甲魚血可以吃的，但要避免生吃，防止引起寄生蟲感染。甲魚血一般指的是甲魚的血液，由于其含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤糜兄诰徑庳氀约案纳茪庋獌商摰默F(xiàn)象，所以一般能吃。但是，需要避免攝入吃得過多，或者是生吃，防止引起消化不良，以及加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，使肝功能受到影響，或者出現(xiàn)寄生蟲感染，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀。

建議在日常生活中遵循科學(xué)合理的膳食，以及配合適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)，保持作息規(guī)律等，通常有助于保證身體健康。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

甲魚血怎么吃

問題一：甲魚血的吃法 甲魚血雞蛋羹的做法、吃法：

主料：甲魚血25克，雞蛋4個(gè)。

輔料：姜3片，香菜1棵，鹽3克，清水500克。

制作過程：

1、甲魚洗凈。

2、甲魚頭剁掉，血控入碗里。

3、新鮮的甲魚血，放入1克鹽，攪勻。

4、將甲魚血用筷子夾成小塊。

5、鮮雞蛋四個(gè)。

6、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻。

7、湯鍋里加水，并放入三片姜，燒開。

8、將甲魚血倒入鍋里，燒開。

9、將雞蛋湯倒入鍋里，攪勻，燒開煮熟，放入香菜、味精即可。

10、出鍋。盛入碗里，即可食用。

健康功效：滋陰清熱，活血通絡(luò)，益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、滋陽潤(rùn)燥、養(yǎng)血。

甲魚血雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、甲魚血味甘、咸，性平。歸肝經(jīng)。具有滋陰清熱，活血通絡(luò)之功效。主治虛勞潮熱，陰虛低熱，脅痛，口眼斜，脫肛。

2、雞蛋性平，味甘。歸經(jīng)脾，腎，胃，大腸。具有益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、滋陽潤(rùn)燥、養(yǎng)血之功效。適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點(diǎn)人們最常食用的滋補(bǔ)品。

問題二：喝甲魚血對(duì)身體有什么好處 生飲甲魚血膽汁酒會(huì)中毒或患重貧血癥

許多人想當(dāng)然地認(rèn)為，甲魚的血和膽汁是上等滋補(bǔ)佳品，而配以白酒飲用可殺菌消毒，效果更佳，因此，無論雅堂宴會(huì)還是家庭生活，以此法來健身者日益增多。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家王乃謙教授說，其實(shí)甲魚的血和膽汁并不像人們所認(rèn)為的那樣對(duì)人體具有什么大補(bǔ)功用，相反，甲魚體內(nèi)除了存在與許多其它動(dòng)物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲――水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條罰下亦不能被消滅。如果生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進(jìn)入人體內(nèi)，在這里生長(zhǎng)、繁殖，大量吸食人的血液，導(dǎo)致食用者染患貧血癥，而且病情會(huì)越來越重。人體發(fā)病多在飲用后的幾周至一二年內(nèi)。目前，尚沒有有效方法對(duì)此進(jìn)行治療，所以忌食甲魚血和膽汁酒進(jìn)行預(yù)防是最重要的。

問題三：甲魚血怎么服用 殺甲魚時(shí)取新鮮血液，滴于裝有高度白酒杯內(nèi)，與白酒同飲。男性，大補(bǔ)。

死亡甲魚血肉有毒，不可食用。

問題四：甲魚的吃法和注意事項(xiàng) 鱉 *** 有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品

在中國(guó)很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”(未經(jīng)證實(shí)，請(qǐng)注意，希望有人給出原文出處)，自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之?！峨S患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。

鱉肉富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。因鱉的種類和生活地區(qū)的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析，每百克鮮鱉肉一般含：水分73-83克，蛋白質(zhì)15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國(guó)際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

甲魚肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、動(dòng)物膠、角質(zhì)白及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用　可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。

甲魚的藥用價(jià)值

《名醫(yī)別錄》中稱鱉肉有補(bǔ)中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補(bǔ)腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥。《日用本草》認(rèn)為，鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。鱉血含有動(dòng)物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補(bǔ)潛陽、補(bǔ)血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養(yǎng)陽，治療白發(fā)?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。

甲魚的宜忌人群

1、適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用;適宜干燥綜合征患者食用;適宜高血脂，動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者食用;適宜腳氣病患者食用。

