我不建議將狗肉做成狗糧。狗肉在許多國家和地區(qū)是不允許食用的，并且也可能會對狗的健康造成危害。狗糧應(yīng)由專業(yè)的狗糧生產(chǎn)商制造，并經(jīng)過嚴格的質(zhì)量控制和檢測，以確保它對狗的健康有益。

專業(yè)的狗糧通常是由各種不同的成分制成的，包括肉類、蔬菜、水果、碳水化合物和谷物等。這些成分是經(jīng)過精心挑選和搭配的，以提供狗所需的營養(yǎng)。狗的營養(yǎng)需求因年齡、體型、活動水平和健康狀況而異，因此，狗糧還應(yīng)根據(jù)狗的特殊需要進行配制。

如果您想要給狗提供營養(yǎng)豐富的食物，建議您選擇由專業(yè)生產(chǎn)商生產(chǎn)的高品質(zhì)狗糧。如果您希望自己為狗制作食物，應(yīng)該咨詢獸醫(yī)或研究狗的營養(yǎng)需求，并僅使用適當(dāng)?shù)某煞帧?/p>

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

狗肉怎么做好吃，狗肉的家常做法教程

狗肉是人們不常吃的一種肉類食材，但它營養(yǎng)價值高，保健功能出色，經(jīng)常吃狗肉能滋補強壯身體，而且能提高身體抗寒能力，還能緩解人類的肝腎不足。

但有些人想吃狗來卻不知道狗肉怎么做好吃，今天我會把狗肉的家常做法教程寫出來。

大家看過以后就能明白。

狗肉怎么做好吃1、狗肉煮粥特別好吃，在做的時候需要準(zhǔn)備250克新鮮的狗肉，還要準(zhǔn)備100克大米，另外準(zhǔn)備適量的生姜，把準(zhǔn)備好的狗肉提前用清水洗凈，切成小塊。

大米淘洗干凈以后入鍋，把準(zhǔn)備好的生姜洗凈以后切成姜絲。

2、準(zhǔn)備一個干凈的砂鍋，放入適量的清水，把準(zhǔn)備好的大米放入到鍋中加熱煮開，再放入切好的狗肉，一起煮，煮到鍋中的粥，八成熟時放入切好的姜絲加適量食用鹽，繼續(xù)熬煮10分鐘，出鍋前加入適量的胡椒粉，調(diào)勻以后出鍋裝碗就能吃。

狗肉的家常做法教程1、把狗肉做成五香狗肉，是它最常見的家常做法，在做的時候需要準(zhǔn)備1千克新鮮狗肉，再準(zhǔn)備適量的小茴香，桂皮，丁香，香葉，蔥，姜，蒜等多種香料，還要準(zhǔn)備適量的醬油料酒和白糖等調(diào)味料。

2、把準(zhǔn)備好的狗肉切成大塊兒洗凈以后，冷水入鍋加熱煮開，焯掉血水以后取出備用，在鍋中放入適量清水加熱后，放入準(zhǔn)備好的香料，再放入料酒生抽等調(diào)味料，放入白糖加熱煮開，把準(zhǔn)備好的狗肉入鍋煮到酥爛，煮好以后降溫出鍋就能吃。

今天為大家介紹了狗肉的家常做法教程，能讓大家知道狗肉怎么做好吃，以后大家再想吃狗肉時就可按上面介紹的這些正確方法去烹調(diào)食用它，但大家吃狗肉時一定要把狗肉煮熟煮爛，那些半生不熟的狗肉不能吃，不然會危害身體健康。

