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狗狗能能不能吃生肉 狗狗不能吃的成分表

狗構(gòu)成食物中毒和腸胃問(wèn)題的主要細(xì)菌和狗絕對(duì)不能食用的幾種食物；真菌毒素類(lèi)，真菌毒素是發(fā)霉食物的代謝物，主要由兩類(lèi)真菌產(chǎn)生，一是曲霉菌，二是鐮刀霉菌；細(xì)菌類(lèi)，沙門(mén)氏菌是革蘭氏陰性桿菌、肉毒桿菌是革蘭氏陽(yáng)性桿菌等等。

真菌毒素類(lèi)

真菌毒素是發(fā)霉食物的代謝物，主要由兩類(lèi)真菌產(chǎn)生，一是曲霉菌，二是鐮刀霉菌。

黃曲霉菌毒素是由一種特定曲霉菌產(chǎn)生的毒素，儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)挠衩住⒒ㄉ凸任锶菀桩a(chǎn)生黃曲霉菌，狗對(duì)黃曲霉菌毒素十分敏感，非常少量的黃曲霉菌毒素就能引起狗中毒，癥狀包括食欲喪失、昏睡、嘔吐、黃疸、腹瀉、腹腔積液甚至猝死。即使及時(shí)治療，狗感染黃曲霉毒素的死亡率仍然很高，達(dá)64%。黃曲霉菌是糧油加工企業(yè)的日常檢測(cè)項(xiàng)目，正規(guī)渠道的糧油產(chǎn)品是可以信賴(lài)的。

嘔吐毒素是鐮刀霉菌產(chǎn)生的，化學(xué)名為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，這種毒素主要感染各種麥類(lèi)（小麥、大麥、燕麥、黑麥等等）。狗對(duì)嘔吐毒素也非常敏感，感染后的癥狀是嘔吐和腹瀉。萬(wàn)幸的是，相當(dāng)數(shù)量的狗能夠嗅聞出食物中的嘔吐毒素，然后拒食含有嘔吐毒素的食物。所以，如果你的狗拒食某種或食物時(shí)，不要簡(jiǎn)單粗暴地定性為挑食，有可能是這些食物已經(jīng)感染了嘔吐毒素！

細(xì)菌類(lèi)

沙門(mén)氏菌是革蘭氏陰性桿菌，能感染包括哺乳類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、爬行類(lèi)和兩棲類(lèi)等很多物種。沙門(mén)氏菌病是人畜共患疾病，能夠從動(dòng)物傳染給人類(lèi)。沙門(mén)氏菌一般存在于小腸，通過(guò)排泄物感染食物和飲用水，當(dāng)食物沒(méi)有充分烹飪、飲用水沒(méi)有煮沸時(shí)，吃食物或飲水的人畜就可能感染。沙門(mén)氏菌感染的癥狀有食欲喪失、昏睡、腹瀉、腸胃炎、持續(xù)發(fā)熱、結(jié)膜炎、流產(chǎn)和肺炎。加拿大的一份市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，狗的生食肉類(lèi)中有21%含有沙門(mén)氏菌，在含有沙門(mén)氏菌的生食肉類(lèi)中，67%都含有雞肉。換句話(huà)說(shuō)，生雞肉和生雞蛋容易感染沙門(mén)氏菌。目前發(fā)現(xiàn)一些沙門(mén)氏菌對(duì)多數(shù)抗菌藥物有耐藥性，這一情況已引起相關(guān)機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注。健康狗對(duì)沙門(mén)氏菌有抵抗能力，但幼犬和老年犬免疫能力低，吃生食容易被感染，嚴(yán)重感染的狗有生命危險(xiǎn)。由于沙門(mén)氏菌的人畜共患性和吃生食的狗感染風(fēng)險(xiǎn)大，一些治療犬項(xiàng)目把生食喂養(yǎng)的訪(fǎng)問(wèn)犬排除在外，目的是避免狗把沙門(mén)氏菌傳染給人。

肉毒桿菌是革蘭氏陽(yáng)性桿菌，是厭氧菌，一般存在于土壤里，主要感染生肉、死亡動(dòng)物和蔬菜。肉毒桿菌在厭氧的環(huán)境里（如生肉）能產(chǎn)生毒性相當(dāng)大的肉毒桿菌毒素。這種毒素一旦攝入，會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿。發(fā)病時(shí)間一般是攝入后的10小時(shí)到6天，典型癥狀是先出現(xiàn)后腿無(wú)力甚至麻痹，逐漸發(fā)展到四肢無(wú)力和麻痹。肉毒桿菌毒素在100攝氏度下10分鐘就失去毒性。

