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一個(gè)家庭一年的口糧是多少斤？怎么保存的呢？

在前三問(wèn)中，我們得知了我國(guó)糧食產(chǎn)量的數(shù)據(jù)、大國(guó)糧倉(cāng)的存儲(chǔ)情況，那這些糧全部都能進(jìn)入我們的飯碗嗎？當(dāng)然不能。有專(zhuān)家推算，從生產(chǎn)到消費(fèi)，糧食的浪費(fèi)率約在28%-30%之間。

那我國(guó)每年有多少糧食“蒸發(fā)“不見(jiàn)？都是在哪個(gè)環(huán)節(jié)損耗的呢？

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儲(chǔ)存環(huán)節(jié)

要回答這個(gè)問(wèn)題，我們應(yīng)從整個(gè)損耗的開(kāi)端開(kāi)始。糧食怕鼠害、蟲(chóng)害、霉變，而這些造成了儲(chǔ)存環(huán)節(jié)糧食的浪費(fèi)。

糧食一般儲(chǔ)存在哪呢？我們?cè)诘诙?wèn)中介紹了我國(guó)糧食儲(chǔ)備體系，除了儲(chǔ)存在糧倉(cāng)，還有大量糧食儲(chǔ)存在農(nóng)戶(hù)的家里。

我國(guó)農(nóng)戶(hù)家庭階段性?xún)?chǔ)存的糧食每年大約2500億公斤，約占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的一半。尤其是云、貴、川等地，存糧意愿更強(qiáng)。由于儲(chǔ)存設(shè)施條件簡(jiǎn)陋，烘干能力不足，缺乏技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，每年因蟲(chóng)霉鼠雀造成的損失比例在8%左右，核算下來(lái)，全年糧食損失浪費(fèi)大約在400億斤以上。

但隨著社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)各地區(qū)也在不斷推行科學(xué)儲(chǔ)糧專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，教授農(nóng)戶(hù)科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)，發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)化小型糧倉(cāng)，改善儲(chǔ)糧條件，以此減少糧食產(chǎn)后的損失。

那國(guó)家存儲(chǔ)也會(huì)造成糧食損失嗎？答案是當(dāng)然的，如果儲(chǔ)存在老舊倉(cāng)庫(kù)，儲(chǔ)糧條件差、損失也會(huì)大。如2013年中儲(chǔ)糧林甸直屬庫(kù)“5·31”火災(zāi)事故，當(dāng)時(shí)過(guò)火糧食4萬(wàn)余噸，直接經(jīng)濟(jì)損失為307.9萬(wàn)元人民幣。

除此之外，在運(yùn)輸過(guò)程中也會(huì)造成損失，大多數(shù)糧食運(yùn)輸采用傳統(tǒng)的包糧運(yùn)輸方式，即基本采用麻袋、塑料編織袋，在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)拆包散儲(chǔ)，到中轉(zhuǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)又轉(zhuǎn)為包裝形態(tài)，這樣多次搬倒轉(zhuǎn)運(yùn)的包糧在裝卸、運(yùn)輸當(dāng)中的拋灑以及包裝物的遺留造成的損失率高達(dá)5%以上。

但智慧的人民總是在不斷的解決問(wèn)題。新中國(guó)第一代糧食人，登房頂、端雀窩，爬地壟、堵鼠洞，滅鼠保糧，蟲(chóng)口奪糧，于1954年創(chuàng)建出：無(wú)蟲(chóng)(蛀)、無(wú)霉(變)、無(wú)鼠(害)、無(wú)雀(擾)的“四無(wú)糧倉(cāng)”。到今天，“四合一”儲(chǔ)糧也在不斷升級(jí)，綜合運(yùn)用機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、電子測(cè)溫、谷物冷卻四項(xiàng)技術(shù)保管糧食，最大程度的降低糧食損耗。

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加工環(huán)節(jié)

“吃得太講究“，也會(huì)造成糧食的浪費(fèi)。有數(shù)據(jù)顯示，目前糧食的加工普遍超過(guò)國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。以前大米加工去殼后簡(jiǎn)單清理就行了，但現(xiàn)在消費(fèi)者要求“光鮮”，大多數(shù)大米都會(huì)進(jìn)行拋光，甚至多次拋光。同樣數(shù)量的稻谷，拋光越多，產(chǎn)出的大米成品就越少，既損失糧食營(yíng)養(yǎng)素又明顯降低出品率。

