準備所需的原材料，包括碗盆面面粉、水、肉類、蔬菜和雞蛋。您也可以根據您的狗狗的喜好和需要添加其他原材料。

在一個大碗中將面粉和水混合在一起，攪拌均勻，直到形成光滑的面團。

將肉類和蔬菜切成小塊，并在一個平底鍋中炒至熟透。

將炒好的肉類和蔬菜加入面團中，并加入適量的雞蛋。

將混合物倒入一個油過的平底鍋中，煎至金黃色。

將碗盆面切成適合狗狗食用的小塊，并裝入狗糧碗中。

注意：在制作狗糧碗盆面時，應避免使用含有毒素或不適合狗狗食用的原材料。例如，人類食用的蔥、蒜、洋蔥和辣椒都不適合狗狗食用，應避免使用。

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糧碗豆子

糧碗豆子

咯豆子 北方的一種粗糧面食,別稱河漏面

主要原料 白面、喬面、雜糧

主要營養成分 纖維等營養極高

主要食用功效 開胃建脾

適宜人群 老年人、青年人、兒童

副作用 吃多者容易產生胃脹打隔

儲藏方法 無需儲藏。

咯豆子，關內人稱之短面條，或叫做河漏面、短涼面等各地叫法不一。是北方漢族的一種面食，發源于 （原熱河省）現在的河北省的承德、內蒙古自治區的赤峰、和遼寧省朝陽等地區。其面條成圓形，約有兩公分長。采用雜面或白面，和承德山區自產的粗糧經加工而做成。

材料：

白面、蕎麥、高粱或玉米、野生蘑菇、酸菜、肉丁或油干、

工具：

鍋、爐子、擦床（民間擦土豆的一種工具）、菜刀、漏勺

制作：

將白面和蕎麥以三比一調對好和成面團用菜刀切開一段，面狀和面條的程度一樣。還有一種就是用粗糧，就是將粗糧或雜糧用水泡三天直到有一種怪味方可加工成面。和好后用開水和成面團放在擦床上用力的向下壓 ，直到擦床下圓也內露圓圓的面條約露出兩三公分用菜刀攔斷，落入翻騰的開水鍋內直到煮熟。用漏勺撈出放入涼水盆中。

待鹵子做出后，將涼水中的面條撈出放入碗內加上鹵子。鹵子可用肉丁酸菜、蘑菇雞丁、香菇肉丁、拉及西紅柿雞蛋鹵都行，可以依據自己的愛好來做自己喜歡吃的鹵子。

制作雜糧面條的配方

面條是我國糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。面條烹調簡單，并可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條，并可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調方法，因此很受消費者歡迎。地方傳統產品也很多，如福建的龍須面、棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削面、浙江的餛飩面等，各具特色，馳名全國。

手工雜糧面

手工雜糧面是一道家常主食。主要原料是面條;主要工藝是煮，制作簡單。如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。

手工雜糧面的原料：面粉

手工雜糧面的配料：黃豆粉、蕎麥粉、白菜、獅子頭

手工雜糧面的調料：食用油、鹽、味精

手工雜糧面的做法：

1、備好適量的黃豆粉、蕎麥粉和面粉;

2、加適量溫水和好，揉成面團，放上20分鐘;

3、準備好做面條的工具;

4、裝好面團，扭緊;

5、在鍋中將水燒開，扭轉面條工具的把手，將面下鍋;

6、煮幾分鐘后，加上白菜、獅子頭，添加調料，白菜葉七成熟的時候起鍋

制作方法中國制作面條的方法大致有三條：

1.拉抻法：將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對面粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

2.搟壓法：將面團先反復搟壓或碾壓成片，然后鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬于這一類，再加上晾干(或烘干)、切斷、包裝等環節則成為掛面(是因為將濕面條掛在竹桿上干燥而得名)。面團熟化程度和面條干燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。

3.擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實。

用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規模的手工壓制。陜北地區延安市內使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所制成的粗糧面條具有彈性。面條制作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現面條特色的重要環節是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。

看了以上的做法是不是很心動呢，那就趕緊動手制作吧，溫馨提示一下，獅子頭挑選時不要太大，這樣容易煮熟;白菜在鍋里不要待太久，不然容易黃;沒有獅子頭，也可以用肉丸代替，而且面條一般人皆可食用，病濕熱者忌食面條，希望以上的做法各位已經學會了。

怎樣做biangbiang面

biangbiang面做法一

材料

鮮肉，菠菜，西紅柿，雞蛋，生姜，生蒜

做法

1.將生姜、生蒜、紅椒切丁備用。雞蛋番茄炒熟備料，菠菜焯水備用。鮮肉切片、切絲均加入淀粉、蛋清攪拌均勻過油炒熟備用。

2.煮水面條下鍋煮熟，（建議可在超市購買手搟面條）。傳統手扯寬面最為地道。

3.面條出鍋后將先前準備好的肉餡及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入適量干辣椒面。等候熗油。

