臘味品種豐富多樣。一般來說，臘味主要包括臘肉、臘腸、臘雞、臘鴨、臘魚等常見種類。此外，還有一些特定地區的特色臘制品，如四川的煙熏臘肉和湖南的寧香豬制成的臘肉等。同時，根據不同地區和民族的風俗習慣，也會有一些獨特的臘制品出現，例如廣東地區有臘乳鴿、臘田鼠等野生動物臘制品，而云南則有著名的宣威火腿和西雙版納的腌制臘肉。

總的來說，“臘味”一詞泛指所有經過臘制的肉食。這些肉類食品在經過鹽漬、風干或熏干等特殊工藝處理后，能夠長時間保存并增添獨特的風味，因此深受人們喜愛。在中國各地都有著悠久的制作歷史和豐富的文化內涵。

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港式燒臘有哪些

香港燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。

深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號”。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影，電視劇開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌、鹵水鴨腎等。

簡介

燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種。

燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。

采用先進的太陽能（無污染）干燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。

廣式燒臘都有什么品種

廣式燒臘的品種：

1、燒味類燒臘：有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種。

2、鹵味類燒臘：有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等30多個品種。

3、臘味類燒臘：有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。

燒臘介紹：一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。是一種由來已久的民間吃法，也是廣東的一個傳統性質的名菜。廣式燒臘源于北方的燒烤煮食，分為“燒”和“臘”兩種制作工藝，一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間后放到爐里烤，口感肥美，口味略甜。

廣東佛山特產有哪些可以帶走

佛山可以帶走的特產有佛山剪紙、廣式臘味、金皇芒果、高明瀨粉、西樵大餅、盲公餅、石灣陶瓷、高明香荔、山桔青梅、樂平雪梨瓜。

佛山特產一：廣式臘味

廣東人都說：“秋風起，食臘味”，廣式臘味在秋冬季節特別受本地人的歡迎，現在基本都有禮盒裝，送禮也比較有面子，廣式臘味久負盛名，經歷了長年累月的改良創新而成，所制作出來的臘味色澤鮮明，口味鮮甜，香味獨特，吃在嘴里感覺脆嫩，美味可口。

佛山特產二：盲公餅

盲公餅是廣東省佛山的特產之一，它是由一盲人創制于浦嘉慶年代后期，因而得名盲公餅，盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配制，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。

佛山特產三：西樵大餅

西樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之一，有著悠久的歷史，創始于明朝弘治年間。選用富強粉，白砂糖，清水，所制作出來的西樵大餅顏色白中微黃，不起焦，入口松軟，清香甜滑，食后不覺干燥，可與雞蛋糕比美，還有刀切不掉渣，暑天在桌上放上10天半月不變質的特點。

請問連州有什么特產？

一、東陂臘味

東陂臘味，廣東省連州市東陂鎮特產，中國國家地理標志產品。東陂臘味有三百多年的悠久歷史，因產于東陂鎮而得名。東陂臘味包括臘肉、臘腸、臘鴨、臘狗四個主要品種，它是把鮮活禽畜，經過選料、腌制、風干等程序加工而成。

二、星子紅蔥

星子紅蔥，廣東省連州市特產，中國國家地理標志產品。星子紅蔥具有粒大色艷、鮮辣香濃等特征，產于無公害農產品的天然地帶，在2004年和2005年分別通過了廣東省無公害農產品產地和國家無公害農產品認證，成為廣東省紅蔥生產與出口的基地。

三、連州溪黃草

連州溪黃草，廣東省清遠市連州市特產，中國國家地理標志產品。連州溪黃草是一種非常有特色的中藥材產品，具有清熱利濕、涼血散瘀等功效，對防治急性肝炎、急性膽囊炎等病癥有奇特療效。2007年9月，連州溪黃草正式成為國家地理標志產品。

四、連州菜心

秋冬季節，連州市晝夜溫差大的特殊氣候，使種植出來的菜心，比其它地區菜心更清甜、更細嫩、更爽口汁多，多年來遠近馳名。經霜打后的菜心，味道更是爽甜，是珠三角各大酒店的搶手貨。連州菜心因此聞名，與廣州增城菜心齊名。

五、沙坊粉

沙坊粉是廣東連州地方傳統名產，屬于粵菜系。蒼郁的大龍山孕育了清冽甘甜的大龍河。沙坊村的歷史很長，上溯到五代楚王馬希范時代（907—960）。村中農戶以精制顏色潔白、粉質細膩、久煮不糊、入口爽滑的切粉而揚名，連州人叫它“沙坊粉”。

參考資料來源：百度百科-東陂臘味

參考資料來源：百度百科-星子紅蔥

參考資料來源：百度百科-連州溪黃草

參考資料來源：百度百科-連州菜心

參考資料來源：百度百科-沙坊粉