關于怎樣清燉甲魚湯更鮮？了解到其實有以下幾點：

第1步、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗干凈待用。

第2步、鵪鶉蛋適量（可以買現成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生姜去皮洗凈切片，當歸和枸杞沖洗干凈。

第3步、鍋里放入半鍋水燒開，把清洗干凈的甲魚倒入鍋里，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水里。

第4步、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整只甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理干凈。

第5步、甲魚清理好以后，清洗干凈，放入大碗里，放入姜片和當歸，再放入適量水。

第6步、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。

第7步、燉好以后放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續再燉15分鐘。

第8步、燉好以后放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎樣清燉甲魚湯

清燉甲魚湯的做法：

原料：甲魚、鵪鶉蛋、生姜、枸杞、當歸、鹽、雞精。

第1步、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗干凈待用。

第2步、鵪鶉蛋適量（可以買現成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生姜去皮洗凈切片，當歸和枸杞沖洗干凈。

第3步、鍋里放入半鍋水燒開，把清洗干凈的甲魚倒入鍋里，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水里。

第4步、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整只甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理干凈。

第5步、甲魚清理好以后，清洗干凈，放入大碗里，放入姜片和當歸，再放入適量水。

第6步、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。

第7步、燉好以后放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續再燉15分鐘。

第8步、燉好以后放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。

清燉甲魚湯怎么做

清燉甲魚湯做法如下：

主料：甲魚980克、咸肉200克。

輔料：鹽4克、生姜10克、黃酒40克、小蔥10克、枸杞子少許。

步驟：

1、咸肉洗凈后切開，甲魚斬殺后用沸水燙洗干凈。

2、準備生姜，小蔥和枸杞子。

3、咸肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈。

4、再把甲魚，咸肉一起入鍋，加入清水，水量能浸沒食材。

5、加入生姜和小蔥。

6、倒入黃酒。

7、蓋上燒開后撇清浮沫。

8、之后轉小火燉數小時后打開嘗試味道后再加鹽調味。

9、加入枸杞子后熄火出鍋。

10、成品。

甲魚的清燉方法

材料:甲魚1只，紅棗3枚，黨參5克，當歸2克，生姜少許，鹽少許，枸杞3克。

練習:

將所有材料洗凈，黨參切寸，生姜切片；

將甲魚放入80度左右的水中，燙去血水；

將甲魚取出洗凈備用；

將甲魚放入砂鍋中，再放入當歸、紅棗、黨參，加入適量的水(以淹沒材料為準)，大火燒開，小火煨半小時；

加入枸杞，煮十分鐘；

最后加入適量的鹽調味。

(2)甲魚的燉法

材料:甲魚一只、姜、料酒、鹽。

步驟:

清洗活龜的外殼。

用刀把頭切開，從肚子上劃開十字刀，取出內臟，沖洗干凈。

鍋中加入冷水，放入幾片姜，加入3勺料酒，放入甲魚煮3分鐘。

把皮卷起來就行了。

撕掉皮膚

撕下你肚子上的舊皮。

把你背上的皮也撕下來。

然后放在盤子里，加入10g姜，兩勺料酒和少許鹽。

在高壓鍋底部倒入一大碗清水，放在蒸架上，然后放在放滿甲魚的盤子里蒸。

加熱到水，轉小火，然后慢慢蒸一個小時。

清燉甲魚湯的做法

　　 導語 ：甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。下面就來看看清燉甲魚湯的做法吧!

　　用料主料

　　甲魚1只

　　輔料

　　鹽2勺 料酒1勺 蔥10克 生姜10克 枸杞10克 紅棗20克

　　清燉甲魚湯的做法

　　1.甲魚宰殺放血去內臟處理干凈

　　2.燒一鍋開水

　　3.將甲魚放入開水鍋中燙一下

　　4.然后撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮

　　5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒

　　6.將甲魚焯水去血沫

　　7.準備枸杞、紅棗、姜片、蔥結

　　8.焯過水的`甲魚放入電壓力鍋內膽

　　9.加入水

　　10.放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序

　　11.程序結束后，加入鹽和雞精調味即可