1、科屬不同：鰻魚和鱔魚的品種是不同的，鰻魚屬于鰻鱺科鰻鱺屬的魚類，鱔魚屬于合鰓目合鰓魚科的魚類。

2、生活范圍不同：鰻魚和鱔魚分布的范圍也是不同的，以我國為例，鰻魚主要分布在長江、珠江、閩江等地區(qū)，它們主要生活在淡水和咸水的交界處。鱔魚主要分布在我國南方的地區(qū)，比如云南、四川、貴州等地區(qū)。

鰻魚的品種很多，全世界的鰻魚品種有18種。常見的就是歐洲鰻、日本鰻、澳洲鰻、非洲鰻、鱸鰻、菲律賓鰻、新西蘭鰻、印尼鰻、西里伯斯鰻、短鰭鰻等，其中常見的就是日本鰻，也是數(shù)量最多一種鰻魚。我國有很多鰻魚的品種，像臺(tái)灣省就有日本鰻、鱸鰻、短鰭鰻、西里伯斯鰻這四種。鰻魚是一種比較古老的魚類，它們?cè)诘厍蛏弦呀?jīng)存活了幾千萬年，人類對(duì)它們的了解也就是在近幾十年。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

鰻魚和鱔魚的區(qū)別

主要區(qū)別如下：

1、科屬不同：鰻魚屬鰻鱺科，鱔魚屬合鰓魚科；

2、生活地不同：鰻魚一般產(chǎn)于咸淡水交界海域，鱔魚生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏于洞中；

3、形態(tài)特征不同：鰻魚體細(xì)長,前部呈圓筒狀,后部側(cè)扁,體長為體高的16.0～20.7倍,為頭長的6.9～7.8倍;頭長為吻長的4.4～5.5倍，鱔魚體長約20.70公分（8.28寸），前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。

分析如下：

1、鰻魚，拼音：mán 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。

鰻魚體細(xì)長,前部呈圓筒狀,后部側(cè)扁,體長為體高的16.0～20.7倍,為頭長的6.9～7.8倍;頭長為吻長的4.4～5.5倍,為眼徑；

鰻魚主要在夜間攝食,成體主食動(dòng)物餌料,白仔鰻主要攝食浮游動(dòng)物、水生昆蟲和有機(jī)碎屑。

淡水鰻魚屬鰻鱺科（Anguilldae），學(xué)名鰻鱺，廣泛分布于南半球、北半球、太平洋、大西洋、印度洋及的深山溝里，是一種深海孵化、淡水生長的名貴魚類。其幼苗被稱為軟黃金，極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值，每年孵化期間在我國沿海各地江河入海口處均能形成魚（苗）汛。

鰻魚脊柱骨數(shù)100—119節(jié)，身體可曲線運(yùn)動(dòng)，體力十分強(qiáng)壯。鰻魚耐饑餓能力是驚人的，只要在清水中，一年不攝食照樣存活。

2、鱔魚（學(xué)名：Monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。 合鰓魚目約15種細(xì)長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分布。

鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬硬骨魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜，一般靜臥在水底。

生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏于洞中。

擴(kuò)展資料

形態(tài)特征

鱔魚體長約20.70公分（8.28寸），無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續(xù)，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。

口大，端位，上頜稍突出，一些種類的鰓本身很小，依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進(jìn)行呼吸。體細(xì)長呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)，頭長而圓。

上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔于腹面合而為一，呈“V”字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。

無胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。生活時(shí)體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點(diǎn)，也有少許鱔魚是白色，俗稱“白鱔”。

參考資料：百度百科：鱔魚

鰻魚和鱔有什麼分別？

鰻魚和鱔魚在生物學(xué)分類上屬于不同的科屬，具有明顯的區(qū)別：

1. 生物學(xué)分類不同：

- 鰻魚：屬于硬骨魚綱輻鰭魚亞綱的鰻鱺目鰻鱺科。如歐洲鰻（Anguilla anguilla）、日本鰻（Anguilla japonica）等。

- 鱔魚：在中國通常指的是黃鱔，屬于硬骨魚綱輻鰭魚亞綱合鰓魚目的合鰓魚科黃鱔屬，學(xué)名是Monopterus albus。

2. 形態(tài)特征不同：

- 鰻魚：身體細(xì)長且無鱗，頭部尖細(xì)，口大且向后延伸至眼部下方，背鰭、臀鰭與尾鰭相連成一環(huán)帶狀，沒有腹鰭，體色根據(jù)種類和生活環(huán)境有所不同。

黃鱔：體型也較長而圓柱形，但相較于鰻魚更粗短一些，有側(cè)線系統(tǒng)，皮膚光滑無鱗，背部及兩側(cè)為青褐色或，腹部白色或淡，有一個(gè)顯著特點(diǎn)是左右兩鰓孔相互連接，形成一個(gè)橫縫。

3. 生活環(huán)境差異：

鰻魚：生活習(xí)性多樣，部分鰻魚生活在淡水環(huán)境中，如河川、湖泊，但多數(shù)種類在海洋中度過大部分生活階段，然后洄游到淡水產(chǎn)卵。

黃鱔：主要生活在江河、湖泊、溝渠、池塘等淡水環(huán)境底部的泥沙中，適應(yīng)力強(qiáng)，能在低氧環(huán)境下生存。

4. 分布范圍不同：

- 鰻魚：全球各大洋均有分布，比如歐洲鰻分布在大西洋沿岸，日本鰻主要在日本周邊海域及其淡水流域。

- 黃鱔：主要分布于亞洲地區(qū)，特別是中國南方地區(qū)的水域中較為常見。

5. 營養(yǎng)價(jià)值和用途：

- 兩者均富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，被廣泛用于烹飪美食，但在具體口感和營養(yǎng)價(jià)值上存在差異，且在傳統(tǒng)中醫(yī)理論上，它們各自的藥用價(jià)值也不盡相同。

