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大米飯怎么做最好吃啊？

一碗米、兩碗水。做米飯、做米粥放多少水，根據大米的水量的多少根據米的多少來確定。

煮粥水和米的比例一般是4:1，還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥，那就可以多放一點水，這時水與米的比例為5:1。粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。

煮粥小技巧：1、米先浸泡；2、開水下鍋煮；3、火候；4、不停地攪拌。

做大米飯和大米粥的技巧：

1、米先浸泡：淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、開水下鍋煮：開水下鍋不易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間，更重要的是，水燒開后其中的氯已經被蒸發得差不多了，就不會破壞米中的維生素B1，這個方法可將營養成分盡可能多的保留。

3、火候：先用大火煮開，再用小火熬制約30分鐘，隨著時間的推移，香味就會慢慢散發開來了。

4、不停地攪拌：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪，這是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

煮米飯時應該放多少水才合適？

米和水的比例是1﹕1.2-1.4，水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。

比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。

擴展資料：

煮米飯更香的辦法：

淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。

醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。

參考資料來源：百度百科-米飯

參考資料來源：人民網-煮米飯怎樣才營養又健康？

煮米飯一般需要多少水？

米與水的比例為1:1.2-1.4。

大米淘洗1-2次，洗去表面的灰塵即可。 如果大米淘洗次數過多，即使是搓洗，也很容易造成大米中水溶性營養物質的流失。

如果煮白米，米和水的比例是1：1.2-1.4。 一般水比米高2-4厘米。 如果在米飯中加入紫米、高粱或小米等粗糧，則應多加水。

大米的營養成分

每100克大米的營養成分：116卡路里、25.86克碳水化合物、0.33克脂肪、2.6克蛋白質、纖維素、0.3克、25毫克鉀和147毫克鈉。

大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是大米魚精蛋白。 氨基酸的組成比較齊全，容易被人體消化吸收。 糙米中礦物質、膳食纖維和B族維生素（尤其是維生素B1）的含量高于精米，而大米中賴氨酸的含量較低。

以上內容參考：百度百科-大米

用多少水做米飯最好？

蒸米飯應該是日常生活當中每個人必備的技能，可能有些人對于蒸米飯的技巧不太熟悉，例如，蒸米飯要用多少水?煮熟需要多長時間?現在便來簡單分析一下。

蒸米飯要用多少水？蒸米飯需要多長時間？

一、蒸米飯要用多少水

1.水的多少要根據米量的多少而定，日常生活中比較常見的米、水比例大約在1：1到1：1.5之間。在這個區間內煮出來的米飯，特點也各有不同。用1：1比例水煮出來的飯，通常口感比較硬，略難咀嚼;而達到1：1.5比例水煮出來的飯，會比較軟，水分比較多，米飯便會比較黏，有種稀飯的感覺。因此，最佳的米、水比例應該是1：1.2左右。這樣蒸出來的飯軟硬適中，水分剛剛好，吃起來特別香。

2.如果實在不懂如何測量比例，并且沒有測量容器的話，也可以采用比較原始、古老的手動測量法。把米洗干凈放進鍋里，然后鋪平表面，加水，感覺差不多的時候停止加水，再用手把米的表面鋪平。好了，現在可以用一根食指伸進鍋里測量了，水的高度約高出米平面一指頭，這樣的水分剛剛好。還可以把整個手掌平放在鍋里，手掌心與鍋里的米平面持平，如果水剛好覆蓋了整個手掌背，或與手掌背持平，則說明水的量也是恰好的。

蒸米飯要用多少水

二、蒸米飯需要多長時間

蒸米飯的時間長短根據容器的不同略有差別，最常見的蒸飯工具是電飯鍋，如果用電飯鍋來蒸米飯的話，一般25分鐘左右就可以了，如果在蒸飯之前已經先用水浸泡米飯的話，蒸飯時間還可以縮短一些。

如果用微波爐來蒸米飯，則需要控制火候，先放進微波爐里面用高溫蒸5分鐘左右，然后改用中火蒸10分鐘，這時候便可以關火了。

但關火后微波爐里面還有溫度，讓里面的米飯在鍋里焗大約10分鐘左右，然后才取出鍋來，蒸米飯就完成了。算下來總的時間和電飯鍋的時間差不多。

蒸米飯要用多少水

以上介紹了關于蒸米飯的一些常識，比如蒸米飯要用多少水、需要多長時間等，對于未動手煮過飯的朋友來說應該會起到一定的幫助，在日常生活中還是要多動手，親自下廚多嘗試幾次，熟能生巧，便一定會蒸出一鍋香噴噴的米飯