配方：狗糧的配方是非常重要的，應該根據狗狗的年齡、體型、活動水平和健康狀況進行調整。狗糧應該含有足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，以滿足狗狗的營養需求。

品質：狗糧的品質也非常重要，應使用新鮮、優質的原材料，并且采用合理的生產工藝，以確保狗糧質量優良。

包裝：狗糧的包裝也是很重要的，應使用合理的包裝材料，以保證狗糧的新鮮度和安全性。

市場營銷：要想讓狗糧成為爆款，還需要進行有效的市場營銷。你可以通過品牌宣傳、網絡推廣、參加展會等方式，來吸引消費者的關注。

總之，要想打造狗糧爆款，需要考慮狗糧的配方、品質、包裝和市場營銷等多方面因素。

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科技在糧食增產中的作用有哪些

主要作用體現在：

一是促進糧食產量增加。從推進糧食生產穩定發展因素看，大力推廣良種、科學施肥、統防統治和推進農業機械化，不斷提升單產水平，2021年糧食單產年比20...

二是改善糧食品質。糧安天下，種鑄基石。種子是現代農業的“芯片”，是確保國家糧食安全和農業農村高質量發展的“源頭”。

關于中國儲糧鄭州直庫通過科技手段實現綠色儲糧，保障小麥進貨入庫安全的報告引起廣泛關注，讓傳統儲糧打造“黑科技”數字化、智能化業務。

筆者發現，不僅在糧食倉儲方面，近年來，“黑科技”在糧食收購入庫環節的應用，一直為糧庫“四個現代化”建設不斷努力。

智能校準機器人：傳統谷物校準原型的替代產品，集成機器人技術和國際領先的3D掃描技術，根據判斷的谷物類型自動調整校準強度，并智能隨機定量校準校準點。

專用探頭結合多種傳感器技術，應用流體力學原理，不堵糧、不傷車，完全實現無人自動采樣。與在線檢測系統集成，減少過去兩個系統造成的瓶頸效應。

全自動化操作，提高業務效率和可靠性。不完美糧食在線自動檢測：國內首個根據國家標準實現任何糧食和糧食、糧食數量和重量兩種不同方式的不完美糧食的在線檢測。

基于云技術和大數據構建、5G通信技術實現的深度學習功能，可以動態提高測試的實時準確性。以“磁性車輛電子標簽”作為餐車執行業務的唯一信息載體，利用4G互聯網通信、GPS/北斗衛星定位系統以及多種傳感器技術。

實現餐車業務數據的自動和實時監控，全人、貨物和車輛精確綁定，無需交換，諾亞、，彌補了傳統“糧庫一卡通”、“二維碼”等單一電子監管的弊端。同時，將管理延伸到糧庫外，在路上對卸糧車輛進行監控，直至運糧卡車到達預設的法定存儲區，形成完整的物流監管環路。

糧食是季節性生產和日常需求的結果，因此需要儲存短期收獲的大量糧食，以供長期日常消費，這導致了糧倉的出現。

王說，這也是糧倉的生物功能。春秋戰國以后，糧倉的功能開始轉向服務社會和。當時，糧倉具有價格控制、救災、戰爭儲存等功能，齊國管仲鼓勵民眾修建自己的糧倉，以解決糧食供應低、價格高的問題。這加強了齊國的糧食儲備，大米價格自然穩定下來。

“道不盡齊魯糧油好”第三站：品牌數字化轉型，助齊魯糧油騰飛

近日，由山東省糧食和物資儲備局、齊魯晚報·齊魯壹點、山東廣播電視臺主辦的“道不盡齊魯糧油好”2020年全媒體山東行第三站成功舉辦，來自全國的20余家媒體，走進了濟南、臨沂的7家糧油企業，展開采訪。

近年來，在“齊魯糧油”公共品牌建設和系列推動下，省內眾多糧油企業紛紛走上實現了智能化、數字化、品牌化轉型之路。這對連續9年高居糧食產業工業總產值全國首位的山東，乃至全國糧食產業“現代化”都有著深遠意義。

涅槃：

科技 賦能，智能制造

山東有不少頗有“ 歷史 ”的糧油企業，萊蕪的山歌食品 科技 股份有限公司就是其中一家，它的前身，是建于1887年的“郭記榨油坊”。從百年前走到今天，山歌傳承了作為非物質文化遺產的“糊香”榨油工藝，也面臨如何向一個現代企業轉型的問題。

傳承人謝梅木帶領企業，將古法榨油工藝融入了現代高端花生油生產中，實現了信息化、標準化，同時依托“國家級高新技術企業”和公司“百項國家專利”的背書，使這門非遺技藝“鳳凰涅槃”。

位于“中國花生之鄉”臨沂莒南縣，成立于1947年的金勝糧油，也是一家“有年頭”的企業了。發展到今天，金勝面臨的問題也具有普遍性，就是，在當下“食用油寡頭”爭霸的市場形勢下，憑什么突圍呢？

答案是同樣是 科技 、創新。近年來，金勝組建了一只高精尖專家團隊，僅博士后、院士工作站等省級以上研發平臺就超過9個。2014年，金勝獨創了國家專利——七星初榨工藝法，它包括物理去除黃曲霉素，花生不破碎整粒適溫烘烤，只取初榨精華，速凍凝香，恒溫保鮮儲存等步驟，極大提升了花生油的品質，這一工藝也帶動了整個行業的升級，此后市面上眾多企業紛紛仿效。而借助引領者地位和優秀的產品品質，金勝如今已經做到了國內花生油生產銷量第三的位置。