鰻魚和鱔魚的區(qū)別，鰻魚的品種

科屬不同：鰻魚是鰻鱺科鰻鱺屬的魚類，鱔魚是輻鰭魚綱合鰓目合鰓魚科的魚類。生活范圍不同：鰻魚和鱔魚分布的范圍不同，鰻魚主要分布在我國長江、珠江、閩江等流域。鱔魚則分布在我國南方，比如四川、云南、貴州等。

一、鰻魚和鱔魚的區(qū)別

1、科屬不同：鰻魚和鱔魚的品種是不同的，鰻魚屬于鰻鱺科鰻鱺屬的魚類，鱔魚屬于合鰓目合鰓魚科的魚類。

2、生活范圍不同：鰻魚和鱔魚分布的范圍也是不同的，以我國為例，鰻魚主要分布在長江、珠江、閩江等地區(qū)，它們主要生活在淡水和咸水的交界處。鱔魚主要分布在我國南方的地區(qū)，比如云南、四川、貴州等地區(qū)。

二、鰻魚的品種

鰻魚的品種很多，全世界的鰻魚品種有18種。常見的就是歐洲鰻、日本鰻、澳洲鰻、非洲鰻、鱸鰻、菲律賓鰻、新西蘭鰻、印尼鰻、西里伯斯鰻、短鰭鰻等，其中常見的就是日本鰻，也是數(shù)量最多一種鰻魚。我國有很多鰻魚的品種，像臺(tái)灣省就有日本鰻、鱸鰻、短鰭鰻、西里伯斯鰻這四種。鰻魚是一種比較古老的魚類，它們?cè)诘厍蛏弦呀?jīng)存活了幾千萬年，人類對(duì)它們的了解也就是在近幾十年。

鰻魚和鱔魚的區(qū)別

　　1、品種不同：鰻魚屬于硬骨魚綱鰻鱺目鰻鱺科鰻鱺屬，鱔魚屬于硬骨魚綱合鰓魚目合鰓魚科黃鱔屬，二者是不同的魚種。

　　2、生活習(xí)性不同：鰻魚主要生活在咸水和淡水的交匯帶，愛干凈，喜歡在沒有污染的水域棲身。鱔魚主要生活在淡水中，在稻田、池塘、湖泊、溝渠等環(huán)境中都能生存，喜歡在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞穴居。

　　3、活躍季節(jié)不同：鰻魚一年四季都活躍，沒有季節(jié)。鱔魚需要冬眠，通常僅在春、夏、秋三季活躍。

　　4、安全性不同：鰻魚不具有毒性，是一種安全的魚類。鱔魚的血中含有少許毒素，食用時(shí)存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。不過鱔魚血中的毒素很怕熱，遇到高溫就會(huì)失去活性，所以消費(fèi)者食用做熟的鱔魚很安全。

　　鰻魚介紹

　　鰻魚，別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。

　　鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身。鰻魚在深海中產(chǎn)卵繁殖，在淡水環(huán)境中成長。性情兇猛、貪食、好動(dòng)、晝伏夜出、趨旋光性強(qiáng)、喜流水、好暖。

　　鱔魚介紹

　　鱔魚又名黃鱔，體細(xì)長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達(dá)1米。體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。

　　黃鱔日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與干季時(shí)，會(huì)掘穴深至地下1-2米，數(shù)尾魚共棲。鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣;在水中含氧量十分貧乏時(shí)，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會(huì)死亡。

　　怎么挑選鰻魚

　　優(yōu)質(zhì)的活鰻魚，魚身柔軟，顏色是青藍(lán)色的，湊近聞一聞，不會(huì)有異味哦。如果你現(xiàn)則的是鰻魚干，那么一定要外觀完整的，而且肉質(zhì)摸起來要有彈性。上等的鰻魚干，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%。

　　怎么挑選鱔魚

　　1、選擇表面比較黃的鱔魚，那樣的鱔魚往往是野生的，野生的鱔魚是比較好吃的，而飼養(yǎng)的鱔魚表面往往都不會(huì)那么黃的，而且還比較暗淡。

　　2、看鱔魚是否還是活的，有很多時(shí)候，鱔魚基本上已經(jīng)不動(dòng)了，這樣的鱔魚我們就別買了，往往其實(shí)離死也不遠(yuǎn)了，吃起來的口感會(huì)差很多。

　　3、看鱔魚的粗細(xì)程度，一般的話，顯然我們是需要挑選比較粗的鱔魚，粗的鱔魚的肉往往更加鮮美一些，而且吃起來也比較容易，太細(xì)的話，吃起來會(huì)比較費(fèi)事。

　　4、看鱔魚表面是否有受傷的現(xiàn)象，一般受傷的鱔魚就別買了，這樣的鱔魚肉往往吃起來的口感會(huì)差很多，而且那些受傷的地方的肉往往還不好吃。

　　5、看鱔魚是否存在著變形的現(xiàn)象，有些鱔魚在生活中受過傷導(dǎo)致畸形，這樣的鱔魚我們不要買，畸形地方的鱔魚肉往往都不好吃。最好還是不要買比較好。

　　6、看鱔魚的牙是否已經(jīng)被拔除，這個(gè)一定要問清楚賣家，因?yàn)槿绻麤]有拔除的話，我們是不能買的，買來的話，我們很難處理，而且容易被咬傷。