一號土豬和普通豬肉差別

提問：小小寵來源：寵搜網

醫生回答

一號土豬和普通豬肉的差別有以下幾點：喂養時間、外觀、口感、肉質等。

喂養時間

一號土豬一般的喂養周期比較長，至少一年以上，而且大都是放養或半放養，豬的活動量相對較大；普通豬一般的喂養周期比較短，5~6個月就可以出欄。

外觀

一號土豬生肉的外觀和普通豬肉略有不同，其肌肉色澤呈均勻的紅色，明顯有光澤，而脂肪則呈乳白色相間其中；普通豬肉的瘦肉顏色比較淡，脂肪顏色比較白。

口感

因為豬的飼養時間久，所以一號土豬肌間脂肪沉積多，再加上運動量大，因此土豬肉的口感好，瘦肉很有彈性，而且沒有水的感覺，而肥肉也是香而不膩，幾乎沒有肉的腥氣味；普通豬肉肉質比較疏松，紋路也比較細，雖然看著肥肉比較少，但是吃起來卻比較膩，口感也比較柴，肉腥味也很重。

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壹號土豬與普通豬肉比有什么區別，為什么要貴那么多?

壹號土豬之所以比普通豬肉貴，主要在于他的豬肉的品種及放養的方式和時間吧，壹號土豬引進的是過去農村放養的土豬，這種豬抵抗力強，口糧較粗，農村里往往會散養，是名副其實的"走地豬"。所有土豬在生長12個月后才宰殺，比普通瘦肉豬時間多了一倍。所以，壹號土豬在口感上，更嫩滑、香甜、有嚼頭。

擴展資料

壹號土豬具有以下特點：

1.嘴短面凹，耳小豎立，頭紋橫行，毛色為全身黑色，軀體短矮寬圓，皮薄毛稀，鬃毛短少。

2.抗逆性強：壹號土豬對外界不良環境條件具有良好的適應能力，主要表現在抗寒、耐熱、耐粗飼料和低營養條件下仍具有良好的表現等，適合野外放養。

3.肉質優良：主要表現在肌纖維數量較多，系水力強，pH值高（6.5～7），肉色紋理好，肉質細嫩，香味濃郁，產生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情況較極少。更為突出的是，壹號土豬肌肉內脂肪含量較高，經測定肌內脂肪含量為2%～3%。

4.生長速度比較緩慢，飼料轉化率低（4 :1），貯脂能力較強，瘦肉率低，背腰厚3～4cm，板油為胴體重量的2%～3%，胴體瘦肉率為45%左右。

參考資料：百度百科-壹號土豬

壹號土豬肉跟別的土豬肉有啥區別？

樓主，你好，壹號土豬是一家豬肉連鎖，也是一個豬肉品牌，是廣州天地食品公司的旗下的一個品牌，由于壹號土豬選用的是正宗的優質土豬種，再加上飼養得當，使得這個品牌的土豬肉質嫩滑、香甜，很有膠質感。肉香味美，營養豐富，蛋白質含量14.2%，脂肪含量28%，是目前市場上營養價值最高、質量最好的豬肉產品。所以師奶們都很喜歡。再加上現在市場上豬肉問題眾多，所以很多人都認準了品牌豬肉。壹號土豬當然也成為了首選。不過由于其飼養時間是普通豬的兩倍，所以成本比較高，相應的，價格也是要稍微高一點的。

再說幾個事件，讓你加深對壹號土豬的印象，他跟我們常常聽到的那個“吃飯喝啥，天地一號”是一家公司，老板是當年炒得沸沸揚揚的北大才子賣豬肉的陳生。

不知道這樣說，樓主能不能理解！

壹號土豬與一般豬肉有什么區別，如何識別正宗的壹號土豬肉？

壹號土豬生肉的外觀和普通豬肉略有不同，其肌肉色澤呈均勻的紅色，明顯有光澤，而脂肪則呈乳白色相間其中。用手觸摸壹號土豬肉，能感覺到輕微的濕潤，但卻不粘手。另外，壹號土豬肉的肌肉纖維紋理清晰，柔韌有彈性，若輕輕用手指按壓，壹號土豬肉會凹陷并迅速恢復原狀。雖說壹號土豬從養育到肉質都如此特別，但若要說出其味道與尋常豬肉有何不同，那就一定要試過才知道。

土豬肉和普通豬肉有什么分別

1、口感區別

土豬一般的喂養周期比較長，至少一年以上，而且大都是放養或半放養，豬的活動量相對較大。因為豬的飼養時間久，所以肌間脂肪沉積多，再加上運動量大，因此土豬肉的口感好，瘦肉很有彈性，而且沒有水的感覺，而肥肉也是香而不膩，幾乎沒有肉的腥氣味，做熟后更是香飄四鄰，吃后令人流連忘返。

普通豬一般喂養周期比較短，5~6個月就可以出欄，所以肉質比較疏松，紋路也比較細，雖然看著肥肉比較少，但是吃起來卻比較膩，口感也比較柴，肉腥味也很重。

2、體型區別

一般來說土豬的個頭比較小，而普通豬的個頭比較大，這是因為豬飼料可以加速豬的生長的速度。

3、背膘區別

土豬的肥肉比較厚，厚度大約在3到4厘米，厚而緊實，有股油汪汪的感覺；而普通豬肉的瘦肉比較多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松軟不緊實，有股水唧唧的感覺。

4、肉色區別

土豬的飼料多以糧食為主，因此豬肉的顏色要發深，偏向于深紅色；而普通豬的飼料多為合成飼料，豬肉的顏色比較淡，多為粉紅色；而有些注水的豬肉，顏色會更加的暗淡。