2015年，中國提出了實施“制造強國”戰略的首個十年綱領《中國制造2025》，其中，“智能制造”是主攻方向和重要趨勢。

而在此后不久，臨沂一家名為玉皇的糧油企業，就頗有魄力的面向這一目標開展改革。“當時公司按照發展需求正在建設一個大型倉庫，我決定改建成一個三層的全自動化立體倉庫，不少人提出反對意見。”玉皇糧油總經理張永琥說，彼時他才剛剛進入公司，上下反對的理由也很統一：改建需要大幅增加資金投入，作為低利潤的傳統糧油企業很難得到相應的回報，而且會影響到公司的正常發展。

張永琥的野心很大，他的發展思路是帶領企業逐步走上智能制造的道路，進而引領山東糧油產業邁入智能制造時代，而全自動化立體倉庫改建就是第一步。

做完倉庫運營智能化，張永琥又著眼于實現生產全鏈條的智能化，和建設智慧園的更大目標。

張永琥說，智慧園區建成后將實現園區與生產、倉儲、物流等所有環節的數據互聯對接，廠區的自動化運轉能力將大幅提高。“廠內物流實現智能化后，物流車能否入廠，裝什么貨品，全部是數字化管控，生產車間數據互聯后，設備的啟停，各加工環節的運行狀況，也都能進行實時監控。”

如今，玉皇糧油已經發展成為年糧油綜合加工能力40萬噸，銷售收入12億元的糧油產業巨子，并且借助“先人一步”的智能化布局，在市場上顯現出越來越強的競爭力。

轉型：

“品牌意識”的覺醒

近年來，山東擁有了一批如魯花、西王等的聞名全國的“大品牌”糧油企業。但同時，由于糧油行業相對其他行業更低的利潤，更強的傳統性，多數企業還屬于那種“只會埋頭磨面榨油”不知怎樣“吆喝”的類型，品牌化程度很低。“我們之前是只會磨面，別的真不懂。”臨沂最大的面粉加工企業信和沂雪董事長李秀玲說。

但如今，越來越多的糧油企業品牌意識正在覺醒。

金勝糧油在做大市場份、做足業內口碑后，開始向“品牌”發力。 打造以“花生”為主題，花生農業，花生工業，花生文化博物館等七位一體，體驗式工業 旅游 新模式成為其推廣品牌的一大“抓手”。

2020年7月，金勝建設的花生文化博物館是國內唯一的以花生為主題的博物館開館。該博物館總建筑面積5000平方米，以花生在全球的起源發展、加工利用、對人類文明的影響、對企業文化和民生的成就等為主脈絡，借助聲光電等高 科技 手段，營造不同類別的陳列氛圍，是一個面向公眾和廣大青少年優質科普基地。“我們希望其成為一個職業農民培訓基地、中小學生研學游基地和國家AA 旅游 基地。”

2011年，百年榨油史的山歌建成了國內首家榨油博物館也開展非遺保護、研究、收藏、展覽，鑒定和交流。此后，又建立起占地1800平米的榨油體驗館及餐飲中心，顧客、學生群體都可以在體驗館親自體驗榨油的過程，甚至擁有自己榨油的產品。2019年，山歌接待游客超過10000人，為公司下一步打造全國真正意義上融 社會 實踐、教育拓展的行業標桿，建設“綜合教育服務平臺奠定了堅實的基礎，也擴大了品牌影響力。

而說著“只會磨面別的什么都不懂”的信和沂雪董事長李秀玲，開起了信和沂雪產品形象店，聘請專業人員長期開展免費的“面食培訓班”，培訓一些有學習需求的下崗職工、居家婦女、畢業大學生做面食，幫助了當地百姓實現就業和再創業的同時，也向更多8090后宣傳了面食文化，培養了做面食、吃面食的習慣。

“推手”：

帶動企業品牌數字化發展

此次的采訪，正值第三屆山東省糧油產業博覽會在臨沂開幕，這也讓隨行的媒體們再次深入感受到部門在近年來“齊魯糧油”從產品、產業到品牌發展上的巨大推動作用。

2018年，山東省糧食和物資儲備局會同省財政廳研究制定《關于推進山東糧油品牌建設的實施意見》，“齊魯糧油”品牌建設正式啟動。

2019年，、省《關于堅持農業農村優先發展進一步做好“三農”工作的實施意見》提出加快推進“齊魯糧油”公共品牌建設；

2019年1月，“齊魯糧油”中國行首站在北京啟動；

2019年9月，山東省糧食和物資儲備局與阿里巴巴簽訂戰略合作協議，共建糧食和儲備智慧大腦，“好糧有網”智慧交易平臺正式上線。

2019年12月10日，山東糧油產業聯盟成立，首批吸納34家“中國好糧油”示范企業。同日，濱州糧油區域品牌—“糧油金三角”正式發布。

…………

3年來，山東按照“1個公共品牌+N個地域特色產品+N個產業經營主體”的建設模式，科學規劃品牌建設路徑，打造山東面粉、山東花生油等特色優勢產品品牌。結合“優質糧食工程”的實施，以糧食安全為先，以品質提升為本，打造產品體系，構建行業標準，帶動產業升級，將“齊魯糧油”打造成了“中國糧油影響力公共品牌”。