怎么用狗肉做貓糧？

不能用狗肉做貓糧。

建議找處理。

狗是由狼馴化而來的。早在狩獵采集時代，人們就已馴養(yǎng)狗為狩獵時的助手。狗是人類最早馴養(yǎng)的家畜。

狗是肉食動物，在喂養(yǎng)時，需要在飼料中配制較多的動物蛋白，輔以素食成分，以保證狗的正常生長和健康。狗有時會吃草，但吃得很少，偶爾也吐掉，狗吃草不是為了充饑，而是為了清胃，主要因狗的腸胃結(jié)構(gòu)獨特。狗的胃很大，約占腹腔的2/3，而腸子卻很短，約占腹腔的1/3，所以狗基本上是用胃來消化食物和吸收營養(yǎng)，容易消化肉類食物，不易消化像樹葉、草等有“筋”的東西。雖然犬屬于食肉動物，但生存艱難時犬可以依靠蔬菜和谷物這類食物活下去。典型的野生食肉動物的這類飲食營養(yǎng)來自它們捕獲的食草動物的胃部內(nèi)容物。高蛋白食物（大量食用肉類）可以幫助它們防止肌肉組織受到損傷。狗喜歡啃咬骨頭。這也是原生態(tài)時撕咬獵物所留下的習(xí)慣。我們在喂養(yǎng)時要經(jīng)常給它一些骨頭。狗普遍存在不同程度的以人類和自身糞便為食的習(xí)性。有研究表明，狗在上萬年的馴化進程中與人類相處而習(xí)得這一習(xí)性，這是早期人類社會食物匱乏時期狗不得不接受糞便作為食物的重要來源之一，也有看法認為這是狗在食物不足、營養(yǎng)不良缺乏某種微量元素或者患有寄生蟲病情況下的病態(tài)表現(xiàn)。補充微量元素元素時也能減少此行為。

幼狗和老狗睡眠時間較長，年輕力壯的狗睡眠較少。狗一般都是處于淺睡狀態(tài)，稍有動靜即可驚醒，但也有沉睡的時候。淺睡時狗呈伏臥的姿勢，頭俯于兩個前爪之間，經(jīng)常有一只耳朵貼近地面。沉睡后狗不易被驚醒，有時發(fā)出夢囈，并伴有四肢的抽動和頭、耳輕搖。熟睡時常側(cè)臥著，全身展開來。樣子十分酣暢。

狗具有領(lǐng)地習(xí)性，自己占有一定范圍，并加以保護，不讓其他動物侵入。它們利用腺分泌物具有特殊氣味，趾間汗腺分泌的汗液和用后肢在地上抓畫，作為領(lǐng)地記號。狗喜歡追捕生物，人就是利用狗的這種特性，讓它驅(qū)趕羊群、牛群和保護人類自己。

狗肉的做法食譜歸納

　　 狗肉煲

　　狗肉煲屬于粵菜，主要食材狗肉，口味香，工藝燉，中級難度。

　　原 料:

　　狗肉、蒜泥、豆醬、芝麻醬、腐乳、姜塊、蒜苗、花生油、料酒、二湯、鹽、黃糖、醬油、陳皮、茼蒿、生菜、花生油。

　　特 色:

　　肉質(zhì)軟爛，異香極濃。

　　操 作:

　　1、狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢。

　　2、炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛。

　　3、食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

　　 狗肉粥鮮桃仁

　　狗肉粥鮮桃仁屬于韓國料理，主要食材狗肉、核桃，口味咸鮮，工藝燒，中級難度。

　　原 料:

　　狗脯肉200克、核桃仁100克、味精5克、淀粉15克、料酒15克、牛奶50毫升、狗骨湯150毫升、姜汁5克、咸面2克。

　　特 色:

　　色澤銀白，質(zhì)地軟嫩，味道鮮咸。

　　操 作:

　　1、將狗肉剔凈筋膜，再剁成細泥茸，放入瓷盤中，加入狗骨湯調(diào)開，再加入適量的淀粉攪勻；把核桃仁放入開水中焯透，撈出，剝?nèi)テぃ儆檬株伤閴K。

　　2、再將炒勺上火，加入雞湯，燒開后撇去浮沫，下入攪勻的狗肉茸和核桃仁碎塊、味精、咸面、料酒，燒開后下入牛奶，調(diào)成粥狀，淋入姜汁，盛入碗中，即成。

　　 瑪瑙狗

　　瑪瑙狗屬于韓國料理，主要食材狗肉，口味酸甜，工藝燒，中級難度。

　　原 料:

