枸杞（Lycium chinense Miller），茄科枸杞屬多年生木本植物，枝條細(xì)弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色；葉片呈卵形；花長在長枝上單生或雙生于葉腋；果實(shí)為卵狀漿果紅色；花期為6—7月；果期為8~10月。李時(shí)珍說：“枸杞為兩種樹的合名，如枸棘，莖如杞柳之條，故兼名之曰枸杞。”枸杞起源于中國，多分布于溫帶和亞熱帶地區(qū)，中國北方多數(shù)省區(qū)都有栽培，常生于山坡、路旁或村邊。枸杞喜光，喜冷涼氣候，耐寒；抗旱能力較強(qiáng)，在干旱荒漠地仍能生長，耐鹽堿，多生長在堿性土和沙質(zhì)壤土上，最適合在土層深厚、肥沃的壤土上栽培。枸杞一般通過種子或者扦插繁殖。枸杞是藥食同源的營養(yǎng)保健型蔬菜和名貴中藥，《本經(jīng)》中記載：“枸杞，主五內(nèi)邪氣，熱中消渴，周痹風(fēng)濕。久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”。民俗文化中火紅的枸杞是吉祥的象征，是中華民俗文化八大吉祥植物之一。“湛湛露斯，在彼杞棘。顯允君子，莫不令德。”這四句話以枸杞來贊譽(yù)尊貴君子的美德美名，說明周朝時(shí)期枸杞在人們的生活中享有盛譽(yù)，富含文化內(nèi)涵。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

枸杞怎樣辨別真假？泡水口感怎么分辨。

1、枸杞當(dāng)屬寧夏出產(chǎn)的最為有名了。顆顆飽滿，顏色鮮紅或?yàn)樽霞t。大家平常接觸到的多是干了的枸杞。這種枸杞開袋后會(huì)有一股獨(dú)特的香味。不是刺鼻的那種香氣，是很溫和的果香。類似水果成熟后發(fā)出的香氣。可以仔細(xì)聞聞看，有沒有什么異味。如果有異味那么是添加了別的成分的枸杞。

2、抓一把枸杞，捏一捏，正宗寧夏枸杞顆粒干爽不結(jié)塊，如果是硫磺或者甘肅內(nèi)蒙的枸杞由于含糖量多，容易結(jié)塊！硫磺或者甘肅內(nèi)蒙枸杞含糖量多，容易結(jié)塊。

3、看白蒂;正常情況下枸杞?jīng)]有熏蒸過，白蒂是清晰可見！如果是硫磺熏過，白蒂基本沒有。

4、泡水；正常情況下，純天然枸杞泡水顏色橘紅色或者橘，水是透明的，硫磺熏過的枸杞，泡水渾濁，不透明。

5、枸杞的味道甜甜的味道，中等程度的。它的籽不是很多。泡水的時(shí)候味道淡淡的，而且短時(shí)間內(nèi)是不會(huì)下沉的。

6、果臍是明顯的白色寧夏產(chǎn)出的枸杞，每一粒的果臍部位都是白色的。不參雜任何其他的顏色。果臍部位的白色，看起來非常干凈的樣子。大家購買的時(shí)候可以看看果臍部位是白色，干爽，干凈的嗎？如果買足所說的條件，那么應(yīng)該不會(huì)有什么問題。

7、枸杞外形寧夏出產(chǎn)的枸杞多為長橢圓型，兩頭較細(xì)，中間部分胖胖的。干的枸杞也是長橢圓形狀的。而且枸杞粒較大。大家可以按上面說到的幾個(gè)特征來購買，相信會(huì)挑到不錯(cuò)的枸杞。

8、枸杞的顏色干了的枸杞多為鮮紅色，少量是暗紅色。需要注意的是，顏色太亮了的話，很可能是上了藥的。大家挑選的時(shí)候不要挑選太鮮紅的顏色枸杞。

9、枸杞的濕度因?yàn)榧竟?jié)環(huán)境等溫度的不同，所以枸杞的硬度也是不一樣的。秋天的枸杞顏色較暗，有點(diǎn)軟。不是太濕的枸杞是沒有什么大問題的。

