魚類指的是一個非常大的類別，其中有很多品種，而對其進行分類可以采用不同標準，比如魚刺數量多少就是一個標準。柳根魚也是魚類之一，而且是我國的常見魚類。根據魚刺數量多少這個標準，就可以將其分為刺少的品種，它們體內的刺非常少。

根據魚類魚刺的大小以及分布位置來看，粗略可以分為兩種。一種是體型比較大的刺，位置一般是在魚類身體中央，在它們的脊椎附近，發揮的作用也是最主要的；另一種是體型比較小也比較細的刺，這種刺一般在魚類的肌肉之中，分布是比較雜亂的。而柳根魚的刺基本只是一些大刺，或者說主刺，肌肉之間幾乎可以說沒有那種細刺和小刺。由于它們具有刺少、肉多這一特征，所以在食用的時候就是十分方便的。

上文已經介紹過，柳根魚屬于刺少的魚，基本只有中央的大刺，幾乎沒有小刺和細刺。麥穗魚則也是生活在我國的常見魚類，跟柳根魚一樣都屬于淡水魚，也都是可以食用的食材。從魚刺數量這一標準對麥穗魚進行分類的話，同樣可以將其分為刺少的魚。麥穗魚跟柳根魚一樣，基本沒有細小的刺，它們的刺大都只是一些大刺。所以，對比柳根魚和麥穗魚二者的魚刺數量，其實是差不多的，二者都屬于刺少的魚，也因此受到很多人的青睞。

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魚刺少的魚都有哪些 魚刺少的魚都有什么

1、黃辣丁，也叫黃顙魚，不僅肉質非常細嫩，且全身沒有小刺，含有豐富的鐵、蛋白質、葉酸、維生素B2、維生素B12等營養物質。

2、桂魚，又被稱為鱖魚、季花魚，桂魚肉質細嫩鮮美、刺少肉厚。

3、綠豆魚，綠豆魚一般只能長到5-6厘米，其肉厚、鮮嫩味美，是純天然野生傳統家菜之重要原料。

4、麥穗魚，為小型淡水魚類，常生活于緩靜較淺水區。為平地河川、湖泊及溝渠中常見的小型魚類，營養價值高。

5、黑魚，又叫烏鱧，性情兇猛，營底棲生活，屬于肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區，其肉質鮮美、營養豐富。

什么魚刺少

黑魚，鯰魚，清江魚

黑魚，鯰魚，清江魚的刺都比較少，另外還有一些海魚是沒有刺的，但是價格比較貴。魚種類比較多，可食用的也非常多，有的魚刺多有的魚刺少，草魚的刺就多而且密集，相對來說，黑魚，鯰魚，清江魚等魚刺就少很多，且味道鮮美，適合烹飪。

黑魚

黑魚除了中間的刺骨以外沒有多余的亂刺，在吃的時候不要刻意地把刺挑出來，吃起來十分方便。而且黑魚味道鮮美，可以油炸或者做成酸菜魚都十分美味。另外它營養豐富，在很多淡水魚中黑魚的營養價值要更高一些。黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱。黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬于肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類；可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口愈合，具有較高的藥用價值。我國食用烏鱧歷史悠久，其早在二千年前就被《神農本草經》列為蟲魚上品。

鯰魚

鯰魚因為其生長環境被很多人嫌棄不衛生，而且鯰魚做成湯很多人都覺得沒味道不好吃。雖然刺少但是很多人不會選擇吃鯰魚。但是實際上鯰魚是用來烤的，很多地攤上都會賣烤鯰魚，烤著吃的鯰魚十分好吃，而且鯰魚也并非是人們想象的很臟。鲇屬溫水性魚類，主要棲息在江河的中下游和水庫、湖泊、泡沼中。生活在水生植物叢生的靜水域或緩水流處。鲇頜齒鋒利，腸短、有胃，是一種兇猛的肉食性魚類。在天然條件下魚苗階段可攝食輪蟲、水蚤、水蚯蚓及其他魚苗。魚種階段及成魚階段則以底層的雜魚、蝦及水生昆蟲等為食，所捕食的多是一些小型魚類，如虎魚類、鯽魚、黃顙魚、麥穗魚、泥鰍、鱭等，也食蝦類及水生昆蟲。分布于日本（本州、九州、四國）、中國、朝鮮、韓國、蒙古、越南、俄羅斯。在中國分布于安徽、福建、廣東、貴州、河北、黑龍江、河南、湖北、湖南、江西、吉林、遼寧、山東、浙江，幾乎遍布全國各水系。