　　熟白狗肉200克、油皮2張、罐頭竹筍15克、黃瓜片15克、胡蘿卜片15克、花生油500克（實耗75克）、淀粉40克、料酒15克、醬油10克、醋10克、蔥絲15克、蒜片5克、姜絲10克、咸面2克、白糖75克、香油15克、焙好芝麻15克。

　　特 色:

　　顏色淡茶，質(zhì)地酥爛，甜酸稍咸。

　　操 作:

　　1、將狗肉用涼水浸泡4小時后，剔去筋膜，切成象眼塊；與竹筍片、胡蘿卜片一起放入開水中，焯透后撈出，控去水；再將油皮切成象眼片。

　　2、再將炒勺上火，加入香油燒熱，下入蔥絲、姜絲稍加煸炒，下入狗肉塊、筍片、料酒、醋、醬油、白糖及適量的清水，燒開后下入黃瓜片，殖民地用淀粉勾成流芡，出勺，盛入湯碗中。

　　3、將炒勺上火，加入花生油燒熱，下入油皮片，炸至酥脆時撈出，放入一個湯盤內(nèi)，與湯碗一起上席，當(dāng)著賓客的面，把碗中的流芡倒入湯盤內(nèi)，發(fā)出響聲，再撒上焙好的`熟芝麻，即可。

　　 炸溜狗丸

　　炸溜狗丸屬于韓國料理，主要食材狗肉，口味香酥，工藝溜，中級難度。

　　原 料:

　　狗腿肉400克、豬肥膘末50克、罐頭竹筍250克、水發(fā)木耳15克、大蔥末5克、生姜末5克、雞蛋1個、味精5克、精鹽5克、狗骨湯200毫升、燉醬10克、醬油10克、料酒15克、香油10克、醋5克、大蒜片10克、大蔥段15克、花生油500克（實耗50克）、干淀粉10克、水淀粉15克。

　　特 色:

　　呈醬紅色，酥脆嫩松，醬香鮮美。

　　操 作:

　　1、將狗腿肉浸泡后，撈出，控水，剔凈筋膜，用刀斬成末與豬肥膘肉一起放入瓷盆內(nèi)，加入蔥姜末、鹽、雞蛋、燉醬攪拌均勻后，加入清水150毫升與干淀粉用力調(diào)勻，和上勁，擠成狗肉丸子。

　　2、炒鍋燒熱，放入花生油，待油燒至七成熟時，放入狗肉丸子炸熟，待表面呈金時，撈出，控油。

　　3、炒鍋留少許油，再加入香油，放入竹筍片、水發(fā)木耳片煸炒均勻，隨即倒入用精鹽、味精、醬油、醋、狗骨湯、大蔥段、大蒜片調(diào)和均勻的芡汁，打成流芡，投入狗肉丸，翻炒幾下，再淋香油，出鍋，裝盤，即可。

　　 瑪瑙狗肉

　　瑪瑙狗肉屬于韓國料理，主要食材狗肉，口味酸甜，工藝焯，中級難度。

　　原 料:

　　熟白狗肉200克、油皮2張、罐頭竹筍15克、黃瓜片15克、胡蘿卜片15克、花生油500克（實耗75克）、淀粉40克、料酒15克、醬油10克、醋10克、蔥絲15克、蒜片5克、姜絲10克、咸面2克、白糖75克、香油15克、焙好芝麻15克。

　　操 作:

　　1、將狗肉用涼水浸泡4小時后，剔去筋膜，切成象眼塊；與竹筍片、胡蘿卜片一起放入開水中，焯透后撈出，控去水；再將油皮切成象眼片；

　　2、再將炒勺上火，加入香油燒熱，下入蔥絲、姜絲稍加煸炒，下入狗肉塊、筍片、料酒、醋、醬油、白糖及適量的清水，燒開后下入黃瓜片，殖民地用淀粉勾成流芡，出勺，盛入湯碗中；