金葡萄球菌通常能在人和動(dòng)物皮膚里發(fā)現(xiàn)，是食物傳播的疾病。人類(lèi)一般攝入2-4小時(shí)后開(kāi)始出現(xiàn)惡心和嘔吐癥狀，24-48小時(shí)后會(huì)自愈。狗對(duì)金葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素有較強(qiáng)的抵抗能力。金黃葡萄球菌在加熱后迅速滅掉，但它產(chǎn)生的腸毒素仍然能在加工食品和寵物罐頭中存活。

大腸桿菌是人類(lèi)常見(jiàn)的食源性病原體，在犬類(lèi)食源性疾病中的角色還不是十分清楚。但研究發(fā)現(xiàn)，大腸桿菌能引起靈緹犬的一種綜合癥，主要癥狀是身體末端（狗爪）潰瘍和腎功能損傷。

黑頭芽孢桿菌一般存在于谷物和一些加工品中，生大米中比較常見(jiàn)。黑頭芽孢桿菌能引起人類(lèi)的嘔吐和腹瀉，但對(duì)狗不是一種明顯的病原體。但是，如果寵物食品儲(chǔ)放在濕熱的環(huán)境里，黑頭芽孢桿菌能迅速繁殖。因此，含有大量水分的自制鮮食不宜在高溫環(huán)境存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。

立克次氏體

蠕蟲(chóng)新立克次氏體是引起三文魚(yú)毒性的病原體。生三文魚(yú)可能含有一種寄生吸蟲(chóng)，即蠕蟲(chóng)新立克次氏體。當(dāng)狗吃下含有這種吸蟲(chóng)的生三文魚(yú)后，吸蟲(chóng)在一周成熟，附在狗的小腸內(nèi)壁上，然后進(jìn)入血液，引發(fā)急染。癥狀是嘔吐、血便、發(fā)燒、脫水和淋巴腫大。如果不能及時(shí)確診和緊急治療，狗的死亡率很高。

生物胺

當(dāng)細(xì)菌導(dǎo)致死亡動(dòng)物身體組織中的氨基酸失去羧基時(shí)，生物胺產(chǎn)生了。生物胺包括組胺、腐胺和尸胺。組胺存在于變質(zhì)的魚(yú)肉里并產(chǎn)生鯖亞目魚(yú)毒性。鯖亞目魚(yú)包括金魚(yú)、馬鮫魚(yú)和沙丁魚(yú)。組胺引起狗的過(guò)敏反應(yīng)，癥狀有皮肝發(fā)紅、惡心、腹瀉、皮疹、面部腫大、失去方向感和呼吸窘迫，死亡率比較低。

禁食食品

巧克力：不要給狗喂食巧克力，避免狗偷吃含有巧克力的食品。巧克力含有類(lèi)似咖啡因的可可堿，狗身體對(duì)可可堿代謝緩慢且異常敏感。1毫克可可堿/每磅體重就足以使狗中毒。中毒癥狀有嘔吐、腹瀉、極度亢奮、肌肉震顫和尿失禁。由于沒(méi)有解藥，治療方法只有催吐。

洋蔥和大蒜：洋蔥含有N-丙基二硫醚，狗食入一定量的洋蔥后，會(huì)損傷紅細(xì)胞脂膜，脂膜的損傷導(dǎo)致不可逆的血紅素變性，紅細(xì)胞中就產(chǎn)生了亨氏體，繼而發(fā)展成為享氏體貧血。大蒜與洋蔥很相近，都是百合科蔥屬的植物，狗長(zhǎng)期食入大蒜會(huì)出現(xiàn)貧血和皮炎。

哪些食物可能含肉毒桿菌

哪些食物可能含肉毒桿菌

1.奶制品

奶制品中含有肉毒桿菌的概率會(huì)更高，尤其是新鮮擠壓的奶制品。

2.罐頭食品

罐頭食品通常需要在隔絕氧氣的密封狀態(tài)下才能保存更久，非常符合肉毒桿菌生存條件。因此，辣醬、豆瓣醬等罐頭食品中的肉毒桿菌含量也很高。

3.密封腌漬食物

密封腌漬食品的隔氧狀態(tài)也讓肉毒桿菌的生存機(jī)率增大。因此肉毒桿菌含量也非常高。

4.土壤中的食物

肉毒桿菌通常棲息在弱酸性土壤和灰塵中，而且存活率和繁殖能力更強(qiáng)。因此生長(zhǎng)在土壤中的食物如蔬菜容易被肉毒桿菌污染。

1.發(fā)現(xiàn)寶寶有疑似食物中毒跡象，立即停止食用引起中毒的可疑食物，并把這些食物保存起來(lái)，方便醫(yī)生的診斷和分析。

2.采取急救措施，緩解寶寶的中毒癥狀，如在寶寶沒(méi)有發(fā)生嘔吐情況下，對(duì)寶寶進(jìn)行催吐。催吐時(shí)可以用手指或者筷子 *** 寶寶的咽后壁，讓胃里殘留的食物盡快排出。

