在一般情況下，鵪鶉肉是安全的食物，而且富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)。然而，有些人可能對鵪鶉肉有特殊的禁忌或過敏反應(yīng)。以下是一些常見的鵪鶉肉的食用禁忌：

1. 食物過敏：對鵪鶉肉或禽類過敏的人應(yīng)避免食用鵪鶉肉，以免引發(fā)過敏反應(yīng)。

2. 消化系統(tǒng)問題：如果你有消化系統(tǒng)疾病或問題，如胃炎、潰瘍、胃酸過多等，可能需要限制或避免食用鵪鶉肉，因?yàn)樗赡軙又匕Y狀。

3. 藥物相互作用：某些藥物可能與鵪鶉肉發(fā)生相互作用，影響藥物的吸收和代謝。如果你正在服用藥物，請咨詢醫(yī)生或藥師是否可以食用鵪鶉肉。

盡管鵪鶉肉一般被認(rèn)為是安全和健康的食物，但如果你有任何健康問題或特殊情況，請咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的建議，以確定是否適合食用。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

鵪鶉肉不能給哪些食物一起食用

鵪鶉肉不能與以下食物同食：

1. **菌菇類**：菌菇類食物中的復(fù)合酶游離、氨基酸、生物素等物質(zhì)，與鵪鶉肉中的酶和激素相遇后，可導(dǎo)致痔瘡發(fā)作或病情加重。

2. **豬肝**：豬肝與鵪鶉肉一同烹飪，會產(chǎn)生對機(jī)體有害的物質(zhì)，不但會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，還可出現(xiàn)色素沉著。

3. **左旋多巴茶、氨茶堿等藥物**：高蛋白食物會加快茶堿類藥物的排出，降低藥效。

4. **寒性食物、辛辣食物、高脂肪食物以及海鮮**：這些食物可能與鵪鶉肉發(fā)生反應(yīng)，影響身體健康。

此外，肝病患者、感冒發(fā)燒者也忌吃鵪鶉肉。在食用鵪鶉肉時(shí)，應(yīng)該注意搭配，避免與禁忌食物同食。

鵪鶉肉的功效及禁忌

1、鵪鶉肉的功效

鵪鶉肉味甘、性溫，入腸子、心、肝、脾、肺、脾經(jīng)；可益氣、清瀉寒濕；主冶水腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、肝腹水等多種多樣病癥。

2、鵪鶉肉的禁忌

（1）鵪鶉肉是一種具備顯著滋補(bǔ)養(yǎng)生作用的高營養(yǎng)成分食物，它無毒性無副作用，日常生活大部分人都能吃，但從中醫(yī)學(xué)視角看來，鵪鶉肉歸屬于發(fā)性食物，這些身患慢性疾病，非常是身患皮膚病的人不宜吃鵪鶉肉，她們吃完鵪鶉肉之后不利病況修復(fù)，并且會皮膚病癥狀加劇，也有顯著癢痛病癥出現(xiàn)。

（2）鵪鶉肉盡管合適大部分人吃，但在吃鵪鶉肉時(shí)一定要留意，鵪鶉肉不可以和香菇配搭在一起吃，他們是相沖的存有，假如配搭在一起吃，會讓大家出現(xiàn)食物中毒。鵪鶉肉假如與五花肉豬排骨等食物配搭在一起吃，還會繼續(xù)讓人類臉部出現(xiàn)色斑也會讓人類皮膚發(fā)黑，因此這些追求美麗或是皮膚長有色斑的人不宜吃鵪鶉肉，更不可以把它與別的肉類食品食物放到一起吃。

3、鵪鶉松仁羹的制作材料： 主料：鵪鶉肉300克,小米100克

輔料：松子（炒）20克,雞蛋清30克

調(diào)料：姜3克,淀粉(玉米)6克,鹽3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克

鵪鶉取出內(nèi)臟，洗凈，抹干水起肉，鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈；鵪鶉肉切小粒，加入淀粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀；鍋內(nèi)加入適量冷水，放下鵪鶉骨、姜片煲滾，改用小火煲1小時(shí)取湯備用；松仁放入熱油中，用小火炸至金時(shí)撈起；小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉；把小米蓉放入鍋中，下入高湯煮滾，用白糖、料酒、鹽調(diào)味；再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻，待鵪鶉肉熟后，淋上香油，盛入湯碗內(nèi)，撒下松仁即成。

鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值和禁忌

鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值較高，有消腫、健腦的功效，食用時(shí)要注意不能與香菇、豬肝、魚蝦一起吃，以免引起不良反應(yīng)。鵪鶉肉中含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)中益氣、健腦、消腫的功效，適合肥胖型、患有高血壓的人食用。

鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值

1、消腫

鵪鶉營養(yǎng)價(jià)值較高，可以被稱為動物界的人參，其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)元素，脂肪和膽固醇的含量比較低，有補(bǔ)中益氣、清利濕熱、消腫的功效，適合肥胖、患有高血壓、糖尿病的人食用。

2、健腦

鵪鶉中含有非常優(yōu)質(zhì)的卵磷脂和腦磷脂，是人體高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，有健腦、營養(yǎng)神經(jīng)的功效，適合神經(jīng)衰弱的人食用，能夠有效緩解病情，同時(shí)處于生長發(fā)育階段的兒童食用后有助于提升智力，促進(jìn)身體的發(fā)育。

鵪鶉的禁忌

鵪鶉不能和香菇、豬肝一起食用，否則容易發(fā)生反應(yīng)加快皮膚的老化速度，導(dǎo)致面斑、皮膚暗沉，不能與碳酸飲料、魚蝦一起食用，容易刺激腸胃加重身體的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，不利于身體健康。

鵪鶉不能和什么一起吃 鵪鶉哪些人不能吃

1

鵪鶉不能和什么一起吃

1.鵪鶉肉+豬肝

新鮮的豬肝與鵪鶉肉所含的酶與其他微量元素可能在體內(nèi)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，形成色素沉淀，引起色斑。

2.鵪鶉肉+香菇

鵪鶉肉中含有蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，若和香菇一起食用過多，會對人體血管有所影響，可能會出現(xiàn)血管痙攣的情況。

鵪鶉哪些人不能吃

腦血管病人

鵪鶉可以搭配大部分的食物，并沒有太多不適宜搭配的食物，但是如果食用者患有腦血管疾病，不建議吃太多鵪鶉，因?yàn)槠淠懝檀己烤痈撸瑫绊懩X血管病人的身體健康。

老年人

鵪鶉?yán)锩嫠械哪懝檀己渴欠浅８叩模詫τ诶夏耆藖碚f，如果只是適當(dāng)?shù)呐紶柍裕菦]有關(guān)系的，但是如果將其作為一種保健食品經(jīng)常吃，而且吃得過多的話，則會導(dǎo)致患上一些疾病，所以建議老人少吃或者不吃鵪鶉。

吃鵪鶉的好處

1、補(bǔ)虛養(yǎng)顏

鵪鶉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于補(bǔ)虛健體，且鵪鶉中含有豐富的鐵元素，有助于調(diào)整機(jī)體氣血，使面色紅潤，因此，多吃鵪鶉蛋不僅調(diào)補(bǔ)滋養(yǎng)，還可美膚美顏。

2、保護(hù)視力

鵪鶉中的核黃素含量含量居高，可以保護(hù)視力，有防治眼疾，提高視力的功效，所以經(jīng)常用眼的青少年朋友以及白領(lǐng)朋友，是可以適當(dāng)?shù)某砸恍g鶉來保護(hù)自己的視力的。

4、健腦益智

鵪鶉中維生素D含量豐富，有利于提升大腦記憶力，所以如果想要促進(jìn)腦力發(fā)育，不妨可以試試吃一些鵪鶉。

鵪鶉怎么做好吃

主料：鵪鶉肉500克

輔料：子姜150克

調(diào)料：植物油50克、料酒20克、鹽15克、白砂糖5克、大蔥10克、大蒜10克、辣椒油5克、香油3克、味精3克,、豆瓣辣醬25克。

1.鵪鶉初步加工后，斬去頭，爪，剖開背脊，除去內(nèi)臟斬成塊。子姜切厚片，大蒜頭去皮。

2.鍋內(nèi)加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗干凈。

3.炒鍋燒熱，放入生油，將蔥段，蒜頭，豆瓣辣醬入鍋煸炒，隨后下姜片略炒，再放入鵪鶉塊，加適量清水和鹽，白糖，黃酒，燒開改用小火燜煮，待鵪鶉酥軟，再用大火收濃鹵汁，加入紅油，香油，味精拌勻，起鍋放入盆內(nèi)冷卻，裝盤食用。