4.鍋中熱油，待油熱（8成）時，潑入碗中，放入適量鹽、味精。趁熱鍋沾油，將陳醋倒置鍋中，激油。（這道工序可根據個人口味，醋過油后會口感更加）

5.攪拌均勻后，即可享用。

biangbiang面做法二

材料

高筋面粉、菠菜、香菜、蔥、醬油、香醋、香油、味精、油潑辣子。

做法

1. 先將面粉放入干凈盆中，往中間倒入冷水。

2. 用筷子慢慢將面粉攪成絮狀，放入鹽可使面團更勁道，再加入適量水，直到所有面粉和均勻。

3. 用手揉面，揉面的標準是“三光”，即面光，盆光，面團不粘手，盆也干凈

4. 接著蓋上一層保鮮膜，醒發30分鐘

5. 然后將面團取出，揉成長條型

6. 將面團均勻分割成小劑子。（我揉的是寬面，劑子大概是35克左右，如果是窄面，20克就好）

8. 這時再拿出面團就會發現非常軟了，將一個小劑子搟成牛舌狀，用面杖按兩個印子

10.小一點的劑子搟成牛舌形狀

11.往中間用面杖按一道印痕即可

12.用同樣的方法扯面，拍打，拉長。然后從中間撕開就成功了

13.這便是口感勁道的扯面原型啦。寬度還真的很像“褲腰帶”啊

14.接著就將所有的大小劑子都用同樣方法扯成面條

15.同時將鍋中的水燒煮沸騰，將扯好的面條放入煮熟，撈起裝盤

16.同時準備好蔥末，姜末，蒜末。辣椒面，花生碎

17.將扯面淋入生抽，陳醋，用筷子伴均勻。同時熱鍋燒熱油

18.最后淋在撒好的辣椒面上，刺啦一聲，香氣撲鼻，記得油溫一定要高，不然沒有焦香的味兒出來

重慶小面里面的豌豆怎么制作？

重慶小面里面的豌豆有兩種，一種是油炸的酥酥的，還有一種是燉的，我給你說說兩種做法，看看你需要那種，干豌豆、鹽、辣椒面、胡椒粉。

1、事先把干豌豆用溫水泡個半天天，完全泡發。

2、泡發好后的豌豆放冰箱上它完全上凍，最好是凍個一晚上，凍好后的豌豆化凍后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3、鍋里加入適量的油燒個七八成熱，倒入豌豆。

4、炸至豌豆在油鍋中浮起再炸個2-3分鐘即可，剛炸好的豌豆是一點也不酥的待冷卻后就會很酥了。

5、剛從油鍋中撈起的豌豆，迅速撒上鹽、調料，攪拌均勻即可。燉豌豆的做法是，把豌豆洗干凈，溫水泡一晚，第二天把豌豆跟豬大骨熬湯，一般我是先把骨頭湯熬得差不多了才放豌豆，然后就根據豌豆再決定燉的時間， 把豌豆熬得粉粉的就可以了哦

重慶小面大家都不陌生，是重慶四大特色之一，面條勁道，加上美味的炸醬和軟糯的豌豆，麻辣鮮香，深受大家的喜歡， 重慶小面里面的豌豆就是用豌豆煮至而成， 做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠。

1、準備食材：豬骨、雞架、豌豆、姜、蔥、鹽、豬油

4、熬制好后過濾一遍，把浸泡好的豌豆清洗干凈，放進高壓鍋中，加入適量的高湯，加入一勺豬油，再加入姜片、蔥段、適量的鹽，蓋上蓋子，大火煮開，上汽后壓15分鐘就可以了，非常軟糯。

1、要選擇顆粒飽滿的豌豆，豌豆要提前用水浸泡，這樣可以減短煮制的時間，煮出來還會更軟糯，煮豌豆的時候，最好用高湯來做，或者雞湯也可以，這樣做出來的豌豆味道濃郁，更好吃，也可以用清水代替。

2、煮豌豆的時候加入一點豬油或者花生油，這一步很重要，這樣煮出來豌豆口感細滑，煮制的時間很重要，用高壓鍋壓15分鐘，用其它鍋的話，一定要多煮一會，要一直煮至豌豆軟糯。