3.催吐同時(shí)打120，或者自己將寶寶送去醫(yī)院治療。

1.準(zhǔn)備和保存食物時(shí)，要注意廚房的衛(wèi)生。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃了保存不當(dāng)?shù)臇|西，才會(huì)發(fā)生肉毒桿菌中毒。

2.食物烹飪前要徹底清潔。肉毒桿菌生活在土壤中。因此，殘留土壤的任何食物都有可能受到危害。也就是說(shuō)，必須仔細(xì)去除食物上的污垢，然后用于烹調(diào)。

3.知道什么時(shí)候扔掉食物。最重要的烹調(diào)和吃飯的訣竅之一是在吃之前檢查食物是否損壞。

4.學(xué)會(huì)正確儲(chǔ)存食物的方法。盡量不食用隔夜的飯菜，如果一定要吃，要徹底加熱后食用。冰箱食物要妥善儲(chǔ)存，再次食用時(shí)能加熱的一定要加熱。

5.避免罐裝酸度低的食品。酸度低或完全不存在的情況下，細(xì)菌大量繁殖的風(fēng)險(xiǎn)很高。

哪些食物可能有肉毒桿菌

哪些食物可能含有肉毒桿菌？

1. 奶制品

肉毒桿菌可能在奶制品中出現(xiàn)，尤其是新鮮擠壓的奶制品。

2. 罐頭食品

由于罐頭食品需要在無(wú)氧環(huán)境中保存，這為肉毒桿菌的生長(zhǎng)提供了條件。例如，辣醬、豆瓣醬等罐頭食品可能含有較高的肉毒桿菌。

3. 密封腌漬食物

密封腌漬食品的缺氧環(huán)境有利于肉毒桿菌生存，因此這類(lèi)食品也可能含有肉毒桿菌。

4. 土壤中的食物

肉毒桿菌常見(jiàn)于酸性土壤和灰塵中，因此，生長(zhǎng)在土壤中的蔬菜等食物容易被污染。

肉毒桿菌中毒怎么辦？

1. 若發(fā)現(xiàn)兒童疑似食物中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食物，并保留食物以供醫(yī)生診斷。

2. 采取急救措施，如兒童未嘔吐，可嘗試催吐以排出胃中殘留食物。

3. 立即撥打120或自行送醫(yī)治療。

如何預(yù)防肉毒桿菌中毒？

1. 準(zhǔn)備和保存食物時(shí)，確保廚房衛(wèi)生。

2. 烹飪前徹底清潔食物，特別是可能殘留土壤的食物。

3. 注意食物保質(zhì)期，避免食用變質(zhì)食物。

4. 正確儲(chǔ)存食物，避免食用過(guò)量和隔夜飯菜，如需食用，要徹底加熱。

5. 避免食用酸度低的罐裝食品，以防細(xì)菌繁殖。

食品中易感染的細(xì)菌有哪些？每種細(xì)菌中毒癥狀以及預(yù)防措施？

一,細(xì)菌性食物中毒的概念及特點(diǎn)

概念

細(xì)菌性食物中毒是指因攝入被致病菌或其毒素污染的食品引起的食物中毒.細(xì)菌性食物中毒是食物中毒中最常見(jiàn)的一類(lèi).

細(xì)菌性食物中毒可分為感染型和毒素型.凡食用含大量病原菌的食物引起的中毒為感染型食物中毒;凡是食用由于細(xì)菌大量繁殖產(chǎn)生毒素的食物而引起的中毒為毒素型食物中毒.

2,細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)

⑴有明顯的季節(jié)性,尤以夏秋季發(fā)病率最高.

⑵動(dòng)物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要中毒食品.

⑶發(fā)病率高,病死率因中毒病原而異.

二,沙門(mén)氏菌屬食物中毒

病原及流行病學(xué)

沙門(mén)氏菌屬是引起沙門(mén)氏菌屬食物中毒的病原菌.沙門(mén)氏菌屬種類(lèi)繁多,至今已有2300多種以上的血清型.

