燒茄子的家常做法視頻:茄子和尖椒去蒂,洗凈,將茄子切成比筷子稍粗些的條。將茄子放在大碗中,加上少許鹽,拌勻,腌制10分鐘,腌制出水,這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油,也很容易炒制。鍋加油燒熱,下入茄條煸炒,將茄條炒制稍變軟,再加入少許鹽即可出鍋。
家里養寵物的話,如果給狗狗吃炒茄子,不用放鹽,少油即可。
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紅燒茄子用什么配料做的好吃?
1青椒紅燒茄子:茄子切塊加鹽拌勻,鍋中倒油,放蒜末、茄子、辣椒和西紅柿翻炒,加鹽、糖調味,加水炒勻即可。操作簡單,超誘人。
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來源:經驗視頻-紅燒茄子的做法
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2番茄紅燒茄子:茄子切塊裹面糊炸熟備用,鍋中倒油,放蔥花、番茄和彩椒翻炒,調味加水,放茄子勾芡炒勻即可。美味誘人,超好吃。
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來源:經驗視頻-紅燒茄子的做法
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3紅燒茄子:茄子切條炸熟備用,熱鍋爆香辣椒和蒜,放肉絲和茄子翻炒,加醬油、糖和酒調味,撒香菜即可出鍋。美味誘人,超好吃!
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來源:經驗視頻-紅燒茄子的做法
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4紅燒茄子:鍋中倒油,爆香蒜末,放茄子翻炒,加豆瓣醬和水,倒生抽調味炒勻,加香菜即可出鍋。操作簡單的紅燒茄子,超好吃。
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來源:經驗視頻-紅燒茄子怎么做
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5家常紅燒茄子:茄子切塊加鹽腌制,鍋中倒油,放蔥蒜爆香,放茄子翻炒,淋料汁炒勻即可出鍋。操作簡單的家常紅燒茄子,超好吃。
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來源:經驗視頻-紅燒茄子的家常做法
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6西紅柿紅燒茄子:茄子腌制,炸熟備用,油鍋爆香蔥姜蒜,放西紅柿翻炒,淋料汁,加水收汁,放茄子
紅燒茄子家常做法,怎么做口感好呢?
紅燒茄子的家常做法:
所需材料
茄子500克,肉餡50克,大蒜2瓣,姜2片,蔥、紅辣椒各1根
調味料 A料:豆瓣醬1大匙
B料:鹽、糖各半小匙,醬油1小匙
C料:香油小半匙
做法
1.材料除肉餡外全部洗凈;茄子去頭、尾,切3厘米長段;姜、大蒜去皮并切末;蔥切花;紅辣椒切薄片。
2.鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出。
3.鍋中留1大匙油燒熱,放入A料和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入B料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
小秘訣
茄子本身清淡無味,紅燒茄子極易吸收醬汁和辛香料味道,烹調前可先略炸一下,以免顏色變黃。
紅燒茄子怎么做
燒茄子做法如下
1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4.將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。
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