關(guān)于吃甲魚(yú)的好處和壞處？了解到其好處是甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽堿、多種維生素和微量元素，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量吃甲魚(yú)可以提高身體免疫力，還能加快體內(nèi)膽固醇的代謝速度，起到降血壓和降血脂的作用，使心腦血管疾病的發(fā)病幾率降低，而且甲魚(yú)中含有的龜板膠屬于大分子膠原蛋白，能補(bǔ)充人體所需的膠原蛋白成分，減少皮膚表面皺紋的產(chǎn)生，從而起到延緩衰老和美容養(yǎng)顏的功效。

而壞處：雖然甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是一次性吃太多可能引發(fā)消化不良的情況，不利人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且，一次性攝入太多蛋白質(zhì)還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致肝功能受損，出現(xiàn)血清蛋白升高的情況。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

甲魚(yú)的功效與作用及禁忌

甲魚(yú)的功效與作用及禁忌

　　甲魚(yú)的功效與作用及禁忌，甲魚(yú)是很常見(jiàn)的餐桌滋補(bǔ)美食，是屬于動(dòng)物中的一種，人們對(duì)于甲魚(yú)的吃法通常拿甲魚(yú)燉湯，但實(shí)際上甲魚(yú)殼在中醫(yī)中也是一味非常好的中藥材，以下分析甲魚(yú)的功效與作用及禁忌。

　　甲魚(yú)的功效與作用及禁忌1

　　 功效作用

　　甲魚(yú)在全國(guó)湖泊、池塘、水庫(kù)、三角灣和流動(dòng)緩慢的河里都有分布。其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。還具有諸多滋補(bǔ)藥用功效，可清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。

　　 1、降壓降脂

　　甲魚(yú)中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動(dòng)脈硬化。有很好的凈血作用，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

　　 2、預(yù)防貧血

　　甲魚(yú)中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對(duì)于患有肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛等病癥的患者有一定的輔助療效。

　　 3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸，可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。甲魚(yú)含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤(rùn)肌膚和減少皺紋。

　　 4、增強(qiáng)免疫

　　甲魚(yú)內(nèi)含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抗病毒能力，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。

　　 5、補(bǔ)虛壯陽(yáng)

　　甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 6、抗癌抑癌

　　甲魚(yú)肉和其提取物能預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等癥狀。

　　 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚(yú)所含蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸和亞油酸，類(lèi)似植物油脂，維生素種類(lèi)較多;還含磷脂酰膽堿、糖類(lèi)、膽堿，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。

　　1、甲魚(yú)中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護(hù)膚美容的功效。

　　2、甲魚(yú)中含有抗血管衰老的物質(zhì)——烯戊酸，常吃甲魚(yú)能有效抗衰老。

　　3、甲魚(yú)中富含龜板膠，龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。

　　4、甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

　　 甲魚(yú)的忌諱

　　 1.忌諱群體

　　野生甲魚(yú)生濕，久食敗胃?jìng)校斐上缓茫秤患选⑾展δ軠p退、孕媽媽或生完孩子陰虛內(nèi)熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃；身患慢性結(jié)腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃；肝炎病癥病人服用會(huì)加劇肝部壓力，比較嚴(yán)重正值引起肝性腦病，故要少食。

　　 2、服用忌諱

　　野生甲魚(yú)不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚(yú)、蟹一同服用。死甲、霉變的野生甲魚(yú)不能吃；煎

　　甲魚(yú)的功效與作用及禁忌2

　　 一、甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析

　　甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥

　　甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益

　　甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”

　　食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 二、甲魚(yú)不能和什么一起吃

　　 莧菜

　　鱉肉不宜與莧菜共食，這一說(shuō)法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。

　　 黃鱔、蟹

　　甲魚(yú)與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。

　　 芹菜

　　甲魚(yú)與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　 鴨肉

　　《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚(yú)同食。”醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)：“甲魚(yú)不可合兔、鴨肉食，損人。”李時(shí)珍在《本草綱目》中解釋說(shuō)，甲魚(yú)甘平無(wú)毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬?zèng)鲂裕曾喨獠灰瞬荒芎图佐~(yú)同食。久食令人陽(yáng)盛陰虛，水腫泄瀉。