沙門(mén)菌為G-菌,生長(zhǎng)繁殖的最適溫度為20～37℃,它們?cè)谄胀ㄋ锌缮?～3周,在糞便和冰水中生存1～2月.沙門(mén)氏菌屬在自然環(huán)境中分布很廣,人和動(dòng)物均可帶菌.主要污染源是人和動(dòng)物腸道的排泄物.正常人體腸道帶菌在1%以下,肉食生產(chǎn)者帶菌可高達(dá)10%以上.

沙門(mén)氏菌食物中毒全年均可發(fā)生,但以6～9月份夏秋季節(jié)多見(jiàn).引起中毒的食品主要是動(dòng)物性食品,如各種肉類(lèi),蛋類(lèi),家禽,水產(chǎn)類(lèi)以及乳類(lèi)等.其中以肉,蛋類(lèi)最易受到沙門(mén)氏菌污染,其帶菌率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食品.

患沙門(mén)氏菌感染而患病的人及動(dòng)物或其帶菌者的排泄物可直接污染食品,這是食物被污染的主要原因.

沙門(mén)菌食物中毒發(fā)生原因多為食品被沙門(mén)菌污染并在適宜條件下大量繁殖,在食品加工中加熱處理不徹底,未殺滅細(xì)菌;或已滅菌的熟食再次污染并生長(zhǎng),食用前未加熱或加熱不徹底等因素均可導(dǎo)致中毒的發(fā)生.

沙門(mén)菌食物中毒是由于大量活菌進(jìn)入消化道,附著于腸粘膜上生長(zhǎng)繁殖并釋放內(nèi)毒素引起的以急性胃腸炎等癥狀為主的中毒性疾病.一般病程3-5天,預(yù)后良好,嚴(yán)重者尤其是兒童,老人及病弱者如不及時(shí)救治,可導(dǎo)致死亡.

預(yù)防措施

⑴防止污染;

⑵控制繁殖;

⑶殺滅病原菌.

三,致病性大腸桿菌食物中毒

1,病原及流行病學(xué)

大腸桿菌為G-短小桿菌,主要存在于人和動(dòng)物的腸道,隨糞便分布于自然界中.大腸桿菌在自然界生存活力較強(qiáng),在土壤,水中可存活數(shù)月.普通大腸桿菌是腸道正常菌,不僅無(wú)害,還能合成維生素B,K及葉酸供給人體,它產(chǎn)生的大腸桿菌素可抑制某些病原微生物在腸道的繁殖.在大腸桿菌菌屬中的致病性大腸桿菌,當(dāng)人體抵抗力降低時(shí),或食入大量活的致病性大腸桿菌污染的食物時(shí),則可引起食物中毒.

致病性大腸桿菌存在人畜腸道中,隨糞便污染水源,土壤.受污染的水,土壤,帶菌者的手,污染的餐具等均可污染或交叉污染食物.受污染的食品多為動(dòng)物性食品,如肉,奶等,也可污染果汁,蔬菜,面包.此病全年可發(fā)生,以5～10月多見(jiàn).

2,預(yù)防措施

首先要防止食物被致病性大腸桿菌污染.要通過(guò)強(qiáng)化肉品檢疫,控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康檢查等經(jīng)常性衛(wèi)生管理入手,減少食品污染機(jī)率.烹飪中特別要防止熟肉制品被生肉及容器,工具等交叉污染,被污染的食品必須在致病性大腸桿菌產(chǎn)毒前將其殺滅.

四,葡萄球菌腸毒素食物中毒

1,病原及流行病學(xué)

葡萄球菌為G+球菌,廣泛分布于人及動(dòng)物的皮膚,鼻咽腔,指甲下和自然界中.該菌對(duì)外界環(huán)境抵抗力較強(qiáng),在干燥狀態(tài)下可生存數(shù)日,加熱70℃要一小時(shí)才能將病原菌殺滅.葡萄球菌有兩個(gè)典型的菌種,金葡萄球菌和表皮葡萄球菌,其中以金葡萄球菌的致病作用最強(qiáng),能引起化膿性病灶及敗血癥,可污染食物并產(chǎn)生腸毒素而引起食物中毒.

