選擇適合發酵的狗糧。狗糧通常由干飼料、肉類、蔬菜和水分組成。干飼料和肉類含有較多的蛋白質，因此很容易發酵。蔬菜也可以發酵，但需要更多時間。水分也是必要的，因為發酵需要水分來產生酵母菌。

將狗糧放入容器中。使用密封的塑料或玻璃容器最好，因為這樣可以防止空氣中的細菌進入容器。

加入酵母菌。可以在狗糧中添加酵母菌，以促進發酵過程。也可以在狗糧中加入少量發酵過的狗糧或酸奶，這些都含有活躍的酵母菌。

保持合適的溫度。發酵過程需要適當的溫度，通常在20-30°C之間最佳。如果溫度太高或太低，可能會導致發酵過程出現問題。

保持適當的濕度。發酵過程需要適當的濕度，通常在65-75%之間最佳。如果空氣過干，可能會導致發酵過程出現問題。

等待發酵完成。發酵的時間因狗糧的成分

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小麥和糯米如何發酵

1、糧食中本身含有糖，主要是淀粉。

2、發酵不產生糖，而是利用糖發酵產生酒精。

3、發酵過程是不需要氧氣的，酵母菌進行無氧呼吸。所以發酵過程需要密閉。

4、發酵的適合溫度是24~28度。

5、發酵過程：

先將需要發酵的材料清洗（最好用涼開水）干凈，陰干（不滴水為準）；

然后加入酵母菌（不同發酵目的加入的酵母種類不同），與材料攪拌均勻；

放入容器中密閉發酵。時間長短視溫度而定，如果只是為了吃甜酒釀，幾天即可，如果為了做米酒時間需要更長。

具體可以百度“自制米酒”學習。

小麥釀酒方法

選取兩斤小麥顆粒，要飽滿無蟲蛀，無雜質，沒有污染的優質小麥

第二步，提前準備好的小麥，用溫水浸泡一天，24小時進行蒸煮，需要蒸熟蒸透，直到裂開顆粒，需要保持完整，不能成糊狀

第三步，九曲采用的是高產優質酒曲，兩斤糧食配六斤酒曲

第四步，將蒸熟好的小麥倒入托盤中，進行攤冷，必須貪冷至30攝氏度，防止高溫把酒曲燙死

第五步，拌曲發酵一斤糧食放入三克酒曲，攪拌均勻之后裝入發酵缸或熟膠桶中發酵

第六步，發酵溫度的控制，在發酵期間用溫度計測量發酵溫度，溫度要控制在28攝氏度到30攝氏度，最低溫度太低，可采用空調加溫或電熱毯取暖器溫度太熱，可開窗通風，灑水降溫等

第七步，發酵環境需保持干凈整潔，發酵防溫度控制在26攝氏度到30攝氏度，可根據發酵溫度調節，一般發酵溫度會比室溫高出1到2度

第八步，溫度在30攝氏度發酵時長在10到15天左右即可發酵完成

第九，發酵完成的標志，鼻文有濃濃的酒香味，口嘗有苦味，手捏呈水狀，未發酵完成的標志比文有九位比較沖鼻刺激口長帶甜味，手捏成糊狀，并且粘手

十出酒率，兩斤小麥加六克酒曲發酵蒸餾得出六兩五十度的小麥酒

糧食是怎么變成酒的

老爸愛酒也會釀酒，特別請教他釀酒的步驟，還原糧食變酒的全過程。

第一步，稱糧食。

每次釀酒，都稱100斤高粱或蕎麥，不同數量的糧食對應的酒曲和出酒時間會不一樣。

第二步，清洗。

將稱好的糧食過自來水清洗，洗干凈灰塵和谷殼等雜物。

第三步，浸泡。

將洗好的糧食放進大桶里，用冷水浸泡24小時。

第四步，上蒸籠。

將浸泡后的糧食放入蒸籠，開始蒸糧食，觀察水蒸氣，等上汽后繼續蒸半個小時。

第五步，關小火，開始第一次打汾。

打汾是用鐵鍬翻轉糧食，翻轉的同時灑上冷水，每次灑完十公斤自來水，打汾完成后繼續調大火燒至上汽，上汽后繼續燒30分鐘。

第六步，第二次打汾。

步驟跟第一次一樣，調小火，用鐵鍬翻轉，均勻灑上十公斤冷水，調大火蒸上汽。

第七步，上汽半個小時后第三次打汾。

第八步，第三次打汾

打汾后繼續蒸40分鐘，40分鐘后關火。

第九步，冷卻。

關火后30分鐘，將糧食從蒸籠里翻出來，倒在鋪開墊子上，讓糧食自然冷卻到25-30℃左右，具體溫度根據一年四季的溫度變化。

第十步，下酒曲發酵。

給冷卻到合適溫度的糧食下酒曲發酵，拌勻酒曲，多攪拌幾次。

第十一步，攏堆保溫。

將拌好酒曲的糧食攏堆保溫，攏堆就是把鋪在篾墊上的糧食集中起來，攏成長柱狀，蓋上保溫的毯子，讓糧食自行發酵24小時。

第十二步，裝缸。

24小時后將初步發酵好的糧食放入大缸中。

第十三步，下鍋水。

待糧食在缸中發酵24小時后，下鍋水，封缸。

第十四步，檢查。

封缸6天后看一次糧食，拌動下糧食，之后繼續封缸。

第十五步，繼續發酵。

繼續發酵6-9天，根據外部溫度來定，糧食充分發酵。

第十六步，開始吊酒。

糧食出缸上蒸籠開始蒸餾。

第十七步，蒸餾。

等糧食上汽均勻后，開始密封管道，酒蒸氣通過管道進入冷卻器中，冷卻成液體。

第十八步，頭曲。

出酒口開始有酒流出后，便可從冷卻器開始接酒。剛開始出的酒，度數很高，俗稱頭曲，一般有七八十度左右。

第十九步，調酒。

不同時間接的酒都是不同的度數，將不同濃淡的酒調和在一起就能得到可以喝的酒。

第二十步，接鍋水（尾酒）。

放酒到最后，度數很低，這種很淡的酒就是鍋水，接下來單獨存放，留著下次釀酒時使用（第十三步時使用）。

糧食經過以上20個步驟，歷史15-20天，就成為大家口中滴滴香淳的純釀酒啦。