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什么是凍干水果

提問(wèn):小小寵 來(lái)源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

凍干水果是一種加工處理的食品,通過(guò)在-40℃的低溫下進(jìn)行真空冰狀脫水,從而保留了水果的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分,并且具有良好的復(fù)水性。

這種食品無(wú)需復(fù)雜的加工流程,就能很好地保存水果的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且解決了水果在運(yùn)輸和儲(chǔ)存中的問(wèn)題,讓寵物隨時(shí)隨地都能享受到水果的美味。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:

凍干水果是什么

凍干水果,是指快速凍結(jié),真空冰狀脫水,

保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,

并具有良好的復(fù)水性的水果。

凍干燥有下列優(yōu)點(diǎn):

一.冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。

二.在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,保持原有營(yíng)養(yǎng)成分。

三.在冷凍干燥過(guò)程中,微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行,因此能保持原來(lái)的形狀。

四.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

五.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的形狀。

六.由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

什么是凍干水果

凍干水果是快速凍結(jié),真空冰狀脫水,保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,并具有良好的復(fù)水性,而且不含任何添加劑的水果,是理想的天然衛(wèi)生食品。

凍干水果采用冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié),然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到冷凍干燥的水果。

冷凍水果進(jìn)行冷凍干燥的優(yōu)點(diǎn):

1、冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用;

2、在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,保持原有營(yíng)養(yǎng)成分;

凍干水果是真的水果嗎?

凍干水果是真的水果經(jīng)過(guò)一種特殊的加工技術(shù),把水果中的水分在低溫狀態(tài)不經(jīng)過(guò)液體直接升華出去,能最大限度的保留原鮮水果的營(yíng)養(yǎng)和口感而且放入清水中能復(fù)原果肉。

凍干水果目前國(guó)內(nèi)品牌有很多,真正零添加凍干的水果品牌卻相對(duì)少一些,多數(shù)是為了迎合消費(fèi)者口感加了糖的。無(wú)論是否加糖,水果干凍干的都是口感脆軟,有入口即化的特點(diǎn)。

凍干水果的營(yíng)養(yǎng)如何?

凍干水果采用冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié),然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到冷凍干燥的水果。簡(jiǎn)而言之,在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份,保留其原有的營(yíng)養(yǎng)。雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)成分不變,但是難免會(huì)有流失,而且糖分會(huì)更加濃縮,可能沒(méi)有吃新鮮水果好,有條件還是吃新鮮的沒(méi)有加工過(guò)的水果吧,個(gè)人觀點(diǎn),僅供參考!

凍干水果主要通過(guò)冷凍干燥的方式保鮮,主要有一下幾點(diǎn)好處:

一.冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。

二.在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,保持原有營(yíng)養(yǎng)成分。

三.在冷凍干燥過(guò)程中,微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行,因此能保持原來(lái)的形狀。

四.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

五.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的形狀。

六.由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

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