　　 豬肉

　　豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長(zhǎng)寒性，不利于健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類(lèi)配食。

　　 兔肉

　　《本草綱目》記載：“甲魚(yú)不可合兔、鴨肉食，損人。”兔肉屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長(zhǎng)寒性，不利于健康。

　　 桃

　　桃子忌與甲魚(yú)同食，桃子若與甲魚(yú)(鱉)一起吃，容易出現(xiàn)腹瀉;理由是，甲魚(yú)為“滋膩”補(bǔ)品，本來(lái)就不好消化，桃子又容易導(dǎo)致脹氣，兩者相加，身體自然會(huì)感到不適。

　　 柿子

　　不少人喜歡將柿子作為飯后果，我告訴你，甲魚(yú)和柿子不能一起吃，否則會(huì)引起消化不良。所以吃了甲魚(yú)后最好不要食用柿子。

　　 咸鴨蛋

　　中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。但咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)同食，否則會(huì)引起胃腸不適。

　　 鴨蛋

　　《金匱要略》中記載：“鴨卵不可合鱉肉食之。”鴨蛋的食物藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，二物皆屬?zèng)鲂裕灰送常貏e是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)忌同食。

　　 橘子

　　鱉肉含有豐富的`蛋白質(zhì)，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時(shí)食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。所以，鱉肉不宜與橘子同時(shí)食用。

　　 芥末

　　《本草綱目》亦引述陳思邈說(shuō)：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡。”這是因?yàn)椋孀託馕缎翢幔軠刂欣麣猓捉孀有亮腋?而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱，相配于人不利。

　　 冬筍

　　甲魚(yú)含蛋白質(zhì)、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是甲魚(yú)的裙邊部分，富含膠質(zhì)蛋白，有很好的滋陰效果。因甲魚(yú)有含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點(diǎn)，所以，非常適合老年人滋補(bǔ)之用。但冬筍與甲魚(yú)食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

　　 雞蛋

　　吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。綜上所訴，想必大家已經(jīng)有所了解。

　　甲魚(yú)的功效與作用及禁忌3

　　 1、甲魚(yú)做法

　　 1、紅燒甲魚(yú)

　　【制作過(guò)程】

　　1、甲魚(yú)殺后放血，用開(kāi)水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開(kāi)。冬筍切片，云腿切片。

　　2、甲魚(yú)用蔥、姜、料酒氽過(guò)。

　　3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚(yú)，大火開(kāi)鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚(yú)快熟時(shí)放火腿，待甲魚(yú)能脫骨時(shí)嘗味放味精收汁，見(jiàn)汁濃放香油，裝盤(pán)即成。

　　【醫(yī)評(píng)】單純性糖尿病患者宜適量食用。

　　【營(yíng)養(yǎng)成份】熱量千卡386蛋白質(zhì)克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0維生素A微克鋅毫克6.1膳食纖維克2.6維生素E毫克3.61鐵毫克7.6胡蘿卜素微克維生素B1毫克0.28鈣毫克61煙酸毫克7.3維生素B2毫克0.96。

　　 2、清燉甲魚(yú)

　　主料：甲魚(yú)1只（重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

　　輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

　　制作：

　　1)將甲魚(yú)宰殺，用開(kāi)水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開(kāi)，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟（留下甲魚(yú)蓋)，剁成約3.5厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的塊（尾和腳爪不用)；

　　2)放入開(kāi)水鍋中煮至水再開(kāi)，撈出瀝水；

　　3)火腿切成4大塊；

　　4)將甲魚(yú)塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚(yú)四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；

　　5)旺火燒開(kāi)后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；

　　6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

　　 3、冰糖甲魚(yú)

　　配料：甲魚(yú)750克，紅醬油30克，蔥結(jié)1個(gè)，冰糖75克，姜片3片，熟豬油65克，紹酒25克，花生油35克，精鹽2克

　　制作方法：

　　1、 甲魚(yú)仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90攝氏度熱水中浸泡。

　　當(dāng)甲魚(yú)殼上泛起白衣時(shí)撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開(kāi)肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地?cái)爻?塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。

　　2、 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚(yú)塊（肚朝下)，烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開(kāi)3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。