在此次山東糧油產業博覽會的“互聯網創新展”上，已成為山東糧油產業數字化核心平臺的“好糧有網”的版塊展覽，讓很多前來參觀的省內外業內人士交口稱贊。

“我們計劃的是三年分三步走，第一年，給糧油企業打造電商平臺；第二年推動企業數字化轉型；第三年是推動產業互聯網平臺的建設。”山東省糧食和物資儲備局規劃財務相關負責人紹說，經過一年的努力，好糧有網入駐的省內400多家企業，除了頭部企業在主流電商平臺都已開店，其他大大小小的糧油企業，也都有了線上展銷的渠道。“通過這一年，大家對電商，線上銷售完全破冰了。”而在一年前做調研時，省內1500家企業，在天貓淘寶開店的也很少。

除了帶大家“上線”，這一年，糧食和物資儲備局還與淘寶大學合作，舉辦了七場、各種類型的培訓活動，從企業老總、電商運營到給糧油企業設計，全方位“上課”，幫助省內糧油企業學習“新玩法”。

而規劃中的“第二步”——“企業數字化轉型”，目前也已經步入正軌。相關負責人介紹說，“好糧有網”聯合阿里云給省內首個數字化轉型試點單位、德州發達面粉集團做的“原糧采購”數字化系統，2020年7月上線后，就迅速推廣到其6個廠區。在兩個月時間里，35萬噸小麥，8億元的交易金額全部在這一平臺進行，“14000車的糧食有12000車在平臺上自主預約匹配。進出廠的出庫效率從1個小時，壓縮到半個小時。效益非常明顯。”采購做完了，下一步做生產管理，銷售管理，一個傳統企業在管理上就此“脫胎換骨”了。目前，也已與省內幾家其他大的糧油企業對此表現出意向。

至于更長遠的目標，相關負責人說，希望將“好糧有網”打造成山東乃至全國的糧食產業互聯網平臺，讓這一平臺能聯通糧食行業方方面面的業務，同時也讓企業把業務通過數字化線上管理起來。“山東糧油加工總產值一直排在全國第一，但糧食行業因為太過傳統，利潤薄，人員老化，與互聯網接軌的程度很低，我們覺得有這個責任做這件事”李劍說，只有真正優化資源匹配，推動產業更高質量發展。

如何打造農業產品品牌

一、中國品牌農業發展階段

行業機會看趨勢，選擇比努力更重要。到底是什么決定了企業的成功呢?企業要成功一定要找準所在行業的階段焦點、認清競爭形勢。如今很多行業已經進入品牌壟斷的平衡期階段，比如牛奶行業，行業增長放緩、市場寡頭壟斷，企業要再想做這個行業幾乎已經沒有取得巨大成功的機會了。然而，目前為止，我國大部分的農產品行業還處于導入期，還沒有形成強勢品牌，大量品牌資源被閑置，正是企業品牌占位的黃金時期，只要企業選對了行業，成功是事半功倍的事。

二、千載難逢的品牌農業商機

品牌農業是中國未來5年最大商機，在中國品牌農業發展的過程中，必將誕生世界級的企業和品牌。

(一)消費者日益增長的品牌化需求與品牌缺失帶來的商機

近年來，瘦肉精、三聚氰胺、毒腐竹等食品安全事故頻發，消費者極度渴望安全健康的農產品;而生活水平提高、健康意識增強，使得消費者越來越傾向于選擇優質農產品。而在消費者心目中，品牌化的農產品則代表了信賴、放心和高品質。現在，消費者對品牌農產品的需求已經向農業全產業鏈延伸，例如品牌糧油、品牌蔬菜、品牌肉制品、品牌餐飲等等。但是，我國大多數農產品還處于無品牌階段，優秀品牌農產品更是嚴重缺失。吃什么?成了一個重要的問題。想吃放心的、可信賴的品牌農產品卻買不到;從米面糧油到瓜果蔬菜，從豬羊雞肉到海鮮山珍，讓消費者耳熟能詳、值得信賴的品牌少之又少。然而，這無疑是企業創建品牌的絕佳時期，誰能填補品牌農產品的空白，誰就能把握住商機。

(二)區域品牌沒落與企業品牌崛起帶來的商機

在我國，由于地理環境、歷史人文的不同，幾乎每一地域都有蜚聲中外的區域名品，例如煙臺蘋果、西湖龍井、陽澄湖大閘蟹等等。但是，很多名優特產并沒有發揮出應有的品牌效應，還處于“有名無牌”的階段——知名度高但品牌化程度低，并且魚龍混則、真假難辨，還有很多三無產品，市場混亂。由于經營主體與受益主體不明確以及區域品牌的“共有性”特征，區域品牌正在被“濫用”。很多區域農產品還出現“株連”危機，一家的產品出現問題，整個區域品牌都會受到牽連。例如，五常大米摻假事件，使得消費者懷疑所有的五常大米都是假的。區域品牌正處于沒落時期。之于企業來講，區域品牌蘊含著巨大的產地資源、口碑資源，還有品類資源，只要企業搶占了區域名品資源就一定能塑造出偉大品牌。我國的地域名品資源多數還處于未開發狀態，其中蘊含著巨大的市場機遇，等待著企業家們的探尋并標明印記。

(三)新土地流轉為農業品牌建設提供了基礎

2014年，對于土地承包，一號文件首次允許承包土地的經營權向金融機構抵押融資，承包地所有權、承包權、經營權“三權分離”。三權分離的土地，使得中國的土地規模化種植成為可能。土地規模化經營可以提供以下優勢：

土地規模化是建設農產品品牌的前提。沒有規模，就無法進行大規模統一生產、加工和營銷;體量小，市場影響力無從談起，甚至產品的質量也無法保證。新土地為農產品食品企業的品牌建設提供了基礎保障。