2、甲魚滋膩，久食敗胃?jìng)?，?dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食;孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。

食用甲魚的注意事項(xiàng)

1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

2、死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價(jià)值。

3、生甲魚血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。

此外，吃鱉還應(yīng)注意兩點(diǎn)。一是選擇鱉。清代文人兼美食家袁枚認(rèn)為：“甲魚大則老，小則腥”，故應(yīng)選擇中等大小為好，滋味屬上乘;二是食鱉擇季節(jié)，冬季的鱉......>>

問題五：鱉血怎么吃 生飲甲魚血膽汁酒會(huì)中毒或患重貧血癥

許多人想當(dāng)然地認(rèn)為，甲魚的血和膽汁是上等滋補(bǔ)佳品，而配以白酒飲用可殺菌消毒，效果更佳，因此，無論雅堂宴會(huì)還是家庭生活，以此法來健身者日益增多。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家王乃謙教授說，其實(shí)甲魚的血和膽汁并不像人們所認(rèn)為的那樣對(duì)人體具有什么大補(bǔ)功用，相反，甲魚體內(nèi)除了存在與許多其它動(dòng)物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲――水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。如果生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進(jìn)入人體內(nèi)，在這里生長(zhǎng)、繁殖，大量吸食人的血液，導(dǎo)致食用者染患貧血癥，而且病情會(huì)越來越重。人體發(fā)病多在飲用后的幾周至一二年內(nèi)。目前，尚沒有有效方法對(duì)此進(jìn)行治療，所以忌食甲魚血和膽汁酒進(jìn)行預(yù)防是最重要的。

問題六：野生甲魚血怎么吃營(yíng)養(yǎng) 清燉甲魚 主料: 甲魚 1000克 配料: 香菇(鮮) 25克 冬筍 25克 火腿 25克 豬排骨(大排) 500克 調(diào)料: 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 5克 大蔥 5克 豬油(煉制) 50克 各適量 制作方法

1. 將鮮活甲魚宰殺去血，入沸水鍋中燙后取出，刮去絨毛，甲膜等污物，放沸水鍋中煮3分鐘后撈出，剝?nèi)ゼ讱ぃ诔鰞?nèi)臟，洗凈血污(苦膽留用)，再放沸水鍋中煮2分鐘，撈出后放入清水中浸漂;

2. 豬大骨洗凈，放入沸水鍋中除去血污，斬?cái)啻?

3. 熟火腿、水發(fā)冬筍切成棱花形;

4. 水發(fā)香菇去蒂切成;

5. 姜拍松，蔥打成結(jié);

6. 將甲魚斬去腳爪，放入燉盆掐破苦膽，抹入甲魚腹腔內(nèi)，豬大骨圍擺在甲魚周圍，加入清湯蔥、姜、精鹽，燉盆蓋緊，放入旺火沸水蒸籠中燉2小時(shí)，質(zhì)酥后取出;

7. 將炒鍋置火上，燒至四成熱時(shí)，放入豬油，將燉盆中甲魚湯倒入鍋，放入火腿、冬筍、香菇、味精、蔥，燒沸后倒入盛甲魚的燉盆中，除去蔥、姜、豬大骨，撒入胡椒粉，蓋上蓋即可上桌。

問題七：喝了點(diǎn)甲魚血怎么辦 甲魚血不可以喝的,不是因?yàn)槎舅氐膯栴},而是因?yàn)橄蠹佐~,蛇,青蛙等小動(dòng)物體內(nèi),血液中都有寄生蟲,如果生喝其血液的話就有可能將寄生蟲帶到自己體內(nèi),所以喝他們的吃血時(shí)要三思.

不用太擔(dān)心,可以服用一些治療寄生蟲的藥物祛除,常用的就使君子,檳榔,苦楝皮,南瓜子,不常用的就鶴虱,雷丸,榧子.中成藥有鷓鴣菜散.

也可以去醫(yī)院做詳細(xì)檢查.如果醫(yī)生確定對(duì)身體健康沒有影響的話,就不用治療.

