鵪鶉的最佳吃法有以下幾種：

第一種，鵪鶉蜜汁烤，將鵪鶉肉洗凈晾干，用刀背拍打幾下，涂上蜜汁腌制20分鐘左右。放入烤箱中烤約20分鐘，取出后切片即可。

第二種，鵪鶉煲湯，將洗凈的鵪鶉肉放入鍋中煮開焯水處理，撈出來洗凈血沫，再加入煲中，加入姜片和料酒等調料，加水煮開。然后用小火燉煮至鵪鶉肉煮爛，加入鹽和胡椒粉等調料調味即可。

鵪鶉肉里面含有豐富的卵磷脂，這種物質是我們神經組織和脂代謝非常重要的物質，能夠生成可溶性血磷脂，能夠抑制血小板的凝聚，對于預防血栓的形成和保護血管壁，避免動脈硬化是是有很好的作用的。

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鵪鶉的最佳吃法

鵪鶉的最佳吃法有三種：燉湯、煎炒、溜法。

1、燉湯：

鵪鶉在粵菜中尤以燉湯為常見。配枸杞子10g，益智仁10g，遠志10g，可增進食欲、強身健體。

2、煎炒：

如炒鵪鶉片是冬菇、鮮筍與鵪鶉肉片炒制而成。

3、溜法：

溜鵪鶉脯是將灼熟的冬筍片與鹵汁煮滾勾芡，加入過油的鵪鶉肉片溜制而成。

鵪鶉的特點

鵪鶉：雉科，鵪鶉屬鶉類，體長14-20厘米，是一種體型小而滾圓的灰褐色鵪鶉。上體具褐色與黑色橫斑及皮矛狀長條紋。

皮，胸及兩脅具黑色條紋。頭具條紋及近白色的長眉紋。虹膜紅褐色，嘴角藍色，跗跖淡。無亞種，但以此為來源的養殖家鶉品種繁多。

棲息于低山丘陵、干草地和林木較豐富的石區。喜歡幾只成群活動。主要以嫩枝、種子為食，也食昆蟲。在草叢、田邊或灌木營巢，每窩產卵7-14枚，約17天出雛。地方性常見鳥。分布于亞洲東部、南亞東北部、東南亞，在中國繁殖于北方地區，在南方、東南、西南地區越冬。

鵪鶉的最佳吃法

鵪鶉的最佳吃法：炸鵪鶉、香辣炒鵪鶉。

1、炸鵪鶉

在高湯里面放入五香粉、蔥姜、鹽和料酒，燒開了，然后就是將鵪鶉放入汆燙。在汆燙好的鵪鶉上面倒入適量的醬油進行上色。然后在鍋里面倒入適量的油燒到7成熱的時候，就是將鵪鶉放入進行炸，再翻面，上色就是可以了。等到油燒到沒有響聲了，就將鵪鶉放入進行復炸，炸到金紅色就撈出來，將油瀝干就可以了。

2、香辣炒鵪鶉

在鍋里面倒入適量的油，將鵪鶉放入煎一煎。等到煎到兩面焦黃了，香味也出來了。等到起鍋之后，就放入適量油，再將蒜苗、辣椒、姜絲放入，炒出香味。然后將煎好的鵪鶉一起放入進行翻炒。最后就是將料酒、老抽和食用鹽放入燜3分鐘左右。

鵪鶉的選購方法

1、鵪鶉的爪子：選擇尖尖的

首先看爪子哦，如果鵪鶉的爪子比較圓，那很大可能是圈養的，這種鵪鶉肉質沒那么滑嫩。爪子比較尖的鵪鶉是野生的哦，吃起來口感更好哦，這樣的鵪鶉肉質很細嫩，吃起來口感是非常出色的了，是我們要盡量去挑選的了。

2、鵪鶉的眼睛：選炯炯有神

和鵪鶉對視，感覺它的眼睛比較亮，而且有神，這種鵪鶉不錯，當然如果鵪鶉休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能單單只看眼睛，這是我們需要去注意的了，不過這樣的方法是屬于比較直觀的方法了，可以輔助的幫助我們挑選。

3、鵪鶉的年齡：18-20個月的較好

買鵪鶉的話，太小或者太老都不要哦，最好買2歲左右的鵪鶉，肉質更嫩滑，這時候的鵪鶉是屬于發育的最好的了，如果我們選擇吃的鵪鶉太小了或者太老了，那么味道都是很不好的了，而且口感也不好，這是我們需要注意盡量避免吃的了。

鵪鶉配什么煲湯最好

鵪鶉配什么煲湯最好，可以看下下面的搭配和做法：

川貝枇杷葉燉鵪鶉：

原料：干枇杷葉10克，南、北杏10克，鵪鶉兩只，元肉10克，川貝12克，姜2片，水5碗。 

做法： 1、將川貝、枇杷葉、南北杏和元肉洗凈; 2、洗凈宰好的鵪鶉，斬大件; 3、煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分鐘，再轉小火燉兩小時，下鹽調味即可食用。

無花果玉米煲鵪鶉湯：

 材料：鵪鶉3只，瘦肉1塊，無花果(干)4只，甜玉米1個，胡蘿卜半個，清水8碗。 

做法： 1、備好材料，鵪鶉清洗干凈，去頭、去腳后每只斬開成四件，瘦肉切塊，放進冷水鍋里，煮開后撈出沖洗干凈浮沫。 2、胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗后切段，無花果沖洗干凈。 3、全部材料放進湯鍋，加入8碗清水。 4、大火煲至水開后，轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可

怎樣做爆炒鵪鶉鳥最好吃

怎樣做爆炒鵪鶉鳥好吃

步驟/方法

將鵪鶉洗凈后斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長的段；

起油鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒，要將水分炒干，鵪鶉肉有些微微發黃；

撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；

下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；

下入蔥段，加入少許生抽，炒勻后裝盤即可。

注意事項

1.油要稍微多放一些,因為鵪鶉的肉質很嫩,容易粘鍋;

2.將姜片與鵪鶉一起下鍋炒，會去腥增香；

3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黃時下入料酒,這樣口感會外焦里嫩,吃起來很香哦.(但是也不要燒焦了哈!)