(四)互聯網時代帶來的農業品牌迅速崛起的商機

邁上認為品牌建設已成為農業經濟發展不可逆轉的趨勢，但是舉步維艱的渠道建設、高昂的傳播費用以及信息不對稱帶來的產銷不平衡問題，使農產品食品經營者在塑造品牌時一籌莫展。褚橙、柳桃、三只松鼠等互聯網農業品牌的迅速崛起，讓傳統農業企業看到了希望。通過互聯網技術以及思想的運用，可以從金融、生產、渠道、傳播、銷售等各個環節改造傳統農業，并塑造出新型互聯網農業品牌。隨著農產品食品網購的逐漸普及，將農產品食品搬上電商平臺，運用互聯網的思維建設農產品食品品牌，有著巨大的商業潛力和發展機遇。網易、聯想、京東等互聯網公司紛紛進軍農業，無一不是在搶占商機!未來5年，最有可能和阿里巴巴分庭抗禮的，一定是農產品交易平臺。

三、搶占先機，做大品牌

(一)搶占品類

如今，食品、工業品的品類已經無限細分，而農產品品類的細分才剛剛開始，如果企業能夠在消費者心智中搶先占據了某個品類，并且成為品類里面最優秀的那個，就是最成功的。例如，魯花搶占了花生油品類，六個核桃搶占了核桃露品類，加多寶搶占了涼茶品類。

(二)搶占地域資源

企業要搶占所在區域的地域品牌，有一個形象的說法是：地域品牌是還沒有嫁出去的姑娘，誰能娶回家就是誰的。如果從法律層面講，區域名品屬于農產品公共品牌資源，企業是不能獨占的;但是企業可以搶占區域品牌的消費者心智資源。區域農產品為什么會成為名品?是因為其獨特的地理環境、產品品質、歷史人文等特點在消費者心中留下了美好印象。企業只要將這種美好印象據為己有，即搶占消費者心智資源，就會贏得市場。

(三)賦予品牌價值

企業一定要給自己的品牌賦予價值，品牌的獨特價值是企業成功的基礎。企業賦予和提升品牌價值，可以從兩個方面著手，一是提升品牌附加值，二是賦予品牌表現價值。提升品牌附加值，有三個途徑：差異化創造附加值;信息不對稱創造附加值;心理價值創造附加值。什么是賦予品牌表現價值呢?產品說得再好，消費者一看就不喜歡，肯定不會選擇。所以一個好的商品一定是一秒鐘看上，一分鐘愛上，一輩子賴上，否則企業是沒有機會的，這就是我們所說的品牌形象鉆理論。品牌形象鉆，是一套快速建立品牌價值形象的工具，如果你掌握了這套工具，哪怕你是剛剛出道的新品牌，也會迅速在消費者心智中建立高價值的形象。

四、品牌發展之路：如何從名品到名牌

第一個階段：策劃一個好產品

不是所有的產品都能夠成為品牌，但每一個強勢品牌，都有至少一個好產品的支撐。企業發展的初步階段，最關鍵的是要有一個好產品推向市場，能迅速打開市場賺到錢。在這個階段，企業要踏踏實實把產品做好，把產品的市場力做到位。具體地說，企業需要在選好產品的基礎上進行產品的有效策劃：首先給產品明確的品類定位;大類確定后，要明確產品的目標市場定位;然后挖掘一個適合目標市場的獨特賣點;再給產品取一個目標消費者喜歡的名字;創意一條能夠把你的想法傳遞給目標消費者的溝通語;然后策劃一個最吸引目標消費者最喜歡的包裝;最后把產品放在目標消費者最容易光顧的銷售渠道中，給產品本身賦予強大的市場力，相信好產品自己會賣貨。

第二個階段：打造產品品牌

策劃出一個有市場力的好產品，而且在產品有了一定的銷量之后，這時候要考慮將產品品牌化，打造一個強勢的產品品牌。塑造產品品牌關鍵的是要提煉出品牌的核心價值，賦予品牌價值感。另外要賦予品牌獨特的個性，和同業競爭者區隔，并把品牌的個性主張和消費者有效溝通。在這個階段，企業要強化對于品牌價值的傳播，運用整合傳播的原則，整合資源，統一主題，在目標消費者心中快速形成品牌的價值感，營造強烈的產品品牌氛圍。

第三個階段：塑造名牌產品

產品品牌經過較長時間的推廣，知名度和美譽度快速提升，市場占有率大幅提升，消費者對產品品質充分信任，對品牌的獨特價值深信不疑，喜愛并追隨品牌的個性主張，帶動了大量的重復購買，品牌忠誠度快速提升，品牌已經進入“名牌”階段。這個階段，企業要做的最重要的事情是品牌的維護和管理。對品牌的管理一般從以下幾個方面入手：一是要進行企業內部品牌管理組織變革;二是要保持一致性溝通和品牌接觸點管理;三是要運用品牌重塑保持品牌基業常青。

第四個階段：打造名牌企業

一個企業首先有了名牌產品，才能夠帶動整個企業品牌的發展。隨著名牌產品的塑造，企業品牌也要進行相應的規劃和提升。企業品牌的規劃不同于產品品牌，首先在品牌聯想方面，更主要的是對其品質的認同、對消費者的態度、社會責任感和口碑以及其在市場上的影響力。企業品牌的價值主張、企業遠景等更具有高度、延伸性和包容性。在長期的品牌塑造過程中，企業對于產品創新能力的要求、對品質的把握、對經營環境的重視等，逐漸形成了獨特的企業文化和價值觀。要保持品牌基業長青，必須做好以下幾個關鍵方面：要保持長久的偉大的產品創意、在不同的品牌發展階段賦予品牌意義深遠的有效定位、保持持續強勢的營銷活動，同時還不能忽視數量可觀的媒體廣告。

