中華鱘是人們都比較熟悉的一種魚，幾乎可以說是廣為人知的。中華鱘屬于鱘魚的一種，鱘魚本身包含的品種比較多，中華鱘是其中比較珍稀的一類。中華鱘的存在歷史非常悠久，在白堊紀就已經存在了，距今已經有1億多年的歷史了，可以說是最古老、最原始的脊椎動物之一，具有非常高的研究價值。不過，中華鱘目前的數量已經比較少了，導致中華鱘瀕危的原因是比較多的，有人為因素，也有自然因素。而且，它們的數量還在不斷減少。因此，我國就將中華鱘設置為保護動物，而且是一級保護動物。

中華鱘本身是一種可以食用的魚，而且味道也是非常好的，不過由于它們屬于我國的一級保護動物，所以它們絕對是不能食用的。但目前還有一類人工培育和養殖的中華鱘，這種可以食用。不過養殖這類中華鱘也需要辦理相關的手續和證件，不能隨便養殖。

中華鱘從生活環境來看是淡水魚，在江河等淡水流域之中生活。具體來看，中華鱘是一種底棲性的魚，是生活在水域底部的。因此，它們的食物也主要是一些底棲性的小型動物，比如蝦、蟹、昆蟲、軟體動物，都是中華鱘主要的食物。中華鱘還具有洄游性，它們的繁殖過程一般在江中進行。在我國，中華鱘的繁殖基本就是在長江中進行的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

中華鱘百科

中華鱘，又名中國鱘、鱘魚、鰉魚、苦臘子、_，是中國特產的珍貴魚類，屬中國國家一級保護動物。中華鱘是古老珍稀魚類，鱘類最早出現于距今2億3千萬年前的早三疊紀，它們與大熊貓一樣具有重要的學術研究價值，是研究魚類和脊椎動物進化的活化石，而且還具有重要的經濟價值，和生活在同一水域的白鱘并稱為中國的“水中國寶”。

目錄

1.生活習性

2.形態特征

3.分布范圍

4.養殖技術

5.營養價值

生活習性

中華鱘是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。

河口區的中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產卵期一般停食。在長江中、上游江段生活的早期幼魚以搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲、蜉蝣幼蟲及植物碎屑等為食；到了河口咸淡水域中的幼魚則以蝦類、蟹類及小魚為食。

《本草綱目》中對其食性的記載為：其食也，張口接物，聽其自入，食而不飲，蟹魚都誤食之。實際上中華鱘是靠口膜的伸縮將食物吸入，食物對象多數是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各類小型動物。中華鱘從海洋進入江河的整個洄游和滯留期間，基本上不攝食。因此，中華鱘在淡水中的能量消耗和性腺發育所需的營養，依靠它在進入淡水前體內積累的大量脂肪等物質。因而，在淡水中，愈接近成熟的個體，身體就愈消瘦。

洄游性中華鱘是一種大型洄游性魚類。平時，中華鱘棲息于北起朝鮮西海岸，南至中國東南沿海的沿海架地帶。在海洋里生活了9—18年后，性腺發育接近成熟時，便成群接隊向長江洄游，到達長江上游四川宜賓一帶和金沙江下段繁殖。每年夏秋，聚集于長江口，溯江而上至長江上游金沙江一帶產卵，和幼鱘順江而下，到東海，黃海的深水中成長。但長江一些水電站的建設，使此魚在長江失去了產卵繁殖的場所，徹底阻斷了中華鱘的洄游路線，人類的非理性活動已嚴重破壞了長江的生態環境和中華鱘的生態體系，中華鱘洄游路線長、生存能力較低、易受外界危害，這一物種資源一旦遭到破壞將難以恢復。

形態特征

中華鱘體梭形，頭部和身體背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鰭灰色。全身無刺，只靠少量硬骨和背部一列、體側和腹部各兩列共五列漂亮的骨板及軟骨脊椎支撐起龐大的身軀。背鰭前骨板一般為8~16塊，背鰭后0~3塊，體側為26-42塊，腹側8~16塊。頭大呈長三角形，頭背部骨板光滑。

眼睛以前部分扁平成犁狀，并向上翹。口在頭的腹面，成一條橫裂，口能夠自由伸縮。上下唇具有角質乳突。口前方并列著4根小須。眼睛很小。眼后有噴水孔。鰓孔大，鰓膜與峽部相連。鰓耙呈短柱狀，薄而尖，14~28枚，一般為18枚左右。

分布范圍

中華鱘是現存鱘形目中唯一跨過北回歸線的種類，曾主要分布于朝鮮半島西海岸以南的沿海地區和各大江河，中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現，以長江出產較多。但目前僅長江中下游及近海水域尚有發現，其他江河中已經絕跡。

中華鱘所屬的鱘魚類都是在距今約1.4億年的中生代末期的上白堊紀出現的，中國曾在遼寧北票晚侏羅紀（距今1億4千萬年前）地層中發現過鱘類化石，名北票鱘。這種鱘只在兩體側有一行側線鱗，其它體表裸露，與中華鱘體披五行鱗者不同。

