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請問蛋炒飯怎么炒才好吃?一般要放多少油呢?

蛋炒飯加胡蘿卜、洋蔥、培根等一起炒好吃，一般炒一碗米飯放兩勺油，下面介紹做法：

準備材料：米飯150克、雞蛋2個、培根3片、洋蔥1/4個、胡蘿卜1/4根、紅菜椒1/4個、蘆筍100克、鹽適量、油適量、五香粉適量

制作步驟：

1、一碗米飯準備好備用；

2、洋蔥、胡蘿卜、紅椒切小粒；   

3、蘆筍切小丁；培根切小片；

4、雞蛋打散備用；

5、熱鍋加兩勺油，放入培根煸炒出油后盛出；

6、留油，倒蛋液炒成塊后弄碎；

7、加入培根、蘆筍、胡蘿卜、洋蔥炒一會兒；

8、加入米飯炒勻至粒粒分明，再加鹽和五香粉調味就可以了。

9、成品圖。

煮飯時加什么好吃加這七種吃得更香

      米飯是我們主食中的重點，尤其是南方人是更喜歡吃米飯的。其實煮飯也是個技巧活，加些別的東西進去，米飯會更好吃哦，到底煮飯的時候放點什么，煮飯時加什么好吃呢，下面跟隨小編一起來詳細了解了解吧~

      煮飯時加什么好吃

1、加醋

      夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。

2、加豬油

      煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，松軟可口。

3、加花生油

      秈米的口感比較干，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油并拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。

4、加橄欖油

      煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。

5、加開水

      自來水中常含有殘留的游離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開后游離氯會變成氯氣揮發(fā)掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養(yǎng)價值更高。

6、加啤酒

      大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。

7、加茶水煮

      將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養(yǎng)豐富。

      解決關于米飯的疑難雜癥煮

1、加酒煮夾生飯

      如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然后在飯里加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。

2、加食鹽蒸剩飯

      剩飯重新蒸后味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。

3、加酒炒米飯

      炒飯時，在鍋中倒入一點點酒(白酒、黃酒和米酒都可以)，可以使炒出的米飯粒粒松散，又香又可口。

4、加蔥去糊味

      米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。

      米飯是我們主食中的重點，尤其是南方人是更喜歡吃米飯的。其實煮飯也是個技巧活，加些別的東西進去，米飯會更好吃哦，到底煮飯的時候放點什么，煮飯時加什么好吃呢，下面跟隨小編一起來詳細了解了解吧~

      煮飯時加什么好吃

1、加醋

      夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。

2、加豬油

      煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，松軟可口。

3、加花生油

      秈米的口感比較干，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油并拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。

4、加橄欖油

      煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。

5、加開水

      自來水中常含有殘留的游離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開后游離氯會變成氯氣揮發(fā)掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養(yǎng)價值更高。

6、加啤酒

      大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。

7、加茶水煮

      將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養(yǎng)豐富。

      解決關于米飯的疑難雜癥煮

1、加酒煮夾生飯

      如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然后在飯里加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。

2、加食鹽蒸剩飯

      剩飯重新蒸后味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。

3、加酒炒米飯

      炒飯時，在鍋中倒入一點點酒(白酒、黃酒和米酒都可以)，可以使炒出的米飯粒粒松散，又香又可口。

4、加蔥去糊味

      米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。

蒸白飯時候，為什么要滴進去幾滴油？

我們平時煮米飯都是先淘洗好大米加水，就蓋鍋蓋煮，這樣煮出的米飯不但不蓬松也不軟糯，也不甜，蒸米飯滴幾滴油在鍋里，蒸出的米飯有光澤，晶瑩透亮，松散不粘鍋，口感綿柔，久放不干。加一點調和油可以使米飯更軟，不容易粘鍋。大米洗凈加水后，在煮之前可以加幾滴調和油，這樣米飯會更美味。加油主要讓米飯不互相粘連，炒出的飯比較松軟，一粒粒。蒸米飯放白酒，這個米飯蒸出來不會有生心，米飯會熟透，顆粒飽滿，吃起來口感也好，所以你可以在蒸米飯的時候放兩滴白酒。效果不錯蒸米飯時，在米飯里加幾滴食用油，或者幾滴醋，蒸出來的米飯會粒粒飽滿，味道也很香，我在家蒸米飯一般都是放幾滴花生油（據說放幾滴豬油最棒，但是家里沒有哈，

米好，加的水量合適它就好吃。目前五常稻花香如能買到真品，那是很好吃的，還不會像所謂的日本米帶著核污染，何況再買到假的呢。第一是選米，最好選用優(yōu)質的香米，如：黑龍江長粒香米 黑龍江屬于東北黑土區(qū)，其土壤中黑土層厚達30-100厘米，有機質含量高達5%-7%，是黃土地的數倍。這在飯店曾吃過米飯，并不好吃，除非客人要，我自己從來是吃面食的。

淘洗大米1-2次最為合適，不能用熱水和流水，這樣會讓大米的營養(yǎng)流失。酒店里的米飯香氣四溢，油光發(fā)亮其中小竅門是里面淋點食物油。我們平時吃的都是粘米，粘米里淀粉含量不同，口感也不同，具體可以看米袋的說明上有。一般來說，粘性較高的米粒較大，彈性小；細小的米就粘性小，彈性足。