酒企糧食戰略新思考 糧食戰略

　　國際糧價升易降難的“棘輪效應” 　　 　　“糧食安全”這一問題，是聯合國糧農組織(FAO)于1974年11月在羅馬第一次世界糧食首腦會議上首次提出的。幾經演變，現在表述為： “所有人在任何時候都能在物質上和經濟上獲得足夠、安全和富有營養的糧食，來滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物喜好時，才實現了糧食安全”。這其中有三個含義，一是糧食供應量要有保證，二是保證大家要有能力買，三是買的糧食要符合食品衛生的要求。

　　2010年全球經濟雖然步入后金融危機時代，但國際糧價仍然維持在近10年來的高位。隨著各國通脹預期的加強，糧價還存在進一步上漲的可能性，全球糧食安全形勢依然嚴峻。

　　雖然2008年爆發的全球糧食危機已經在美國和其它發達國家迅速消退，但能否吃上下頓飯仍然是許多發展中國家面臨的嚴峻現實問題。雖然美國和歐洲的通貨膨脹率保持在溫和狀態，但在一些世界最貧窮國家，70％的家庭收入用于吃飯。不斷上漲的食品價格正在擠占家庭預算，可能使營養不良情況進一步惡化。由于美國小麥減產和使用農作物生產生物燃料的需求增加等因素影響，全球糧價在2008年達到最高峰。但全球糧食危機減退以后，一些國家的食品價格并沒有隨之下降。

　　世界糧食計劃署發言人格雷・巴羅稱，相對比較貧窮的國家出現易漲難跌的“棘輪效應”，是由于高昂的運輸成本和有限的市場競爭導致物價上漲。巴羅說：“國際市場的食品價格在2008年年底大幅度下跌，但我們發現一些發展中國家的本土市場價格仍然處于高位。食品價格增長以后，需要很長時間以后才會下跌。”

　　世界糧食計劃署指出，全球經濟衰退和高昂的糧價已經導致1億人走向貧窮。一些國家居民稱，他們應對食品價格上漲的方式不僅僅是減少購買昂貴的商品，而是減少飯量。

　　國際糧價能升難降的“棘輪效應”，可以給國內白酒行業長期判斷糧價走勢提供參照系。國內的糧食由于國家的宏觀能力，并沒有發生2008年以來國際市場那樣的劇烈跌宕，但從長期走勢來看，糧食供應與糧食價格是一個向上的趨勢，國內的糧食情況與國際市場也會有一些實質上的類似演變。

　　國內主糧價格穩定，糧食增長難度大

　　在國際糧食市場動蕩的同時，國內的糧食市場與糧食價格尤其是主糧價格基本穩定。這源于我國以自給為主、注重宏觀價格的糧食策略作用。

　　用全世界7％的耕地養活了22％的人口，同時也用掉了世界上35％的化肥，造成了大量污染和高額碳排放。未來減少糧食生產能耗與污染，實現糧食安全的可持續發展，將是我國經濟增長方式轉變的關鍵一環。

　　在國內這種主食價格管制，副食品價格無法管制而基本放開的情況下，對于國內糧價走勢的基本判斷是：主食價格將保持穩定。

　　由于國內的糧食產銷體系較為封閉，而農業基層生產組織由于較為松散而缺乏定價權，因此國內能夠自給自足的糧食作物，諸如小麥、大米的價格與國際價格的關聯度不是十分緊密。但是，由于種植成本等因素是一致的，所以從大的價格周期上看，也不可能與國際價格完全脫鉤，只是價格調整手段的非市場化因素更大一些。而對于那些國內無法自行完全滿足需求而較大程度上依賴進口的農產品，其價格就與國際價格走勢的關聯度極大，其國內價格基本等于國際價格與運輸相關費用之和。

　　從我國目前糧食生產、銷售、庫存的情況看，近期內糧食供給不會有問題。但從長遠看，糧食安全形勢不容樂觀，糧食綜合生產能力建設步伐緩慢，今后糧食繼續增產的難度越來越大，主要受以下幾個因素制約。

　　一是人均耕地量不足，總量逐步減少，在空間上嚴重制約我國糧食綜合生產能力的提高。根據國土資源部土地利用狀況的調查，截止2005年底，我國共有耕地1，22億hm2(18，3億畝)，人均耕地1，4畝，不到世界人均耕地的40％，優質耕地只占全部耕地的1／3。耕地后備資源潛力1，333萬公頃(2億畝)左右，60％以上分布在水源不足和生態脆弱地區，開發利用的制約因素較多。從發展趨勢看，非農產業發展和城鎮化進程，將繼續對耕地占用形成壓力，糧食繼續增產少了載體。　 二是水資源嚴重匱乏。水是農業的命脈，農業是用水大戶。據統計，全世界嚴重缺水的國家有40多個，我國是貧水國之一，人均水資源占用量只有世界水平的1／4，且分布極不平衡。另外，由于人口增長、經濟發展和消費水平的提高，淡水需求量大幅度上升，而同時由于工業化的發展，工業排放的廢水和生活污水造成了嚴重的水污染，進一步減少了可利用的水資源，這兩方面因素的共同影響，會使我國可用水資源的供給更加匱乏，由此給糧食綜合生產能力的提高帶來嚴重影響。

