按，松開之后就會很快恢復原狀。冷凍過的鲅魚一般魚身偏軟，用手按過不容易恢復原狀，你在用這種方法的時候一定要謹慎看情況，按的力度也不要太大，賣魚的人可在一旁看著呢。

3、看魚肚子。鲅魚如果不新鮮或者被細菌感染了，魚肚子就會破損，魚皮如果破了，也是不新鮮的表現，所以挑選新鮮鲅魚，要選擇魚身完整，沒有破損的那種。

4、看魚眼睛。看魚眼睛是很多海水魚的挑選方法。新鮮的鲅魚，魚眼看起來有些濕潤，有光澤，看起來比較舒服。如果魚眼有凹陷下去的情況，或者干癟的情況，那么這條鲅魚就是不新鮮了。

鲅魚怎么挑選新鮮的

摘要：鲅魚是一種刺少、味道鮮美的魚類，送入口中會令人感覺一陣鮮香，令人回味。鲅魚用來紅燒、清蒸、香煎，或用來做丸子、包水餃都極美味。常見的鲅魚的種類一般有斑點馬鮫、康氏馬鮫、中華馬鮫幾種，那么鲅魚怎么挑選新鮮的呢？接下來為您介紹鲅魚的種類以及鲅魚挑選的相關內容，一起來看看吧。一、鲅魚的種類有哪些

1、斑點馬鮫

斑點馬鮫為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科馬鮫屬的魚類，分布于印度尼西亞、印度、馬來半島、澳大利亞以及中國南海、臺灣海峽、東海等海域，棲息深度15～200米，屬于近海暖水性中上層魚類，會進行回游，屬肉食性，以魚類、甲殼類、烏賊等為食，為高經濟價值的食用魚及游釣魚。

2、康氏馬鮫

康氏馬鮫生活于10～70公尺海域，泳速快，對淡水稍具忍受力，常出現于混濁度高的海水中，肉食性，以小魚為主。我國產于東海、黃海和渤海，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名，主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海。

3、中華馬鮫

中華馬鮫為鯖科馬鮫屬的魚類，分布于西太平洋區，由日本海南下至中南半島，甚至發現于泰國之眉公河，我國分布于南海、臺灣海峽、東海、黃海等海域，屬于近海暖水性中上層魚類。

二、鲅魚怎么挑選新鮮的

1、鲅魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，為新鮮。

2、本地鲅魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白。

3、用手指按壓魚肉后松開，魚肉馬上彈回原有模樣。

4、扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。

5、看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高。

6、把鲅魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊致，血液鮮紅，新鮮度高。

7、不新鮮的鲅魚，切刀以后魚肉會散掉，不成塊。