擴(kuò)展資料

枸杞為人們對(duì)商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統(tǒng)稱。人們?nèi)粘Ｊ秤煤退幱玫蔫坭阶佣酁閷幭蔫坭降墓麑?shí)“枸杞子”，而且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

寧夏枸杞在中國栽培面積最大。寧夏枸杞主要分布在中國西北地區(qū)，而其它地區(qū)常見的為中華枸杞及其變種。

如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)；如果“枸杞”指的是除西北以外地區(qū)的野生枸杞植物，則基本是植物枸杞或者北方枸杞。

參考資料：百度百科-枸杞

什么樣的枸杞子最好

口感稍甜：真正的寧夏枸杞味甜，微酸，而湖北、河北等地枸杞酸且有苦澀味。

果實(shí)硬度：真正的寧夏枸杞果實(shí)比較光滑，柔潤而有粘性，而湖北、河北等地枸杞質(zhì)感稍微粗糙，皮比較薄，相對(duì)而言要硬一點(diǎn)。青海和新疆的枸杞就比較粘，因那邊晝夜溫差更大，果實(shí)中糖分更高，果子也更大，所以稍粘也是正常的。

產(chǎn)地：相信每個(gè)人買枸杞它都會(huì)跟你說這是寧夏枸杞，這是中寧枸杞，但真正的中寧枸杞畢竟有限，現(xiàn)在中寧只產(chǎn)全國枸杞總產(chǎn)量的24%，但枸杞牌子幾乎都是打著中寧的枸杞來賣，所以我們并不要特別在意產(chǎn)地，只要自己能夠慧眼識(shí)真貨，其實(shí)青海的和新疆的枸杞質(zhì)量都非常不錯(cuò)，果大，而且新產(chǎn)區(qū)的枸杞病蟲害少，噴施農(nóng)藥也相對(duì)少一些。

總結(jié)六看：購買枸杞時(shí)應(yīng)仔細(xì)辨認(rèn)，可把握“六看”：首先看外觀，正宗的中寧枸杞，外觀呈瘦長狀、兩頭較尖，果臍上有一細(xì)小白點(diǎn)；其次看形狀，中寧枸杞果實(shí)橢圓扁長，不似外地枸杞大多以圓形為主，第三看色澤，中寧枸杞果實(shí)顏色一致，呈紅色或紫色，其他產(chǎn)區(qū)的枸杞為鮮紅或暗紅色，色澤不統(tǒng)一；四是味道，中寧枸杞入口甘甜但不會(huì)太甜，口感純正無苦澀，其它產(chǎn)區(qū)的枸杞入口后味道較甜，有淡淡的苦澀；第五，看結(jié)塊，中寧枸杞即使經(jīng)過擠壓都很難結(jié)成塊，輕輕拍一下就會(huì)散開；第六，看浮力，將不同種類的枸杞放進(jìn)水里，中寧枸杞會(huì)浮在水面，不會(huì)迅速下沉。

怎樣辨別正宗的寧夏枸杞

1、從顏色上辨別

鮮的枸杞子，顏色柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿。

2、從形狀上辨別

寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形。

3、從氣味上辨別

對(duì)于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

4、從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會(huì)有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

擴(kuò)展資料：

枸杞最有價(jià)值的營養(yǎng)素是胡蘿卜素，其含量是胡蘿卜的2倍還多，在進(jìn)入小腸后能變體可以直接利用的維生素A，有助保護(hù)視網(wǎng)膜。枸杞還含有葉黃素等類胡蘿卜素，對(duì)于保護(hù)眼睛黃斑有積極作用。除此之外，枸杞還富含甜菜堿，有助調(diào)節(jié)免疫力、清除體內(nèi)自由基。

很多人喜歡用枸杞泡水喝，泡完就把沒有味道的枸杞倒掉了，這其實(shí)是一種浪費(fèi)。因?yàn)殍坭街械暮}卜素和類胡蘿卜素都屬于脂溶性維生素，所以，枸杞泡水還需要連枸杞果一起吃掉。此外，煮粥、煲湯、做菜時(shí)也可以加入一些枸杞，既美味又營養(yǎng)。