　　三是科技發展滯后使糧食綜合生產能力的提高缺乏技術支撐。目前我國科技對種植業增長的貢獻率不足50％，而發達國家科技對種植業增長的貢獻率已經達到70％-80％，與發達國家相比，我國農業科技還相對落后，農業科技投入不足，農業科研各個環節(研究、教育、開發和推廣)相互割裂。

　　白酒業用糧問題

　　工業用糧是僅次于口糧和飼料用糧的另一個重要的糧食消費渠道。工業用糧主要包括釀酒、制做調昧品、制漿、制劑、制藥等。

　　隨著國民經濟快速發展，工業和農業爭奪農業資源日益突出，特別是科學技術的長足進步，使糧食加工業和深加工業的發展進入一個新的發展階段，糧食供需發生了巨大變化。糧食需求由主要食用、飼料需求，轉向食用、飼料和工業需求。

　　工業用糧里的分行業白酒，2009年全年規模以上企業白酒產量為706，93萬噸，增速為23，82％，較08年回升8，03個百分點。從2009年全年白酒的產量來看，白酒一直領跑釀酒行業，月增速還一度創下了新高，這與白酒行業產銷兩旺的良好態勢是分不開的。從近期白酒上市公司公布的業績預報來看，白酒產業在2010年的表現持續穩定。

　　糧食一直是白酒行業發展的一個整體問題。從上世紀60年代開始，白酒行業發展出了以食用酒精生產白酒的新工藝白酒。從上世紀80年代開始，新工藝白酒因耗糧少而得到長足發展。但2005年， 《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》正式實施，純糧食酒又開始成為市場消費主流。面對國家糧食安全的一系列新局勢，白酒作為工業用糧里面的大戶，糧食問題必將再次成為全行業的思考。目前白酒業的成本里面，生產成本不高，而原料成本里面，糧食成本也在30％以下，包裝成本反而比糧食成本更高。但糧食成本是硬性成本，在糧食安全發生變動的情況下，看似成本不高的糧食問題，必將對整體白酒行業產生影響。

　　2008年，在糧價風吹草動的時候，國家糧食局明確發出了：“嚴格控制工業用 糧和糧食出口，保障居民口糧和飼料用糧供給”。國家糧食局主管糧食市場的與調度，國家糧食局的這種說法與生物乙醇目前的控制發展，都是引發白酒行業整體思考的信號。

　　不過，白酒業作為糧食深加工產業，它與糧食安全的關系問題，還應當從另外一個角度來審視。我國的糧食安全問題，首先就是農民的收入問題。國家關于大力發展糧食儲備的制度中，其限價收購就是為了保證農民的收入，進而確保糧食的生產。但要想提高農民收入，同時又要保證糧食效益，一條重要的出路就是發展糧食深加工產業。白酒行業作為糧食深、精加工產業中附加值極高的行業，在提高農民收入、解決農村就業、改善農村社會生活和經濟發展環境方面都做出了巨大貢獻；同時，白酒在糧食深加工過程中產生的副產品酒糟，又是一種非常好的飼料。

　　從這個意義上講，在探討白酒行業與糧食安全問題時，我們思考的角度與其僅僅局限于其產量和發展，不如轉換一種思維，深入思考一下如何進一步推動其轉型與升級，用產業價值鏈更大幅度的升值來彌補白酒產業因為糧食消耗帶來的負面影響。

　　可以說，在社會經濟發展逐步走出“溫飽”、步入小康、糧食加工業快速發展的今天，所謂工業用糧中的白酒耗糧問題，其實早已應當轉化成為白酒技術升級與產業升級問題。只要更進一步地推動白酒釀造技術及其產業鏈升級，白酒對于國家糧食安全問題的影響終將成為一個“偽命題”。

　　可以說，白酒業的發展和升級，對于解決農民增收、農業增長、農村穩定的“三農問題”，貢獻巨大。這在各大酒省的經濟發展中已經得到充分體現。

　　白酒企業“糧倉”樣本

　　常言道，“家中有糧，心中不慌。”。大到一個國家、小到一個家庭莫不如是，更何況以糧食為主要生產原料的白酒業。目前一些白酒名企已經開始從酒的品質和企業長遠發展的角度審慎思考釀酒用糧的供應鏈問題。譬如“茅臺”、“五糧液”、“瀘州老窖”等，都在積極打造各自的“大糧倉”戰略。

　　儲備糧充足的“茅臺”

　　“國酒茅臺”地處貴州省西北部、赤水河中游、大婁山脈西段北側，是黔北經濟區與川南經濟區的連接點。茅臺酒廠和當地一半以上的白酒生產企業都集中在赤水河畔的茅臺鎮。

　　從去年9月以來，仁懷市遭遇有氣象紀錄以來最嚴重的秋冬連旱加春早。但據報道，茅臺酒廠的生產卻一切如常。茅臺酒廠現有的高粱加當地的存量能夠充分地維持其今明兩年的生產。

　　仁懷當地人把高粱稱作“紅糧”，據仁懷市農牧局負責高粱生產的有機原料生產發展中心專家介紹，本地生產的高粱顆粒小、種皮厚，支鏈淀粉占總淀粉含量的90％，單寧含量適中。而一般高粱的支鏈淀粉僅占50～60％。

