因?yàn)槿菀咨。坊ㄈ庵泻写罅康牧馨徒Y(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，淋巴結(jié)可以過(guò)濾、殺滅、吞食病原微生物和病毒，但同時(shí)會(huì)積聚大量的細(xì)菌和病毒，所以盡量少吃。所謂梅花肉，是指豬的上肩肉，即宰殺豬時(shí)先切掉豬脖子的部分，是豬上肩胛骨的一部分。

由于豬經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到這個(gè)部位。因此其瘦肉的比例相對(duì)較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱。當(dāng)食用對(duì)身體有一定的好處，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。但是不宜過(guò)量食用，否則不利于自身的健康。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

為什么梅花肉盡量不買

脂肪含量高、瘦瘤問(wèn)題等。

1、脂肪含量高：梅花肉中脂肪含量高，吃多了容易導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)過(guò)重。

2、瘦瘤問(wèn)題：這個(gè)部位運(yùn)動(dòng)不夠頻繁，在養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)“水泡”、“硬塊”等異常情況俗稱的“瘦瘤”，影響食用安全。

梅花肉為什么要少吃

梅花肉含膽固醇高，所以要少吃。

梅花肉是指豬肉中的一種高脂肪部位，因其特殊的肉理結(jié)構(gòu)，肉中夾雜著一些脂肪，形狀像梅花，因此得名。梅花肉的脂肪含量較高，且其中包含一定的膽固醇，如果攝入過(guò)多，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。

梅花肉是從豬的背部獲得的，其肉質(zhì)柔軟，富有彈性，適合烤制。梅花肉中含有較多的脂肪，但這些脂肪多為不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇和血壓，同時(shí)也能為食物提供更好的口感和風(fēng)味。

在中國(guó)，梅花肉是一種非常受歡迎的食材，可以用于制作各種不同風(fēng)味的菜肴，例如炭烤梅花肉串、梅花肉卷餅、梅花肉火鍋等等。梅花肉還常常與其它食材一起搭配，例如蔬菜、豆腐、香菇等等，以增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

選購(gòu)梅花肉的注意事項(xiàng)

1、顏色：梅花肉應(yīng)該是鮮紅色，如果顏色發(fā)暗或有黑色斑點(diǎn)，那么就不要購(gòu)買了。

2、紋理：梅花肉的紋理應(yīng)該清晰，肉質(zhì)要細(xì)膩，不宜有肉筋，否則影響口感。

3、脂肪：梅花肉的肥瘦比例應(yīng)該適中，肥肉紋理應(yīng)均勻，不宜過(guò)多或過(guò)少。

4、氣味：聞梅花肉時(shí)，要注意氣味是否清香，有無(wú)腥味或異味，應(yīng)選擇氣味清香、無(wú)異味的梅花肉。

5、質(zhì)量：選購(gòu)時(shí)要看梅花肉表面有無(wú)水分，質(zhì)地是否緊密，不宜有霉點(diǎn)或異物。

梅花肉為什么要少吃

因?yàn)檫^(guò)多食用梅花肉有可能感染疾病。梅花肉中含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等，在過(guò)濾、吞噬病原微生物和病毒的同時(shí)積存了很多的病菌，所以盡量少吃。梅花肉的叫法是源于其瘦肉的比例較高，加之橫切面上，粉嫩的鮮肉與白色油脂面形似梅花，因而得名。

關(guān)于各部位的豬肉

里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無(wú)筋，是豬肉中最嫩的肉。

前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內(nèi)夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉等。

五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等。

梅花肉為什么要少吃？

梅花肉要少吃是因?yàn)榛几咧Y者，濕熱、痰濕體質(zhì)者不宜食用梅花肉。

梅花肉，即豬的上肩肉，而豬在我國(guó)的大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng)。因其粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，而得名。它有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，所以吃的時(shí)候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。

梅花肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。

相關(guān)信息

1．食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。

2．買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。

3．豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉。

4．食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。