　　3、將炒勺上火，加入花生油燒熱，下入油皮片，炸至酥脆時撈出，放入一個湯盤內(nèi)，與湯碗一起上席，當(dāng)著賓客的面，把碗中的流芡倒入湯盤內(nèi)，發(fā)出響聲，再撒上焙好的熟芝麻，即可。

　　 生煎狗柳

　　生煎狗柳屬于韓國料理，主要食材狗肉，口味辣，工藝煎，中級難度。

　　原 料:

　　狗里脊肉400克、雞蛋1個、大蒜泥5克、辣椒油5克、辣醬油35克、香油25克、黃酒15克、胡椒分2。5克、白糖15克、精鹽10克、味精2克、菜籽油50克、姜末5克、干淀粉25克、焙好芝麻25克。

　　特 色:

　　呈褐，嫩鮮香辣，誘人食欲。

　　操 作:

　　1、將狗里脊肉放入瓷盆中浸泡2小時，撈出，控干，用刀剔凈筋膜，做成3厘米直徑的狗肉餅，放入瓷盆內(nèi)，加入蔥末、黃酒、精鹽、辣醬油、辣椒油、胡椒粉、香油，拌勻后腌漬5分鐘。

　　2、雞蛋打入瓷碗內(nèi)，加50毫升清水，調(diào)拌均勻。

　　3、炒鍋燒熱，放入菜籽油，燒熱，炒鍋離開火口，再將狗里脊先沾上干淀粉，后掛上雞蛋液，入鍋煎塌，上火后用小火煎，待兩面煎成金時，撈出，控油。

　　4、原炒鍋內(nèi)，加入香油、大蒜泥，煸炒出香味時，即可烹入黃酒，倒入辣醬油、辣椒油、白糖、精鹽、味精，狗柳，翻塌2分鐘，起鍋裝盆，即可。

狗肉怎么做好吃做法大全

狗肉(dogmeat)，又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛縣肉”、“樊噲肉”，有至尊腎寶美譽，口感細嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”。狗肉，在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。現(xiàn)在，就來看看狗肉怎么做好吃吧?

狗肉做法大全，真的全啦

生燜狗肉

主料：狗肉1500克

輔料：青蒜150克茼蒿100克生菜100克

調(diào)料：姜50克大蒜5克辣椒(紅、尖、干)20克陳皮5克鹽8克味精3克豆瓣醬50克腐乳(白)25克芝麻醬25克赤砂糖20克老抽20克白酒50克植物油100克各適量

做法

將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克.青蒜擇洗干凈，切成長約4厘米的段.姜塊捶裂.辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲.消毒洗凈的25克檸檬葉切細絲.陳皮切細粒.中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出.倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3分鐘，撈起.旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里.隨后放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒.再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5分鐘，烹入白酒.加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉(zhuǎn)入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛.將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

黃燜狗肉

主料：狗肉700克

輔料：淀粉20克

調(diào)料：豬油(煉制)40克醬油15克料酒20克大蔥20克大蒜20克辣椒(紅、尖、干)15克姜25克香油15克花椒3克鹽7克味精3克胡椒粉5克各適量

做法

將狗肉入清水盆中漂洗干凈.鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上.用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金待用.將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出.然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘.再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開皮即可食用。

粵式狗肉

主料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

做法

狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

粵式

香辣狗肉煲

主料：狗肉1500克

輔料：青蒜150克茼蒿100克生菜100克調(diào)料：姜50克大蒜5克辣椒(紅、尖、干)20克陳皮5克鹽8克味精3克豆瓣醬50克腐乳(白)25克芝麻醬25克赤砂糖20克老抽20克白酒50克植物油100克各適量

做法

將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克.青蒜擇洗干凈，切成長約4厘米的段.姜塊捶裂.辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲.消毒洗凈的25克檸檬葉切細絲.陳皮切細粒.中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出.倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3分鐘，撈起.旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里.隨后放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒.再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5分鐘，烹入白酒.加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉(zhuǎn)入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛.將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