　　待魚(yú)塊柔軟無(wú)彈性時(shí)，加入經(jīng)冰糖、熟豬油（35克)，再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚(yú)肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚(yú)塊上，待鹵汁稠粘濃厚時(shí)，淋入熟豬油（25克)，再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克)，晃鍋即成。

　　 2、甲魚(yú)搭配禁忌

　　 1、不能和寒性食物一起吃

　　甲魚(yú)屬于寒性食物，和寒性食物一起吃的話，會(huì)助長(zhǎng)寒性，不利于健康。比如豬肉、兔肉、鴨肉等都是屬于寒性食物。

　　 2、甲魚(yú)不能和莧菜一起吃

　　據(jù)《本草綱目》記載，“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”；而甲魚(yú)也性寒。兩者同吃會(huì)導(dǎo)致難消化，甚至可能會(huì)形成腸胃積滯。

　　 3、甲魚(yú)不能和鴨蛋一起吃

　　中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋有清肺火、降陰火功能，而且鴨蛋性微寒，而甲魚(yú)也是寒性食物，所以兩者不能一起吃，特別是對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)更不能同吃。

　　 4、甲魚(yú)不能和冬筍一起吃

　　甲魚(yú)屬于寒性食物，有很好的滋陰效果。而冬筍屬于微寒食物，和甲魚(yú)一起吃會(huì)有損元?dú)猓瑢?dǎo)致中毒，對(duì)身體不好。

　　 5、甲魚(yú)不能和芥末一起吃

　　芥末味道辛熱，溫中利氣，白芥末更加辛烈。甲魚(yú)性寒，與芥末同吃，冷熱相反，功用不同，對(duì)人體不利，所以甲魚(yú)不能加芥末作為調(diào)料。

　　 6、甲魚(yú)不能和芹菜一起吃

　　甲魚(yú)不能和芹菜一起吃，甲魚(yú)中含有大量蛋白質(zhì)，芹菜中含有大量維生素C，兩者同吃會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，從而影響營(yíng)養(yǎng)吸收，會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　 7、甲魚(yú)不能和蟹一起吃

　　螃蟹有活血化瘀的功效，甲魚(yú)有通血絡(luò)散淤塊的功效，且兩者都屬寒性，都有明顯的墮胎作用。所以甲魚(yú)是不能和蟹一起吃的，尤其對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是不利的，會(huì)影響胎兒健康。

　　 8、甲魚(yú)不能和柿子一起吃

　　不少人喜歡把柿子作為飯后水果，但是吃完甲魚(yú)再吃柿子的話，會(huì)引起消化不良。

　　 9、忌和富含果酸食物同食

　　甲魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，如果將含果酸豐富的水果和富含蛋白質(zhì)的甲魚(yú)一起吃的話，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。比如蘋(píng)果、檸檬、菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都屬于含果酸較多的水果。

吃甲魚(yú)的功效與禁忌

甲魚(yú)的功效包括：可以預(yù)防高血脂、提高人體的免疫力；甲魚(yú)的禁忌：不要和橘子、鴨蛋、莧菜、芥末等食物同吃，變質(zhì)的甲魚(yú)不適合吃。

甲魚(yú)是一種富含高蛋白的魚(yú)產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，可以滋補(bǔ)身體，深受大眾的喜愛(ài)，那么吃甲魚(yú)有哪些功效和禁忌呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細(xì)內(nèi)容

預(yù)防高血脂

甲魚(yú)湯不但味道鮮美，滋補(bǔ)功效明顯，它還能清理人體內(nèi)淤積的膽固醇，能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，平時(shí)經(jīng)常吃可以預(yù)防血脂血壓升高，另外，甲魚(yú)湯中還含有一些天然抗氧化成分，人體吸收這種物質(zhì)以后能防止血管老化僵化，能降低冠心病和動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。

提高人體免疫力

甲魚(yú)湯除了能緩解體虛以外，還能為人體補(bǔ)充豐富的高質(zhì)量蛋白，它能讓人體內(nèi)免疫球蛋白數(shù)量明顯提高，而且能增強(qiáng)人體免疫功能，它不但能提高人體免疫力，還能預(yù)防肝癌和胃癌以及白血病等多種惡性疾病發(fā)生。