中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)大米分會(huì)曾做過(guò)測(cè)算，以20%的大米被加工成特制米為例，我國(guó)每年就損失大米約80億斤，相當(dāng)于近千萬(wàn)畝稻田一年的產(chǎn)量、2000多萬(wàn)人一年的口糧。數(shù)據(jù)顯示小麥加工環(huán)節(jié)損失率為1.96%，糧油加工環(huán)節(jié)損失在150億斤以上。

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消費(fèi)環(huán)節(jié)

如果說(shuō)儲(chǔ)存和加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)和我們個(gè)人關(guān)系不那么緊密，那么消費(fèi)環(huán)節(jié)便與我們每個(gè)人息息相關(guān)。有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人每年在餐桌上浪費(fèi)的糧食約為500億公斤，單看這個(gè)數(shù)字可能沒(méi)太大的概念，我們來(lái)簡(jiǎn)單的算一筆賬：

1、2019年我國(guó)糧食總產(chǎn)量是6640億公斤，500億公斤已經(jīng)接近總產(chǎn)量的十分之一

2、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示2019年中國(guó)各類(lèi)糧食的播種總面積為174095萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)約為762斤（381公斤），那么浪費(fèi)的糧食相當(dāng)于13123萬(wàn)畝耕地的產(chǎn)量

3、按前文中的計(jì)算方式，每人每天消耗主糧0.72千克，僅浪費(fèi)的糧食都能夠2億人吃一年

這一數(shù)字的龐大更加警醒我們要節(jié)約糧食。如何才能減少消費(fèi)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)？

在德國(guó)、瑞士等地，如果浪費(fèi)糧食被人發(fā)現(xiàn)，會(huì)有人向相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行舉報(bào)并處以罰款。我國(guó)一些地方也出臺(tái)了懲治浪費(fèi)的法律法規(guī)。但節(jié)約糧食需要我們每個(gè)人都付出努力。對(duì)我們個(gè)人而言，做到光盤(pán)行動(dòng)，合理點(diǎn)餐、打包剩飯，正是每人一小步的積累才能減少糧食的浪費(fèi)。

糧食增產(chǎn)永遠(yuǎn)無(wú)法彌補(bǔ)糧食浪費(fèi)的巨大黑洞。增產(chǎn)和減損是中國(guó)糧食安全戰(zhàn)略的兩條腿，糧食的節(jié)約減損貫穿在糧食生產(chǎn)和消費(fèi)的全過(guò)程。減少糧食浪費(fèi)是保障國(guó)家糧食安全最現(xiàn)實(shí)可行的，也是最經(jīng)濟(jì)合理的途徑。

【參考資料】

1. cctv17節(jié)目《中國(guó)人的飯碗》

2. 《國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要（2008-2020年）》

3. 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，http://data.stats.gov.cn/

4. 每年浪費(fèi)糧食達(dá)2000億元 ，業(yè)內(nèi)呼吁促進(jìn)綠色消費(fèi).新京報(bào)

5. 百度百科.四無(wú)糧倉(cāng).四合一儲(chǔ)糧

主編：李莎莎

作者：楊 軒

編輯：楊 軒

大家覺(jué)得現(xiàn)在的家庭有無(wú)儲(chǔ)存糧食的必要？你家存糧了嗎？

在什么年代，在什么情況下，也就是說(shuō)，不管是在和平的年代，還是在戰(zhàn)爭(zhēng)的年代。不管是農(nóng)業(yè)豐收年代，還是農(nóng)業(yè)減收的年代，每一個(gè)家庭，包括城市居民家庭和農(nóng)村家庭，儲(chǔ)存一定數(shù)量的糧食都是非常必要的。首先說(shuō)，我們天天都要吃飯的，但是，我們不能天天去買(mǎi)糧食，因此，我們就必須要儲(chǔ)備一定數(shù)量的糧食，家庭儲(chǔ)存糧食的多少，應(yīng)當(dāng)看家庭人口的多少，家庭儲(chǔ)存糧食的條件，糧食可以?xún)?chǔ)存的期限，來(lái)儲(chǔ)存糧食的！