生_狗肉煲

原料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

做法

狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

地棗狗肉條

原料：地棗400克(地棗，又名天蒜、野茨菰、剪刀草，在亞洲各地分布很廣，根很似大蒜頭，但直徑僅有2-3厘米，屬百合科，多年生草本植物，喜歡生在山地或原野的草叢中。根與莖可食用亦可作藥材，采集時，根和莖一起采，盡量不要傷根，時間選在4-5月花含苞欲放末放時，最佳。地棗具有解毒和促進血液循環(huán)的作用，可治療跌打損傷，筋骨痛，腸炎等癥，并具有抗癌作用)，狗肉50克(熟瘦狗肉)，豆油500克(實耗75克)粉衣料：雞蛋1個，右粉150克，精鹽3克，醬油10克，胡椒面2克，清水100毫升蘸醬料：醬油20克，食醋5克，白糖3克，蔥末2克

做法

把地棗洗凈，根丸洗凈切片，葒切成絲段、再把熟瘦狗肉切成薄長條、雞蛋打入瓷碗中，加入面粉、精鹽、醬油、胡椒面、清水?dāng)嚢杈鶆颍賹⒌貤椇凸啡鈼l放入，拌勻，使其掛勻粉衣糊、炸鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱，逐條將掛粉衣的地棗狗肉條投入，火不要太旺，入鍋變，即撈出，控油，入盤、將醬油、食醋、白糖、蔥末放入大瓷碗中拌勻，分裝每個小碗內(nèi)，蘸食狗肉脯和地棗條，即可。

枇杷狗肉

原料：狗腿肉150克(瘦七肥三)，青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細干淀粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤(實耗75克)，精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水淀粉5克，蔥末15克，姜汁5克。

做法

狗腿肉洗凈，浸泡后撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗凈，置于砧墩上，用雙刀輕輕斬成細茸，放入瓷盆內(nèi)，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生姜汁，用3根竹筷順一個方向攪拌均勻，上勁即好。用手擠成24個圓子，滾上細干淀粉，竹筍切面4厘米長的小條24根，插入每個圓子作枇杷柄、雞蛋黃放入瓷碗內(nèi)，加入少許清水，放入富強粉，用竹筷攪拌成干稀適中的蛋糊;再把菠菜擇洗干凈，控干水，切段、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩(wěn)，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動，約炸5分鐘，至枇杷肉呈金即好、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0。5克味精，翻勻后出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側(cè)。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精鹽、番茄醬、料酒，見開即用水淀粉勾芡，調(diào)制成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋鹵上，急翻幾個身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。

山城燜狗肉

原料：狗肉500克、紅腐乳30克、白腐乳30克、紅米酒100克、菜籽油25克、冰糖20克、味精15克、姜50克

做法

狗肉剁塊備用、鍋里下菜籽油燒熱，下姜片煸炒，下紅、白腐乳研碎炒香，下狗肉煸炒至外表呈金、煸炒好的狗肉下紅米酒、冰糖、味精燜約90分鐘，至狗肉熟爛即可。

豆瓣燒狗肉

主料：狗肉600克

調(diào)料：豆瓣醬50克,植物油25克,醬油5克,蠔油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,鹽4克,白砂糖3克,味精2克,陳皮5克,大蒜

做法

豆瓣燒狗肉的.姜、蒜、陳皮均切成細末待用.炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒香，放入陳皮末、姜蒜末、狗肉塊翻炒，加入蠔油、醬油、姜汁、料酒、精鹽、白糖、水燒開.小火煮至肉爛，撒入味精即可。

壯陽狗肉湯

原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量。

做法

將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成3.3厘米長的方塊;姜、蔥切好備用,將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內(nèi);同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。

狗肉做法大全

汁乳狗

湯汁濃白、味厚，狗肉異香酥嫩。是冬令時節(jié)之佳肴。

原料：

乳狗肉750克。熟火腿片25克、水發(fā)香菇35克、冬筍150克、青菜心250克。精鹽15克。花生油100克、味精12克、蔥姜各15克、紹酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克)。