甲魚(yú)與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚(yú)亦性冷，二者同食難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。

甲魚(yú)與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚(yú)肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚(yú)不宜加芥末作為調(diào)味品；甲魚(yú)與橘子：甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會(huì)使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

死甲、變質(zhì)的甲魚(yú)不能吃；煎煮過(guò)的鱉甲沒(méi)有藥用價(jià)值。生甲魚(yú)血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥；甲魚(yú)與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚(yú)也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來(lái)說(shuō)，二物皆屬?zèng)鲂裕灰送常貏e是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)忌同食。

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效禁忌

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效禁忌

　　甲魚(yú)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，甲魚(yú)對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)吸收來(lái)說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。所以隨著生活的不斷的提升越來(lái)越多的甲魚(yú)出現(xiàn)在了餐桌上，甲魚(yú)不僅有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且甲魚(yú)對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是很有益的。那么甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效禁忌具體有哪些呢?我們一起來(lái)看看!

　　甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分

　　甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，每100克龜肉中含有蛋白質(zhì)20克，脂肪5克，熱量100千卡，以及含有核黃素、煙酸少量。對(duì)于重視養(yǎng)生的人來(lái)講，甲魚(yú)不僅是一種美味，更是上乘的`食療佳品。

　　甲魚(yú)的藥理功能

　　甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在甲魚(yú)的滋補(bǔ)作用上。甲魚(yú)肉性味甘平，有滋陰涼血、益腎壯陽(yáng)、清熱散結(jié)、益氣健胃等功效。對(duì)于羸瘦無(wú)力、氣怯喘促、病后貧血、子宮下垂、崩漏帶下、脫肛痔下等患者，均可以通過(guò)食用甲魚(yú)，病癥得到一定的緩解。由于甲魚(yú)肉能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以對(duì)于癌腫病人來(lái)說(shuō)，甲魚(yú)可以作為滋補(bǔ)品起到輔助治療的作用。

　　甲魚(yú)的保健功能

　　甲魚(yú)性味甘平，所含營(yíng)養(yǎng)比較全面，而肉質(zhì)不肥、不膩，為上乘滋補(bǔ)食品。甲魚(yú)全身是寶，其肉、甲、頭、血都具有很高的食療滋補(bǔ)及醫(yī)療功效。

　　甲魚(yú)肉有滋陰清熱、散結(jié)、涼血、益腎、壯陽(yáng)、健胃的功能，對(duì)輔助治療陰虛、骨蒸、久痢、脫肛、崩漏、帶下等癥都具有顯著的功效。特別對(duì)癌癥術(shù)后的患者在放療、化療過(guò)程中出現(xiàn)的陰虛，食用甲魚(yú)肉更利于恢復(fù)健康。

　　甲魚(yú)殼(即鱉甲)具有較強(qiáng)的清熱散結(jié)作用。現(xiàn)代藥理學(xué)也研究證明，不僅對(duì)治療肝、脾腫大有效，而且對(duì)肝炎合并貧血等癥也有很好的效果。甲魚(yú)頭外用，對(duì)治療脫肛具有獨(dú)特療效。甲魚(yú)血內(nèi)服能夠滋陰退熱。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的記載

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鱉肉味甘，性平。功效滋陰清熱、補(bǔ)腎健胃、滋肝益氣、涼血養(yǎng)血，適用于身體虛弱、肺結(jié)核、肝脾腫大等癥。《名醫(yī)別錄》、《備急千金要方》、《食療本草》、《日華子本草》、《日用本草》、《本草綱目》、《本草備要》、《隨息居飲食譜》等醫(yī)著中均有記載。鱉甲分為生甲和炙甲兩種，有滋陰、健腎、壯骨、散結(jié)、消痞等功效，適用于散淤血、調(diào)月經(jīng)、消脾腫、除癆熱。用鱉甲熬制的鱉甲膠，能滋陰補(bǔ)腎，適用于腎虧、遺精、虛弱、頭暈等癥。

　　不宜吃甲魚(yú)的人

　　甲魚(yú)乃滋補(bǔ)圣品，食用甲魚(yú)對(duì)疲勞、遺精等有一定的食療功效。雖然甲魚(yú)并沒(méi)有什么副作用，但并不是所有人都可以吃甲魚(yú)。相反，如果食用不當(dāng)還可能影響健康。