參考資料來源：百度百科-枸杞子

                        人民網(wǎng)-枸杞泡水 枸杞要吃掉

枸杞怎么區(qū)分好壞？什么樣的枸杞算的上品質(zhì)適中？

1、首先需要弄清楚枸杞的特征

一般果實(shí)都是呈現(xiàn)于橢圓形的，并且果實(shí)的兩端都是比較小，表面的顏色則是呈現(xiàn)鮮紅色或者暗紅阿爾。表皮有出現(xiàn)不規(guī)則的這周，同時(shí)還帶有一點(diǎn)點(diǎn)光澤。果實(shí)的頂端具有凸起的花柱形狀的痕跡，底部則是帶有白色的果梗痕跡;枸杞的表皮比較的柔韌，果實(shí)則是非常的軟，放進(jìn)嘴巴之中具有甜甜的味道。

2、真假枸杞區(qū)分特征

一般情況下，市面上很多的假枸杞在外形上都是屬于圓形的，表皮的顏色也不是鮮紅色或暗紅色，而是出現(xiàn)暗棕色或是紅棕色，并且比較硬。表皮更加的透明，放在透光處還能夠看到里面的果實(shí)種子。并且假枸杞的種子比較大，食用起來味道也是有點(diǎn)酸，并不是甜的。

第二：怎么區(qū)分枸杞的好壞

1、不同季節(jié)收集的枸杞也是具有一定區(qū)別的，并且也能夠很好的分辨出優(yōu)劣來。夏天的果實(shí)和秋天的果實(shí)在品嘗的時(shí)候，能夠明顯的區(qū)分出干度、濕度、硬度等等的不一樣，秋天的果實(shí)比較的軟，顏色上也是屬于暗紅色。需要注意的是，如果枸杞的顏色太過于鮮亮，那么一定要留心，很有可能是用硫磺熏過的，不僅導(dǎo)致其中所含有的營養(yǎng)分量出現(xiàn)了偏差，長期服用還有可能危害身體的健康。

2、枸杞也是具有不同品級(jí)的，一般最好的稱之為特級(jí)。中寧一號(hào)以及中寧二號(hào)等都是屬于優(yōu)良的品種，但是其中的口感還是具有細(xì)微的差別，好的口感吃起來的感覺甜的，并且沒有雜質(zhì)感。

3、如果是屬于特級(jí)品種，那么枸杞的顏色是呈現(xiàn)暗紫紅色的，并且顏色分布的非常均勻，其中也不會(huì)有黑頭。所以在購買枸杞的時(shí)候，一定要查看是夠有黑頭，顏色分布是否均勻。

常見的分辨枸杞的方法

1、如果是購買寧夏枸杞，那么一定要弄清楚寧夏枸杞的特點(diǎn)，那就是個(gè)大并且顆粒飽滿，顏色屬于橢圓形，肉厚甘甜，顏色則數(shù)屬于鮮紅色，泡水之后顏色比較淡，會(huì)出現(xiàn)上浮的情況。

2、內(nèi)蒙古的枸杞顆粒也很大，形狀上則是長圓形的，里面的果核比較的大，顏色屬于暗紅色。這種枸杞泡水之后同意下沉，并且顏色也會(huì)微微的發(fā)紅。

3、新疆枸杞則是非常的甜，這應(yīng)該和氣候有關(guān)系。顏色則是在新鮮的時(shí)候非常的紅，然后慢慢的變成暗紅色。果核中，并且果肉比較的軟。這種枸杞泡水之后顏色發(fā)紅，也是容易下沉。

4、如果枸杞是被硫磺熏過了，那么顏色則是呈現(xiàn)鮮紅色，非常的漂亮。在食用之后味道屬于酸澀，一點(diǎn)也沒有甜味，服用之后不僅不能夠保健身體，同時(shí)還會(huì)危害身體健康。