1、首先我們要選用顆粒飽滿的豌豆，用冷水浸泡一晚上，起碼得10小時以上，讓每一粒豌豆都吸飽水分；

2、將泡好的豌豆控去多余的水分，倒入一個高壓鍋中，加入豌豆2倍的清水，不能加太多了，否則壓的時候會噴出來；

3、再放入3克小蘇打，2小勺鹽，增加一下底味兒；

4、蓋上鍋蓋，加上增壓閥，上氣后壓5-6分鐘，然后關火等氣自熱排出；

5、放涼之后將豌豆分小袋冰凍存放，吃的時候拿出來解凍就是。

耙豌豆除了重慶小面里面放，還可以用來做湯飯，也是非常美味的，喜歡的朋友可以回去試試哦！

面怎么做

重慶小面豌豆的做法，重慶小面豌豆炸醬面怎么做，在重慶花樣繁多的小面中，我喜歡的就是豌雜面。所謂豌雜面，其實最重要的兩種材料就是干豌豆和雜醬。我們看下重慶小面豌豆的做法，重慶小面豌豆炸醬面怎么做

用料

五花肉

干豌豆

新鮮面條

老抽

生抽

鹽

豆瓣

蔥姜蒜

把干豌豆放進一個大碗里，加一勺鹽

在大碗里加入冷水，剛剛沒過豌豆即可。然后用手反復揉搓豌豆，之后用清水沖洗豌豆。這一步的目的是把豌豆清洗得更干凈

洗好豌豆后瀝干，再加入開水浸泡豌豆2個小時

兩小時后下鍋煮豌豆

五花肉去皮

用刀把五花肉剁成肉醬

下鍋煸炒

肉末炒成白色時加入蔥姜蒜。再依次加入紅油豆瓣、老抽、生抽、鹽

繼續煸炒，直至耗干肉里的水分，這樣做出來的雜醬才干香

把豌豆煮成這樣就算完成了

重慶小面里的豌豆粑濃香膩，依附在小面上，具有自然的香味，再配上一勺雜醬，就是享譽聞名的豌雜面。豌豆的制作很簡單：豌豆加水浸泡一晚，泡脹后，放入高壓鍋里，加骨頭湯，放鹽，撒點小蘇打粉，壓十多分鐘后關火，冷卻后就可用了；一定要煮爛、壓粑，香味才全部釋放出來，湯鮮艷，味濃香，與炒好的雜醬搭配于面條上，這碗豌雜面咋說都好吃。

1、用泡軟的豌豆（要提前一晚浸泡）和焯過水的豬龍骨，加少許姜片燉煮。 豌豆需要兩到三個小時，燉至軟爛才可；

2、炒制雜醬：熱鍋放油，加入姜末、蒜末爆香，然后再倒入肉糜煸炒，充分打散；

3、等到肉糜變成白色時，再加入豆瓣醬、甜面醬、生抽、糖、料酒來調味；

4、接著一邊煸炒一邊收汁，當汁收干的時候，醬就做好了；

5、在面碗中加入蒜水、紅油、麻油、鹽、豬油、雞粉、花椒粉，備用；煮一鍋水等水沸后，先將豆苗焯熟，倒入面碗中備用；

6、面條煮三分鐘，中間加入冷水以增加面條的口感，撈起來后放進碗里；舀兩勺濃稠的豌豆湯，再加一勺自己做的雜醬，撒一點蔥花，熱氣騰騰的豌雜面就成了。

在重慶到處都能吃到豌雜面，我最喜歡吃重慶秦云老太婆攤攤面里的豌雜面，位置在九龍坡區謝家灣華潤小學門口對面，那家店鋪一般下午2點多就打烊了，晚上不賣，去晚了可吃不上。生活在北方，要吃上一口地道的豌雜面真不太容易。由于生活習慣問題，在北方糧油店不太容易買到干豌豆，我去過很多店、問過很多次才偶然遇到干豌豆的。做豌雜面的時候，我每次會多做一些熟豌豆，用玻璃保鮮盒密封冷藏，一般做2天的用量，吃豌雜面的時候，不用加熱，直接灌上熟豌豆就可以。

原料：濕面條、肉醬、豌雜、豌豆苗、豬前腿肉餡、豌豆、花生碎、熟芝麻、小火蔥、大蒜、辣椒油、花椒粉、胡姬花花生油、鹽、生抽、老抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉、糖、小茴香。

