紅薯如何做成狗糧呢

提問：小小寵來源：寵搜網

醫生回答

紅薯可以用來做狗糧。下面是一種制作紅薯狗糧的方法：

將紅薯洗凈，切成小塊。將紅薯塊放入鍋中，加入足夠的水，用中火煮至紅薯塊變軟。用搗蒜器將紅薯塊搗爛，或者將其用攪拌機攪打成泥。將紅薯泥加入其他營養豐富的食材，如雞肉、雞蛋、蔬菜、谷物等，攪拌均勻。將混合物倒入烤盤中，用中火烤至表面干燥即可。注意：狗糧的配方應由專業的寵物營養師或獸醫指導制定，以保證狗狗獲得足夠的營養。在自制狗糧時，應避免使用有害的食材，如生肉、生雞蛋、香腸、咖啡、巧克力等。

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紅薯怎么做雜糧

你好，可以直接蒸熟食用效果最好，或者曬干成紅薯干食用。

紅薯的蛋白質含量是大米的7倍，紅薯可以做成哪些美食？

紅薯可以做成紅薯干、紅薯饅頭和拔絲紅薯。

紅薯是健康的綠色食品

大家都很喜歡，我也是，尤其是烤紅薯。20世紀60年代，中國還很窮的時候，我奶奶生了6個孩子，每年吃不飽飯，人們就用紅薯和米飯一起蒸來填飽肚子。在紅薯收獲的季節，將其洗凈搓成絲，然后曬干，方便儲存。將干紅薯絲和大米混合均勻，煮成米飯。因為沒有足夠的大米吃，紅薯的量往往比大米多。

紅薯饅頭的做法

我們習慣用精米白面作為主食，但其實有很多食材可以代替它們吃，比如土豆，比如紅薯，不僅脂肪和熱量低，而且營養非常全面。用它們搭配粗糧做的主食比白面饅頭營養多了！首先紅薯需要蒸熟搗碎，然后加入紅糖和紅薯進行揉面和面，再將花生搗碎，如果有堅果的話，可以把花生換掉，味道也一樣好。和面的時候不要急著加水，因為紅薯有水，感覺干了再加。然后把花生一層一層的放好，最后蒸熟。如果你喜歡它們有香味，你可以把它們放在油里油炸，撒上黑芝麻。不僅吃起來更甜，而且有很好的控糖降脂效果。所以減肥期間血糖偏高的朋友可以參考這款新饅頭！

紅薯干的做法

熟紅薯直接切片脫水成紅薯干，不需要加任何東西，省時省事又好吃！其次，將紅薯煮熟后搗成泥，再加入面粉、糖、酵母粉、面團發酵。發酵好的面團攤在籠屜里的布上，用筷子在鍋里蒸，做成甜發餅！

拔絲紅薯

把紅薯切成滾刀塊，放涼備用。將白糖放入鍋中，慢慢煮至粘稠呈紅色，然后拉出絲。將紅薯放入鍋中翻炒至均勻裹上糖絲，便會出鍋一個外焦里嫩、外脆、香甜可口的紅薯絲。

紅薯加工工藝有哪些？？？

紅薯可分為鮮紅薯和紅薯干兩種。鮮紅薯生產淀粉一般屬于農村手工生產，而紅薯淀粉廠大都是以紅薯干作為淀粉原料，所以屬于工業生產。

1.鮮紅薯生產淀粉

其工藝流程如下：原料選擇-水洗-破碎-磨碎過濾-兌漿-撇缸和坐缸-撇漿-起粉-干燥。

其生產過程如下：

(1)原料選擇：由于紅薯品種不同，其品質與淀粉含量也不同，即使同一品種，在不同產地，其品質也有很大差異。要選擇好加工淀粉的品種,要求淀粉含量高，帶病的紅薯不僅不適合做淀粉加工原料，而且在貯藏中會傳染給別的薯塊，易發生腐爛造成損失，因此要把病薯剔除干凈。

(2)水洗：將鮮薯倒人缸中加上清水，用人工進行翻洗，洗完后取出，瀝去余水。

(3)破碎：瀝水后的鮮薯用破碎機

打成碎塊，塊的大小為2厘米以下，以利于入磨。

(4)磨碎過濾：這是紅薯淀粉生產的主要環節，影響產品質量和淀粉產出率。將鮮薯碎塊送人石磨或金剛砂磨加水磨成薯糊，鮮薯重量與加水量的比例為1：3-3.5。再將薯糊傾人孔徑為60目的篩子中進行過濾。

(5)兌漿：經過濾得到的淀粉乳放缸中，隨即按比例加入酸漿和水調整淀粉乳的酸度和濃度。淀粉乳的酸度和濃度與淀粉和蛋白質的沉淀有密切關系。若淀粉乳酸度過大，淀粉和蛋白質同時沉淀，使淀粉分離不清。酸度過小，則蛋白質和淀粉均沉淀不好，呈乳狀液，無法分離。根據生產經驗，酸漿最佳ph值為3.6-4.0。大缸中淀粉乳濃度為3.5-4.0波美度，加入酸漿量為淀粉乳的2%，加酸漿后淀粉乳的ph值為5.6。若氣溫高，發酵快，酸漿用量可酌量減少。