　　1、慢性胃腸病患者不宜多吃甲魚(yú)。因?yàn)榧佐~(yú)性冷，且富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，不容易被人體吸收。所以如果你的胃不好，就盡量不吃或少吃甲魚(yú)，這樣就不會(huì)損害消化功能。

　　2、功能差者不可吃甲魚(yú)。對(duì)于腎功能差的人來(lái)講，甲魚(yú)中地蛋白質(zhì)不僅不會(huì)為其提供營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)加重其尿毒癥癥狀。因此，腎功能差的人最好不要食用甲魚(yú)。

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與禁忌

【甲魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

甲魚(yú)又稱團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)、黿魚(yú)，其實(shí)不是魚(yú)類(lèi)，是鱉科動(dòng)物。從中醫(yī)食療角度說(shuō)，甲魚(yú)性味甘平，入肝、脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰、涼血、清熱、散結(jié)、補(bǔ)腎等作用。《隨息居飲食譜》稱其“滋肝腎之陰，清虛勞之熱，主脫肛、崩帶、瘰疬、瘤瘕”。《日用本草》稱其可“大補(bǔ)陰之不足”。可見(jiàn)久病陰虛、骨蒸勞熱、消瘦煩渴均可用甲魚(yú)補(bǔ)之。腫瘤患者久病體虛，放療化療之后出現(xiàn)口干舌燥、小便短赤、五心煩熱、消瘦乏力等也適合吃甲魚(yú)。

甲魚(yú)的功效；

甲魚(yú)是高蛋白食品，每百克甲魚(yú)含蛋白17.3克、鈣124毫克、磷94毫克、維生素A91國(guó)際單位，可以明顯提高血漿蛋白濃度，糾正血漿白蛋白與球蛋白比例失衡，提高機(jī)體免疫功能，這與中醫(yī)所說(shuō)的“甲魚(yú)大補(bǔ)”是一致的。因此，結(jié)核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲魚(yú)做藥膳。

甲魚(yú)的背甲稱鱉甲，是頗有名的中藥材，具有滋陰潛陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)功能。用于熱病傷陰、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、閉經(jīng)、肝脾腫大、脅肋脹痛等證，也是中醫(yī)腫瘤科的常用藥物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鱉甲可以提高細(xì)胞免疫功能，抑制腫瘤，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物具有提高體力，耐疲勞、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鱉甲參與的中藥方如鱉甲丸、鱉甲煎丸、黃芪鱉甲湯等皆為中醫(yī)治療腫瘤常用的方劑。

吃甲魚(yú)也有禁忌；

腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃甲魚(yú)；有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白癥者也不應(yīng)吃甲魚(yú)；兒童及孕婦當(dāng)慎吃；死甲魚(yú)不能吃。盡管甲魚(yú)大補(bǔ)，也不要多吃、久吃，要防止“滋膩礙脾”，影響正常的消化功能。

甲魚(yú)的作用；

滋陰益氣方：用于腫瘤、結(jié)核等慢性疾患所致或放化療引起的氣陰兩虛、肝腎不足，表現(xiàn)為氣短乏力、腰膝疲軟、手足心熱、白細(xì)胞下降等。甲魚(yú)一只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克洗凈紗布包扎，共煮至甲魚(yú)肉爛，去中藥加調(diào)料，吃肉喝湯。

補(bǔ)血養(yǎng)陰方：用于慢性病貧血、免疫功能下降、口干咽燥、消瘦乏力等。甲魚(yú)一只約500克，黨參50克與甲魚(yú)共煮至肉爛，去中藥加調(diào)料，吃肉喝湯。

養(yǎng)陰止汗方：用于陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱。浮小麥100克，生黃芪50克，泡6小時(shí)后紗布包嚴(yán)，甲魚(yú)一只去頭及內(nèi)臟，切塊后與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調(diào)料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發(fā)散之品。

涼血止血方：用于血熱妄行、血色鮮紅、咯血及消化道出血等。鮮藕約500克切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克與鮮藕共煮約半小時(shí)撈出，加入甲魚(yú)一只，文火慢煮，至肉爛，加鹽適量，吃肉喝湯。