據1834年的有關文獻記裁，中華鱘的模式產地是中國。盡管它不是中國特產，但卻由于模式產地在中國而出名。后來有人根據當時的中國歷史和后人的工作推測是廣州。

它的分布較廣，在中國的渤海的大連沿岸、旅順、遼東灣、遼河；黃河北部遼寧省海洋島及中朝界河鴨綠江；山東石島、黃河、長江、錢塘江、寧波、閩江、臺灣基雄及珠江水系等。在長江可達金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封開，北江達乳源，甚至達廣西潯江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦產。國外見于朝鮮漢江口及麗江和日本九州西側。

養殖技術

水溫

中華鱘是一種適應于水溫范圍相當廣的溫水性魚類，東臺中華鱘自然保護區東臺中華鱘自然保護區在人工養殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0～37℃，生長適宜水溫為13～25℃，最佳生長水溫為20～22℃。親鱘適宜催產水溫為17～24.5℃。魚卵最佳孵化水溫為17～21℃。入冬之后，當水溫下降至9～16℃時，中華鱘攝食量很少，生長停滯，甚至出現體重下降的現象。立春前后，水溫逐漸回升至10～13℃，開始少量攝食，生長緩慢。清明之后，水溫回升至15℃以上，攝食開始活躍，生長加快。當水溫達到33～38℃時，中華鱘反而不能正常活動。

含氧量：中華鱘對溶氧量要求較高，一般要求水中的溶氧量在5毫克/升以上。如果當水中溶氧量下降至4毫克/升時，中華鱘的食欲就下降；當溶氧量繼續降至3毫克/升或降至3毫克/升以下時，中華鱘攝食量迅速減少，甚至停止攝食，嚴重者發生活動遲緩、昏迷、甚至窒息死亡。值得指出的是，水的溶氧量變幅大的肥水，不應作為培育中華鱘仔、幼魚的水源。

pH值：中華鱘適宜于在pH為7.0～8.0的弱堿性水中生活。當pH下降時，就意味著水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，這對于要求較高溶氧量的中華鱘不利；當pH過高時，會使水中氨氮毒害作用加大，對于養殖中華鱘也不利。

鹽度：中華鱘為廣鹽性魚類，耐鹽度范圍較廣，在自然條件下，往來于咸水與淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水里生長。

光照強度：在垂直游泳階段，魚苗有極強的趨光性。轉為底棲后，趨光性消失。一般光照強度對仔、幼鱘的培育沒有明顯影響，但要盡量避免夏天強光直射水池而引起水溫的急劇上升，養殖水池上方要設置遮陽設施。

底質：仔、幼鱘對底質的要求較高，要求池底很光滑，無污染；成鱘對底質的要求不很嚴格，泥沙底質即可。

透明度：透明度反映了水中浮游生物，泥及其他懸浮物質的數量。在仔、幼鱘培育階段，透明度應控制在40～60厘米為好，要及時清除排泄物和加強日常管理；在成鱘飼養階段，透明度控制在30厘米左右即可滿足其要求。

氨氮：氨氮主要是由養殖池中的有機物質分解而來。中華鱘長期生活在氨氮較高的水中，會出現活力減退、生長不良、引起爛鰓等病癥，甚至導致大批死亡。對于仔、幼鱘，氨氮最好不超過0.2毫克/L。

水流：中華鱘仔、幼魚，沒有明顯的溯水上游的習性，較喜歡集中在流水口。面積為3～10_的養殖池，水流量以10～20升/分為宜。

流速：中華鱘產卵時的平均流速都在1.0～2.0m/s范圍內，且流態都十分的復雜，一般都是在河道轉彎處且有深潭的地方進行產卵，流場都有漩渦，且有著較大的卵石塊。

營養價值

中華鱘具有的一系列原始特征，使其介于軟骨魚類（鯊魚等）與硬骨魚類之間，又是硬骨魚類中較原始的物種，因此在魚類進化歷史中有著重要的學術價值。

同時因個體較大，肉、卵鮮美且具有很高的營養和中藥藥用價值，《本草綱目》記載：其肝主治瘡疥，其肉補虛益氣，浴血淋，其鼻肉作脯補虛下氣，其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。皮可制革；鰾稱為鰉魚肚，含有豐富的膠質，可配制上等漆料，并可入藥；肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，素有鯊魚翅，鱘魚骨，食之延年益壽，滋陰壯陽之說；體表由硬磷形成的骨板是制作工藝品的材料；在分布區其自古就為最要的漁業對象，才造成了它們被大肆捕撈破壞，從而導致中華鱘資源遭到嚴重破壞。