(6)撇缸和坐缸：兌漿后約靜置20-30分鐘，使沉淀完成，即可進行撇缸。將上層清泔水及蛋白質、纖維和少量淀粉的混合液取出，留在底層的為淀粉。在撇缸后的底層淀粉中加水混合，調成淀粉乳，使淀粉再沉淀。在沉淀過程中起酸漿發酵作用，稱坐缸。坐缸時應控制溫度和時間。坐缸溫度為20攝氏度左右。在天冷時必須保溫或在加水混時可用熱水。坐缸發酵必須發透，在發酵過程中適當地攪拌，促使發酵完成。一般坐缸時間為24小時，天熱可相應縮短一些時間。發酵完畢，淀粉沉淀。

(7)撇漿過濾：坐缸所生成的酸漿稱為二和漿，即酸漿法中主要使用的酸漿。發酵正常的酸漿有清香味，漿色潔白如牛奶。若發酵不足或發酵過頭的酸漿，色澤和香味均差，供兌漿用時效果不。撇漿即是將上層酸漿撇出作為兌漿之用。撇漿后的淀粉用篩孔為120的細篩進行篩分。篩上物為細渣，可作飼料。篩下物為淀粉，轉入小缸。淀粉轉入小缸后，加水漂洗淀粉，約需放置24小時，防止出現發酵現象。

(8)起粉：淀粉在小缸中沉淀后，上層液體為小漿，可與酸漿配合使用，或作為磨碎用水。撇去小漿后，在淀粉表面留有一層灰白的油粉，系含有蛋白質的不純淀粉。油粉可用水從淀粉表面洗去，洗出液可作為培養酸漿的營養物料，底層淀粉用鏟子取出，淀粉底部可能有細砂粘附，應將其刷去。

(9)干燥：經過上述流程，獲得濕淀粉。為了便于貯藏和運輸必須進行干燥。一般采用日光曬干或送人烘房烘干。

2.干紅薯生產淀粉

其工藝流程如下：原料預處理-浸泡-破碎和磨碎-過篩-流槽分離-堿、酸處理和清洗-離心分離和干燥。

其生產過程如下：

(1)原料預處理：鮮紅薯收獲后，通常將它切成片狀或絲狀，經過日曬或火力干燥后，制成紅薯干。這種紅薯干在加工和運輸過程中不可避免混入各種雜質，所以必須經過預處理。預處理有干法和濕法兩種。干法是采用篩選設備和風選設備。濕法處理是用洗滌機或洗滌桶。

(2)浸泡：為了提高淀粉出率可以采用堿水浸泡。一般用飽和石灰乳或1%稀堿液加入浸泡水，使ph值為10-11。浸泡時間約12小時，溫度控制在35-40攝氏度。浸泡后，甘薯片含水量為60%。

(3)破碎和磨碎：浸泡后的甘薯片隨水進入錘片式粉碎機進行破碎，達到一定的細度，穿過篩孔排出機外。薯干在粉碎過程中瞬時溫度升高，部分淀粉易受熱糊化，以致在過篩時，影響淀粉和薯渣的分離；在流槽分離時又不易沉淀，導致次粉增加，影響好粉產出率。為了防止一次粉碎處理易使淀粉糊化，可以采用兩道粉碎，分道過篩的工藝流程。即薯干經第一道粉碎，進行過篩，然后經第二道粉碎處理，再行過篩。在粉碎過程中，為了低瞬時溫升，根據各道粉碎粒度不同，調整粉漿濃度，頭道為3-3.5波美度，二道為2-2.5波美度。同時采用均料器控制紅薯干的進量，均衡粉漿，避免粉碎機的過載現象，也利于流槽分離。

(4)過篩：紅薯干經過粉碎后得到的紅薯糊又稱料液，必須進行過篩，分離出渣子，即纖維。通常采用平搖篩，料液進入篩面，要求均勻過篩，不斷淋水，淀粉隨水穿過篩孔進入存漿池，而渣子留存在篩面上從篩尾排出。篩布為120目尼龍布。在過篩過程中，由于料液中含有果膠等粘稠物質滯留在篩面上，影響篩子的分離效果，因此，篩布應經常洗刷，以保證篩孔暢通。

(5)流槽分離：經過精篩處理后的淀粉，目前一般采用流槽分離蛋白質。它的優點是建造容易，少用鋼材，節省動能，操作也較穩定。缺點是占地大，間歇操作，分離效率低，淀粉損失大，勞動條件差。