問題八：甲魚血怎么吃才安全 這個(gè)說實(shí)話我也不太懂。但是我家里殺了甲魚一般是我爸爸和舅舅用甲魚血兌酒喝的。

問題九：甲魚怎么吃？ 甲魚血要放干凈，然后用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗凈！把甲魚內(nèi)臟里的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗干凈后，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個(gè)小時(shí)最后加鹽味精調(diào)味~~~

還有，別忘了把甲魚膽挑破涂在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝

舉幾個(gè)做湯的例子！

甲魚湯

組成：甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食鹽、味精適量。

功效：滋腎和胃。適用于腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現(xiàn)的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等癥。

制法與用法:

1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟，洗凈。羊肉洗凈待用。

2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，再放入草果、生姜，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。

3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4）食用時(shí)，可佐餐，也可單食。分?jǐn)?shù)次服。

枸杞山藥甲魚湯

原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。

制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。[FS:PAGE]

功效：潤(rùn)澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤(rùn)肌膚、抗衰老的作用

問題十：生吃甲魚血有什么問題嗎? 對(duì)腸胃很不好 影響腸胃消化 我就吃壞過很多次 要節(jié)制 魚體內(nèi)有好多寄生蟲，不經(jīng)過高溫是殺不死的，容易得病 生魚片好吃但隱患不少本信息摘自：金羊網(wǎng) 生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死，誘發(fā)肝硬化和肝癌 據(jù)衛(wèi)生部寄生蟲病專家咨詢委員會(huì)副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進(jìn)入人體后就寄生在膽囊內(nèi)，會(huì)引起膽囊發(fā)炎和 膽道堵塞，從而使肝細(xì)胞壞死，誘發(fā)肝硬化和肝癌。食用生魚片還會(huì)感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現(xiàn)在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。

甲魚血怎么吃

甲魚血不能食用。

甲魚體內(nèi)存在許多寄生蟲。而甲魚體水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。

生食甲魚血會(huì)導(dǎo)致水蛭蟲卵就很容易進(jìn)入人體內(nèi)，在人體內(nèi)生長(zhǎng)、繁殖，大量吸食人的血液，導(dǎo)致食用者染患貧血癥，而且病情會(huì)越來越重。發(fā)病多在飲用后的幾周至一二年內(nèi)。并且沒有有效的方法對(duì)此進(jìn)行治療，所以需要忌食甲魚血。

擴(kuò)展資料：

甲魚的注意事項(xiàng)：

1、死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價(jià)值。

2、生甲魚血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥

3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料，都不能達(dá)到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時(shí)，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔(dān)心會(huì)使甲魚肉變苦

4、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

5、宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

參考資料來源：百度百科-甲魚血

參考資料來源：百度百科-甲魚

甲魚血可以吃嗎

甲魚血是可以喝的。甲魚血脂中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含有大量的鐵離子、蛋白質(zhì)。適量得喝一些甲魚血,可以有效的促進(jìn)身體內(nèi)血紅蛋白的生成,從而起到一定的改善貧血的效

甲魚血的正確吃法

甲魚血的正確吃法有以下幾種：

1. 新鮮甲魚血可以用來涼拌。將新鮮的甲魚血清洗干凈，切成段，放入涼水中，瀝干水分，盛入盤中，將表面的水分?jǐn)D干，撒上少許鹽，再將拌好的甲魚血撒在盤上，并拌勻，即可食用。

2. 新鮮甲魚血也可以燒灰鱉血。將新鮮的甲魚血清洗干凈，放入鋁鍋中，加適量水，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)，再將鍋中加入食用醋、食用鹽等調(diào)味品，等到水分晾涼后，加入黃酒，等到晾涼后，再加入食用醋、食用鹽等調(diào)味即可食用。

3. 新鮮甲魚血還可以用來涮火鍋。將新鮮的甲魚血清洗干凈，切成段，裝入塑料袋中，將其放入鍋中，并用中火加熱，等到鍋中的水分晾干，再將袋口用塑料袋蓋上，并將鍋蓋打開，放入適量食用油、食用鹽等調(diào)味品，再將鍋蓋放進(jìn)火上煮開，再轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)，最后加入食用醋、食用鹽等調(diào)味品即可食用。

除了以上幾種方法，還可以將甲魚血和豬血、鴨血、雞蛋等食材一起食用，可以起到補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血養(yǎng)血等作用。但需要注意的是，甲魚血性寒，不建議多吃，特別是對(duì)于消化功能較弱者，建議少吃或者不吃。