狗魚是生活在我國的眾多魚類之中的一種，而且是其中可以食用的一種魚。不過，在將其作為食材時，有些人會擔心狗魚是否有毒。狗魚的肉中是無毒的，可以放心食用，它們也沒有可以釋放出毒液的器官或者構造。實際上，狗魚的肉質潔白而鮮美，而且肌肉之中的魚刺并不多，吃起來不用花費太多時間將魚刺挑掉，是比較方便的。

不過，雖然狗魚的肉中是無毒的，但它們的魚卵卻是有毒的，人類在食用過后可能會中毒。所以，若是將它們作為食材，一定要避開魚卵，將雌性狗魚肚子中的魚卵先去掉，然后才能食用。狗魚的營養(yǎng)比較豐富，肉質也好，因此也不必因為它們的魚卵之中有毒就不敢吃它們，妥善處理魚卵即可。

魚鱗是魚類身體表面的一種構造，對它們來說有很重要的保護作用。從魚鱗的有無來看，魚類可以分為有魚鱗的魚和沒有魚鱗的魚。狗魚就屬于后者，是有魚鱗的一種魚。不過，狗魚的魚鱗并不明顯，緊貼在它們的身體表面，而且體型比較小，不太容易被觀察到。它們的魚鱗同樣有保護的作用，將一些有害的物質隔絕在它們的身體之外，對狗魚來說作用非常重要。不過，若將其作為食材，魚鱗就需要被去掉，可以將它們放在醋中泡一下，魚鱗比較容易除掉。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

購買狗魚不得不注意的一件事購買狗魚的注意事項

1、狗魚肉質鮮美好吃，因而成為很多人喜歡的美味。但是大家在購買狗魚的時候一定要注意，千萬不要把雀鱔當成狗魚來買，因為雀鱔是有毒的魚類，誤食后容易導致中毒。

2、狗魚和雀鱔的外形極為相似，它們兩者之間最大的區(qū)別就在魚鱗上，狗魚身上的魚鱗特別細小，而且鱗片的硬質也不是很高。雀鱔身上的魚鱗呈菱形，鱗片較大且非常之堅硬，其硬度與牙齒的硬度不相上下。

3、大家在購買狗魚的時候，只要注意觀察一下魚鱗就不可能再會買錯了。

狗魚有鱗嗎?怎么收拾

你好，

狗魚的側線是具有縱溝紋的鱗片的，狗魚屬鮭形目，狗魚科，狗魚屬。即黑斑狗魚。俗稱:狗魚，鴨魚。英文名:Pikes , Amur pikc 。狗魚是在北半球寒帶到溫帶里廣為分布的淡水魚。口像鴨嘴大而扁平，下頜突出。是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等。據(jù)說一天可以吃和自己體重相當?shù)氖澄铩Ｒ驗?a href="http://www.suifangwang.cn/daily/" target="_blank">壽命長，偶爾可發(fā)現(xiàn)巨大型的個體。因肉味極佳，成為釣魚的好對象。

狗魚的 家常 做法

魚去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。

2. 鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。

3. 放入魚小火單面煎，只煎魚肚。

4. 將煎得半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油大火燉開，轉小火慢燉。

5. 燉至湯濃魚爛時，關火。

6. 將魚慢慢盛出，擺入盤中。

7. 將鍋中的湯汁重新燒開，加入香菜、芝麻油，調味關火。

8. 將湯汁澆在魚身上即可。

希望采納及好評！謝謝！

狗魚是什么魚

狗魚（Esox

reicherti）屬鮭形目，狗魚科，狗魚屬。即黑斑狗魚。俗稱：狗魚，鴨魚。英文名：Pikes

,

Amur

pikc

。

狗魚體細長，稍側扁，尾柄短小。頭尖，吻部特別長而扁平，似鴨嘴。口裂極寬大，口角向后延長可達頭長的一半。齒發(fā)達，上下頜、犁骨、篩骨和舌上均具有大小不一致的錐形銳齒。它的牙齒與眾不同，上顎齒可以伸出來并有韌帶連著，這種鋒利的牙齒可以把捕捉到的動物掛住，有時也把吃不完的食物掛在牙齒上，留著備用。鱗細小，側線不明顯。背鰭位置較后，接近尾鰭，與臀鰭相對，胸鰭和腹鰭較小。背部和體側灰綠色或綠褐色，散布著許多黑色斑點，腹部灰白色，背鰭、臀鰭、尾鰭也有許多小黑斑點，其余為灰白色。

