貓屎咖啡，這種別具一格的咖啡，源自于麝香貓的消化系統。麝香貓是印度尼西亞特有的一種貓科動物，它們在野外生活并以咖啡果為食。當麝香貓消化完咖啡果后，它們的腸道將咖啡豆排出體外，而這些咖啡豆被人們提取并加工成了貓屎咖啡，也被稱為麝香貓咖啡。

貓屎咖啡與普通咖啡相比具有獨特的風味和香氣，這要歸功于麝香貓消化系統中的發酵過程。在麝香貓的胃中，咖啡豆經歷了一系列的酸性發酵和消化酶的作用，這些過程賦予了咖啡豆全新的口感和香氣。由于麝香貓咖啡的獨特制作方式和稀缺性，它成為了世界上最昂貴的咖啡之一，每磅的價格可高達幾百美元。

制作貓屎咖啡的過程并不簡單，首先需要確保麝香貓在野外生活，以自然的方式攝取咖啡果。然后，當麝香貓將咖啡果消化后排出體外時，人們需要仔細地收集這些排泄物，提取其中的咖啡豆。提取出來的咖啡豆需要進行徹底的清洗和消毒，以確保品質和衛生。最后，這些咖啡豆將進行烘焙和研磨，最終成為一杯獨特而珍貴的貓屎咖啡。

貓屎咖啡的獨特性和稀缺性使其成為咖啡愛好者和收藏家競相追捧的珍品。它的口感醇厚、回甘且香氣濃郁，每一杯都是一次獨特的品味體驗。然而，由于制作過程的復雜性和麝香貓的稀缺性，貓屎咖啡的產量非常有限，從而導致了其昂貴的價格。

值得一提的是，貓屎咖啡并非是每個人的首選，因為其獨特的制作方式和高昂的價格。但對于那些追求獨特體驗和品味的咖啡愛好者來說，貓屎咖啡無疑是一次非凡的嘗試。它代表了咖啡文化中一種對于原始制作過程和獨特風味的追求，同時也展示了人與動物之間奇妙的互動。

貓屎咖啡是一種獨特而稀缺的咖啡，它由麝香貓的消化系統中提取出咖啡豆并加工而成。其獨特的制作方式和口感使其成為世界上最貴的咖啡之一。盡管貓屎咖啡并非人人喜愛，但對于那些熱愛咖啡文化和追求獨特體驗的人來說，它是一種難得的嘗試機會。

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貓屎咖啡有什么來歷？

這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排泄物（這種動物在印尼俗稱麝香貓），雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核無法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成為Kopi Luwak咖啡生豆。

因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由于產量稀少，并且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。

傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。

擴展資料：

印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后，用水洗凈，放在太陽下曬干后，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。

一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，由于原材料和制作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。

傳統上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，Luwak卻通過利用其在麝香貓體內自然發酵的辦法來獲取咖啡豆，因此具備獨特的風味。

貓屎咖啡是怎么來的?

什么是貓屎咖啡？

貓屎咖啡產于印度尼西亞，當地人稱之為"Kopi Luwak”。國內翻譯為“麝貓咖啡”，不過大家聽得最多的名號就是“貓屎咖啡”。

貓屎咖啡是由當地一種麝香貓“椰子貓”的糞便作為原料所生產的。這種椰子貓能夠在黑夜中挑選成熟香甜飽滿多汁的咖啡果實作為食物，進食咖啡豆之后，在胃里完成發酵后，破壞蛋白質，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便就是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培后就成了麝香貓咖啡。

1、椰子貓：椰子貓是夜間活動及雜食性的，主要吃果實和吃細小的哺乳動物及昆蟲。平時活動在森林之內。貓屎咖啡正是椰子貓所吃下的咖啡豆經半消化及排出后收集回來的。

2、產業化的貓屎咖啡

18世紀初，印尼人偶然間發現印尼椰子貓喜歡吃這些咖啡，并在拉大便的時候直接排出來。剛開始也只是一點點從野外收集，數量稀少。

約在2002年，貓屎咖啡通過媒體被公諸于世有人發現了這個商機，便開始大量養殖這樣的麝香貓并形成一定的生產線，靡香咖啡的數量才逐漸多了起來。

后面又經過產業化的發展，貓屎咖啡開啟了自己的走紅之路，搖身一變成為了世界上最貴的咖啡之一。即使已經產業化了，真正的靡貓咖啡依然產量很低，且存在冒充。    

貓屎咖啡是不是真的貓屎？

貓屎咖啡不是貓屎，但確實是以貓屎為原材料制成的。

貓屎咖啡是從貓屎中提取出來的，產出這種貓屎的貓叫麝香貓。麝香貓喜歡吃咖啡樹中成熟的咖啡果，咖啡果肉消化后只留下了不能消化的咖啡原豆，排出體外。這種咖啡原豆經過腸道發酵后失去了原來的酸苦味，能制出更甘醇更濃郁的咖啡。

貓屎咖啡選購技巧

1、看產地：需要注意貓屎咖啡主要產于印尼（麝香貓）。2013年，我國云南開始生產貓屎咖啡（果子貍）。

2、看包裝：需要注意印尼的工業并不太發達，本土產品的包裝普遍不華麗，比較簡單樸素。貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失，為保持風味，咖啡豆都要以包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，制作工序繁復而且嚴謹。

以上內容參考  百度百科-貓屎咖啡

貓屎咖啡是不是真的是用貓屎做的？

貓屎咖啡真的是貓屎，貓屎咖啡確實需要用到麝香貓的糞便，但并不是直接用屎來泡咖啡。

麝香貓喜歡吃咖啡樹的果實咖啡果，而咖啡果里的種子就是生咖啡豆麝香貓拉出的糞便中，這些咖啡豆都還是完整的，不過他們都在麝香貓的消化系統中經歷了獨特的發酵，這為制作咖啡省去了不少工藝流程。

之后，把這些麝香貓便便清洗干凈、曬干，再直接進行烘焙，就能得到成品的貓屎咖啡。所以等開始泡咖啡的時候，真正的糞便部分早就已經沒有了，你得到的是一杯味道有點獨特、而且很干凈的正?？Х?。

貓屎咖啡的味道

用香溢、絕響來形容貓屎咖啡的味道，只會粉飾貓屎咖啡的傳說。美國精品咖啡協會的傳訊經理LillyKubota早在2011年已撰文列出三點結論：

1、最好的貓屎咖啡也比不上最低分的精品咖啡。

2、最正宗的貓屎咖啡產自困在籠內的麝香貓。

3、消費者買到的，大多是假貨?？Х绕穱L師Stephen Vicks在咖啡網頁發表杯測報告在四個樣本中有兩個分別帶有霉味和苯酚味瑕疵，其余的兩杯，令人聯想到青草，藥水膠布，碘酒和生蠔，口感粗糙。可見消費者買的不是質素，而是噱頭。