制作過程：

將乳狗宰殺后，煺毛，去掉內(nèi)臟、頭。腳和光脊，洗凈斬成4厘米見方的塊，。放入水鍋中出水。火腿、香菇切片。炒鍋置火上燒熱，放花生油燒至二成(約50℃)熱，投入蔥姜炸出香味，放入狗肉略煸，加紹酒、肉湯燒沸后移小火燒至酥爛。再加精鹽轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油裝盤。將火腿片、香菇片，青菜心、冬筍等，用鍋中留下的汆汁略燴后澆在盤中的狗肉上即成。

冰糖狗腿

特點：

肉爛味甜，甜中有咸，肥而不膩。

原料：

狗腿半只(約1.5公斤左右),油菜心10棵，冰糖400克，精鹽7.5克，料酒10克，醬油7.5克，花生油1公斤(實耗75克)，生姜片10克，水淀粉25克，狗骨湯500毫升，胡椒粉2.5克，芝麻鹽25克。

制作過程：

1、將狗腿洗凈，放入涼水中浸泡一天，撈出，控水;油菜心摘洗干凈，生姜去皮，洗凈，切片。

2、狗腿用開水煮透，撈出，在狗腿的一面劃成大方塊形，深度劃到肉的二分之一，在皮的一面抹上醬油和料酒。

3、炸鍋上火燒熱，放入花生油，燒七成熟時，把狗腿皮朝下放入，炸上色后，撈出(不要把肉皮炸起泡，上色即可)。

4、把狗腿放在大扣碗內(nèi)，加入冰糖、料酒、鹽、姜片、胡椒粉，上蒸鍋，用大火蒸2個小時左右，待肉爛時，取出。

5、菜心用開水氽透，撈出，用涼水沖涼，理齊整。

6、狗腿蒸爛后，取出，潷去原湯，把狗腿翻扣在大盤內(nèi)，油菜心用狗骨湯加鹽，燒入味撈出，圍在狗腿周圍，把潷出的湯倒入鍋內(nèi)，調(diào)好口味，用水淀粉勾稀芡燒在狗腿和菜心上芝麻鹽小碟單跟，即可。

菜心螄子狗肉頭

特點：

色澤淡紅，油而不膩，味鮮肉嫩。

原料：

狗腿肉250克(瘦七肥三)，油菜心200克，雞蛋40個，料酒15克，狗骨白湯200毫升，精鹽10克，醬油20克，味精2克，白糖5克，水淀粉25克，大蔥段10克，花生油750克(實耗60克)，生姜1片，燉醬15克。

制作過程：

1、將狗腿肉浸泡，洗凈，去筋膜，放在砧墩上，用雙刀斬剁成碎茸泥，放入瓷盆里，加入雞蛋、料酒、燉醬、精鹽、水淀粉向一個方向拌和攪上勁，分成4份，用雙手打光，做成大狗肉圓4個，稍撳扁形，油菜心摘洗干凈，切成6厘米長的段，待用。

2、炒鍋上火燒熱，用油滑鍋后，加入豬油，燒到六成熱時，放入狗肉圓，炸到兩面呈淡，外層已結(jié)皮，隨即用漏勺撈出，將油倒入油罐，再將炒鍋上火。

3、把狗肉圓復(fù)入鍋中，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、蔥段、姜片和狗骨白湯，燒開后，蓋上鍋蓋，端到小火上約燜20分鐘。

4、另用炒勺上火燒熱，加入25克花生油，燒五成熱時，放入菜心，煸炒至柔軟變色，倒入肉圓鍋同燒，加入味精，約燒2分鐘，再改成大火燒開，撿去蔥段、姜片，將油菜心盛入湯盆里打底，然后將螄子狗肉頭放在菜心上，3個在下，1個放在螄子狗肉頭上，鍋里湯汁用水淀粉勾成薄膩，烹入熱油，用手勺溜透，出鍋，澆在螄子狗肉頭上，即可。