清江魚

清江魚也沒有亂刺，而且清江魚十分美味，它適合用來做火鍋。清江魚常常會被整條端上桌，味道鮮美而且燉湯也十分好喝，在價格方面比黑魚要便宜，但是比鯰魚的價格高，如果要選擇刺少的魚燉湯，清江魚是個不錯的選擇。清江魚是指產于湖北省清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。清江發源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質優良，無污染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的“清江魚”。

河里撈了幾只小魚，大家看看是什么品種

__魚、白條魚、麥穗魚、食蚊魚、柳根魚、小紅尾魚、船釘子。

1、__魚：__魚是農村河里的一種最普通不過的小魚，它沿河岸群居而生，故而得名。__魚對河里的水質的要求卻非常高，必須生活在清亮透明的水中。麻雀雖小，五臟俱全。記得小時候，媽媽經常油炸__魚，非常美味下飯。

2、白條魚：這種魚很容易死，基本上是出水就死的。農村人很喜歡吃的一種魚，這種魚夏天也是最好捕捉的，一般生活在河流池塘的中上水面。在農村一般干完農活，很多大人都會相約一起去抓白條吃。一般是油炸白條炒辣椒，是絕配，也是我最喜歡吃的一種魚。也可以曬干。

3、麥穗魚：這種魚長不大，河里特多，小時候曾經抓了一桶。去了內臟，油炸透，連刺也能吃掉。

4、食蚊魚：如果各地都普遍養殖食蚊魚，對于消滅蚊子，有效控制和預防通過蚊子傳播的傳染病將大有裨益，小時候曾經抓了一桶。去了內臟，油炸著吃，非常美味。

5、柳根魚：柳根魚為冷水性魚類，喜歡群聚活動，喜流水口覓食，靜、淺水灣也樂意逗留，追餌比較兇猛，記憶差，非脫鉤否則不離窩。柳根魚最愛在河邊或者溪邊的柳樹根下棲息、藏身。也正因為如此才能得名“柳根子”吧！

6、小紅尾魚：此魚形如鯉魚苗，周身紅圈黃圈相間，個頭極小，大不過手指，小如筷嘴針尖。每逢旱季，河口變得又細又淺，小紅尾巴魚就只好集中在水塘河汊間游弋產卵。人們就會用石頭和泥巴，筑壩斷流，舀水捉魚，岔出來的河段被斷了來頭水，小紅尾巴魚只好在河床上束手就擒，深一些的水塘人工舀水，水干魚難跳，只好成為囊中物，盤中餐。小紅尾巴魚雖小，但味道鮮美。

7、船釘子：像釘船的釘子一樣，又細又長的一種魚，速度非常快，很難抓到！可是偏偏這種魚口味極佳，不論醬燜還是油炸，都是農村的一道特色菜！

以上介紹的就是通常從河里撈的7種野生小魚品種。

買魚時,內行人都會買這5種魚,刺少肉嫩,蛋白質豐富

買魚時，內行人都會買黑魚、綠豆魚、桂魚、麥穗魚、黃辣丁這5種魚，刺少肉嫩，蛋白質豐富。

1、黑魚

黑魚身體呈墨黑色，鱗片細膩，外觀光滑，魚眼明亮。黑魚肉質鮮嫩，呈淡淡的海腥味，口感細膩，肉汁十足。烹飪后散發出海洋的清香，特有的鮮味讓人回味無窮。

2、綠豆魚

綠豆魚身體呈銀白色，鱗片細小而均勻，魚體修長，尾巴分叉，綠豆魚肉質細嫩，口感略帶彈性，味道鮮美而清淡。其肉質中透露著一絲甘甜，烹飪后風味獨特，適合清淡烹飪。

3、桂魚

桂魚是一種常見的海水魚類。它的外貌特征是身體呈橢圓形，側扁而稍微延長。桂魚的肉質鮮嫩，口感細膩。它的肉質富有彈性，入口后能感受到豐富的魚肉纖維。桂魚的味道鮮美，帶有淡淡的甜味，肉質鮮嫩多汁。

4、麥穗魚

麥穗魚體型短胖，魚身帶有淡淡的金，鱗片整齊，眼睛大而圓。麥穗魚肉質鮮嫩，口感細膩，帶有一絲微甜。烹飪后，其肉質保持了彈性，散發出一種特有的香氣，使人垂涎欲滴。

5、黃辣丁

黃辣丁體型修長，身體呈亮，頭部尖細，黃辣丁肉質鮮嫩，口感飽滿，帶有一些微辣的味道。烹飪后，其辣味不失溫和，搭配魚肉的鮮美，形成一種獨特的風味，適合喜歡微辣口感的人品嘗。