狗魚性情兇猛殘忍，行動異常迅速、敏捷，每小時能游8公里以上。狗魚不但異常兇猛，而且詭計多端。這與它的側線構造有關。狗魚的側線實際上為一列具有縱溝紋的鱗片。它不僅可以起著普通側線的震動感受點的作用，還能起到化學感受點的作用。同時，狗魚還有著極為靈敏的視覺，這樣就使得狗魚能非常迅速地感受到獵物的來臨。平時多生活于較寒冷地帶的緩流的河汊和湖泊、水庫中，喜游弋于寬闊的水面，也經(jīng)常出沒于水草叢生的沿岸地帶，以其矯健的行動襲擊其它魚類。幼魚性情溫順常成群生活，成魚則單獨棲息。有著明顯的洄游規(guī)律，春季解凍后游向上游河口沿岸區(qū)域或進入小河口、泡沼產(chǎn)卵，產(chǎn)卵結束后分散肥育，冬季進入大河深水處越冬。狗魚以魚類為食，食量大，冬季仍繼續(xù)強烈索食，尤以生殖后食欲更旺。通常在清晨或傍晚獵取食物，其它時間則不再游動，而是靜下來休息，并慢慢地消化所吞食的食物。狗魚捕食時異常狡猾。每當狗魚看到小動物游過來時會耍花招用肥厚的尾鰭使勁將水攪渾，把自己隱藏起來，一動不動地窺視著游過來的小動物，達到一定距離就突然一口將其咬住，接著三下五除二將小動物吃掉一大半，剩余的部分掛在牙齒上，留待下次再吃。繁殖季節(jié)停止攝食，一般3-4冬齡魚達到性成熟，生殖期為4-6月初，水溫為3-6℃，在水深為0.5-1.0米而有水草場所產(chǎn)卵，產(chǎn)卵高峰為1周。在生殖季節(jié)，當靜靜的水面涌起波浪，這象征著雌狗魚的到來。雌狗魚比雄狗魚兇殘得多，如果不是在生殖階段，雄魚是不敢靠近雌魚。此時雌魚游得很快，而且沒有規(guī)律，猛游后進入雜草叢生的地方，一動不動，等待著雄魚的到來。接著雄魚小心翼翼地游向雌魚。此時雌魚將看不順眼的雄魚趕走，留下來的雄魚將雌魚包圍起來，雌狗魚極度興奮地在前面游動，雄狗魚在后面追逐。這時雄魚會不斷地在一起盤恒、搏斗、撕殺，然后又去追趕游遠了的雌魚。雌狗魚開始疲乏時，就停留在草叢中，開始不停地翻轉，并不斷地增加翻轉的速度。此時雄魚靠近雌魚，隨其翻滾，有時還會跳起來，并用身體頂撞雌魚。過了大約15分鐘，雄魚開始排精，緊接著雌魚也排卵，當雌魚產(chǎn)卵快完時，一尾尾雄魚慌忙逃離，以免被雌魚咬傷。盡管雌魚已相當疲乏，但仍然顯示出它們的貪婪和兇殘，并開始吃起自己產(chǎn)下的卵和逃避不及的雄魚。狗魚生長快，壽命長，有人發(fā)現(xiàn)有重達30-35公斤、年齡為70齡的個體，傳說最長壽命可達200歲以上。

狗魚分布于黑龍江流域。此外，新疆額爾齊斯河流域生活著另一種白斑狗魚（E.lucius），其區(qū)別在于體側斑點是淡藍白色斑。

狗魚在產(chǎn)區(qū)的天然產(chǎn)量很大，肉質細嫩潔白，除稍帶草泥味外，實不亞于鯉、鯽或大麻哈魚。狗魚的卵有毒，不宜食用

狗魚的做法：讓你輕松品嘗美味的狗魚

狗魚是一種營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)，富含多種維生素和蛋白質，是健康的食品之一。如何將狗魚制作成美味的佳肴？本文將為你詳細介紹狗魚的做法，讓你在家就能享受到鮮美的狗魚。

1.狗魚清蒸：

將狗魚洗凈，去掉腮和魚鱗，放入碗中加入蔥姜蒜、料酒、鹽等調料，腌制20分鐘左右。將腌制好的狗魚放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。這道菜清淡鮮香，營養(yǎng)價值較高。

2.狗魚煎魚：

將狗魚剖成兩半，用剪刀剪去魚背上的魚刺，再用鹽灑在魚肉表面。鍋中放適量食用油，油溫稍微熱一些后將狗魚兩面煎至金，再放入蔥姜蒜等調料煮片刻即可。煎好的狗魚香噴噴，口感鮮美。

3.狗魚紅燒：

將狗魚去鱗、洗凈、瀝干水分備用。鍋中放適量油，加入姜蔥煸炒出香味后加入狗魚煎至兩面金，放入豆瓣醬和料酒略煸，再加入適量清水少許鹽放入蓋子，煮30分鐘左右。煮好后放入味精，加入蔥花即可。

4.狗魚魚湯：

將狗魚去鱗、洗凈、切塊備用。取一鍋，加足夠的水，放入狗魚塊煮至水滾開，撇去浮沫、調整火候。放入姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮等調料，煮至半小時左右。最后加入鹽、胡椒粉，調味后加入香菜即可。

5.炸狗魚：

將狗魚去鱗、洗凈、切成塊，用鹽腌制20分鐘左右，然后碼入淀粉中攪拌均勻，裝入平底鍋中，煎至兩面金即可。炸好的狗魚外酥里嫩，口感十分鮮美。

總之，狗魚是一種美味又營養(yǎng)的食材，做法也有很多種。希望本文介紹的幾種做法能夠給大家提供一些靈感，讓你在家也能輕松制作出美味的狗魚菜肴。