中華鱘是保護動物嗎？

中華鱘是保護動物。中華鱘的數量比較少，是瀕危動物，因此還被稱為“水中大熊貓”。人類的捕殺是導致它們數量銳減的重要原因。

從價值來看，中華鱘的存在歷史十分至今已有一億多年了，研究價值高，有“水中活化石”的稱呼。由于中華鱘屬于珍稀動物，所以我國將其列為一級保護動物。

中華鱘其他情況簡介。

中華鱘生命周期較長，最長壽命可達40齡。是中國一級重點保護野生動物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱。分布于中國、日本、韓國、老撾人民民主共和國和朝鮮。主要分布于中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現。

中華鱘魚是國家保護動物嗎

中華鱘魚是中國國家一級重點保護動物。中華鱘魚有“水中大熊貓”之稱，是活化石，主要分布于中國長江干流金沙江以下至入海河口，在其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系偶有出現。

中華鱘魚是國家保護動物嗎

中華鱘是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚，最長壽命可達40年，有“長江魚王”之稱。

中華鱘是魚類的共同祖先——古棘魚的后裔，是地球上最古老的脊椎動物，和恐龍生活在同一時期，距今有一億四千萬年的歷史。

中華鱘是底層魚類，具有洄游性或半洄游性，生活于大江和近海中，春夏季5-6月間群集于河口，秋季上溯至江河上游。

中華鱘主要分部在哪兒，它的生活習性是什么

中華鱘是一種非常古老而罕見的魚類，生活在長江水域，被我國列為一級保護動物。近年來，雖然采取了許多保護措施，但它們的生存仍然面臨著一些問題。

中華鱘的生態習性

1、地理分布

中華鱘是鱘形目中在地球上分布最南端的種類。它主要生活在亞洲東部沿海的架水域，如在遼寧海洋島、山東石島、舟山、臺灣基隆、海南島東側萬寧縣近海、韓國漢江口及南端麗水附近以及日本九州島西側等都曾捕到過中華鱘。產卵洄游期主要進入長江干流，西江、閩江也有進入，但數量較少；溯長江可達金沙江下游，葛洲壩水利樞紐建成后，僅能到達長江中游的宜昌。沿珠江可達廣西潯江、柳江等。三四十年代黃河、錢塘江也曾有過報道，但現已多年未見。

2、生活習性

(1)水溫

中華鱘是一種適應于水溫范圍相當廣的溫水性魚類，在人工養殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0—37℃，生長適宜水溫為13—25℃，最佳生長水溫為20～22℃。親鱘適宜催產水溫為17～24.5℃。魚卵最佳孵化水溫為17—21℃。入冬之后，當水溫下降至9～6℃時，中華鱘攝食量很少，生長停滯，甚至出現體重下降的現象。立春前后，水溫逐漸回升至10～13℃，開始少量攝食，生長緩慢。清明之后，水溫回升至15℃以上，攝食開始活躍，生長加快。當水溫達到33～38℃時，中華鱘反而不能正常活動。

(2)含氧量

中華鱘對溶氧量要求較高，一般要求水中的溶氧量在5毫克研以上。如果當水中溶氧量下降至4毫克/l時，中華鱘的食欲就下降；當溶氧量繼續降至3毫克研或降至3毫克/升以下時，中華鱘攝食量迅速減少，甚至停止攝食，嚴重者發生活動遲緩、昏迷、甚至窒息死亡。值得指出的是，水的溶氧量變幅大的肥水，不應作為培育中華鱘仔、幼魚的水源。

(3)pH

中華鱘適宜于在pH為7.0～8.0的弱堿性水中生活。當pH下降時，就意味著水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，這對于要求較高溶氧量的中華鱘不利；當pH過高時，會使水中氨氮毒害作用加大，對于養殖中華鱘也不利。

(4)鹽度

中華鱘為廣鹽性魚類，耐鹽度范圍較廣，在自然條件下，往來于咸水與淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水里生長。

(5)光照強度

在垂直游泳階段，魚苗有極強的趨光性。轉為底棲后，趨光性消失。一般光照強度對仔、幼鱘的培育沒有明顯影響，但要盡量避免夏天強光直射水池而引起水溫的急劇上升，養殖水池上方要設置遮陽設施。

(6)底質

仔、幼鱘對底質的要求較高，要求池底很光滑，無污染；成鱘對底質的要求不很嚴格，泥沙底質即可。

(7)透明度

透明度反映了水中浮游生物、泥及其他懸浮物質的數量。在仔、幼鱘培育階段，透明度應控制在40～60厘米為好，要及時清除排泄物和加強日常管理；在成鱘飼養階段，透明度控制在30厘米左右即可滿足其要求。

(8)氨氮

氨氮主要是由養殖池中的有機物質分解而來。中華鱘長期生活在氨氮較高的水中，會出現活力減退、生長不良、引起爛鰓等病癥，甚至導致大批死亡。對于仔、幼鱘，氨氮最好不超過0.2毫克/L。

(9)水流

中華鱘仔、幼魚，沒有明顯的溯水上游的習性，較喜歡集中在流水口。面積為3～10米2的養殖池，水流量以10～20升/分為宜。