先說(shuō)城市居民家庭，如果家里有儲(chǔ)存糧食的條件。以我們通常吃的大米為例，真空包裝的大米可以?xún)?chǔ)存十二個(gè)月，一般包裝的大米可以?xún)?chǔ)存六個(gè)月，而散裝的大米可以?xún)?chǔ)存三個(gè)月，這樣就可以根據(jù)家庭人口的數(shù)量，以及每天消耗大米的數(shù)量，去儲(chǔ)存相應(yīng)大米的，如果你儲(chǔ)存的是真空大米，那么你就可以?xún)?chǔ)存你們家庭一年糧食的食用量，如果你儲(chǔ)存的是一般包裝大米，你就可以?xún)?chǔ)存你們家庭六個(gè)月的糧食食用量，如果你儲(chǔ)存的是散裝大米，那么你儲(chǔ)存你們家三個(gè)月糧食食用量就可以了！

而在農(nóng)村，在我東北老家的農(nóng)村，農(nóng)民最低都要儲(chǔ)存一年吃的糧食的。當(dāng)秋天糧食豐收之后，在留足自己家一年吃的糧食之后，才會(huì)把剩余的糧食賣(mài)出去的，這樣就保證了不管在什么樣的條件下，家家戶(hù)戶(hù)都是有糧食吃的，而且可以吃到第二年糧食收獲的，這樣年復(fù)一年，年年都儲(chǔ)存一年吃的糧食，就不會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有糧食吃的現(xiàn)象！

不管是城市的家庭，還是農(nóng)村的家庭，都有儲(chǔ)存糧食的必要。這樣不不管遇到什么樣的情況，都是心中有數(shù)，心里不慌的，都是可以有糧食吃的，這樣不但對(duì)自己有利，也減少了我國(guó)大量?jī)?chǔ)存糧食的壓力！

糧食要不要儲(chǔ)備？

儲(chǔ)備糧食是有必要的，原因有以下幾點(diǎn)：

1. 生物生存本能：儲(chǔ)備糧食是生物生存的本能，是應(yīng)對(duì)突發(fā)情況、保持生存的重要手段。

2. 國(guó)際糧食緊缺：國(guó)際糧食緊缺是當(dāng)前的事實(shí)，部分國(guó)家已經(jīng)禁止糧食出口，而國(guó)際糧價(jià)也在不斷上漲。這種情況下，儲(chǔ)備糧食可以看作是對(duì)家庭生活穩(wěn)定的一種保障。

3. 市場(chǎng)穩(wěn)定性：市場(chǎng)上的糧食價(jià)格會(huì)受到供求關(guān)系的影響，如果市場(chǎng)上的糧食供應(yīng)緊張，糧價(jià)可能就會(huì)上漲。儲(chǔ)備糧食可以在一定程度上穩(wěn)定市場(chǎng)糧價(jià)。

但是，儲(chǔ)備糧食需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 計(jì)劃性：儲(chǔ)備糧食需要有計(jì)劃，不可盲目行動(dòng)。家中囤積大量糧食需要根據(jù)食物的儲(chǔ)存時(shí)間，分優(yōu)先順序采購(gòu)。例如，大米、面粉的保質(zhì)期大約為一年左右，真空包裝可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，一般家庭可以?xún)?chǔ)備20公斤以上的大米面粉和5公斤以上的食用油，以保證全家人的飲食供應(yīng)。

2. 儲(chǔ)存條件：不同的糧食有不同的儲(chǔ)存條件，需要確保糧食在適當(dāng)?shù)臈l件下儲(chǔ)存，以避免變質(zhì)和浪費(fèi)。例如，鮮肉只能放冰箱冷凍保存，一旦停電會(huì)很快變質(zhì)；而風(fēng)干牛肉、臘肉、風(fēng)雞、板鴨、臘腸以及咸鴨蛋和松花蛋等可以在通風(fēng)陰涼的地方儲(chǔ)存多年。

3. 合理消耗：儲(chǔ)備的糧食需要合理消耗，不要浪費(fèi)。例如，即食的食物可以用來(lái)調(diào)節(jié)口味和在廚具出問(wèn)題時(shí)的備用，但不應(yīng)作為主要食物來(lái)源。

總的來(lái)說(shuō)，考慮到生物生存本能、國(guó)際糧食緊缺以及市場(chǎng)穩(wěn)定性等因素，儲(chǔ)備糧食是有必要的。但是需要注意計(jì)劃性、儲(chǔ)存條件以及合理消耗等問(wèn)題。