(6)堿、酸處理和清洗：為了進一步提高淀粉純度，在清洗淀粉過程中，還要經過堿、酸處理。淀粉堿、酸處理和清洗都是在帶有攪拌裝置的水泥池內進行，水泥池的大小根據生產能力確定，攪拌器轉速為 60轉／分左右。由流槽來的淀粉乳，先經堿處理，目的是清除淀粉中堿溶蛋白質和果膠等雜質。堿處理的方法是將1波美度的稀堿液，緩慢地加入淀粉乳內，控制ph值為12，同時啟動攪拌器，充分混合均勻，經半小時后，停止攪拌，待淀粉完全沉淀后，排出上層廢液，并注入清水清兩次，使它接近中性即可。在堿處理過程中，還可加入濃度為35波美度的氯酸鈉液，用量不超過干基淀粉重量的0.4%。因為次氯酸鈉是一種強氧化劑，具有較強的漂白和殺菌作用，以致能達到增白和防腐的目的。經過堿、次氯酸鈉處理和清洗后的淀粉再經酸處理。其目的是溶解酸溶蛋白，中和堿處理時殘留的堿性，還可抑制微生物的活動和繁殖。酸處理可用工業鹽酸，操作時也必須緩緩地加入，充分攪拌，控制淀粉乳的ph值為3左右。防止局部過酸，造成淀粉損失。加酸后的淀粉乳用堿處理的同樣操作方法使淀粉沉淀，除去上層廢液，加水清洗，最后使淀粉呈微酸性ph值為6左右，以利于淀粉的貯存與運輸。

(7)離心分離和干燥：清洗后得到的淀粉含水分很高，必須先經離心分離機脫水處理，使淀粉水分含量下降到45%以下。有些工廠直接作為濕淀粉出廠或使用。為了有利于貯藏和運輸，脫水后的濕淀粉需要進行干燥，達到需要的淀粉含水量。通常紅薯淀粉的水分為12%-13%。淀粉干燥可采用氣流干燥，因為它具有干燥速度快、效率高、設備生產能力高和設備造價較低等優點。

3.紅薯粉絲加工

紅薯粉絲加工的工藝流程：淀粉-打漿-調粉-漏粉-冷卻、漂白-冷凍-干燥-成品。

(1)打漿：先將少量淀粉用熱水調成稀糊狀，再用沸水沖人調好的稀粉糊，并不斷朝一個方向快速攪拌，至粉糊變稠、透明、均勻，即為粉芡。制100千克干紅薯粉絲，需用明礬300克，開水35千克，用作打漿的干淀粉約需3千克。

(2)調粉：先在粉芡內加入0.5%的明礬，充分混勻后再將濕淀粉和粉芡混合，攪拌搓揉至無疙瘩、不粘手、能拉絲的軟粉團即可。漏粉前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應再加些濕淀粉。調粉以一次調好為宜。粉團溫度在 30-42攝氏度為好。

(3)漏粉：將揉好的粉團放在帶有小孔的漏瓢中，漏瓢孔徑7.5毫米，粉絲細度0.6-0.8毫米。用手擠壓瓢內的粉團，透過小孔，粉團即漏下成粉絲。距漏瓢下面55-65厘米處放一開水鍋，粉絲落人開水鍋中，遇熱凝固煮熟。水溫應保持在97-98攝氏度，開水沸騰會沖壞粉絲。在漏粉時，要用竹筷在鍋內攪動，以防粉絲粘著鍋底。生粉絲漏人鍋內后，要控制好時間，掌握好火候。煮的時間太短，粉絲不熟；煮的時間太長，容易漲糊，使粉絲脆斷。

(4)冷卻、漂白：粉絲落到沸水鍋中后；待其將要浮起時，用小竹竿拶發起，拉到冷水缸中冷卻，目的是增加粉絲的彈性。冷卻后，再用竹竿繞成捆，放人酸漿中浸3-4分鐘，撈起涼透，再用清水漂過，并搓開互相粘著韻粉絲。酸漿浸泡的目的是漂去粉絲上的色素，除去粘性，增加光滑度。為了使粉絲色澤潔白，還可用二氧化硫熏蒸漂白。二氧化硫可用點燃硫磺塊制得，熏蒸可在一密閉室內進行。

(5)冷凍：紅薯粉絲粘結性強，韌性差，因此需要冷凍。冷凍溫度為零下8攝氏度至零下10攝氏度，達到全部結冰為止。然后，將粉絲放人30-40攝氏度的水中使其溶化，用手拉搓，使粉絲全部成單絲散開，放在架上晾曬。

(6)干燥：晾曬架應放在空曠的曬場，晾曬時應將粉絲輕輕抖開，使之均勻干燥，干燥后即可包裝成袋。成品紅薯粉絲應色澤潔白，無可見雜質，絲干脆，水分不超過重2%，無異味，烹調加工后有較好的韌性，不易斷，具有紅薯粉絲特有的風味。

紅薯雜糧飯的做法，紅薯雜糧飯怎么做好吃，紅薯

主料

小米50克黑米50克

糙米50克燕麥50克

青稞50克泰國香米200克

糯米50克高粱米50克

紅棗10顆食用油2克

紅薯一個

紅薯雜糧米飯的做法步驟

1. 食材備齊