　　種皮厚，才經得起茅臺酒生產過程中的9次蒸煮；支鏈淀粉主要影響出酒量，含量夠高才能實現7次取酒。專業人員也試驗過用其他高梁跟小麥混合釀酒，但是煮到第2、3次就融成一坨了。

　　由于茅臺醬香型酒生產工藝的獨特性，其原料必須采用本地高粱，但對小麥則沒有特殊要求。

　　茅臺酒重陽節下沙時，有一部分高粱還處于收獲季節，沒有交付到庫。為確保原料足以供應下沙的需求，茅臺酒一般采用儲備糧。

　　也就是說，2010年庫存的高粱供應2011年的茅臺酒生產，今年將要種植的高粱是為2012年準備的。而今年重陽節要用的高粱，2009年已經交付茅臺酒廠。

　　“茅臺”一直是得到大力支持的一個金牌酒企，可以說“茅臺”從解放以來，當地就與茅臺酒廠在仁懷地區共同興建起儲量充裕的“大糧倉”。“茅臺’這種與地方在糧食戰略上的緊密合作，在其他著名酒企身上也有體現。但在市場化不斷加速的今天，并非任何一家大型酒企都可以依靠行政手段來長遠地解決糧食問題。

　　糧食供應基地化、專用化的“五糧液”

　　“五糧液”一年的用糧量是30萬噸左右。由于“五糧液”需要的糧食種類多，以五種糧食(高梁、大米、糯米、玉米、小麥)為原料而得名，“五糧液”在全國范圍內建立了供應基地。

　　首先在宜賓建立了主要的專糧供應基地。按市場原則，通過引導，實現農民――專合組織――龍頭企業――五糧液集團公司的機制整合化供應鏈，四川宜賓市糧食局和五糧液集團公司突出“五糧液”品牌特色，大力發展釀酒專用糧食。

　　宜賓市依托五糧液集團公司發展專用糧食為主、優質糧食為輔，抓住特色(專用)、突出重點(水稻)、培育亮點(龍頭企業的整合)、完善“三化”(種子產業化、訂單契約化、糧食市場化)，促使糧食產業化與農業產業化有機結合。今年發展優質、專用糧油面積120萬畝，其中發展專用糧70萬畝。

　　依托五糧液集團公司建立釀酒專用糧食生產基地，全市重點在9個區縣建立3個專用糧食產業帶，形成翠屏區、宜賓縣、南溪、江安、長寧專用高產秈稻產業帶，興文、珙縣、筠連縣純黃玉米產業帶，江安、南溪、宜賓縣、翠屏區、高縣優質紅糧產業帶。實行集中連片開發，防止生產的盲目性、趨同性，提高專用糧食的純度和規模效益，充分體現糧食生產資源的優化配置，以不斷適應五糧液集團公司釀酒生產用糧需求。

　　加大產購銷協作，建立利益聯結機制。黃桷莊國家糧食儲備庫和江北國家糧食儲備有限公司加強與五糧液集團公司經濟聯合，建立五糧液集團公司――糧食產業化龍頭企業――糧食生產基地(訂單農戶)的緊密型利益聯結機制。

　　五糧液集團公司承諾：一是堅持在同等條件下優先采購宜賓的糧食，優先采購兩個龍頭企業訂單收購糧食；二是收購訂單糧食在符合公司質量、符合市場價格的前提下，全部由公司負責采購；三是在調運、服務、結費上積極予以支持配合；四是在結算中將優先確保資金歸還農發行貸款。

　　目前江北國家糧食儲備有限公司、黃桷莊國家糧食儲備庫在五糧液集團公司的支持下已在南溪、江安、宜賓縣、興文、珙縣、長寧等縣簽訂糧食訂單面積30萬畝，其中訂單水稻22萬畝，紅糧3萬畝，小麥1萬畝，玉米2萬畝，油菜籽2萬畝，訂單數量達6，5萬噸。

　　除了宜賓，“五糧液”還在全國其他地方合作了供糧基地。其中有遼寧肇源縣、安徽懷遠縣等。

　　“五糧液”這種基地化、專用化的合作模式，對于原糧的供應、質量在穩定性與特殊需求上都能夠得到保證。

　　與種植業、飼料業建立良性經濟系統工程的“瀘州老窖”

　　近年來，伴隨“瀘州老窖”、“郎酒”兩大龍頭企業及26家“小巨人”企業的快速發展，瀘州酒業集中發展區即“中國酒谷”在短短幾年內迅速形成規模，帶動了當地糧食種植、有機肥料、有機飼料、昆蟲活性蛋白及畜牧業等下游產業的發展。以釀酒的主要農作物高粱為例，目前隨著 “瀘酒”產量不斷增加，高粱價格從每斤1，3元左右上升至2，5元。2009年，全市高粱產量7，8萬噸，僅此一項就實現產值近4億元，帶動農民人均增收46，8元；此外，按平均每斤白酒40元銷售價格和每2，5斤高梁釀制1斤白酒比例計算，釀成白酒后，每斤高粱可增值10元以上。

　　“瀘州老窖”正在籌建唯一一家國家級的產業化園區“瀘州老窖集團現代農業園”，其規模將達到十萬畝。到2015年，瀘酒原糧基地將達到100萬畝。

　　以“瀘州老窖”為龍頭的“中國酒谷”，目前正在醞釀制訂“釀酒專用高粱”國家標準。酒的第一產業是紅糧，一個龐大的紅糧基地正在瀘州開始打造。如何把白酒業的發展戰略從產業鏈的角度延伸到農業種植業，“瀘州老窖”在探索中給全行業帶來重要啟示。建立紅糧基地，對于“瀘州老窖”而言是確保其企業用糧安全、糧食質量、甚至未來國際市場開拓的綜合性戰略舉措，這種糧食戰略的前瞻性把握極富遠見。