葡萄球菌分布廣,但其傳染源是人和動(dòng)物,一般有30%～50%的人鼻咽腔帶有此菌.金葡萄球菌感染的患者其鼻腔帶菌率達(dá)80%以上,人手上可有14%～44%的帶菌率.患有化膿性病灶的乳牛,則奶中帶菌率非常高.引起中毒的食物以剩飯,涼糕,奶油糕點(diǎn),牛奶及其制品,魚(yú)蝦,熟肉制品為主.葡萄球菌食物中毒以夏秋季多見(jiàn),其它季節(jié)亦可發(fā)生.

食品被金葡萄球菌污染后,在適宜的條件下細(xì)菌迅速繁殖,產(chǎn)生大量的腸毒素.產(chǎn)毒的時(shí)間長(zhǎng)短與溫度和食品種類(lèi)有關(guān).一般37℃需12小時(shí)或者18℃三天才能產(chǎn)生足夠中毒量的腸毒素而引起食物中毒.在20%～30%的CO2環(huán)境中和有糖類(lèi),蛋白質(zhì),水分的存在下,有利于腸毒素的產(chǎn)生.腸毒素耐熱性強(qiáng),帶有腸毒素的食物煮沸120分鐘才能被破壞,所以在一般的烹調(diào)加熱中不能被完全破壞.一旦食物中有葡萄球菌腸毒素的存在,就容易發(fā)生食物中毒.

2,預(yù)防措施:

葡萄球菌腸毒素食物中毒的預(yù)防包括防止污染和防止腸毒素形成兩個(gè)方面:

⑴防止葡萄球菌污染食物:要防止帶菌人群對(duì)各種食物的污染,必須定期對(duì)食品加工人員,餐飲從業(yè)人員,保育員進(jìn)行健康檢查.對(duì)患有化膿染,上呼吸道感染者應(yīng)調(diào)換工作.要加強(qiáng)畜禽蛋奶等食品衛(wèi)生質(zhì)量管理.

⑵防止腸毒素形成:應(yīng)在低溫,通風(fēng)良好條件下貯藏食物,這樣不僅能防止細(xì)菌生長(zhǎng)且能防止腸毒素的形成.食物應(yīng)冷藏,食用前要徹底加熱.

五,副溶血性弧菌食物中毒

1,病原及流行病學(xué)

副溶血性弧菌食物中毒是我國(guó)沿海地區(qū)夏秋季節(jié)最為常見(jiàn)的一種食物中毒.副溶血性弧菌是G-嗜鹽弧菌,在溫度37℃,含鹽量在3%～3.5%的環(huán)境中能極好的生長(zhǎng).對(duì)熱敏感,56℃加熱1分鐘可將其殺滅.對(duì)酸也敏感,在食醋中能立即死亡.

副溶血性弧菌廣泛存在于溫?zé)釒У貐^(qū)的近海海水,海底沉積物和魚(yú)貝類(lèi)等海產(chǎn)品中.由此菌引起的食物中毒的季節(jié)性很強(qiáng),大多發(fā)生于夏秋季節(jié).引起中毒的食物主要是海產(chǎn)食品和鹽漬食品,如海產(chǎn)魚(yú),蝦,蟹,貝,咸肉,禽,蛋類(lèi)以及咸菜或涼拌菜等.據(jù)報(bào)到,海產(chǎn)魚(yú)蝦的平均帶菌率為45～49%,夏季高達(dá)90%以上.

食品中副溶血性弧菌主要來(lái)自于近海海水及海底沉積物對(duì)海產(chǎn)品及海域附近塘,河水的污染,使該區(qū)域生活的淡水產(chǎn)品也受到污染;沿海地區(qū)的漁民,飲食從業(yè)人員,健康人群都有一定的帶菌率,有腸道病史的帶菌可達(dá)32～35%.帶菌人群可污染各類(lèi)食品.食物容器,砧板,菜刀等加工食物的工具生熟不分時(shí),常引起生熟交叉污染的發(fā)生.

副溶血性弧菌污染的食物,在較高溫度下存放,食前不加熱或加熱不徹底,或熟制品受到帶菌者的污染,或生熟的交叉污染,副溶血性弧菌隨污染食物進(jìn)入人體腸道并生長(zhǎng)繁殖,當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)即引發(fā)食物中毒.

2,預(yù)防措施

預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒的措施可多方面進(jìn)行.低溫保存海產(chǎn)食品及其它食品是一種有效辦法;烹調(diào)加工各種海產(chǎn)食品時(shí)要原料要潔凈并燒熟煮透.從防止污染,控制生長(zhǎng)繁殖和殺滅細(xì)菌三個(gè)環(huán)節(jié)入手能有效預(yù)防此類(lèi)食物中毒的發(fā)生.