重慶小面里面的豌豆有兩種，一種是油炸的酥酥的，在重慶，基本上家家小面館都有，但大多數都是直接買現成的。還有一種是燉的，燉得耙耙的，口感比較好。

酥豌豆

原料：豌豆、油、鹽、糖、辣椒粉。

做法步驟：

第1步、準備適量干豌豆。

第2步、加入適量溫 水浸泡一夜。

第3步、浸泡好的豌豆撈出瀝干水分放入冰箱，冷凍1天或一夜。

第4步、凍好的豌豆拿出解凍后，晾干表面水分或用吸油紙吸干水分。

第5步、鍋內燒油，油溫六成熱下鍋炸。

第6步、炸至豌豆漂浮，再炸三分鐘左右。

第7步、炸好的豌豆撈出放入盤內。

第8步、放入一勺鹽、半勺糖、一勺辣椒，不喜歡辣椒的可以不放。

第9步、和勻之后晾涼即可。

特別提醒

記得一定要冰箱冷凍一下，他是豌豆酥脆的關鍵 一定要 泡發哈好 ，小火 炸 ，火大 容易 糊 。

耙豌豆的做法

1、準備新鮮的干豌豆洗凈以后加溫水浸泡一天；

2、泡好的豌豆撈出后下鍋快速燒開，煮豆子的水可以多點；

3、加入1g左右的食用堿（這樣豌豆煮出來更加細膩），水開以后關到中小火慢煮2小時左右（中途需要攪拌一道兩次以免糊鍋）；

4、最后，加入鹽、雞精、姜蒜末頓兩小時以后豌豆基本煮化了，這個時候關火即可。

5、豌豆小面做好了。

小貼士：

豌豆要足夠的耙爛，全程小火，要注意翻動。

謝謝大家，我是小王木子悅，我們一起加油。

自己做的話先煮在炸后炒。要不就賣現成的黃金豆。

小面屬于湯面類型且是麻辣味型。狹義的小面指的是麻辣的素面。主料為新鮮的小麥粉面條，重慶人稱之為"水面"、"水葉子"。重慶小面是發源于重慶的一款特色的面食且品種非常豐富，一般按有無臊子來區分，沒有臊子的小面調味料也很豐富，一碗面條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面雜醬面牛肉面肥腸面豌豆面酸菜肉絲面等，其中以素小面雜醬面牛肉面與豌豆面最為常見。重慶小面特點是麻辣當先，面條勁道，湯鮮并且厚味。不論身世的高低與貴賤，均會被重慶小面的魅力所征服。湯料為大骨頭湯沖調且品種非常豐富、選料異常考究、制作尤其獨特的佐料，形成復合的麻辣口味湯料。除此之外的配料為時令新鮮綠蔬。廣義的小面還有臊子面食，如牛肉、肥腸和豌豆炸醬面等。

重慶小面的做法：

主料：鮮面條750g、五花肉300g

輔料：大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生姜10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g。

做法：

1、五花肉洗凈去皮后，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁；

2、花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼后搟成花椒面；

3、熟花生米去皮切碎，榨菜切末；

4、大蔥生姜切片，大蒜和5克生姜放入蒜臼中，搗碎；

5、姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水；

6、鍋燒熱后放入豬油，再放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油；

7、再放入瘦肉粒，炒至變色后烹入黃酒。

8、放入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬；

9、小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜，炒出香味即可盛出；

10、鍋內加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫，擠干水分后切段用香油拌均勻；

11、鍋內的水再次燒開后，放入面條煮熟；

12、每個碗中（5碗）先放入適量煮開的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。再13、放入辣椒油，攪拌均勻定好底味；

14、把煮好的面條分別撈入碗中；

15、放入適量花椒面和肉臊子，再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。

調料是小面的魂魄，做好調料非常重要哦！

主要調料

1、黃豆醬油。生抽和老抽并不適合，生抽發酵較淺且香味和色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。重慶本地生產的黃花園或人道美醬油，色澤與味道是最純正的。

2、味精和雞精全加，或者二選其一。傳統方法采用的是本地產的粉狀含鹽味精。

3、重慶油辣子海椒；油辣子是小面的靈魂，選料和制作工藝較考究。

4、花椒面與花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能夠馬虎，最好用茂汶的，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油。

5、熟豬油，板油熬制，加入湯里可以令湯料香氣撲鼻。不喜吃豬油的朋友可使用菜油、色拉油和香油混合代替。

6、蔥花要用小蔥。裝盤后提香。

7、榨菜粒（少量），首選重慶涪陵產榨菜。

8、芽菜末（少量），首選宜賓芽菜。

9、炒香的花生碎顆粒，作用是提香。

10、蒜水（少量），不可直接使用姜末、蒜蓉，否則氣味會變得太沖、就會過于搶味。需用高湯沖調姜末與蒜蓉之后，用姜水和蒜水作為調料加入。

11、白芝麻。或在油辣子中添加。

12、筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調料打完后沖入就形成小面湯料。

選用調料

1、醋。根據個人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的度。

2、香油。根據個人口味添加，不可以添加太多，否則會膩。