叉燒狗肉

特點：

狗肉鮮嫩，味道鮮美，形如葵花。

原料：

狗腿肉1方(約1公斤左右)，水發(fā)冬筍150克，胡蘿卜250克，大蔥25克，水淀粉25克，生姜15克，狗骨湯150毫升，醬油7.5克，料酒25克，白糖12.5克，胡椒粉2。5克，精鹽10克，焙好芝麻15克。

制作過程：

1、將狗脯方肉放入涼水中浸泡半天，撈出，控水，用凈布擦凈，放入開水鍋中，用水火煮透，撈出，洗凈，晾涼。

2、再將方狗肉切成5厘米長，2.5厘米寬，0.4厘米(4毫米)厚的片;胡蘿卜洗凈，刮去皮，也切成與狗肉同樣大的片;冬菇小個的整用，大個的一剖兩半;大蔥去皮，洗凈，切段;生姜去皮，洗凈，切片。

3、冬菇用開不氽透，撈出，用涼水沖涼，擠凈水。

4、按下片肉、一片胡蘿卜、一片冬菇的順序，相間碼入深盤內(nèi)(將整齊的一面朝下)，把不夠刀口的狗肉和剩下的配料放在上面(中間要凸起);用料酒、醬油、狗骨湯、精鹽、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兌成汁，倒在肉盤內(nèi)，放上蔥、姜，上蒸鍋用旺火蒸。

5、待肉蒸40分鐘軟爛后，取出，撿出蔥、姜，將肉翻扣在另一盤內(nèi)，把湯潷入鍋內(nèi)(如湯不夠，可適量再加入湯和調(diào)料)，調(diào)好味，用水淀粉勾稀，澆在肉上，即可。

炒狗肝

特點：

狗肝滑嫩，味道鮮美，蒜香味濃。

原料：

狗肝250克，雞蛋25克，筍片50克(罐頭竹筍)，黃瓜片50克，胡蘿卜片50克，蔥15克，生姜10克，大蒜頭10克，狗骨湯150毫升，花生油500克(實耗40克)，香油20克，醬油15克，米醋10克，料酒10克，味精2.5克，咸面2克，精鹽10克。

制作過程：

1、大蔥去皮，洗凈，生姜去皮，洗凈，大蒜去皮，洗凈，均切成米粒。

2、將狗肝洗凈，用清水浸泡4小時，撈出，沖洗三次，控干，切成薄片，放入瓷碗中，加入雞蛋、淀粉、;精鹽，用手抓勻漿好;再把筍片、胡蘿卜片放入開水中焯透，撈出，控水。

3、再將炒勺上火，加入花生油燒熱，下入漿好的狗肝滑開，炸透，撈出，倒去余油。

4、原炒勺凈后燒熱，加入香油，燒五成熱時，下入蔥米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、筍片、胡蘿卜片、黃瓜片、料酒、味精、醬油、醋、咸面、狗骨清湯，顛翻翻炒，用淀粉勾芡，淋入明油、翻勻，出勺，盛入盤中，即成。

炒狗肉絲

特點：

此菜色澤醬紅，味辣鮮嫩，芹菜清香。

原料：

狗肉四兩;精鹽三分;芹菜二兩;味精一分;干紅辣椒三只;黃酒三錢;姜末五分;干淀粉二錢;大蒜兩瓣;食油一兩二錢;醬油三錢

制作過程：

1.選用腰窩或后腿狗肉，泡去血水洗凈，剔去筋膜，片成約一分厚片，再切成細絲。芹菜擇洗干凈，切成一寸長段。干紅辣椒洗去灰塵，去蒂和籽后斜切成絲，蒜瓣拍碎。

2.將狗肉絲放碗內(nèi)，加入精鹽(二分)、黃酒、干淀粉和水淀粉(五錢)，并用手抓拌均勻。

3.鍋放爐火上，加入食油一兩燒熱，下狗肉絲煸炒至松散變色時，盛入碗內(nèi)。原鍋加油燒熱，先放干辣椒絲、姜片、蒜末煸出香辣味時，再加芹菜合炒幾下，最后放入狗肉絲、精鹽、醬油合炒后，加入味精，翻炒勻即成。

狗肉