　　一般來講，目前白酒企業對于糧食戰略重要性的認識普遍不強，而且往往局限于糧食供應范疇。這是因為大多數企業對于糧食供應的充足性從未有過疑慮。加之白酒企業多是當地創稅大戶，地方在糧食方面的扶持頗多，所以這些企業往往很少從長遠與整體發展、從投資戰略的角度去思考企業的糧食戰略問題。反而是各大酒企所在的地方和農業部門更熱衷于為酒企提供用糧服務，以更好地解決“三農”問題。

　　筆者曾經查閱了12家白酒上市公司的相關資料，發現基本上每家白酒公司都有諸如包裝印務公司、玻璃制品公司、銷售公司、物流公司、傳媒廣告公司等關聯企業，有的還包括藥業和房地產，可見包裝、銷售、物流、廣告都已進入白酒企業的戰略管理與戰略資源層面。但除了“瀘州老窖”擁有一家“金健米業(瀘州羅沙)有限公司”關聯企業外，其他白酒上市公司尚無一家糧食企業或者農業種植企業進入其關聯企業名單。

　　我們不妨對比一下葡萄酒行業。“張裕”的資產里面就直接介入了葡萄種植業。葡萄與糧食的市場規模及其適用彈性區別很大，這可能是白酒企業沒有在資產上直接介入糧食企業的原因。但從資產與投資的緊密程度上來考慮介入糧食產業，是不是也可以成為白酒企業進一步深化發展的重要途徑?

　　白酒企業的糧食戰略建議

　　從白酒行業與糧食產業兩個特殊行業的緊密相關性出發， 《東方酒業》認為，盡管當前國內糧食供應對于白酒行業來說還算不上是一個緊迫課題，但白酒正在從近20年的高速發展后走向一個全新整合與提升階段。白酒企業從國家糧食安全與企業自身經營穩定性需要出發，結合企業戰略投資的長遠布局，必須在糧食戰略上做出深遠思考。《東方酒業》建議如下：

　　第一，對糧食關聯性問題應引起高度重視，利用酒企資金充裕的特點，投資國內農業種植領域。白酒目前是資本大力追逐的行業，同時很多實力雄厚的白酒大型企業亦開始涉足藥業、房地產業甚至金融業等利潤豐厚的產業，卻惟獨少有投資農業或糧食產業的舉動。這不能不說是行業發展戰略前瞻意識的一種缺失。白酒目前的行業形象或許尚難獲得國家產業的大力扶持，但白酒如能在自身產業價值鏈上進一步深化，尤其是能夠帶動農業種植業發展的話，其行業形象與產業地位定將不可同日而語。另外從酒類行業內部競爭來看，白酒目前尚停留于營銷戰略的層面，即更多的是考慮如何從包裝、廣告、營銷層面克“敵”制勝；其實白酒作為一個高端的食品深加工行業，未來的發展領域和競爭空間、尤其是國際市場空間極其廣闊。那么，這就要求白酒行業必須進一步提升整合資源的核心競爭意識，轉變行業形象。這種提升與轉變，絕不是通過巨額廣告投放就能實現的。而介入糧食產業與糧食種植業或許不失為一條“蹊徑”。

　　第二，進口釀酒用糧，或者在國外圈地建立糧食基地，降低成本，躲開國內糧食緊平衡、高價位的長遠影響。在糧食進口實行控制，主要是為了保證口糧安全。在國家的糧食進口戰略選擇中，白酒企業作為工業用糧企業，是可以申請國家在進口方面的配額的。進口糧食，在目前國內糧食供給緊平衡、高價位的長期態勢下，一方面可以降低用糧成本，同時也可以更好地保證白酒企業的用糧安全。同時，以酒企目前的集中化與資本密集度來看，白酒企業完全有能力在國外一些水資源豐富、土地資源良好的國家，建立種植園等自己的生產基地。

　　第三，發展糧食代用農產品與生物技術，走高科技道路。這里面涉及到農業技術與生物技術的科技問題。白酒行業作為高端食品的重要組成部分，完全可以在生物技術與代用品上走高科技與技術創新的道路。更深地介入農業領域，似乎不是一個酒企逐利的最佳選擇，但從酒業發展的長遠來看，沒有糧食生產這一環的高科技，也就沒有白酒業真正走向高端化、國際化的穩固基礎。目前分散化與初級化的農產品市場，不能指望農業領域會主動地為酒業提高安全或者品質。反而向高端進取的白酒業可以反推農業的深化發展。

　　第四，在國家工業用糧上爭取主動的發言權。多年來，白酒一直以用糧大戶的名份出現在國家糧食問題的考慮中。今天，國家經濟形勢的發展與糧食生產局面的轉化，用糧大戶已經不應再成為白酒行業的標簽。但這一點，業外對白酒的誤解還是很多。從這個意義上講，白酒行業應該積極地介入國家工業用糧的決策。白酒行業釀酒所耗中有大量的粗雜糧，而這些粗雜糧基本上已經不再是國民的口糧，正是白酒行業對這些粗雜糧的利用大大提升了其經濟效益。同時，既然作為非口糧的工業用糧，白酒業完全可以在進出口上爭取國家相關部門的優惠。這些都值得未來白酒行業深入思考。